Бараньи ребра с луком — пошаговый рецепт с фото и видео

Бараньи ребрышки с луком в казане

Это самый простой рецепт приготовления баранины в казане. Мне кажется очень логичным – тушить бараньи ребрышки не в воде, а в натуральном луковом соке.

Ингредиенты для «Бараньи ребрышки с луком в казане»:

  • Баранина — 1 кг
  • Лук репчатый — 800 г
  • Соль
  • Зира
  • Масло растительное — 150 г
  • Куркума

Рецепт «Бараньи ребрышки с луком в казане»:

Подготовим бараньи ребрышки, помоем, обсушим, нарежем порционно.

Нальём масло в казан, дадим ему хорошо нагреться, опустим в кипящее масло бараньи рёбрышки. В кипящем масле ребрышки зарумянится моментально, мешаем их довольно часто, что б они зарумянились со всех сторон. Обжариваем около 5-6 минут на сильном огне. Добавляем специи — зиру и куркуму, добавляем немного соли и все перемешиваем. Лук режим кольцами или полукольцами. Укладываем лук поверх мяса, посолить ещё лук сверху, но не перемешивать. Прикручиваем огонь под казаном до ниже среднего и накрываем казан крышкой. Готовим 40 минут.

Через 40 минут открываем казан, добавляем огня до уровня чуть выше
среднего и немедленно начнём перемешивать лук и ребрышки. Пробуем,
достаточно ли соли — если что не так, то досаливаем. Помешиваем ещё минуты две-три, пока влага чуть-чуть выпарится, а та, что останется, загустеет до консистенции соуса.

Выкладываем на блюдо и подаем к столу.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Осенний неплов «Италика»

Бараньи ноги в тандыре

Бобовое ассорти с бараниной

Баранья нога запеченная по кавказки

Печеная баранина с черносливом

  • 50
  • 158
  • 16340
Читать еще:  Тефтели мясные в сметанно-томатном соусе — рецепт с фото пошагово

Пряная баранина в чае

Фаршированный желудок барашка «Жау-буйрек»

Баранина в технике «Слоу кук» с красным соусом

Горшочки с картофелем, мясным ассорти и грибами

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Каприз придворных дам»

Лосось малосольный «По-норвежски» и соус к нему

  • 85
  • 681
  • 58660

Торт «Клубничка со сметанкой»

  • 72
  • 297
  • 16160

Комментарии и отзывы

5 декабря 2017 года LanaLukyanova #

6 декабря 2017 года ЧМВ # (автор рецепта)

23 февраля 2015 года коттофей #

14 декабря 2014 года luneva_e #

14 декабря 2014 года ЧМВ # (автор рецепта)

14 декабря 2014 года Wera13 #

14 декабря 2014 года ЧМВ # (автор рецепта)

13 декабря 2014 года Aigul4ik #

13 декабря 2014 года ЧМВ # (автор рецепта)

13 декабря 2014 года veronika1910 #

13 декабря 2014 года ЧМВ # (автор рецепта)

13 декабря 2014 года петрова любовь #

13 декабря 2014 года ЧМВ # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Приготовление ребрышек фото рецепт

Чтоб из ребер приготовить хорошее блюдо, совсем необязательно делать это именно в казане и на огне, бараньи ребрышки можно вкусно пожарить, а потом потушить и на обычной сковороде! Единственное, нужно чтоб сковородка наша закрывалась крышкой. Есть у Вас такая? Тогда запасаемся продуктами и приступаем!

Для начала промоем, потом просушим ребрышки бумажными полотенцами. Нарежем ребра по 1 или 2 ребра, в зависимости от размера,

Нарезанные ребрышки переместим в глубокую миску, добавим соль, специи для мяса, черный свежемолотый перец,

Хорошо перемешаем баранину со специями руками, дадим ребрышкам промариноваться минут 30-40,

Далее, крупно нарубим чеснок, и жгучие перцы. Два стручка перца позволит получить очень острое блюдо! Поэтому, если кто не сильно любит острое – или сократите количество перца до одного, или вообще не используйте!

Как только время маринования ребрышек истечет, нальем в сковороду немного растительного масла, сразу, не дожидаясь его разогревания, всыплем в масло чеснок и жгучий перец, а вот когда чеснок начнет подрумяниваться, отправим в сковороду подготовленные ребрышки.

Читать еще:  Домашние конфеты сухофруктов, рецепт с фото.

