Гусь кусочками с картошкой в духовке — рецепт с пошаговыми фото и видео

Гусь с картошкой в духовке

Если у вас есть гусь, но нет времени для того, чтобы запекать его целиком — этот рецепт для вас. Гусь, приготовленный с картошкой в духовке, будет не менее вкусным!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Гусь 2-3 Килограмм
  • Картофель 1-2 Килограмм
  • Майонез 200 Грамм
  • Аджика 50 Грамм
  • Соль 1,5 Чайных ложки
    половина соли — для мяса гуся, вторая половина — для картошки
  • Смесь перцев 1 Щепотка
  • Сухие специи для мяса птицы 1 Щепотка
    или любые другие специи по вашему вкусу
  • Масло растительное 1,5 Ст. ложки
    для смазывания посуды в которой будем запекать

Гуся разделываем на кусочки, отбираем из них самые мясные. Слегка отбиваем молотком.

Обмазываем кусочки гуся маринадом. Для маринада смешиваем 2 ст.ложки майонеза, 1 ст.ложку аджики, щепотку перца, сухие специи, и чуть больше половины чайной ложки соли. Отправляем мариноваться в прохладное место минимум часа на 3, максимум — на 12.

Чистим картофель, режем ломтиками и перемешиваем с таким же маринадом.

Выкладываем картофель на противень, смазанный маслом. По своему желанию можете добавить к картофелю и другие овощи — лук, кабачок, морковь, баклажан.

Поверх картофеля выкладываем промаринованные кусочки гуся.

С помощью фольги делаем над противнем купол — чтобы фольга не соприкасалась с мясом. Отправляем в нагретую до 200 градусов духовку примерно на полтора часа на среднем уровне. За 10-15 минут до окончания готовки, снимите фольгу и переставьте противень повыше — гусь с картошкой подрумянятся.

Читать еще:  Креветки на гриле, рецепт с фото

Видео рецепт «Гусь с картошкой в духовке»

Гусь, запеченный с картошкой и сметаной

Сегодня я предлагаю запечь гуся вместе с гарниром из картофеля и лука. Мясо гуся станет нежным и мягким благодаря маринаду, а картошка пропитается всеми соками мяса при запекании и станет необыкновенно вкусной.

Подготавливаем все необходимые продукты.

Как приготовить гуся, запеченного с картошкой и сметаной:

Разделываем тушку гуся. Острым ножом вырезаем весь жир внутри и снаружи (обычно много жира у домашних гусей). Также отрезаем шею.

Разрезаем гуся на части. Отделяем крылья и ножки.

Разрезаем грудку со спинкой.

Грудку нарезаем на небольшие кусочки. Спинку также режем на части. Мясо тщательно моем.

Замачиваем гуся. В глубокую емкость кладем мясо, заливаем водой (1,5 л). Добавляем очищенный лук (1 шт.), разрезанный на 4 части. Добавляем лавровый лист, 1 ст. ложку соли и 4 горошины черного перца. Закрываем крышкой и оставляем гуся в маринаде в холодильнике на ночь.

На следующий день достаем мясо гуся из холодильника. Не моем его, а просто обтираем бумажными полотенцами.

Кладем мясо гуся в емкость, солим, перчим по вкусу. Натираем аджикой или острой томатной пастой со всех сторон. Ставим мясо мариноваться на 2-3 часа в холодильник.

Картофель моем, очищаем. Мелкий картофель оставляем целым, если крупнее — разрезаем на части.

В жаростойкую форму кладем картофель и посыпаем его всеми специями, а именно: кориандром, укропом, петрушкой, чесноком, паприкой, молотым черным и красным перцем, добавляем перец горошком и 0,5 ч. л. соли.

Все хорошо перемешиваем.

Очищенный лук (2 шт.) нарезаем полукольцами.

Кладем лук к картофелю со специями и перемешиваем.

В форму к картофелю с луком кладем замаринованное мясо гуся.

