Блины с икрой и сметаной — рецепт с фото пошагово
Содержание
- 1 Блины с икрой и сметаной — рецепт с фото пошагово
- 1.1 Блинчики закусочные со сметаной и икрой
- 1.2 Блины с икрой и сметаной
- 1.3 Ингредиенты
- 1.4 Процесс приготовления
- 1.5 Блины с икрой – как завернуть и нафаршировать блины икрой
- 1.6 Фаршированные блины с красной икрой + красивое оформление
- 1.7 Как завернуть блинчики с начинкой из икры и сливочным сыром
- 1.8 Блины, фаршированные красной икрой и семгой
- 1.9 Как приготовить блинчики с черной икрой и луком? Рецепт на Масленицу
- 1.10 Учимся закручивать блинчики икрой и сливочным маслом
Блинчики закусочные со сметаной и икрой
- Мука 125 г
- Крахмал 105 г
- Молоко 500 мл
- Разрыхлитель теста 0,5 ч.л.
- Сметана 1 стакан
- Икра красная 2 ст. л.
- Тунец консервированный 1 банка
- Укроп 1 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Вам понадобится: 45 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Обед
Для приготовления блинов, нам понадобятся продукты указанные в списке.
В миску вбиваем яйца.
Разбиваем до полного соединения желтка и белка.
Добавляем соль, сахар, муку, крахмал и разрыхлитель теста. Тесто должно быть жиже, чем жидкая сметана.
Жарим тоненькие блины.
Для начинки, нам понадобятся продукты указанные в списке. Укроп не выставляла, так как он мороженый, чтобы не оттаял.
Тунец вынимаем из банки и разминаем вилкой.
К тунцу добавляем сметану, соль, перец, укроп.
Также добавляем столовую ложку икры.
Намазываем каждый блин начинкой.
Нарезаем рулетики на небольшими кусочками.
Закусочные рулетики готовы! Приятного аппетита!
Блины с икрой и сметаной
Ингредиенты
Яйцо куриное — 2 шт.
Мука пшеничная — 300 г
Масло растительное — 3 ст.л.
Соль мелкая — 2 ч.л.
Масло сливочное — 3 ст.л.
Начинка:
Процесс приготовления
Блинчики — настолько вкусное и универсальное блюдо, что можно их готовить хоть каждый день.
Мы привыкли кушать блины со сладкими или солеными соусами, фаршировать их различными начинками, но во все времена было любимое сочетание блинов с красной рыбой или икрой.
Сегодня покажу, как можно нарядно подать привычные блинчики. Такой вариант удобно кушать, получаются мини-порции такие. Блины с икрой и сметаной вкусны как в холодном, так и в теплом виде.
Тесто для блинов можно приготовить любым любимым способом.
Я готовлю так: в миску разбить яйца, добавить соль и сахар, воду и растительное масло. Тщательно перемешать.
Высыпать муку и перемешать, чтобы не было комочков.
Частями вылить молоко, постоянно мешая венчиком, пока тесто не станет однородным.
Испечь из теста блины. Я пекла на блиннице.
Горячие блины смазывать сливочным маслом.
Блин густо смазать сметаной и свернуть трубочкой.
Нарезать блинные «трубочки» (размер определяйте сами).
Сверху разложить икорку.
Можно сделать и другой вариант. На блин разложить икру и также свернуть.
Нарезать на порции.
А сверху выложить сметану.
Подавать блины с икрой и сметаной незамедлительно.
Блины с икрой – как завернуть и нафаршировать блины икрой
Обычными блинами сегодня уже никого не удивишь. Конечно, это вкуснейшее дополнение к холодному молоку или чаю, но иногда ведь и хочется разнообразия, согласитесь?
Вот и я решила немного соригинальничать и предлагаю вам сегодня не обычные рецепты блинов, а еще и рассказываю, как их можно наполнить и красиво подать. Начинку будем готовить не из чего попало, а из икры – красной и черной.
Икра в качестве начинки для налистников – это беспроигрышный вариант, даже если использовать ее в чистом виде. А мы еще и дополним все зеленью, рыбой, творожным сыром. В общем, будем экспериментировать. Присоединяйтесь, будет интересно!
