Дрожжевое тесто «Любимое» — рецепт с фото пошагово

Дрожжевое тесто «Любимое»

Ингредиенты

Мука пшеничная – 80 г

Сухие дрожжи – 6 г

Для теста:

Мука пшеничная – 500 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Растительное масло – 100 мл

Соль – 2 щепотки

Процесс приготовления

Обожаю это тесто, оно такое послушное, приятно, я бы сказала – благодарное! Любая выпечка из него всегда удачная. Тесто подойдёт для выпечки пирожков, булочек, пирогов закрытых и открытых, рулетов, пиццы, в общем, абсолютно для любых изделий, со сладкой или с несладкой начинкой. Конечно же, у каждой хозяйки есть свой любимый и проверенный рецепт дрожжевого теста, но, возможно, попробовав этот, вы также станете называть его “любимым”)))

Для теста подготовьте муку, яйца, сахар, сухие дрожжи, растительное масло, соль, молоко, воду.

Для опары смешайте 125 мл тёплого молока, 6 грамм сухих дрожжей, сахара 15 граммов и немного муки (80 граммов). Никогда, НИКОГДА не добавляйте в опару соль.

Оставьте опару минут на 15-20, пока на поверхности не появятся пузырьки.

Затем в опару вбейте яйца, всыпьте оставшийся сахар, соль, влейте растительное масло и тёплую воду. Количество указано в ингредиентах.

Перемешайте венчиком или ложкой и всыпьте муку, примерно 500 грамм.

Замесите рукой тесто. Оно получится не забитым, липким. Другую большую миску или кастрюлю смажьте тоненьким слоем растительного масла и переложите в неё тесто.

Накройте миску с тестом полотенцем или затяните плёнкой и оставьте его на час или чуть меньше, минут на 50, пока оно не вырастет в 2-2,5 раза. Тесто прямо в миске рукой осадите, обомните, выпустив пузырьки воздуха, и оставьте снова, теперь уже минут на 30-40.

Затем снова тесто необходимо вымесить и можно приступать к приготовлению булочек, пирожков, пирогов, рулетов, в общем, любой выпечки! Выпекайте изделия из этого теста при 180 градусах. Теста получается примерно 1кг-1кг100 грамм. Для того, чтобы вы сориентировались, скажу, что его хватит на 12 пирожков.

Дрожжевое тесто для пирожков — 4 очень вкусных рецепта

Здравствуйте дорогие гости моего блога. Вы знаете, как приготовить дрожжевое тесто для пирожков, что бы оно при этом было воздушным и очень вкусным?

Недавно я радовала своих родных быстрым пирогом с капустой. Вот и на этих выходных хочется что-нибудь испечь, но чтоб не долго готовить. А начинку сделаю разной. Вообще лично я люблю начинку не сладкую, например с мясом, или с яйцом, или с той же капустой, а мое самое любимое — это с сыром и ветчиной, а еще с курицей.

Для того, чтобы вы смогли выбрать подходящий для себя рецепт, я как всегда, предоставляю вашему вниманию несколько вариантов приготовления. А может вам понравятся все и вы испробуете каждый способ, не сразу конечно, все-таки по времени это затратно. Но, надеюсь, возьмете на заметку. У меня есть еще быстрые рецепты приготовления слоеного теста, можно посмотреть их здесь.

Конечно мы зачастую все любим делать на глазок, но все же лучше придерживаться тех пропорций, как в описании, и тогда точно получится правильное тесто).

Обязательно нужно просеивать муку через сито, а лучше два-три раза.

Я люблю, чтобы все было четко, поэтому под каждое описанное действие у меня обязательно стоит фото, чтобы вам было понятнее. А начнем мы с моего любимого рецепта.

Делаем дрожжевое воздушное тесто, как пух

Пирожки из него невероятно вкусные, а во рту просто тают. Очень рекомендую вам этот рецепт.

• Мука — 6-7 стаканов
• Сухие дрожжи — 2 ч.ложки
• Молоко — 1 стакан
• Вода — 1 стакан
• Яйца — 2 шт
• Сметана — ст. ложка
• Растительное масло — 100 мл
• Соль — 1 ч.ложка
• Сахар — 2 ст. ложка

1. Начинаем с того, что будем разводить дрожжи. Засыпьте их в блюдо, добавьте 1 чайную ложку сахара и теплую воду.

