Черничное варенье с желатином — рецепт с фото и видео. Как сварить варенье с желатином на зиму?

Черничное варенье с желатином

Ингредиенты

Вода для разведения желатина — 100 мл

Видео рецепт: Черничное варенье с желатином

Процесс приготовления

Варенье с желатином позволит нам получить более густой конечный продукт за более короткое время. Нам не нужно будет часами уваривать ягоду, чтобы получить густое варенье.

Кроме того, в зависимости от количества желатина, который мы будем использовать, мы можем получить варенье разной плотности и консистенции. Так, увеличив количество желатина, мы получим желе.

В данном случае мы готовим варенье умеренной вязкости.

Готовить варенье с желатином можно из любых сочных ягод. Я сегодня делаю варенье из черники, ранее я уже делилась своим рецептом варенья из клубники с желатином.

Чернику переберем, промоем и засыпем сахаром. Дадим постоять, пока ягода не даст сок. Далее поставим варенье на маленький огонь и начнем варить, постоянно помешивая. Варим минут 10.

Пену, которая начнет образовываться на варенье, соберем. Продолжаем варку еще минут 10.

Желатин разведем в теплой воде. Тоненькой струйкой вольем в варенье, постоянно помешивая. Варим варенье с желатином еще минут 10.

Варенье варится, а мы за это время успеем простерилизовать банки и крышки. Когда-то я стерилизовала банки над чайником. Сейчас же все чаще пользуюсь банками с крышками твист-офф, а они бывают нестандартного размера. Их стерилизовать над чайником бывает затруднительно. Зато очень удобно пропаривать посуду в мультиварке на решетке от пароварки. Крышки складываем в чашу, а банки ставим на решетку. Стерилизуем при кипении минут 10.

Горячее варенье раскладываем в стерильные баночки.

Закрываем крышками (твист-офф или обычными), закатываем и переворачиваем.

Черничное варенье с желатином на зиму готово. По такому же принципу можно приготовить варенье из любой другой ягоды или фруктов — клубники, малины, яблок и т.д.

Ставим варенье на хранение, лучше — в холодное место. Зимою удовольствие нам обеспечено.

Клубничное варенье с желатином на зиму: 5 рецептов

Здравствуйте, дорогие читатели. Не знаю как у вас, у нас уже сезон клубники в самом разгаре. Самое время подумать о вкусных заготовках на зиму. Мы каждый год готовим варение, компот, замораживаем ягоды. Потом зимой откроешь баночку, и наслаждаешься отличным ароматном и вкусом. Эта ягода, одна из самых ранних, которая появляется на наших участках. На самом деле, рецептов очень много, но сегодня речь пойдет о том, как приготовить клубничное варенье с желатином.

Мы привыкли готовить джем из клубники, или варенье с целыми ягодами, а это немного необычный рецепт. Но имеет он очень много преимуществ.

Как бы мы не старались уварить, все равно желе не получится. А это можно использовать в начинку для пирогов и пирожков. Оно не растекается с хлеба или булочки.

Хранится оно как обычное лакомство, отлично подойдет к завтраку, выпить с чашечкой чая одно удовольствие. Пока есть ягода, можно заготовить.

Если вы не пробовали, так тем более, сделайте пару баночек на пробу, вам понравится. Пока сезон, нужно заготавливать. Тем более в этом году обещают хороший урожай. А если у вас есть свой урожай, то это вдвойне приятнее.

Подходит для нанесения на торт, для прослойки коржей. Отлично сочетается со сметанным кремом.

Читать еще:  Томатный джем к мясу — рецепт с фото пошагово

В прохладном месте оно становится еще гуще. Готовить можно как пюре, так и с целыми ягодками. Ягоду можно брать как крупную, так и мелкую.

Содержание статьи:
1. Клубничное варенье с желатином: рецепт на зиму с целыми ягодами
2. Клубничный джем на зиму с желатином
3. Как сварить клубничное варенье с желатином и лимоном
4. Варенье из клубники с желатином и мятой на зиму
5. Видео рецепт клубничного варенья с желфикс Dr. Oetker

Клубничное варенье с желатином рецепт на зиму с целыми ягодами

Это лакомство получается очень вкусное, густое, и ароматное. Одна из моих любимых заготовок. Люблю готовить такое для пирогов, тортов, пирожков.

Даже насыпать в мисочку, и подать к чаю, отлично. Я всегда угощаю друзей, некоторым так нравится, что просят рецепт. Зимними вечерами здорово сидеть с друзьями с чашечкой чая в руке. И я всегда подаю что-то вкуснененькое.

Ингредиенты:

  • 1.5 кг. клубники
  • 50 грамм желатина
  • 600-700 грамм сахара (зависит от сладости ягод)
  • 300 мл. воды

Важно! Из данного количества продуктов получается 2 литра варенья. Готовить его можно используя 4 банки по пол литра, или закатать в литровых.

Желатин используем самый обычный, всыпаем его в чашку, тарелку, кружку. Вливаем воду, вода должна быть комнатной температуры, оставляем на 15 минут, чтобы он набух.

Подготовим баночки, их нужно вымыть. Стерилизуем тем способом, которым вы привыкли: в духовке, микроволновке, над паром. Крышки вымыть, залить водой, прокипятить 5 минут.

Ягоды перебираем, чтобы удалить испорченные, подгнившие, и некачественные. Это очень важно. Главное чтобы они все были целые. Срываем хвостики.

Промываем от песка, от грязи, это важно, так как потом будет скрипеть на зубах. Даем стечь жидкости, можно поместить ягоды в дуршлаг.

Перемещаем ягодки в кастрюлю, желательно с толстым дном, и засыпаем сахаром.

Можно пересыпать клубнику сахаром слоями. Ставим на маленький огонь. Деревянной лопаткой или силиконовой, очень аккуратно перемешиваем, важно не подавить ягоды. Делаем это снизу вверх.

Через 5 минут сахар растворится. Теперь нам нужно дождаться пока все закипит. С момента закипания на поверхности появится пена. Причем чем интенсивнее оно будет кипеть, тем будет больше пены. Так что убавьте огонь на средний, а пену снимите. Это поможет варенью быть прозрачнее.

Через 10 минут кипения выключаем огонь. Нам важно периодически, в процессе варки, аккуратно помешивать ягоды.

Теперь самое время вспомнить о желатине. Считается что кипятить его нельзя, он не становится желеобразным. Я кипятила, все отлично желирется.

Когда мы отключили варенье, через пару минут добавляем в него желатин и хорошо перемешиваем. Я перемешиваю одну минуту, чтобы растворить его.

Затем разливаем в подготовленные баночки, и закрываем крышками. Сначала клубника будет жидкая, не пугайтесь этого.

После остывания масса станет гуще, целые ягоды будут в желе. Хочу заменить, что они в процессе варки не разваливаются.

Особенно густым оно становится после того как вы поместите его в холодильник. Конечно не сразу, а после полного остывания.

Клубничный джем на зиму с желатином

Прекрасный вариант сделать густое клубничное лакомство – добавить к ягодному пюре желатин. На вкусовые качества он не влияет.

Рецепт хорош тем, что нет нужды класть большое количество сахара, да и готовится угощение быстро. Хранить джем с желатином можно не больше 2 лет.

Продукты:

  • кило клубники;
  • 200 г сахара;
  • 20 г желатина.

Процесс приготовления:

1. Удалить плохие ягодки, промыть подходящие, оторвать плодоножки, дать стечь воде.

2. Перемолоть клубнику блендером или иным способом в пюре.

3. В емкости смешать ягодное пюре, желатин и сахар-песок.

4. Поставить на огонь и довести до кипения, перемешивая массу.

5. Как только лакомство вскипит, огонь нужно прикрутить.

Проварить массу минут 6 и в горячем виде расфасовать по заранее подготовленным баночкам. Закрутить.

Как сварить клубничное варенье с желатином и лимоном

Вкусное и ароматное лакомство можно приготовить по-разному. Вы только представьте политые сырники, блинчики, пончики, густым вареньем, которое не растекается и отлично подходит для украшения различных десертов.

Читать еще:  Подлива из куриной печени — рецепт с фото пошагово. Как приготовить подливку из куриной печени?

Если хотите без косточек, то измельчите клубнику, протрите ее через сито, а затем смешайте с сахаром. Получится клубничное желе без косточек.

Ингредиенты:

  • 1 кг ягод клубники
  • 800 грамм сахара
  • 40 грамм желатина
  • 1 лимон
  • 200 грамм воды комнатной температуры

1 Клубнику вымыть, перебрать, удалить хвостики. Измельчить ее блендером в пюре.

2. Смешать с сахаром.

3. Лимон хорошо вымыть и обдать кипятком. С лимона аккуратно снять желтую кожицу с помощью терки. Белую не нужно, а то она будет горчить. С лимона отжать сок.

4. Цедру и сок смешиваем с клубникой и сахаром.

5. Заливаем желатин водой, оставить на 15-20 минут набухать.