Периодически перемешивая, будем обжаривать ребра до появления на мясе румяной корочки,

Ну а пока ребрышки жарятся в сковороде, нарежем не сильно мелко обе головки репчатого лука. Лук в данном случае можно нарезать или полукольцами, или соломкой, не принципиально (он все равно весь раствориться в процессе тушения!),

Как только на поверхности мяса появятся обжарки, закинем в сковородку репчатый лук, убавим огонь с девятки на семерку, закроем крышкой, и не перемешивая, пожарим ребра еще десять минут под крышкой,

Через десять минут лук от пара размягчиться, после чего, убавим огонь до 6, перемешаем содержимое сковородки, добавим молотый кориандр и зиру, еще раз перемешаем, и будем тушить наши ребрышки с луком под крышкой еще 40 минут, не забывая блюдо иногда перемешивать, чтоб ничего не подгорело.

Через 40 минут тушения, лук почти полностью раствориться, а ребрышки наши будут вкусными, сочными и ароматными!

Перекладываем готовую баранину на отдельную тарелку, по желанию, посыпаем ребрышки нарубленной зеленью кинзы или петрушки, и подаем эту красоту с тандырной лепешкой, нарезанным сулугуни и абхазской аджикой.

А вот так ребрышки с луком выглядят при ближайшем рассмотрении. Не правда ли, аппетитно?! Приятного всем!

Ребрышки с луком видео рецепт

Конечно же, наиболее полное руководство по приготовлению этих ребер можно получить, просмотрев этот видео рецепт ребрышек, тушеных с луком.

Кроме этого, предлагаю ознакомиться с видео рецептом приготовления домашней почти абхазской аджики. А фото рецепт этого соуса здесь.

Ну а здесь, Вы найдете похожий фото рецепт ребрышек, тушеных с луком и помидорами.

Бараньи ребрышки в луковом соке

Привет!:) Один продавец мяса, у которого часто покупаю баранину, порекомендовал приготовить ребрышки в луковом соке. Будет правдой, если скажу, что результат превзошел все ожидания. Кроме того, попробую так же приготовить говяжьи ребра, мне кажется, будет ничуть не хуже. Весь фокус блюда в том, что здесь нужны только ребрышки, лук, соль и перец. И все. Даже воды не нужно, от вас потребуется только порезать продукты и сложить все в кастрюлю или в чугунок, и один раз перемешать. Я пробовал очень много разных рецептов ребрышек, и этот, определенно, на мой вкус, пока что лучший.

Читать еще:  Печеньки «Хрю» (песочные) — рецепт с фото пошагово

Если вам понравится рецепт, и в конце вы поставите палец вверх, вам будет не сложно, а мне – приятно 🙂

Бараньи ребрышки Лук репчатый – в половину массы ребрышек или чуть больше Соль – щепотка Черный молотый перец – щепотка

Ребрышки попросите порубить на три части. Они не должны быть длинными. Проверьте, чтобы не попался лимфоузел – он есть в жировой складке под ребрами. Лишний жир, кстати, лучше вообще срезать – он не нужен. Разрежьте каждое ребрышко отдельно от других, посолите, поперчите немного. И уберите в чугунок или кастрюлю. Я готовил в чугунке.

Лука в этом блюде должно быть не меньше половины веса ребрышек. Можно взять больше, меньше – нельзя.

Порежьте его мелко, чуть разомните и сложите на ребрышки.

Ставьте на средний огонь. Как только услышите шипение, убавляйте огонь до минимума, накрывайте крышкой и оставляйте все на час. Наша задача на этом этапе — разогреть хотя бы дно чугунка или кастрюли, а не начать жарить мясо.

Лук пустит сок, он полностью накроет баранину, и ребрышки будут готовиться в луковом соку. Через час лопаткой немного помешайте получившееся варево, снова накройте крышкой и оставьте еще на полтора часа.

Через два с половиной часа с начала приготовления я добавил для красоты красный лук и свежую зелень, и убрал с огня.

Все это время мясо томилось на самом маленьком огне под крышкой. Это безумно вкусно. Мясо получается чуть сладковатым и невероятно ароматным.

Никаких специй, мне кажется, такая баранина не требует. Я просто по привычке добавил чуть-чуть зиры, потому что привык приправлять ей баранину, но в следующий раз обойдусь без нее.

Палец вверх! Пожалуйста, готовьте, делитесь рецептом в соцсетях, и приятного аппетита!

Источники:

http://www.povarenok.ru/recipes/show/99858/
http://cookingman.ru/cooking-book/myaso/baranyi-rebryshki-s-lukom.html
http://zen.yandex.ru/media/id/5af922c83dceb7e6a6b95b2a/5bb36e0664e59d00aa67a32e

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector
×
×