Дрожжи надо разводить только в теплой воде или молоке, но не горячей.

2. Размешайте и оставьте на 10-15 минут, пока дрожжи не начнут подниматься «шапочкой».

3. Когда они активируются, добавьте туда соль, оставшийся сахар, яйца, сметану и растительное масло.

4. Все это размешайте и добавьте теплое молочко, снова перемешайте.

5. Затем начинаем добавлять муку частями, перемешивая.

Муку всегда лучше добавлять в последнюю очередь.

6. Замешиваем до густого состояния.

5. Немного засыпьте муки на стол, а руки чуть смажьте растительным маслом. Далее продолжаем уже месить на столе 4-5 минут.

6. Затем вот такой колобочек положите в посуду и закройте пищевой пленкой, поставьте его в теплое место и оставьте его на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в два раза.

Для того, чтобы оно подошло, многие хозяйки ставят его в выключенную микроволновку. Там идеальный микро режим для этого. Можно еще рядом поставить стакан с горячей водой.

7. Когда оно поднимется — вытаскивайте.

8. Немножко еще его подмесите и оставьте еще на 10 минут отдохнуть, накройте его полотенцем.

Тесто готово и можно печь пирожки. Посмотрите какое оно стало пышное, а внутри пористое. Выпечка из него будет просто воздушная.

Быстрый рецепт приготовления на кефире

Теперь попробуем еще один способ приготовления теста — на кефире.

• Мука — 600 гр. (примерно 5,5 стаканов)
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 3 столовые ложки
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Кефир — 200 гр.
• Молоко — 50 гр.
• Дрожжи сухие — 1 пачка
• Сливочное масло — 75 гр.

1. Налейте в миску нагретый кефир и нагретое молоко.

2. Добавьте туда соль, сахар и растопленное масло.

3. Немного размешайте.

4. Затем разбейте туда яйца.

5. Хорошо все это размешайте.

6. Теперь добавьте сухие дрожжи и перемешайте.

7. Добавьте просеянную муку, порционно и перемешивайте.

8. По мере добавления муки, тесто становится гуще, начинайте его уже месить руками хорошенько.

9. Вот таким оно становится.

10. Накройте его чем-нибудь, например полотенцем, и поставьте его в тепло на 1,5 часа, чтобы оно подошло.

11. Через 1,5 часа тесто поднимается в два раза.

12. Посмотрите, какое оно стало внутри, выпечка из него будет просто шикарная.

Если вы не сразу будете использовать всю массу, то оно замечательно будет хранится в холодильнике до двух дней, только положите его в полиэтиленовый пакет и оставьте немного места для поднятия. А в морозильной камере можно хранить чуть больше недели.

Видео о том, как замесить тесто на воде и сухих дрожжах

Это рецепт без яиц и молока. И без этого может получиться идеальную постная дрожжевая заготовка для пирожков.

• Мука — 500 гр.
• Вода — 300 мл
• Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
• Сахар — 2 столовых ложки
• Соль 1/4 чайной ложки
• Растительное масло — 60 мл.

А как приготовить, смотрите видео

Как видите, оно получается не хуже. Такое же воздушное и легкое. И приготовление быстрое. Для тех, кто держит пост, очень хорошое решение.

Очень вкусное тесто на молоке с майонезом

А вот этот рецепт очень необычный. Для меня, по-крайней мере, я с майонезом еще не пробовала. Вот так всегда, когда ищу для вас хорошую подборку рецептов, обязательно наткнусь на что-нибудь совсем необычное.

• Мука — 4 стакана
• Молоко — 250 мл.
• Майонез — 250 гр.
• Дрожжи сухие — 8 гр.
• Крахмал — 1 столовая ложка
• Сахар — 3 столовые ложки
• Соль — 0,5 чайной ложки

1. Положите дрожжи в молоко и добавьте 1 чайную ложку сахара.

2. В муку положите соль, сахар, крахмал, вылейте весь майонез и молоко с дрожжами.

3. И начинайте смешивать тесто, сначала лопаткой, затем уже руками, пока у нас не получится однородная густая масса. Примерно 5 минкт месите.