6. Ставим джем на огонь, кипятим помешивая 10 минут. Огонь должен быть средним, чтобы не бурлило.

7. Пенку снимайте. Выключите газ, тем временем желатин набухнет. Поставьте его на водяную баню, растопите, помешивая.

8. Влейте желатин в варенье, перемешайте.

9. Ставим на огонь, кипятим 5 минут, разливаем в стерильные баночки, закрываем стерильными крышками.

Получается вкуснейшее лакомство с цитрусовыми нотками. Если любите, можно добавить сок апельсина, и цедру, вместо лимона. Отличное дополнение к чаю. Попробуйте, уверена, вам понравится!

Варенье из клубники с желатином и мятой на зиму

Мята придает аромат и вкус ягодным лакомствам. Готовится быстрым способом с целыми ягодами, а так как оно жидкое, то мы добавляем желатин, который делает его гораздо гуще.

Ингредиенты:

  • 1 кг. клубники
  • 600 грамм сахарного песка
  • 4 чайных ложки желатина
  • 70 грамм воды
  • свежа веточка мяты (можно мелиссы)

Важно! Из данного количества продуктов получается 1 литр варенья.

Для начала подготовьте баночки. Их лучше хорошо вымыть. Не знаю кто как, я мою с пищевой содой. Затем банки нужно прокипятить над чайником, или произвести процесс стерилизации любым удобным способом.

Крышки кипятим в воде. Важно использовать стерильную тару.

Клубнику нужно вымыть, убрать хвостики. Дайте стечь ягоде. Не берите плохие и поврежденные, а особенно гнилые, иначе все испортите.

Ягоды засыпьте сахаром. Вымойте веточку мяты, оборвите листочки, добавьте в варенье.

Ставим на огонь, кипятим около 10 минут постоянно помешивая, особенно на первых порах, пока сахар не растворился.

Пенку которая образуется снимаем. Огонь должен быть средним, или минимальным. Никакого бурного кипения. Оставляем остывать на 30 минут. Так провариваем 3 раза. Варим 10 минут, отставляем на 30.

Желатин залить теплой водой, оставить набухать. Займет это минут 10-20. Затем, когда варенье закипит 3 раз, ввести в него желатин, и перемешать. Кипятить еще 5 минут.

Горячим разливаем в баночки, и помещаем «под шубу», то есть укутываем до остывания. После остывания убираем в холодное место.

Наслаждайтесь зимой, когда холодно, снег за окном, когда мороз. А вы получается настоящее «ягодное удовольствие».

Видео рецепт клубничного варенья с желфикс Dr. Oetker

Желфикс -это натуральное желирующее вещество.На основе природного компонента пектина.Быстрый способ приготовить джем,варенье. Желфикс от компании Dr. Oetker.

Это вкусный, быстрый и простой способ приготовления лакомства. Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравятся рецепты! Удачных заготовок!

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

  • Рукоделие (136)
  • Кулинария (119)
  • полезная информация (22)
  • Стихи (5)
  • (4)

Музыка

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Заготовка на зиму: варенье с желатином

Кулинария >ВАРЕНЬЕ С ЖЕЛАТИНОМ

ВАРЕНЬЕ С ЖЕЛАТИНОМ РЕЦЕПТ

КАК ВАРИТЬ ЖЕЛАТИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ

Рецепт варенья с желатином –

отличный способ приготовить вкусный,

полезный и максимально натуральный рецепт.

Хотите узнать, как это сделать?

Тогда оставайтесь с нами!

Рецепт варенья с желатином интересен тем,

что хранить полученный продукт можно достаточно долго и

не сомневаться в том, что он будет включать в себя

максимум полезных веществ.

Правда, только что открытая баночка

варенья с желатином съедается практически мгновенно,

а потому, о сроках хранения вряд ли можно беспокоиться.

ВАРЕНЬЕ С ЖЕЛАТИНОМ — РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКИЙ

Ингредиенты варенья с желатином:

— 1 килограмм любых фруктов или ягод;

— 1 килограмм сахара;

— 40 граммов желатина.

Как варить желатиновое варенье?

Читать еще:  Плов из баранины в казане — рецепт с фото пошагово. Как приготовить плов из баранины в казане в домашних условиях?

Ягоды или фрукты тщательно промойте,

очистите и нарежьте любым удобным способом.

Также можно прокрутить их в мясорубке –

все зависит от того,

какая консистенция варенья вам необходима.

Смешайте желатин с сахаром.

Засыпьте полученной смесью фрукты или ягоды,

а затем оставьте их на 8 часов.

Доведите варенье с желатином до кипения, залив его водой.

После этого нужно, чтобы продукты покипели минут 5-7.

Все это время их нужно помешивать и снимать пену

с поверхности варенья с желатином.

Далее можно консервировать варенье с желатином

или пробовать его. Получится очень вкусно!

ВАРЕНЬЕ С ЖЕЛАТИНОМ — РЕЦЕПТ С ВИШНЕЙ И ВИНОМ

Ингредиенты варенья с желатином:

— лимонный сок — 1/2 ст.;

— вишневое варенье — 150 г;

Как варить желатиновое варенье?

Смешиваем вино, лимонный сок и пектин в сотейнике.

Вишневое варенье отделяем от ягод,

а сироп добавляем в винную смесь.

На данном этапе любители пряностей могут

разнообразить вкус будущего варенья

с желатином корицей, гвоздикой или анисом.

Варим варенье с желатином на небольшом огне

1 минуту после кипения, а затем убираем с огня и

разливаем по формочкам, или банкам.

Кидаем в желе ягодки вишни из варенья и

ставим в холодильник.

Готовое желе не будет иметь такую плотную консистенцию,

как привычное нам желе с желатином,

но именно такое варенье с желатином годится

для намазывания на хлеб,

или выкладывания на тарталетки.

ВАРЕНЬЕ С ЖЕЛАТИНОМ — РЕЦЕПТ С РЕВЕНЕМ

Ингредиенты варенья с желатином:

— 5 стаканов нарезанного ревеня;

— 1 пакетик желатина или порошка для клубничного желе;

— 3 стакана сахара.

Как варить желатиновое варенье?

В большой кастрюле перемешайте ревень и сахар.

Накройте ее и дайте постоять всю ночь.

Наутро прокипятите смесь на несильном огне.

Варите варенье с желатином, помешивая,

в течение 12 минут на самом слабом огне.

Затем снимите кастрюлю с огня и

высыпьте в нее желатин или

порошок для желе из пакетика.

Размешайте варенье с желатином и

разложите по стерильным банкам.

Банки с вареньем из желатина или

закатайте, или поставьте в холодильник.

ВАРЕНЬЕ С ЖЕЛАТИНОМ —

РЕЦЕПТ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ СО СЛИВКАМИ

Ингредиенты варенья с желатином:

— Черная смородина 150 грамм,

— Малина 100 грамм,

— Желатин 1 пакетик (15 грамм),

— Вино красное сухое 50 мл,

— Сливки 150 мл (жирностью не более 15%),

Как варить желатиновое варенье?

За полчаса до приготовления варенья

желатин залейте водой разбухать.

Помойте ягоды. Смешайте их с водой и

пропустите их через сито, отжав сок от мезги.

Полученный сок вылейте в эмалированную кастрюлю и

поставьте кипятиться на огонь,

добавьте к нему сахарный песок и желатин.

Перемешайте до полного растворения желатина.

После этого процедите полученную жидкость.

Когда она охладится, сливки, перемешайте и

разлейте по формочкам.

Поставьте варенье с желатином охлаждаться.

Варить варенье с желатином можно из слив,

персиков, абрикосов и прочих фруктов или ягод.

Для приготовления варенья с желатином

отдавайте предпочтение обычному,

а не быстрорастворимому желатину.

Последний часто оказывается некачественным

либо не разбухает так, как нужно.

В результате, варенье с желатином будет испорчено.

Однако если вы уверены в качестве

можно настаивать его не 8 часов,

а меньше (например, 1-2 часа).

Старайтесь не слишком интенсивно перемешивать

варенье с желатином ложкой, если хотите,

чтобы ягоды или фрукты сохранили

свой внешний вид, и наоборот.

Варить варенье с желатином лучше всего

в эмалированной посуде.

При желании сахар можно заменить фруктозой –

она отлично сочетается с желатином и

никак не влияет на его свойства.

НА ЗАМЕТКУ: О ПОЛЬЗЕ ЖЕЛАТИНА

Желатин – это вещество,

которое используется для приготовления желе,

мармелада и даже варенья.

Он очень полезен для сердечно-сосудистой системы и костей.

Незаменим желатин для тех,

кто хочет как можно дольше

сохранять молодость и красоту,

так как этот продукт положительно влияет

на состояние волос, кожи, ногтей.

Поэтому, стоит приготовить варенье с желатином –

оно обязательно пойдет на пользу вашему организму.

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/9127
http://domovouyasha.ru/klubnichnoe-varene-s-zhelatinom-na-zimu-5-reczeptov/
http://www.liveinternet.ru/users/4881608/post396392534/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector