AlGamJa JoRim или молодой картофель по-корейски, рецепт с фото

AlGamJa JoRim или молодой картофель по-корейски

Ингредиенты

Молодой картофель – 0.5 кг

Растительное масло – для жарки

Соевый соус – 3 ст.л.

Сахар – 2-3 ст.л. (можно использовать мед или рисовый сироп)

Чеснок – 1 зубчик

Кунжут – 1-2 щепотки

Кунжутное масло – по вкусу

Процесс приготовления

Весна и лето — пора молодого картофеля. Предлагаю в полной мере им насладиться и приготовить необычное и вкусное блюдо корейской кухни.

Оригинальное название блюда «AlGamJa JoRim» можно примерно перевести как тушёный маленький картофель, что в принципе отражает саму суть блюда.

Небольшого размера картофельные клубни обжариваются до получения поджаристой корочки, а затем тушатся несколько минут в пикантном сладко-солёном соусе. Готовое блюдо можно подавать в качестве гарнира или закуски. Я предпочитаю последний вариант.

Молодой картофель по-корейски получается довольно экзотичным на вид и на вкус. Плотная поджаристая внешняя корочка, покрытая сладко-солёным карамельным соусом, создаёт приятный контраст с нежной кремовой мякотью картофеля. Любители сложных вкусовых ощущений будут в восторге!

Мне нравится подавать такой картофель в качестве закуски к холодному пиву, нанизав на шпажки или палочки для леденцов. Такие необычные «конфеты» мгновенно вызывают всеобщий интерес. Попробуйте, возможно, молодой картофель по-корейски придётся по вкусу и вам?!

Для приготовления блюда выбирайте мелкие клубни картофеля, размером не крупнее перепелиного яйца.

Для получения карамельной корочки используйте на выбор сладкий рисовый сироп, сахар или мёд.

Картофель тщательно промойте и обсушите.

Поставьте сковороду на средний огонь, налейте растительное масло так, чтобы оно покрыло дно сковороды тонким слоем. Добавьте картофель. Постарайтесь, чтобы весь картофель у вас поместился на сковороду в один слой – так клубни будут обжариваться равномерно.

Накройте сковороду крышкой и обжаривайте картофель 20 минут. Огонь не уменьшайте, а просто встряхивайте сковороду раз в 3–4 минуты, чтобы картофель приобрёл равномерно поджаренную корочку.

Важный момент в приготовлении этого блюда — сохранение баланса между хрустящей поджаристой внешней кожурой и пушистой мягкой кремовой мякотью. Чтобы убедиться, что картофель полностью приготовился, проткните самый крупный клубень спичкой. Если она входит легко – картофель готов.

Тем временем подготовьте компоненты соуса. Измельчите чеснок. Смешайте сахар, чеснок и соевый соус. С пропорциями сахара и соевого соуса можно экспериментировать, уменьшая и увеличивая их в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

Уменьшите огонь до минимума и осторожно влейте соус на сковороду.

Снова увеличьте огонь до среднего и, помешивая картофель, уваривайте соус ещё несколько минут.

Соус постепенно загустеет. Продолжайте помешивать картофель ещё 3–5 минут. Клубни покроются соусом и станут аппетитно глянцевыми.

Выключите огонь и присыпьте картофель несколькими щепотками кунжута. По желанию можно также сбрызнуть картофель небольшим количеством кунжутного масла.

Готовый картофель насадите на деревянные шпажки либо палочки для леденцов или переложите в тарелку.

Молодой картофель по-корейски готов! Подавайте картофель в качестве самостоятельной закуски или гарнира к рису.

Охлаждённый картофель можно хранить в холодильнике 3–4 дня. Приятного аппетита!

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

Серые (иудеи) Серые (иудеи) https://derzhavarus.ru/serye.html С.

Схемка «Листья. » от Мариэлла_32

Схемка «Нежность роз. » от Мариэлла_32

Схемка «О.С.Е.Н.Ь. » от Мариэлла_32

Схемка «Тюльпаны. » от Мариэлла_32

—Музыка

—Рубрики

• ***В МИРЕ ЖИВОТНЫХ (411)
• зверушки (59)
• щенячье (16)
• жучки (5)
• ящерки, лягушки (2)
• котейкино (169)
• птички (25)
• рыбки (8)
• Корпорация ЗУС (0)
• ***ВЕДЫ (764)
• Магия (153)
• гадалочки (39)
• каменное царство (21)
• Обереги и молитвы (11)
• ароматерапия (2)
• грибы (62)
• оксюмомон (207)
• Мiр (73)
• рунны и ставы (11)
• травник (136)
• традиции (36)
• ***ВЫЖИВАЛОЧКИ (10)
• ***ДЕТОЧКИ (110)
• ***ДЛЯ ДУШИ (134)
• ***ДЛЯ ДНЕВНИКА (1050)
• клипарт (101)
• фоны (71)
• кнопки далее (77)
• коментарии (37)
• обучалочки (184)
• поздравлялочки (22)
• разделители (25)
• рамочки (271)
• темы и схемы (177)
• флеш-анимашки (44)
• фотошоп (17)
• эпиграфы (23)
• ***ДЛЯ КОМПА (96)
• советы (26)
• интернет- бродилки (12)
• программы (11)
• обои (10)
• ***ДОМ, МИЛЫЙ ДОМ (281)
• во саду ли, в огороде (49)
• декор (37)
• и внутри (20)
• ремонт (11)
• с наружи (22)
• цветы дома (79)
• цветы на улице (63)
• ***ЗАМЕЧАТельные ЛЮДИ (244)
• кино и театр (124)
• истории (25)
• именитые личности (24)
• помним- скорбим (25)
• ***ИЗОБРАЗИТЕЛЬНОЕ ИСКУСТВО (1868)
• иллюстрации (249)
• пин ап (18)
• скульптура, статуэтки (91)
• сюр (28)
• фентези (51)
• Художники (1430)
• ***ИСТОРИЯ (242)
• Великая Отечественная (76)
• СССР (38)
• Сталин (21)
• ***КНИЖНАЯ ПОЛКА (694)
• мир дорам (40)
• Фильмотека (36)
• Ирина Самарина- Лабиринт (33)
• книжная полка (29)
• Евтушенко (25)
• Рождественский (18)
• радиоспектакль (14)
• Эдуард Асадов (6)
• Юрий Визбор (2)
• стихи (461)
• ***КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ (514)
• волосы (83)
• молодильное (44)
• похудалка (17)
• ножки (4)
• домашняя аптека (239)
• домашняя косметика (74)
• красота страшная сила (27)
• маникюр (21)
• ***МОДНЯВОСТИ (256)
• ателье (160)
• отделочка (15)
• обувное (4)
• звездуны и моднявки (2)
• национальный костюм (1)
• Бохо (32)
• ретро (21)
• ***МУЗЫКА (70)
• клипы (24)
• потанцуем (4)
• споем (25)
• ***МУЛЬТЯШКИ (17)
• ***НЕМНОЖКО о ПОЛИТИКЕ (448)
• история (160)
• Есть мнение (126)
• антикорупционное (58)
• заповедник (14)
• Новости Сверхдержавы (5)
• Константин Семин (7)
• Бармалейка (2)
• ***ПОСТРЯПУШККИ (1918)
• вкусняшки (320)
• без рыбы и мяса (18)
• закруточки (148)
• закуски (364)
• заправочки (70)
• м-я-я-ясо (187)
• напитки (156)
• национальная кухня (62)
• мучное (183)
• Р-ы-и-бка (39)
• салатики (127)
• супчик (30)
• тортики (214)
• ***ПРАЗДНИЧНОЕ НАСТРОЕНИЕ (241)
• 8 марта (8)
• валентинки (11)
• вербное (2)
• масленица (4)
• новый год (106)
• ретро открытки (62)
• пасха (22)
• поздравляшки (17)
• ***РАЗМЫШЛЕНИЯ О ЖИЗНИ (415)
• красота в простоте (83)
• вспоминалочки (14)
• забавно (82)
• путь к себе (107)
• мудрость народа (31)
• мистер Фримен (45)
• цитатник (28)
• ***РУКОДЕЛОЧКИ (1120)
• бусинки (78)
• народные промыслы (19)
• декупаж (14)
• вышивалочки (73)
• зайки (12)
• зверушки (20)
• квилинг (8)
• красотень (215)
• кукленыши (44)
• лепка (19)
• сами своими руками (393)
• творилочки (160)
• цветочки (6)
• ювелирочка (58)
• ***СТРАНА СОВЕТОВ (156)
• ***ФОТОГРАФИИ (785)
• интересно (64)
• калейдоскоп (62)
• мне нравиться (21)
• микро и макро (5)
• мировидение (194)
• натюрморты (214)
• фотохудожники (98)
• фракталы (11)
• цветник (103)
• ***ШУТКА ЮМОРА (192)
• демотиваторы (16)
• еврейские мысли (3)
• задорновости (5)
• Одесситы шуткуют (14)
• чисто женское (23)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Рецепт AlGamJa JoRim — молодого картофеля по-корейски

Камдича или салат из картофеля по-корейски

Предлагаю вашему вниманию острый салат из картофеля.

Ингредиенты для «Камдича или салат из картофеля по-корейски»:

• Картофель (очищенный) — 700 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Соль — 1/2 ст. л.
• Перец красный жгучий — 1 ст. л.
• Масло растительное — 75 мл

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Камдича или салат из картофеля по-корейски»:

На фото необходимые нам для салата продукты

Моем и чистим картофель. Натираем на терке

Промываем тертый картофель в холодной воде, чтобы смыть крахмал.

Отвариваем в большом количестве воды, с того момента, как забросили картофель, примерно 5 мин. На этом этапе, главное, не переварить картофель, иначе картошка развалится и будет как каша.

На фото показываю, как проверять готовность картошки: слегка надавливаем ногтем, она должна быть мягкая, но немного с хрустом

Быстро выливаем картофель в дуршлаг и промываем холодной водой, иначе картофель может перевариться даже на этом этапе. Правильно сваренный картофель для этого салата должен чуть-чуть хрустеть. Дать стечь воде и выложить в чашку.

Нарезаем чеснок, добавляем к картофелю, потом добавляем соль, чеснок, 1-2 щепотки аджино-мото, соевый соус. Перемешиваем

Зажариваем растительное масло с красным перцем. Я уже выкладывала видео, как правильно зажаривать масло для корейских салатов — http://www.povarenok .ru/recipes/show/841 51/.

Добавляем зажаренный перец к нашему салату.
Вот и все, камдича готов!

ЗЫ: Количество красного перца зависит от ваших вкусовых пристрастий

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Картофель по-корейски

• 102
• 751
• 63656

Камдича или салат из картофеля по-корейски

• 81
• 605
• 56600

Салат из сырого картофеля

• 95
• 533
• 114663

Картофель по-китайски

Салат «Картофель по-корейски»

Картошка по-корейски

Картофель по-корейски

Картофельный салат по-корейски

Похожие рецепты

Салат «Ночной охотник»

Салат из дикого риса с грейпфрутом

Салат «Кураж» с апельсинами и луком

• 66
• 154
• 14840

Салат «Ежик в тумане»

Салат «Прогулка по Амстердаму»

«Женский» салат

Дикий рис с капустой стир-фрай

Салат «Зеленый»

Салат «Kаприз»

Попробуйте приготовить вместе

Салат с черносливом

• 105
• 2360
• 303626

Голубцы ленивые в горшочке

• 67
• 446
• 46890

Закуска из шампиньонов с сыром на шпажках

• 72
• 386
• 10718

Фотографии «Камдича или салат из картофеля по-корейски» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

23 января 2016 года НинаВэл #

11 декабря 2015 года ntvledi #

9 октября 2015 года МышкаНАорушка #

27 мая 2015 года ШеФ Руслан #

27 мая 2015 года fish803 # (автор рецепта)

10 апреля 2015 года С_Марина_С #

16 апреля 2015 года fish803 # (автор рецепта)

21 марта 2015 года С_Марина_С #

21 марта 2015 года fish803 # (автор рецепта)

29 апреля 2014 года Наттикс deleted #

29 апреля 2014 года fish803 # (автор рецепта)

29 апреля 2014 года ната-62 #

29 апреля 2014 года fish803 # (автор рецепта)

29 марта 2014 года veronika1910 #

29 марта 2014 года fish803 # (автор рецепта)

26 марта 2014 года ЖаннаТи #

26 марта 2014 года fish803 # (автор рецепта)

26 марта 2014 года ЖаннаТи #

26 марта 2014 года fish803 # (автор рецепта)

23 марта 2014 года ЖаннаТи #

23 марта 2014 года fish803 # (автор рецепта)

22 февраля 2014 года milo_green #

22 февраля 2014 года fish803 # (автор рецепта)

22 февраля 2014 года kirej #

22 февраля 2014 года fish803 # (автор рецепта)

18 февраля 2014 года Нася Закоморная #

18 февраля 2014 года fish803 # (автор рецепта)

17 февраля 2014 года avani #

17 февраля 2014 года fish803 # (автор рецепта)

17 февраля 2014 года Wera13 #

17 февраля 2014 года fish803 # (автор рецепта)

17 февраля 2014 года Мадемуазель88 #

17 февраля 2014 года fish803 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/6390
http://www.liveinternet.ru/users/sonyagoda/post447772163/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/84804/