Фриттата с курицей — рецепт с фото и видео

Фриттата — вкусное блюдо, которое можно приготовить из остатков разной еды

Фриттата на протяжении многих столетий является традиционным блюдом Италии. Неаполь имеет свой рецепт приготовления фриттаты, который обязательно включает в себя макароны (в основном это спагетти). Каждый неаполитанец, отправляясь в поход, в длительную поездку, на море или в горы, обязательно берёт с собой хороший кусочек омлета из макарон.

Рецепт неаполитанской фриттаты был создан очень давно, в те времена, когда нищета не позволяла многим итальянским семьям такую роскошь, как выбрасывание остатков еды в мусорную корзину. Таким образом, добавляя в оставшиеся после ужина спагетти немного сыра, яйца и другие ингредиенты, итальянские хозяйки готовили новое, не менее вкусное блюдо.

Сегодня мы будем готовить запечённую в духовке итальянскую фриттату с курицей, сладким перцем и оливками. Обязательно добавьте в это блюдо сухие итальянские травы (эту приправу можно купить практически в любом магазине) и оливковое масло, чтобы почувствовать изумительный аромат и вкус итальянской кухни у себя дома.

Количество составляющих в рецепте с фото рассчитано на 2 порции.

Ингредиенты:

  • спагетти — 50 г;
  • фарш из куриной грудки — 150 г;
  • оливки — 7 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • яйцо — 2 шт.;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • оливковое масло — 3 ст. л.;
  • твёрдый (предварительно натёртый) сыр — 50 г;
  • смесь сухих итальянских трав — 1 ч. л.;
  • зелёный лук — 1 небольшой пучок;
  • соль — 2 ч. л.

Как приготовить итальянскую фриттату

Для начала займёмся ингредиентами, которые требуют нарезки. Оливки порежьте кольцами, репчатый лук — маленькими кубиками, мякоть сладкого перца — тонкой соломкой, а перья зеленого лука порубите ножом.

Разогрейте сковороду и налейте на её поверхность оливковое масло. Немного прогрейте масло, в течение 1 минуты обжарьте лук и соломку из перца на среднем огне.

Далее добавьте в сковороду фарш из куриной грудки и продолжайте обжаривать ингредиенты, пока они немного не подрумянятся. Если у вас нет куриного фарша, его можно заменить мелко нарезанным филе куриной грудки.

Налейте в кастрюлю 1 литр воды, добавьте соль и несколько капель оливкового масла, доведите воду до кипения, переложите спагетти в кастрюлю. Мешайте, пока макароны не скроются в кипящей воде, и варите спагетти до готовности 8-10 минут (или согласно инструкции на упаковке). Теперь откиньте спагетти на сито или дуршлаг и немного подождите, пока вся вода не стечёт. Хорошенько встряхните спагетти в дуршлаге, чтобы макароны не прилипли друг к другу.

Читать еще:  Грибной соус из сушеных грибов, рецепт с фото

Возьмите глубокую миску и переложите в неё обжаренные лук, перец и куриное мясо. Разбейте туда же яйца, добавьте порезанные зелёный лук и оливки, посыпьте 1/2 частью сыра и смесью итальянских трав, немного посолите.

Тщательно перемещайте все ингредиенты. Достаньте любую форму для выпекания и смажьте её оливковым маслом. Переложите варёные спагетти с остальными ингредиентами в форму.

Поставьте фриттату в горячую духовку и запекайте в течение 20-25 минут при средней температуре, пока верх блюда не зарумянится.

Достаньте готовое блюдо из духовки и посыпьте оставшимся количеством тёртого сыра.

Подавайте неаполитанскую фриттату горячей, порезав на кусочки.

Неаполитанская фриттата с курицей, сладким перцем и оливками готова! Приятного аппетита!

Фриттата: рецепт с овощами сыром и колбаской — докатился до нашей Спасской

Здравствуйте, дорогие читатели! Вы не поверите, но и в Италии тоже едят яичницу. Кто бы сомневался. Только готовят её более изощрённым способом. И похожа она больше на наш омлет с овощами. Рецепт, не смотря на всё обилие ингредиентов довольно-таки прост. Фриттата, так называется блюдо из ихних буржуйских яиц, готовится в два этапа. Сначала продукты обжариваются на сковороде, а потом уже запекаются в духовке.

Вот, в общем-то, я и ответил на вопрос начинающих любознательных кулинаров — что это такое вкусное простое с непонятным названием? А чтобы стало ещё более ясно, посмотрите на фото или представьте себе такую картину. Классическая начинка для пиццы залита взбитыми яйцами и запечена в форме, а не на лепешке из теста. В принципе и таким образом в двух словах можно описать рецепт фриттаты.

То, что получается блюдо очень вкусным, думаю, никто из вас не сомневается. Завидую белой завистью итальянцам, которые кушают его на завтрак каждый день. А чем мы хуже? Короче сейчас вам расскажу, как приготовить классический рецепт с помидорами, перцем и сыром. Ну и, конечно же, свои пять копеек вставлю, доработав средиземноморское угощение под нашу русскую морозную действительность. Добавлю колбаски. В холодном климате нужно сытно и правильно питаться, чтобы со здоровьем нам не распрощаться.

Виват Италия или как адаптировать Фриттату

  • 6 куриных яиц;
  • 2 помидора;
  • 2 красных сладких перца;
  • 2 луковицы;
  • 100 гр. сыра;
  • 150 гр. колбасы;
  • несколько перьев зеленого лука;
  • укроп;
  • растительное мало;
  • соль.

В продолжение затронутой темы. Недавно смотрел передачу по телику. В ней говорилось, от чего люди поправляются и то, что человечеству навязана пищевыми корпорациями, жаждущими наживи чуждая культура питания. Также в ней разъяснялось о том, что не жир является причиной набора веса и повышенного холестерина, а углеводы. Разжевывалось, почему и как это происходит. Было полностью реабилитировано сало и названо наиполезнейшим продуктом.

Читать еще:  Кексы с зеленым чаем, рецепт с фото

И ещё много-много чего интересного и поразительного я узнал из программы. Меня удивил тот факт якобы подсолнечное масло, которое я буду использовать сейчас для приготовления рецепта фриттаты, гораздо полезней, чем оливковое. Вот так вот, друзья! отныне и навсегда буду готовить свои блюда исключительно на подсолнечном. Кто заинтересовался, этот выпуск телепередачи может посмотреть в конце статьи. Сильно рекомендую.

Самый полезный рецепт — и жир и масло и белок

  1. Начну с овощей. Чищу и измельчаю репчатый лук. Из сладкого перца удаляю семена и нарезаю тонкими кольцами, которые разрезаю пополам.
  2. Обжариваю лучок на растительном масле до прозрачности.
  3. Добавляю в сковороду с луком полукольца перца.
  4. Продолжаю жарить 5 минут. Когда перчик только начинает обретать мягкость, снимаю с огня.
  5. Обжаренные овощи перекладываю в форму для запекания.
  6. Нарезаю Спасскую колбаску смачными кубиками.
  7. Поджариваю её в той же сковородке, где был перец и лук. В таком виде колбаса гораздо вкусней.
  8. Перекладываю подготовленную для запекания продукцию энского мясокомбината в форму с овощами.
  9. Посыпаю зелёным луком, нарезанным по 2-3 см.
  10. Солю яички и слегка их взбиваю.
  11. Заливаю яйцами содержимое формы.
  12. Помидоры режу кружочками толщиной около полсантиметра.
  13. Укладываю помидорную нарезку поверх остальных продуктов.
  14. И крайним что делаю, это обильно посыпаю всё тертым сыром.

Интуиция подсказывает, вкус угощения будет определённо превосходным. Не медля ни секунды, помещаю его в духовку. Двухсот градусов и полчаса времени вполне достаточно, чтобы довести ваше желание до точки закипания, а также завершить приготовление обрусевшего итальянского блюда.