Сверху заливаем сметаной и наливаем 0,5 л воды. Форму закрываем крышкой или фольгой. Ставим форму в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Готовим гуся с картофелем, луком и сметаной при этой же температуре 2 часа. Через 1,5 часа снимаем крышку или фольгу и оставляем гуся с картофелем в духовке на 30 минут для образования румяной корочки.

Читать еще:  Яблоки, запеченные в тесте — рецепт с фото пошагово

Гусь, запеченный с картошкой и сметаной, готов.

При том, что я уменьшил аджику и перец (поскольку изначально сомневался в правильности дозировки острого), гусь оказался чрезвычайно острым. Кроме того, можно меньше доливать воду — у меня получилось много бульона, почти суп. С учётом этой корректировки рецепт можно применить.

Фарид При том, что я уменьшил аджику и перец (поскольку изначально сомневался в правильности дозировки острого), гусь оказался чрезвычайно острым. Кроме того, можно меньше доливать воду — у меня получилось много бульона, почти суп. С учётом этой корректировки рецепт можно применить.

Спасибо за подсказку!

Фарид При том, что я уменьшил аджику и перец (поскольку изначально сомневался в правильности дозировки острого), гусь оказался чрезвычайно острым. Кроме того, можно меньше доливать воду — у меня получилось много бульона, почти суп. С учётом этой корректировки рецепт можно применить.

Это как у вас за два часа не испарилось всего пол литра воды?

Фарид При том, что я уменьшил аджику и перец (поскольку изначально сомневался в правильности дозировки острого), гусь оказался чрезвычайно острым. Кроме того, можно меньше доливать воду — у меня получилось много бульона, почти суп. С учётом этой корректировки рецепт можно применить.

Это как у вас за два часа не испорилось всего пол литра воды?

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Читать еще:  Запеканка из брокколи с сыром — рецепт с фото пошагово

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Гусь кусочками с картошкой в духовке

Ингредиенты

Картофель — 600 г

Чеснок — 1 головка

Розмарин — 2 веточки

Лавровый лист — 2 шт.

Специи — по вкусу

Видео рецепт: Гусь кусочками с картошкой в духовке

Процесс приготовления

Мясо гуся очень вкусное само по себе, но его легко испортить — сделать сухим. Чтобы мясо было сочным и нежным, лучше его потушить или запечь в духовке, при этом воспользоваться рукавом или фольгой. Добавьте к мясу овощи, и вскоре на столе появится очень вкусный, сытный и полноценный обед.

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления гуся кусочками с картошкой в духовке.

Гуся тщательно вымыть и снаружи, и внутри. Разрезать на порционные части. Сало срезать не нужно — оно послужит для приготовления продуктов, и благодаря ему и мясо, и овощи станут сочными.

Мясо посолить, приправить специями и тщательно перемешать.

В форму для запекания выложить мясо, лавровые листики и веточки розмарина. Форму накрыть крышкой или плотно замотать фольгой. Отправить в холодильник, минимум на 1 час.

Отправить форму в духовку. Запекать 40-50 минут при температуре 200 градусов.

Аккуратно достать форму с мясом и открыть фольгу. На дне уже будет достаточно жира, но мясо еще будет жестким. Выложить в форму очищенный картофель. Если он крупный, необходимо разрезать каждую картофелину на 2-4 части.

Сверху выложить зубчики чеснока, морковь и крупно нарезанный лук. Приправить солью.

Снова закрыть форму и отправить гуся кусочками с картошкой в духовку еще на 40-50 минут.

Ароматное и сочное мясо вместе с нежным рассыпчатым картофелем необходимо сразу же выложить на блюдо и подать на стол в горячем виде.

Это блюдо прекрасно сочетается со свежими овощами и легкими салатами.

Источники:

http://povar.ru/recipes/gus_s_kartoshkoi_v_duhovke-10201.html
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=143545
http://www.iamcook.ru/showrecipe/13835

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector