Блины из кабачков с сыром и зеленью — рецепт с пошаговыми фото и видео

Блины из кабачков с сыром и зеленью

Ингредиенты

Соль – 0.5 ч.л. + по вкусу

Зеленый лук – 5-6 стеблей

Мята — 20-25 крупных листьев (или укроп 30 г)

Сыр фета – 200 г

Яйцо куриное – 5 шт.

Мука пшеничная — 10-12 ст.л. (с небольшой горкой)

Молотый черный перец – по вкусу

Сметана – для подачи (пожеланию)

Растительное масло – для жарки

Видео рецепт: Блины из кабачков с сыром и зеленью

Процесс приготовления

Ароматные блины из кабачков – прекрасный вариант для перекуса, сытного завтрака или легкого обеда. Приготовленные с добавлением небольшого количества сыра фета, зеленого лука, сушеной или свежей ароматной зелени (мяты или укропа), блины получаются румяными и очень аппетитными на вид, в меру пряными и приятно освежающими на вкус.

Такое блюдо довольно универсально в применении. Если в процессе обжаривания распределить тесто в сковороде тонким слоем — получатся мягкие и нежные блинчики, уменьшить размер порций теста – сочные оладушки, а если сделать слой теста чуть потолще – пикантные на вкус лепешки, которые можно подать к первому блюду или использовать вместо хлеба. Благодаря самодостаточному вкусу блинов, с соусом к ним можно не мудрить, а вот немного сметаны или легкого йогурта будет очень кстати. Попробуйте!

Для приготовления блинов из кабачков с сыром и зеленью вам понадобятся такие ингредиенты.

Натрите кабачки на мелкой терке, посолите, перемешайте и оставьте на 30 минут.

Затем отожмите кабачки и слейте весь выделившийся сок.

К подготовленной кабачковой массе добавьте куриные яйца, мелко нарезанный зеленый лук, листья мяты (или зелень укропа) и натертый на мелкой терке сыр Фета (или брынзу/твердый сыр по вкусу).

Смешайте компоненты. Затем постепенно, небольшими порциями, вмешайте в смесь просеянную пшеничную муку.

Добавьте немного молотого черного перца и соли по вкусу. Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в герметичной емкости до 24 часов.

Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте тонким слоем растительного масла, влейте порцию получившего теста и ложкой или лопаткой распределите по дну сковороды тонким слоем. Обжарьте получившийся блин до золотистого цвета с одной стороны (примерно 3 минуты).

Затем переверните блин и обжарьте еще примерно 2 минуты (или до золотистого цвета) с другой стороны. Повторите процедуру с оставшимся тестом.

На сковороде диаметром 26 см из указанного количества теста, как правило, получается 10 блинов.

Блины из кабачков с сыром и зеленью готовы. Подавайте блины к столу горячими, дополнив сметаной/йогуртом или соусом по вкусу.

Кабачково-сырные блины

В сезон кабачков я обязательно жарю такие блинчики чуть ли не каждую неделю. Вкусные, нежные, солененькие блинчики хороши и на завтрак, и на обед, и на перекус. Когда вы их попробуете, то точно будете готовить их также часто.

• Общее время готовки – 0 часов 35 минут
• Активное время готовки – 0 часов 20 минут
• Стоимость – средняя стоимость
• Калорийность на 100 гр – 151 ккал
• Количество порций – 4 порции

Как приготовить кабачково-сырные блины

Ингредиенты:

• Кабачок – 200 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сыр твердый – 40 г
• Мука пшеничная – 100 г
• Молоко – 200 мл
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Зелень – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Вымыть и насухо вытереть кабачок, натереть его на мелкой терке. Я использовала молоденький кабачок и кожицу не счищала. Если у вас кабачок довольно зрелый, то кожицу лучше срезать.

Переложить тертый кабачок в глубокую миску и посолить (примерно ¼ ч.л.), оставить на 10-15 минут.

Тем временем в глубокой миске взболтать венчиком яйца с солью. Учтите, что соль вы уже добавляли в кабачки, а также в рецепте используется твердый сыр, который тоже подсоленный.

Натереть твердый сыр на крупной терке.

К взбитым яйцам добавить молоко и 1 столовую ложку растительного масла (вторая столовая ложка понадобится для жарки блинов на сковороде). Перемешать.

Хорошо отжать кабачки от воды и вместе с тёртым сыром добавить в яичную массу. Тщательно перемешать.

Измельчить зелень (я взяла микс укропа и петрушки) и добавить к другим ингредиентам. Перемешать.

Просеять пшеничную муку и добавить в миску. Хорошо перемешать все ингредиенты. Тесто должно быть как на оладьи, не сильно жидкое и не густое, такое, чтобы можно было половником выливать его на сковороду.

Разогреть сковороду и смазать её растительным маслом, вылить часть теста и обжарить блины до готовности с двух сторон.

Следите за тем, чтобы блины не пригорели, так как тертый сыр в тесте очень быстро начинает подрумяниваться. Я жарю на двух блинных сковородках, получается очень быстро, буквально 15 минут – и блины уже готовы!

Положить блины на тарелку, складывая их вчетверо или просто сложить стопкой.

Вкусно подавать блинчики со сметаной или сметанным соусом. Хороши кабачково-сырные блины как в горячем, так и в холодном виде. Кстати, кабачков в блинах практически не заметно, а это значит, что их можно предложить маленьким нехочухам.

Кабачковые блинчики с зеленью

Предлагаю попробовать ещё один рецепт из кабачков — нежные кабачковые блинчики с зеленью. Рецепт очень простой, блинчики получаются вкусными и ароматными!

Ингредиенты для «Кабачковые блинчики с зеленью»:

• Кабачок (среднего или 0.5 крупного размера) — 1 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко — 300 мл
• Мука пшеничная / Мука (с горкой!) — 6 ст. л.
• Зелень — 1 пуч.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Кабачковые блинчики с зеленью»:

Кабачок натереть на мелкой терке, отжать слегка, чтобы убрать лишнюю жидкость. Добавить соль, перец, яйца, молоко и растительное масло. Все перемешать. Частями добавляем просеянную муку до нужной консистенции (средняя между «как на оладьи и как на блины» ). Снова перемешиваем, добавляем мелко нарезанную зелень. Я взяла укроп и петрушку, можно добавить зелёный лучок.

Блинчики жарим на сковороде с двух сторон, как обычные блины. Подавать можно со сметаной или растопленным сливочным маслом, либо чесночным соусом. Также можно нафаршировать чем угодно.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Оладьи кабачковые на кефире

• 42
• 559
• 96470

Оладьи «Летние»

Кабачковые блинчики с зеленью

Блины кабачковые

Блины кабачковые

• 22
• 111
• 20918

Кабачковые оладьи

Кабачковые оладьи с ванилью на йогурте

Похожие рецепты

Кукурузные блины с припёком

• 62
• 454
• 22087

Свекольные тонкие блины

Блины медовые

Бабка блинная с маком и вишней

Блинчики с зелeным луком

Яблочные тонкие блинчики

Шоколадно-пшенные блинчики

Шоколадные «Блины-конфеты»

Фотографии «Кабачковые блинчики с зеленью» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

16 февраля 2018 года ms olya1226 #

29 октября 2017 года Larrissa1 #

30 октября 2017 года Наталья Щучкина #

30 октября 2017 года Larrissa1 #

14 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #

24 сентября 2016 года vickt sokolowa2017 # (автор рецепта)

12 сентября 2016 года таньчка #

12 сентября 2016 года elena25091963 #

12 сентября 2016 года Демоника #

12 сентября 2016 года vickt sokolowa2017 # (автор рецепта)

12 сентября 2016 года a-medveda #

12 сентября 2016 года vickt sokolowa2017 # (автор рецепта)

12 сентября 2016 года Марина ням #

12 сентября 2016 года vickt sokolowa2017 # (автор рецепта)

12 сентября 2016 года Марина ням #

12 сентября 2016 года Wera13 #

12 сентября 2016 года vickt sokolowa2017 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/14764
http://menunedeli.ru/recipe/kabachkovo-syrnye-bliny/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/131561/