Йогуртовый маринад для курицы — рецепт с пошаговыми фото и видео
Содержание
- 1 Йогуртовый маринад для курицы — рецепт с пошаговыми фото и видео
- 1.1 Йогуртовый маринад для курицы
- 1.2 Ингредиенты
- 1.3 Видео рецепт: Йогуртовый маринад для курицы
- 1.4 Процесс приготовления
- 1.5 3 маринада для курицы: пивной, остро-сладкий и йогуртовый
- 1.6 Курица в горчично-йогуртовом маринаде
- 1.7 Ингредиенты для «Курица в горчично-йогуртовом маринаде»:
- 1.8 Рецепт «Курица в горчично-йогуртовом маринаде»:
- 1.9 Фотографии «Курица в горчично-йогуртовом маринаде» от приготовивших (1)
Йогуртовый маринад для курицы
Ингредиенты
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Соль – 0.5 ч.л. + щепотка
Сахар – 0.5 ч.л. + щепотка
Лимон – 1 шт. (цедра + сок 2 ст.л.)
Растительное масло – 2 ст.л.
Смесь средиземноморских трав – 1 ч.л.
Имбирь, молотый – 1 ч.л.
Перец чили – 1 ч.л.
Кумин/кориандр, молотый – 0.5 ч.л.
Видео рецепт: Йогуртовый маринад для курицы
Процесс приготовления
Йогуртовый маринад для курицы, также известный как «греческий» маринад – простой, но очень эффектный по вкусу маринад, который подойдет для приготовления курицы как в духовке, так и на гриле или мангале. Этот легкий душистый маринад, приготовленный на основе йогурта, с добавлением цедры и сока лимона, пряной пасты из лука и чеснока и душистых специй быстр и незатейлив в приготовлении, но придает куриному мясу невероятную сочность, нежность и аппетитный вкус с легкими цитрусовыми нотками. Если вы в поисках простого, ароматного и вкусного маринада для куриного шашлыка или нового эффектного варианта приготовления сочной и нежной на вкус запеченной курицы – пряный «греческий» йогуртовый маринад станет вашим верным помощником.
Подготовьте ингредиенты по списку.
Мелко нарежьте репчатый лук и зубчики чеснока. Добавьте щепотку соли и сахара и слегка разотрите смесь, прижимая кусочки плоской стороной ножа, для того чтобы выделился сок.
Отмерьте йогурт. Добавьте лимонный сок и растительное масло.
Хорошо все перемешайте до получения однородной массы.
Добавьте цедру лимона, подготовленную луково-чесночную смесь и специи: смесь сушеных средиземноморских трав, молотый имбирь, перец чили, молотый кумин или кориандр, 0.5 чайной ложки сахара и 0.5 чайной ложки соли. Хорошо все перемешайте, попробуйте маринад и при необходимости добавьте еще немного соли или специй по своему вкусу.
Поместите кусочки курицы в пакет или герметично закрывающуюся емкость.
Добавьте подготовленный маринад.
Герметично закройте пакет и слегка помните его руками, для того чтобы маринад равномерно распределился.
Поместите курицу в маринаде холодильник как минимум на 8 часов, а затем запеките в духовке или обжарьте на гриле или мангале.
Я выдерживаю курицу в маринаде сутки, а затем запекаю в духовке при температуре 190-200 градусов 40-50 минут, до золотистого цвета.
Ароматный йогуртовый маринад подходит для приготовления любого вида куриного мяса и по желанию может также использоваться в качестве соуса. Попробуйте!
3 маринада для курицы: пивной, остро-сладкий и йогуртовый
Стандартный набор из свежемолотого перца, соли и колец репчатого лука, безусловно, составит прекрасную компанию практически любому мясу, но для тех, кто ищет разнообразия, мы собрали тройку интересных маринадов, в которые можно погрузить курятину за час-другой до обжарки.
Пивной маринад
Небольшое количество пенного сгодится не только для запивания шашлыка из курицы, но и для её маринования. Самой «безопасной» основой может стать обычный лагер, но поклонники богатого карамельного вкуса просто обязаны запастись отдельной бутылочкой стаута специально для маринада.
Налейте пиво в сотейник и поставьте выпариваться на сильном огне до тех пор, пока объём жидкости в посуде не уменьшится вдвое. Подобная процедура необходима для удаления алкоголя из напитка и концентрирования его вкуса. К остаткам пива добавьте апельсиновый сок, цедру, яблочный уксус, пропущенный через пресс чеснок, а также масло и соль с перцем.
В пивном маринаде курица может провести от 2 до 24 часов.
Остро-сладкий маринад
Остро-сладкий азиатский маринад лучше использовать для маринования частей птицы с кожей: бёдер, крыльев, голеней. После обжарки или запекания поверхность покроется аппетитной глянцевой глазурью.
Для этого простого маринада достаточно смешать вместе соевый соус с апельсиновым соком, рисовым уксусом, мёдом, кунжутным маслом, имбирём и острым перцем.
Через 20 минут после погружения в маринад курятину можно доставать и готовить. Во время приготовления птицу рекомендуется смазывать остатками смеси.
Йогуртовый маринад
Йогуртовый маринад делает любое мясо мягче и сочнее, а потому подходит для приготовления не только птицы, но и баранины, например.
Здесь всё так же элементарно просто смешивается: греческий йогурт (или нежирная сметана), нарезанная петрушка, паприка, немного кайенского перца, чеснока и соли. Готово!
Смешав маринад с курицей, оставьте её в холодильнике на срок от получаса до целых суток.
Маринадов будет достаточно для приготовления 500 граммов курятины.
