Глёг — рецепт с пошаговыми фото и видео. Как приготовить безалкогольный глёг?

Глёг — рецепт с пошаговыми фото и видео. Как приготовить безалкогольный глёг?

1105 рецептов

31 рецепт

День рождения

1296 рецептов

Детский день рождения

Взрослый день рождения

Рубрикатор

Салаты / Закуски

2955 рецептов

Первые блюда

1083 рецепта

Вторые блюда

4682 рецепта

320 рецепта

Домашние заготовки

882 рецепта

Мучные изделия

3643 рецепта

1256 рецепта

491 рецепта

76 рецепта

• 148 кКал
• 25 мин.

Ингредиенты

Сок черной смородины – 1 л

Корица – 2 палочки

Гвоздика – 10 шт.

Кардамон – 6-10 шт.

Апельсин(цедра) – 1 шт.

Бадьян – 1 шт. (по желанию)

Миндаль – 30-40 шт.

Видео рецепт: Глёг

Процесс приготовления

Глёг, также известный как «скандинавский глинтвейн», «глогг» или «глегг» – традиционный скандинавский согревающий напиток, который является непременным атрибутом празднования Рождества и Нового года в Швеции, Дании и Норвегии. Алкогольная версия напитка чаще всего готовится на основе красного вина, с добавлением крепкого алкоголя, безалкогольная – на основе клюквенного или черносмородинового сока.

Состав и способ приготовления напитка отчасти схож с приготовлением глинтвейна, но имеет свои особенности. В частности, в отличие от глинтвейна, глёг, как правило, готовят заранее, и обязательно настаивают на специях как минимум сутки, а подчас и несколько недель – это придает напитку глубокий, красочный и многогранный пряный вкус. Также в приготовлении напитка часто используются сухофрукты, а для подачи в каждый бокал непременно добавляется порция орехов и изюма, которые дополняют вкус напитка и служат одновременно и украшением, и закуской.

Сегодня предлагаю приготовить ароматный, праздничный безалкогольный глёг на основе сока черной смородины, с добавлением традиционных специй, миндальных орехов и изюма. Начнем?

Для того чтобы приготовить безалкогольный глёг, вам понадобятся компоненты, указанные в списке.

Нарежьте цедру 1 апельсина небольшими кусочками. Корень имбиря нарежьте тонкими пластинками.

Отмерьте в кастрюлю сахар. Добавьте имбирь, цедру апельсина, специи и 1 ст.л. изюма.

Влейте 100-150 миллилитров сока. Перемешайте, доведите смесь до кипения и на небольшом огне варите 5-7 минут.

Затем влейте оставшийся сок. На небольшом огне доведите напиток практически до кипения (85-95 градусов) и сразу же выключите огонь.

На этом этапе напиток уже вкусен и, в принципе, его можно подавать к столу, но если время позволяет – полностью охладите напиток и позвольте настояться 1-24 часа, поместив в холодильник в герметичной емкости. Настаивать безалкогольный глёг можно и более длительное время — до 7 дней. В этом случае напиток необходимо перелить в стерилизованную емкость и герметично укупорить.

Перед подачей подогрейте напиток, не позволяя ему закипеть и процедите.

Для подачи на дно каждой чашки или бокала поместите щепотку изюма и очищенного миндаля.

Влейте порцию горячего напитка. Украсьте бокалы по настроению и подавайте напиток к столу.

Глёг — рецепт с пошаговыми фото и видео. Как приготовить безалкогольный глёг?

Первый месяц зимы иногда ассоциируют с шампанским. Только это касается лишь 31 декабря. А все остальные дни должны принадлежать глeгу. По крайней мере так говорят наши скандинавские соседи. Основные ингредиенты обычно включают вино (обычно красное), специи, например, корица и гвоздика, и иногда добавка из водки, аквавита или коньяка. Смесь нагревается, но не доводится до кипения, чтобы алкоголь не испарился. На конкурс «Новогодние вкусы планеты».

Ингредиенты для «Глег»:

• Вино красное полусухое — 1.75 л
• Корица (палочки) — 2 шт
• Гвоздика (бутоны) — 4 шт
• Кардамон (молотый)
• Изюм — 100 г
• Миндаль — 100 г
• Цедра лимона — 20 г
• Цедра апельсина — 20 г
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Лимон (или апельсин) — 5 дол.

Рецепт «Глег»:

Налить в кастрюлю полстакана вина, добавить корицу, гвоздику и кардамон.

Варить под крышкой на медленном огне около получаса. Оставить в холодильнике на ночь.

Оставшееся вино разогреть до 60 градусов, влить туда приготовленный экстракт и добавить изюм, миндаль,

Коричневый сахар, мелко нарезанную цедру лимона и апельсина, лимонные дольки.