Можете за один вечер попробовать даже все начинки. Главное – правильно замешать тесто и испечь тонкие блинчики, которые будет удобно сворачивать. Ну, за это не беспокойтесь: я вам сейчас все покажу!
Фаршированные блины с красной икрой + красивое оформление
Итак, начнем. В этом рецепте вам предлагается вариант приготовления теста для тонких ажурных блинчиков. Наполнять их будем совсем просто – смажем кусочком сливочного масла и завернем внутрь икру. Не все то, что вкусно, должно очень долго готовиться, вы согласны?
Такие лакомки подойдут как для подачи на праздничный стол, так и станут прекрасным завтраком.
Здесь я указываю количество продуктов, необходимое для приготовления всего 5-7 блинов. Если вам хочется больше, просто увеличьте объемы ингредиентов в два раза или даже три.
Ингредиенты:
- Разрыхлитель – щепотка;
- Чайная ложка творожного сыра;
- Молоко – 0.5 стакана;
- Пара столовых ложек муки;
- 2 яйца;
- Растительное масло – 2 ст. л;
- Икра и сливочное масло по вкусу.
Этапы:
Взбейте яйца при помощи миксера до появления пенки. Добавьте к ним творожный сыр, разрыхлитель и молоко. Как следует взбивайте массу после добавления каждого ингредиента.
Получится довольно жидкое тесто. Дайте ему немного постоять перед выпеканием.
Обжарьте каждый блинчик с обеих сторон и выложите на тарелку.
При помощи ножа смажьте солнышко мягким сливочным маслом (его следует заранее достать из холодильника и немного подержать при комнатной температуре).
Сформируйте рулетик и разрежьте его по диагонали на несколько аккуратных кусочков.
В таком виде выложите блины на тарелку.
И украсьте красной икрой. При желании можно добавить веточки зелени. Приятного аппетита!
Как завернуть блинчики с начинкой из икры и сливочным сыром
Здесь наполнение будет уже немного сложнее – к нашей красной икре добавляется сливочный сыр. Кроме того, угощение приобретает весьма пикантный вкус за счет добавления в блинное тесто коньяка (или водки). Весьма интересный рецепт, который определенно стоит взять во внимание.
Ингредиенты:
- Мука – 150 г;
- Чайная ложка коньяка или водки;
- 2 яйца;
- Сливочное масло – 30 г;
- 140-граммовая баночка красной икры;
- Чайная ложка сахара;
- Молоко – 1 стакан;
- 150 г творожного сыра;
- Соль – 0.5 ч. л.
Этапы:
Перемешайте муку, сахар и соль в чистой сухой емкости. Отдельно в стакане смешайте сырые яйца и половину молока. Вылейте получившуюся смесь в миску с мукой. Доведите ее до однородного состояния при помощи миксера.
Затем влейте в будущее тесто оставшееся молоко, растопленное сливочное масло и коньяк. Снова все тщательно взбейте.
Из получившегося теста испеките блинчики, обжаривая их на раскаленной сковороде. Поводите по поверхности каждого из них кусочком сливочного масла для придания вкуса.
Смажьте блин творожным сыром – на каждую порцию понадобится 0.5-1 чайных ложки.
А затем на сыр выложите икру.
Сформируйте аккуратные рулетики.
Можете оставить блины в таком виде или нарезать на небольшие роллы. Мне больше нравится второй вариант – такая сервировка отлично подходит для праздничного стола. Приятного аппетита!
Блины, фаршированные красной икрой и семгой
Здесь начинка еще более разнообразная – это одновременно и икра, и семга, и сливочный сыр! Даже звучит вкусно, согласны? Главное достоинство фаршированных блинчиков как угощения в том, что они очень просто готовятся. Но при том, что не требуют от вас особых затрат времени и сил, получаются всегда очень вкусными, а при грамотной подаче составят конкуренцию любому деликатесу.
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- Чайная ложка разрыхлителя;
- 400 г муки;
- Половина чайной ложечки соли;
- 6 столовых ложек растительного масла;
- Молоко – 0.5 л;
- Икра и семга по вкусу;
- 1-2 столовых ложки сахара;
- Сливочный сыр по вкусу.
Этапы:
В глубокой чашке взбейте яйца. Добавьте к ним растительное масло и молоко, затем сухие ингредиенты – сахарный песок, соль, разрыхлитель. Еще раз все перемешайте. Постепенно введите в получившуюся смесь просеянную муку, размешивая каждую порцию. Для этого можно воспользоваться миксером.
В результате должно получиться достаточно жидкое тесто для тонких блинов.
Обжарьте каждый блин с двух сторон на раскаленной сковороде, смазанной небольшим количеством растительного масла. Готовые лакомки выкладывайте на тарелку под полотенце – чтобы не заветрились, пока вы готовите остальные.
В центр каждой заготовки положите пару тонких ломтиков семги и икру (красную или черную, я использовала оба вида – но не вперемешку). Легко смажьте все сливочным сыром и заверните в рулетик.
Нарежьте рулетики наискосок, как на фотографии ниже, и выложите на блюдо. Теперь угощение можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Как приготовить блинчики с черной икрой и луком? Рецепт на Масленицу
Внесем немного разнообразия, зачем ограничивать себя только красной икрой? Ведь есть же еще и черная! Блины с черной икрой – вариант, встречающийся гораздо реже, но он, тем не менее, есть, причем очень вкусный. Посмотрите сами: икра, сметана и красный лук! Разве такое сочетание может оставить кого-то разочарованным?
Ингредиенты для теста:
- 50 г сахара;
- 3 яйца;
- Мука – 250 г;
- Соль по вкусу;
- Растительное масло – 50 мл;
- 0.5 л молока.
- Головка красного лука;
- Черная икра;
- Жирная сметана.
Этапы:
В глубокую емкость вылейте 250 мл подогретого молока. Посолите и посластите его, добавьте сырые яйца. Как следует взбейте все миксером.
Перемешайте получившуюся смесь с просеянной мукой так, чтобы получилась однородная масса. Введите в нее растительное масло в указанном количестве, а затем вылейте оставшееся молоко. Снова взбейте. Дайте тесту постоять 15 минут.
Теперь можете приступить к выпеканию блинчиков.
Каждый готовый кулинарный шедевр перекладывайте на тарелку и смазывайте кусочком сливочного масла. Так угощение получится более нежным.
В центр каждого блина выложите пару тонких колечек предварительно нарезанного красного лука. Рядом – чайную ложку сметаны и столько же черной икры. Распределите начинку по поверхности » солнышка» так, чтобы его удобно было скрутить в рулетик. Сделайте это со всеми порциями.
При подаче разрежьте каждый блинчик наискосок пополам и украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита!
Учимся закручивать блинчики икрой и сливочным маслом
Завершим все простым рецептом блинчиков с икрой и сливочным маслом. В отличие от предыдущих вариантов, здесь мы не будем закручивать икру внутрь. Просто смажем лакомки, дав им пропитаться маслом, чтобы они получились как можно более нежными и сочными, а икру используем в качестве украшения. Получается тоже весьма интересно и не менее вкусно, чем при подаче блинных рулетиков стандартным путем.
Ингредиенты:
- Щепотка соли;
- 3 яйца;
- 50 г красной икры;
- Молоко – 250 мл;
- 100 г муки;
- 40-граммовый кусочек сливочного масла.
Этапы:
В глубокой емкости смешайте молоко и яйца. При помощи миксера доведите смесь до однородного состояния.
Добавьте сюда же соль и муку. Снова взбейте.
Обжарьте блины с обеих сторон.
Каждую заготовку смажьте сливочным маслом.
Распределите по его поверхности икру (достаточно столовой ложки) и сформируйте рулетик.
Подают блинные рулетики к столу нарезанными пополам наискось. Для украшения можете выложить на тарелку пару веточек зелени. Приятного аппетита!
Вот и все на этом, надеюсь фаршированные блины с икрой будут радовать не только вас, но и ваших гостей.
Всего самого доброго и позитивного. До встречи. Пока.
Источники:
http://vpuzo.com/recepty-izdeliy-iz-testa/bliny/bliny-tonkie/51446-blinchiki-zakusochnye-so-smetanoy-i-ikroy.html
http://www.iamcook.ru/showrecipe/13976
http://minyt-ka.ru/bliny-s-ikroj.html