Пивной маринад
Ингредиенты:
- 1/2 стакана пива (120 мл);
- 1 чайная ложка апельсиновой цедры;
- 1/4 стакана апельсинового сока (60 мл);
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки яблочного уксуса (30 мл);
- 1/4 стакана растительного масла (60 мл);
- по 1/2 чайной ложки соли, перца.
Приготовление
- Пиво наливаем в сотейник, ставим на огонь и ждём, пока оно уменьшится в объёме вдвое.
- Смешиваем пиво с остальными ингредиентами и маринуем в смеси птицу от 2 до 24 часов.
Сладко-острый соевый маринад
Ингредиенты:
- 1/2 стакана соевого соуса (60 мл);
- 1 чайная ложка молотого имбиря;
- сок 1 апельсина;
- 2 столовые ложки рисового уксуса (30 мл);
- 2 столовые ложки мёда (30 мл);
- 1 чайная ложка кунжутного масла;
- острый перец по вкусу.
Приготовление
- Все ингредиенты смешайте вместе до однородности и маринуйте в полученной смеси курицу на протяжении 20 минут. Остатки маринада можно использовать для глазирования птицы во время приготовления.
Йогуртовый маринад
Ингредиенты:
- 1/2 стакана йогурта или сметаны (120 мл);
- 2 чайные ложки нарезанного чеснока;
- 1/4 стакана нарезанной петрушки;
- 2 чайные ложки молотой паприки;
- щепотка кайенского перца;
- соль по вкусу.
Приготовление
- Смешайте чеснок и зелень с паприкой, кайенским перцем и йогуртом. Маринуйте в смеси курицу от 2 до 24 часов.
Курица в горчично-йогуртовом маринаде
Предлагаю вашему вниманию очень вкусное блюдо. Я готовлю его из куриных бедер. Получается порционное блюдо. А для маринада понадобится горчица и несладкий йогурт. А с помощью специальной закваски от Орсик можно сделать полезный йогурт самостоятельно.
Ингредиенты для «Курица в горчично-йогуртовом маринаде»:
Йогурт
Курица
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Курица в горчично-йогуртовом маринаде»:
Сначала готовим йогурт, это лучше сделать вечером. Берем молоко комнатной температуры, добавляем в него закваску для йогурта (один пакетик (3г) на 1 л молока). Ложкой размешиваем до однородности. Я готовлю в термосе-йогуртнице, в нее нужно налить кипяток до отметки. Затем помещаем емкость с молоком, закрываем крышку. Оставляем на 6-10 часов.
Спустя указанное время получается домашний полезный йогурт. Он отлично подходит для маринадов.
А если хотите сделать напиток для детей, то добавьте свежие ягоды и сахар по вкусу, взбейте миксером или блендером.
Куриные бедра с кожей промываем водой, складываем в тарелку. Добавляем по вкусу соль и приправу.
И какой же маринад без лука? Очищаем луковицы, режем средними кусками. Добавляем лук к мясу.
Теперь наливаем термостатный йогурт, перемешиваем.
Добавляем на свой вкус горчицу, размешиваем руками мясо с маринадом. Накрываем тарелкой, ставим в холод на 2 часа.
Потом куриные бедра вместе с маринадом перекладываем в рукав для запекания. Отправляем в духовку, готовим до золотистой корочки ориентировочно 1 час при температуре 180 градусов.
К столу подаем румяные куриные бедра в горячем виде, можно с картошкой. Получается просто великолепный маринад на основе домашнего йогурта. Очень нежное и ароматное мясо курицы!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Похожие рецепты
Курочка с ананасами
Куриное филе «Белая медведица»
Куриный стейк и куриный рулет
Курица в кляре с гречкой
Запеченная куриная грудка с тыквенным гарниром
Имбирный цыпленок
Курица в соусе, запеченная в рукаве
Курица запеченая с чим чи
Курица «Гунбао» и рис «Гохан»
- 125
- 1365
- 20976
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Оля-ля»
- 485
- 10165
- 1720697
Пай-попсы «Валентинки»
- 92
- 724
- 16839
Торт «Зимнее удовольствие»
- 157
- 257
- 20497
Фотографии «Курица в горчично-йогуртовом маринаде» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
8 октября 2018 года loruva #
9 октября 2018 года Nienulka # (автор рецепта)
28 сентября 2018 года molotok_natalia #
28 сентября 2018 года Nienulka # (автор рецепта)
28 сентября 2018 года molotok_natalia #
25 сентября 2018 года mariana82 #
26 сентября 2018 года Nienulka # (автор рецепта)
25 сентября 2018 года лялич #
26 сентября 2018 года Nienulka # (автор рецепта)
25 сентября 2018 года jannasimf #
26 сентября 2018 года Nienulka # (автор рецепта)
25 сентября 2018 года Lili Riz #
26 сентября 2018 года Nienulka # (автор рецепта)
25 сентября 2018 года Просто Дуня #
25 сентября 2018 года Nienulka # (автор рецепта)
25 сентября 2018 года мисс #
25 сентября 2018 года Nienulka # (автор рецепта)
25 сентября 2018 года Ирушенька #
25 сентября 2018 года Nienulka # (автор рецепта)
25 сентября 2018 года Nienulka # (автор рецепта)
27 сентября 2018 года Nienulka # (автор рецепта)
24 сентября 2018 года Ange77 #
25 сентября 2018 года Nienulka # (автор рецепта)
24 сентября 2018 года Демурия #
24 сентября 2018 года Nienulka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Источники:
http://www.iamcook.ru/showrecipe/12734
http://lifehacker.ru/3-marinada-dlya-kuritsy/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/153530/