Подавать в стекляных кружках.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Наливка из сливы-терна и апельсина

Голубичное вино и веселящие пирожки с «пьяной» начинкой

Скандинавский рождественский глинтвейн

Домашний Вермут, Vermouth Bianco

Домашнее вино из абрикосов

Напиток «Лесная быль»

Вино виноградное

• 97
• 1047
• 46980

Вишнево-клубничное вино

Вино из лепестков чайной розы

Комментарии и отзывы

12 марта 2010 года Bazilic #

10 января 2010 года Meotida #

11 января 2010 года Pachita # (автор рецепта)

5 января 2010 года багираа #

11 января 2010 года Pachita # (автор рецепта)

11 января 2010 года Pachita # (автор рецепта)

30 ноября 2009 года ирина66 #

11 января 2010 года Pachita # (автор рецепта)

30 ноября 2009 года Konniia #

11 января 2010 года Pachita # (автор рецепта)

30 ноября 2009 года Виколь #

11 января 2010 года Pachita # (автор рецепта)

30 ноября 2009 года мисс #

11 января 2010 года Pachita # (автор рецепта)

30 ноября 2009 года elena777 #

11 января 2010 года Pachita # (автор рецепта)

29 ноября 2009 года Лисенок #

11 января 2010 года Pachita # (автор рецепта)

29 ноября 2009 года фантик #

11 января 2010 года Pachita # (автор рецепта)

29 ноября 2009 года Lzaika45 #

11 января 2010 года Pachita # (автор рецепта)

11 января 2010 года Лисенок #

11 января 2010 года Pachita # (автор рецепта)

11 января 2010 года Лисенок #

11 января 2010 года Lzaika45 #

29 ноября 2009 года Тюхтина deleted #

11 января 2010 года Pachita # (автор рецепта)

29 ноября 2009 года Татуша #

11 января 2010 года Pachita # (автор рецепта)

29 ноября 2009 года annapalna #

29 ноября 2009 года Pachita # (автор рецепта)

29 ноября 2009 года begi #

29 ноября 2009 года Pachita # (автор рецепта)

29 ноября 2009 года larik_malasha # (модератор)

29 ноября 2009 года Pachita # (автор рецепта)

29 ноября 2009 года Pachita # (автор рецепта)

29 ноября 2009 года Ируня # (модератор)

29 ноября 2009 года Pachita # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Глёг — рецепт с пошаговыми фото и видео. Как приготовить безалкогольный глёг?

0,1 л воды
5 шт. гвоздичек
50 г изюма темного сорта
1 мандарин
30 г миндаля
50 г меда
1 шт. мускатного ореха
0,2 л смородинового сока
0,4 л яблочного сока

На приготовление напитка потребуется полчаса.

Родиной глега является Финляндия и представляет собой этот напиток вино красных сортов, предварительно разогретое, а затем приправленное специями и цитрусовыми корочками. Свое начало глег берет еще со средневековья. Считается, что напиток появился благодаря шведскому герцогу Юхану II, который женился на польской принцессе Катерине Ягеллонке, любящей согреваться подогретым вином красного сорта с добавлением небольшого количества корицы.

В первое время напиток назывался «хиппокрас» и лишь только в конце 18 века он приобрел современное название. Такой напиток в основном используется в Эстонии, Финляндии, Швеции в разгар рождественских и новогодних праздников. К напитку принято подавать знаменитый сыр с зеленой плесенью, шведские сладкие булочки «Луссекатт», в составе которых имеется шафран, а также пряное печенье «Пипаркаккуя».

Сегодня мы хотим предложить вам приготовить глег по совершенно необычному рецепту. В нем напиток не будет содержать алкоголь. Для этого мы просто возьмем соки черной смородины или брусники и хорошо приправим их специями, такими, как мускатный орех, гвоздика, корица в палочке и другие ингредиенты. Такой необычный рецепт приготовления грега приведет в восторг тех, кто хочет попробовать что-то вкусное и новое в зимнее время и в то же время не хочет пополнить ряды тех, кто выбрал алкоголизм.

• В кастрюльку, в которой будет готовиться напиток, налить воды и выложить в нее гвоздику, сухую цедру мандаринов, мускатный орех и коричные палочки.
• Поставить кастрюльку на огонь и дать закипеть содержимому. После того, как смесь закипит, ее варят в течение 3 минут, предварительно накрыв крышкой.
• По истечению времени из кастрюльки внимают все специи.
• Теперь в кастрюльку вливают смородиновый и яблочный соки и добавляют необходимое количество меда.
• Накрыть кастрюльку крышкой и нагреть содержимое до 75-80 градусов.
• Полученную смесь нужно разлить в бокалы, изготовленные из толстого стекла. Бокалы должны быть именно такими во избежание их растрескивания.
• Выложить в каждый бокал по несколько изюминок, по кусочку коричной палочки и миндальные орешки. Все, напиток готов и можно подавать его к столу и угощать гостей. Поверьте, им надолго запомнится столь необычный вкус.

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/13420
http://www.povarenok.ru/recipes/show/36023/
http://povarusha.ru/kulinar/3778-gleg-bezalkogolnyj.html