Классическая упоительная картина, когда перед тобой стоит твой завтрак или обед, неважно.

Ты полностью готов овладеть им. Насладиться новыми вкусами и ароматами. Остаётся только лишь покрошить укропчик, обсыпать зеленью ещё горячее, пышущее свежестью лакомство. Взять в руки нож и откромсать для себя кусочек побольше, поддавшись настойчивой рекомендации голодных глаз.

Красный перчик ароматный, помидорки хороши! Колбасы кусочек знатный, сыр добавил от души. Зелень свежую, насыпал на фриттаты желтый круг. Ножичком её почикал, заурчало в пузе вдруг. Сок из овощей сочится, нет держаться больше сил. Ей нельзя не соблазниться — вкусный шанс не упустил!

С приятным аппетитом — Александр Абалаков.

А вот и обещанное расследование российских ученых.

Наверняка вы когда-нибудь слышали слово «фриттата». Я делаю ее с детства всю сознательную жизнь, но узнал о том, что это именно она, совсем недавно. А еще я совсем недавно и совершенно случайно открыл, что в мультиварке фриттата получается гораздо пышнее, сочнее и, что самое ценное для нас — ее приготовить намного проще. Итак, фриттата — это омлет с овощами и с итальянской пропиской.

Читать еще:  Оладьи без муки (безглютеновые) — рецепт с фото пошагово. Как приготовить оладьи без глютена?


Мои дети обычно «минусуют» обычный омлет, а вот фриттату уплетают наперегонки. А когда к нам приходят друзья детей, они радуются еще сильнее, так как им это блюдо в новинку. Вот комменты детей по последним нашим фриттатам: «это как пицца», «а можно еще», «а еще есть?», «а научите мою маму тоже такую делать». Я, конечно, ни для кого Америку не открою своим рецептом, но вдруг кому-то будет полезно. А мне самому даже просто смотреть на эти фото нравится 🙂 Яркое, насыщенное вкусом и ароматом блюдо — настоящий привет из Италии.

Режем лук полукольцами, мелко режем чеснок.

Наливаем в сковороду или мультиварку немного растительного масла и жарим лук с чесноком около 5 минут. В мультиварке (у меня Panasonic) обжаривать нужно в режиме «Выпечка».

Пока лук и чеснок жарятся, режем помидоры. Для начинающих кулинаров я хотел бы посоветовать использовать специальный нож для помидоров — это такой ножик с насечками на лезвии. Когда им режешь помидоры, то они не давятся и сок не вытекает совсем.

Режем болгарский перец.

Кладем помидоры и перец к луку с чесноком, солим, продолжаем жарить. Нужно выпарить всю влагу. В мультиварке этот процесс занимает около 15-20 минут (в зависимости от водянистости помидоров). В конце жарки ожно добавить орегано или майоран. Тогда фриттата будет напоминать по вкусу пиццу.

Яйца разбиваем в глубокую миску солим, добавляем молоко. Слегка взбалтываем до однородного состояния.

Когда помидоры выпарим, нужно высыпать зелень. Зелени довольно много, она создает объем фриттаты.

Заливаем яично-молочную смесь в мультиварку (форму). Если у вас нет мультиварки, то фриттату можно приготовить в духовке. При приготовлении в духовке есть один плюс — можно сделать золотистую сырную корочку. В мультиварке фриттата готовится около 10-15 минут. В духовке достаточно 10 минут.

Минут за 5 до готовности посыпьте фриттату тертым сыром.

Наша фриттата с овощами готова. Не доставайте ее сразу же, дайте немного остыть, а то трудно будет накладывать. Буквально 5 минут, и вы сможете разрезать фриттату на порционные кусочки. Украсьте каждый кусочек веточками зелени. У меня на огороде как раз подрастает свежий базилик! Приятного аппетита!

Источники:

http://ej-ka.net/italyanskaya-frittata-s-kuricej.html
http://ablexur.ru/zavtraki/frittata-recept/
http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/frittata/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector