Абрикосовый лимонад — рецепт с фото пошагово. Как приготовить лимонад из абрикосов в домашних условиях?

Домашний лимонад с абрикосами (фото-рецепт)

В жаркий летний день так хочется освежиться прохладным газированным напитком. Попробуйте приготовить дома натуральный лимонад со свежими абрикосами. Рецепт очень простой.

Для приготовления лимонада в домашних условиях нам понадобятся:

• абрикосы — 8-10 шт.;
• сахар — 6 ст. л.;
• вода газированная — 1,5 л.

Начнем «производство» лимонада. Сначала приготовим сироп. Для этого сахар нужно залить одним стаканом кипятка и тщательно перемещать, чтобы сахар растворился.

Далее подготовим абрикосы. Их нужно очистить от кожуры. Чтобы это легко было сделать, зальем эти ароматные фрукты кипятком и оставим на две-три минуты, затем воду сливаем. После такой процедуры абрикосы очень даже хорошо будут «избавляться» от своей кожицы.

Продолжаем «раздевать» абрикосы. Разрежем их пополам и удалим косточки.

Теперь измельчим подготовленные абрикосы блендером до однородной массы, добавим готовый сахарный сироп и еще раз хорошенько перемешаем.

Полученную сладкую абрикосовую массу переливаем в подходящий графин или банку. Заливаем полторашкой газировки, предварительно охлажденной.

Газированная вода должна быть обычная — питьевая, минеральная здесь не подойдет, так как она солёная.

Кстати, количество сахара в лимонаде можно варьировать на свой вкус. В среднем на один стакан жидкости идет 1 столовая ложка сахара. Если фрукты кислые, то сахара можно добавить побольше.

Домашний лимонад готов! Приятного аппетита!

Абрикосовый лимонад с голубикой

Ингредиенты

Автор публикации

Валентина Маслова

Валентина Маслова

Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений — и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.

Подготовить продукты: абрикосы, голубику, мяту и лимон вымыть. Абрикосы лучше брать сладкие и мягкие. Если попались неспелые абрикосы — можно скорректировать количество сахара, используемого в рецепте.

Абрикосы разрезать пополам и удалить косточку. Порезать половинки абрикосов ещё раз пополам. Сложить их в миску и всыпать сахар. Слегка помять абрикосы толкушкой.

В подходящего размера кувшин выложить абрикосы с сахаром, добавить горсть голубики, листики мяты и тонко порезанный кружочками лимон.

Влить в кувшин охлаждённую кипячёную воду, перемешать и убрать лимонад в холодильник, минимум, на один час. Разлить абрикосовый лимонад по стаканам, добавить кубики льда и подавать. Абрикосовый лимонад с голубикой готов. Приятного аппетита!

Абрикосовый лимонад с голубикой

Автор публикации

Валентина Маслова

Ингредиенты

• 200 гр абрикос
• 50 гр сахар
• 30 гр голубика
• 1 шт. лимон
• 2 веточки мята
• 1 литр вода

Способ приготовления

Подготовить продукты: абрикосы, голубику, мяту и лимон вымыть. Абрикосы лучше брать сладкие и мягкие. Если попались неспелые абрикосы — можно скорректировать количество сахара, используемого в рецепте.

Абрикосы разрезать пополам и удалить косточку. Порезать половинки абрикосов ещё раз пополам. Сложить их в миску и всыпать сахар. Слегка помять абрикосы толкушкой.

В подходящего размера кувшин выложить абрикосы с сахаром, добавить горсть голубики, листики мяты и тонко порезанный кружочками лимон.

Влить в кувшин охлаждённую кипячёную воду, перемешать и убрать лимонад в холодильник, минимум, на один час. Разлить абрикосовый лимонад по стаканам, добавить кубики льда и подавать. Абрикосовый лимонад с голубикой готов. Приятного аппетита!

Методика приготовления вина из абрикосов

В первую очередь домашнее абрикосовое вино запоминаются красивым желтоватым или красным оттенком, зависящим от сорта. Единственный недостаток – отсутствие выраженного аромата, но это с лихвой компенсируется приятным сладким вкусом. Я расскажу, как сделать вино из абрикосов по простому рецепту, проверенному на практике. Из ингредиентов нужны лишь плоды, сахар и вода.

Для приготовления абрикосового вина годятся непорченые (без признаков гнили и плесени) спелые плоды, сорванные с дерева. При использовании абрикосов с земли в готовом напитке может появиться неприятный земляной привкус. Также советую удалять косточки, содержащие опасную для здоровья синильную кислоту. Косточки не только вредны, еще они придают вину горький вкус и резкий запах миндаля.

Делать абрикосовое вино можно из диких или культурных сортов. В первом случае получается более ароматный, но не очень сладкий напиток, во втором – наоборот. Абрикосы нельзя мыть, поскольку на кожуре живут дикие дрожжи, которые нужны для брожения. Все инструменты и емкости следует предварительно обработать кипятком и вытереть насухо, чтобы избежать заражения сока патогенными микроорганизмами.

Ингредиенты:

• абрикосы – 3 кг;
• сахар – 3 кг;
• вода – 10 литров.

Рецепт абрикосового вина

1. Протереть плоды сухой тряпкой, очистить от косточек. Кожицу оставить, так как именно она во многом определят цвет и аромат вина.

2. Очищенные абрикосы размять руками до однородной жидкой массы, сложить в объемную емкость с широким горлышком (кастрюлю или миску).

3. Добавить тёплую (25-30°C) воду и 1,5 кг сахара, перемешать.

4. Накрыть емкость марлей, поставить на 4-5 дней в тёплое темное место. Чтобы сусло не скисло, 2-3 раза в сутки перемешивать чистой рукой или деревянной палочкой, утапливая внутрь всплывшую мезгу – кожицу и мякоть. Спустя 8-20 часов должны появиться первые признаки брожения: пена и шипение. Это значит, что всё идет нормально.

5. Забродивший абрикосовый сок слить с осадка. Мезгу (мякоть) отжать через марлю, полученную жидкость смешать с соком, добавить 500 грамм сахара. Перемешать.

6. Перелить сусло в емкость для брожения, наполняя бутыль максимум на 2/3 объема, чтобы осталось пространство для углекислого газа и пены. Установить гидрозатвор или перчатку с дырочкой в пальце (проколоть иглой).

7. Поставить сосуд на 25-60 дней в темное место с температурой 18-28°C для брожения. Через 5 дней после установки гидрозатвора добавить 500 грамм сахара. Для этого слить 200-250 мл бродящего сока, развести в нем сахар, готовый сироп вылить обратно и закрыть гидрозатвором. Еще через 5 дней повторить процедуру, добавив оставшийся сахар (500 грамм).

Если брожение не прекращается спустя 50 дней, чтобы не появилась горечь, советую слить вино с осадка и поставить дображивать под водяной затвор.

8. Когда активное брожение закончится (признаки: гидрозатвор несколько дней не булькает, перчатка сдулась, сусло осветлилось, на дне выпал осадок), слить молодое домашнее абрикосовое вино с осадка через тоненькую трубочку в другую емкость.

Попробовать на вкус, можно добавить больше сахара для повышения сладости или закрепить спиртом (водкой) примерно 2-15% от объема. Крепленое вино из абрикосов немного жестче обычного на вкус, зато лучше хранится.

Емкости для выдержки наполнить вином по горлышко (желательно, чтобы избежать контакта с кислородом), герметично закупорить (если добавлялся сахар на предыдущем этапе, то сначала 7-10 дней держать под водяным затором на случай повторного брожения). Перенести в холодильник, подвал или другое помещение с температурой 5-12°C, оставить на 2-4 месяца для созревания. Этого времени достаточно, чтобы вино настоялось и стало вкуснее.

При появлении осадка 2-5 см (сначала каждые 15-20 дней, потом реже) фильтровать напиток переливанием (декантацией) в другую емкость. Вино считается готовым, если осадок больше не появляется. В этом случае вино можно разлить в бутылки для хранения или оставить в той же емкости, принципиальной разницы нет.

После выдержки

На выходе получается самодельное абрикосовое вино крепостью 10-12% (без закрепления). В погребе или холодильнике напиток может храниться до 3-х лет. Выход – примерно 60% от первоначального объема сусла перед брожением.

Источники:

http://palitra-vkusov.ru/assorti/domashnijj-limonad-s-abrikosami-foto-recept.html
http://nehudeem.ru/recipe/abrikosovyj-limonad-s-golubikoj/
http://alcofan.com/texnologiya-prigotovleniya-vina-iz-abrikosov.html