4. Переложите его в посуду, смазанную растительным маслом. Закройте пленкой, в которой проткните ножом несколько дырочек.

5. Можно поставить его в теплое место на 1,5 часа, а можно поставить на ночь в холодильник. И так, и так оно хорошо поднимется.

Из него пирожки должны получится просто очень вкусные и они долго остаются мягкими. Я обязательно попробую хоть разочек приготовить по этому способу.

Ну вот и все на сегодня. Пробуйте мою подборку. Главное придерживайтесь пропорция. Если будет переизбыток муки или жидкости, тесто может получится не таким пышным.

Но я уверена, у вас получится правильно, я постаралась расписать все до мелочей, чтобы было понятно, особенно тем, кто раньше не занимался выпечкой, но хочет попробовать. И самое главное правило — готовить нужно с хорошим настроением.

Желаю вам все хорошего. Заходите ко мне еще, впереди еще очень много интересных рецептов. И пишите сои комментарии. До свидания.

LiveInternetLiveInternet

–Рубрики

• звуки живой природы. (23)
• дети (19)
• для дневника (67)
• дневник ли.ру (61)
• Оформление (33)
• живопись (40)
• жанровая (6)
• импрессионисты (8)
• портрет (17)
• Сайт живописи (7)
• животный мир (15)
• здоровье (1279)
• акупунктура (120)
• ароматерапия (27)
• витамины и минералы (68)
• гимнастика (64)
• диагностика (120)
• здоровье и питание (282)
• здоровье-сайт (74)
• зеленая аптека (242)
• массаж (34)
• метод оздоровления (881)
• народная медицина (447)
• оздоровительные коктейли.смузи (13)
• Осторожно! (4)
• первая помощь (17)
• помоги себе сам (654)
• преодоление (6)
• психология (52)
• Рефлексотерапия (73)
• худеем (121)
• эфирные масла (13)
• знаменитые женщины (12)
• интересно (18)
• история (19)
• история русская (18)
• компьютер (110)
• косметология (161)
• макияж (18)
• кулинария (687)
• выпечка (299)
• вторые блюда (140)
• десерт (67)
• заготовки (129)
• Кулинарные Сайты (58)
• напитки (24)
• оформление и украшение блюд (10)
• первые блюда (17)
• праздничные блюда (10)
• салаты.закуски (82)
• Соусы (22)
• литература (151)
• аудиокниги (56)
• афоризмы.цитаты (14)
• детская литература (11)
• поэзия (10)
• читать онлайн (41)
• электронные библиотеки (19)
• энциклопедии (17)
• Музыка (33)
• любимое (6)
• музыка классика (8)
• полезные советы (131)
• кулинарные (52)
• для стирки (20)
• для уборки (16)
• радио (28)
• слушать онлайн (26)
• разное (127)
• TV онлайн (16)
• дом-2 (2)
• мультфильмы (22)
• фильмы (85)
• рукоделие (1103)
• вышивка (69)
• вязание (970)
• книга по вязанию (18)
• ремонт одежды (32)
• сайт-рукоделие (131)
• сад и огород (41)
• сайт (75)
• женский журнал (19)
• старинные открытки (4)
• старинные фотографии (2)
• философия (13)
• мудрость (9)
• фото (10)
• фото природы (20)
• фотошоп (1)
• цветы (86)
• комнатные цветы (59)
• эзотерика (99)
• астрология (29)
• Вера (6)
• защита (10)
• народные приметы (12)
• нумерология (13)
• юмор (2)

–Цитатник

7 простых рецептов чесночного соуса Ароматные соусы со сливками, сметаной, сыром.

Музыка и ее влияние на жизнь человека Музыка и ее влияние на жизнь человека Вряд, ли найде.

Шьем трусы легко и быстро. Вариант 1. Как пришить резинку супер способ. .

Чай с бергамотом – эликсир здоровья .

Как разрезать, обрезать, укоротить изделие при вязании спицами. Маленькие хитрости Источник: П.

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/3889
http://vkusneetut.ru/testo-dlya-pirozhkov-ochen-vkusnoe-drozhzhevoe-testo.html
http://www.liveinternet.ru/users/calme7/post392931349/