Булочки с маком и корицей — рецепт с фото пошагово

Булочки с маком и корицей

Ингредиенты

Ванильный сахар — 10 г

Сливочное масло — 40 г

Сухие дрожжи — 5 г

Начинка:

Молотая корица — 5 г

Процесс приготовления

Делюсь рецептом вкусных сдобных булочек с прослойкой из мака, сахара и молотой корицы. Легкие, воздушные, с «пушистым» мякишем, хороши вприкуску с любым напитком. Чтобы не зачерствели, храните после охлаждения в пищевом пакете.

Для наилучшего качества дрожжевого теста рекомендую использовать кухонную технику. Например, хлебопечь сама устанавливает оптимальную температуру, скорость и периодичность замеса. Через полтора часа от начала запуска получаете расстоявшееся, пышное, однородное тесто для булочек и других изделий.

Продукты для булочек с маком и корицей подготовьте по списку ингредиентов.

Для теста сливочное масло топим и остужаем. Для начинки мак запариваем (заливаем кипятком, около 50 мл), выдерживаем под крышкой примерно 30 минут, растираем и сливаем лишнюю жидкость.

Первыми в ведерко хлебопечи вливаем молоко, сливочное масло, вбиваем яйцо.

Всыпаем просеянную муку, сахар, ванильный сахар, соль, сухие дрожжи. Запускаем режим Тесто.

Через 104 минуты тесто полностью готово к формовке булочек.

Не раскатываем скалкой, сохраняем воздушность структуры и растягиваем чуть липкое тесто на присыпанной мукой поверхности прямоугольным пластом. Распределяем начинку — мак, посыпаем сахаром и корицей.

Сворачиваем рулетом, разрезаем поперек. Самая простая формовка, но можно вылепить булочки и другой конфигурации.

Переносим заготовки срезом вниз/вверх на противень с пергаментом, держим дистанцию, расстаиваем 20-30 минут под полотенцем/пленкой в тепле. Выпекаем булочки с маком и корицей в предварительно разогретой духовке около 25 минут при температуре 200 градусов.

Остужаем румяную выпечку на решетке и под тканым полотенцем. У меня вышло 16 булочек с маком и корицей.

Сдобные булочки-плетенки с маком и корицей

Очень и очень нежные воздушные булочки! Ароматные, сладкие, пушистые. А внутри прячется мак и корица с сахаром – равнодушных не будет!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Молоко 130 Миллилитров
  + 50 мл в маковую начинку
• Мука пшеничная в/сорт 500 Грамм
• Сахар 8 Ст. ложек
  4 в тесто, 2 в маковую начинку, 2 — в корицу
• Желтки 4 Штуки
• Масло сливочное 100 Грамм
• Ванильный сахар 10 Грамм
• Мак 100 Грамм
• Корица 2 Ст. ложки
• Дрожжи сухие 1 Чайная ложка

Для начала просейте муку в глубокую миску. Добавьте сахар (обычный и ванильный), по щепотке соли и ванилина, сухие дрожжи и все хорошо перемешайте.

В теплое молоко добавьте желтки, слегка взбейте венчком. Перелейте молоко в муку, добавьте размягченное до состояния сметаны масло, и замесите мягкое тесто.

Хорошо вымешав, соберите тесто в шар, смажьте маслом уберите под пищевую пленку в миску. Поставьте миску в теплое место до увеличения объема теста в три раза.

Пока тесто подходит, приготовьте маковую начинку. Мак измелчите в кофемолке и разотрите с молоком и сахаром. Доведите смесь до кипения и проварите на медленном огне 4-5 минут. Остудите. Для другой начинки тщательно смешайте корицу и сахар.

Подошедшее тесто обомните и разделите на кусочки размером в среднее яйцо.

Раскатайте каждый кусочек в овальную лепешку. Выложите на середину маковую начинку.

Скатайте тесто в рулетик. Надрежьте тесто вдоль почти до конца и переплетите между собой.

Затем заверните плетенку в круг и сформуйте булочки. Для булочек с корицей сначала смажьте раскатанную лепешку растопленным сливочным маслом, затем посыпьте корицей и так же сверните булочки.

Уложите булочки на пергаментом устеленный противень и оставьте на расстойку. Смажьте взбитым с молоком яйцом и выпекайте сначала с паром при 100 градусах, чтобы булочки немного подошли. Затем увеличьте температуру до 200 градусов и выпекайте булочки до полной готовности.

Готовые булочки выложите на дощечку и накройте полотенцем.

Остывшие булочки присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Булочки с корицей, маком и кокосовой стружкой

Сладкие и мягкие булочки к чаю

Ингредиенты для «Булочки с корицей, маком и кокосовой стружкой»:

• Мука пшеничная / Мука — 700 г
• Молоко — 300 г
• Дрожжи — 25 г
• Сахар (в тесто 4 ст.л. + посыпка 2 ст.л.) — 6 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное (в тесто) — 4 ст. л.
• Корица — 1 пач.
• Стружка кокосовая — 0,5 пач.
• Мак — 1 пач.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.

Рецепт «Булочки с корицей, маком и кокосовой стружкой»:

Посыпать сахарным песком, корицей, кокосовой стружкой, маком

Скрутить в рулет

Рулет порезать на одинаковые части

Булочки выложить на противень

Готовые булочки посыпать сахарной пудрой

Горячие булочки очень вкусные с молоком

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Булочки с маком

• 112
• 1058
• 23581

Американские булочки

• 105
• 592
• 35493

• 108
• 575
• 42972

Плюшки «Солнечные»

• 162
• 377
• 35128

Булочки с корицей

• 74
• 369
• 65862

Булочки «Без хлопот»

• 51
• 367
• 29749

Булочки моей бабушки (прабабушки, прапрабабушки. )

• 39
• 331
• 18497

Маковые плюшки

Плюшки «Царские»

• 66
• 247
• 34725

Плюшки с корицей

• 81
• 221
• 21989

Сладкие плюшки «Из детства»

• 51
• 208
• 35858

Плюшки «Хризантемки» с корицей и орешками

Булочки с корицей, маком и кокосовой стружкой

• 69
• 191
• 43049

Царские булочки с корицей

Булочки «Французские розочки»

Плюшки моей бабушки

• 33
• 149
• 13313

Плюшки «Привет от Карлсона»

• 29
• 139
• 12442

Воздушные плюшки

• 14
• 112
• 13894

Пирог «Октябрины»

Булочки Челси

Плюшки из сдобного дрожжевого теста

Булочки с корицей «Узелки на счастье»

Плюшки «Вкус детства»

Плюшки с корицей и кокосовой стружкой

Плюшки «Завитушки»

Плюшки с орехами

Плюшки сахарные

Похожие рецепты

Булочки на закваске «Дуэт»

Булочки с сосиской

Булочки «Завитушки» на ряженке

Булочка с хурмой и творогом

Японские булочки с малиновой начинкой

Витые булочки

Булочки с яблочно-рисовой начинкой

Украинские пампушки с чесноком

• 56
• 326
• 15101

Булочки «Чудо-поросята»

Фотографии «Булочки с корицей, маком и кокосовой стружкой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

31 августа 2018 года Демурия #

2 сентября 2018 года Nika # (автор рецепта)

1 мая 2017 года Nika # (автор рецепта)

5 ноября 2016 года tanushkin722 #

6 ноября 2016 года Nika # (автор рецепта)

22 сентября 2016 года 777tomara777 #

23 сентября 2016 года Nika # (автор рецепта)

26 апреля 2016 года annamoskv #

26 апреля 2016 года Nika # (автор рецепта)

18 октября 2012 года Nika # (автор рецепта)

3 апреля 2012 года мишка белая #

3 апреля 2012 года Nika # (автор рецепта)

24 марта 2012 года Jyuliya #

24 марта 2012 года Nika # (автор рецепта)

24 марта 2012 года Юляляй #

24 марта 2012 года Nika # (автор рецепта)

24 марта 2012 года Юляляй #

18 января 2012 года Dimeo deleted #

19 января 2012 года Nika # (автор рецепта)

5 января 2011 года Angelin4 #

7 января 2011 года Nika # (автор рецепта)

7 января 2011 года Nika # (автор рецепта)

29 марта 2010 года Леночка 2010 #

7 января 2011 года Nika # (автор рецепта)

23 марта 2010 года tanu6kin21 #

23 марта 2010 года Nika # (автор рецепта)

22 марта 2010 года Ларкинс #

23 марта 2010 года Nika # (автор рецепта)

14 марта 2010 года mysj19 #

23 марта 2010 года Nika # (автор рецепта)

14 марта 2010 года ирина66 #

14 марта 2010 года Nika # (автор рецепта)

13 марта 2010 года Nika # (автор рецепта)

13 марта 2010 года багираа #

14 марта 2010 года Nika # (автор рецепта)

13 марта 2010 года ВИКА-72 #

14 марта 2010 года Nika # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/19125
http://povar.ru/recipes/_sdobnye_bulochki-pletenki_s_makom_i_koricei-70725.html
http://www.povarenok.ru/recipes/show/41998/