Йогуртовый торт с клубникой — рецепт с фото пошагово. Как сделать клубнично-йогуртовый торт?
Содержание
- 1 Йогуртовый торт с клубникой — рецепт с фото пошагово. Как сделать клубнично-йогуртовый торт?
Йогуртовый торт с клубникой
Ингредиенты
Разрыхлитель — 0.5 ч.л.
Для йогуртового слоя:
Йогурт клубничный — 900 г
Вода кипячёная холодная — 150 мл
Клубника — 600 г
Для обсыпки:
Кокосовая стружка — по желанию
Процесс приготовления
Давно мне хотелось приготовить йогуртовый тортик, решила сделать его с клубникой. Захотелось немного пофантазировать на эту тему и делюсь тем, что у меня получилось. Итогом осталась очень довольна и непременно буду повторять такой торт с другими ягодами и фруктами, хотя мне кажется, что с клубникой — самый подходящий вариант.
В качестве основы можно взять печенье, но я больше люблю бисквит, поэтому тут дело вкуса, сами решайте, что для вас удобней и быстрее.
Для приготовления йогуртового торта с клубникой подготовить из списка необходимые продукты. Если готовить бисквит, то заранее ничего не нужно подготавливать, вы всё успеете сделать, пока он будет в духовке. Если же вы собираетесь готовить с печеньем, то заранее следует залить желатин холодной кипячёной водой на 30 минут и промыть, порезать клубнику.
Для приготовления бисквита взбить яйца с сахаром до побеления массы, добавить просеянную с разрыхлителем муку. Аккуратно вмешать муку в яичную массу.
Форму диаметром 22-24 см застелить пергаментом и вылить тесто.
Разогреть духовку до 180 градусов и печь бисквит 30-35 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой и нажав пальцем на поверхность, она должна пружинить. Бисквит переложить на решётку и остудить.
Пока бисквит будет выпекаться и остывать, займёмся подготовкой всего остального. Желатин высыпать в пиалу и залить холодной водой, для набухания, на 30 минут. Помыть и порезать клубнику.
Йогурт следует немного прогреть на водяной бане, иначе вы не сможете размешать в нём желатин равномерно. Набухший желатин переложить в ковш и прогреть на огне до растворения, но не кипятить. Струйкой вливать желатин в тёплый йогурт и хорошо размешивать — до слияния в однородную массу. Также следует добавить сахар по вкусу.
Когда остынет бисквит — разрезать его на 2 части. Взять плоскую тарелку и ободок от формы, в которой выпекался бисквит. Положить бисквит в центр тарелки, затем поставить ободок и разложить по кругу нарезанную клубнику. Часть клубники я разрезала слайсами — для круга, а остальную клубнику, более мелкую, разрезала произвольно.
На бисквит выложить немного клубники и залить её йогуртовой массой. Поставить в холодильник на 20 минут.
Вторую часть бисквита нарезать небольшими кубиками. В йогуртовую массу выложить кусочки бисквита и оставшуюся клубнику. Аккуратно перемешать.
Достать форму из холодильника и вылить в неё оставшуюся йогуртовую смесь. Сверху я решила посыпать торт кокосовой стружкой и немного украсить клубникой. До полного застывания торт убираем в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Когда всё хорошо застынет, аккуратно пройтись по ободку ножом и снять его.
Йогуртовый торт с клубникой получается очень-очень мягким, легко разрезается ножом.
Подаём торт к чаю или кофе и наслаждаемся вкусом!
Клубнично-йогуртовый торт
Предлагаю вам рецепт приготовления клубнично-йогуртового торта. Десерт получается очень нежным, с приятным вкусом клубники и йогурта. Подойдет для романтического ужина или семейного праздника.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Клубника 500 Грамм
- Яйца куриные 2 Штуки
- Мука 150 Грамм
- Сахар 250 Грамм
- Масло сливочное По вкусу
для смазки формы - Натуральный йогурт 700 Грамм
- Желатин 40-50 Грамм
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты.
Примерно половину стакана воды заполните водой. Разведите в ней желатин, пусть он там побудет час, периодически помешивайте. Яичные белки отделите от желтков и взбейте миксером до пышной плотной пены.
После добавляет половину от общего количества сахара, снова перемешиваем. После сахара добавим яичные желтки и муку. Аккуратно все перемешаем (можно снова использовать для этого миксер).
Подготовьте форму для запекания. Застелите её пекарской бумагой, смажьте сливочным маслом. Переложите в неё тесто. Выпекайте основу для будущего торта при 180 градусах (ставим в разогретую духовку) на протяжении 15-20 минут.
Пока выпекается основа, сделаем крем. Для этого в ёмкости смешиваем йогурт и вторую часть сахара. Для тщательного смешивания используем миксер. Желатин ставим прогреться на огонь. Важно: не доводите его до кипения, он должен стать просто однородным и жидким. Чуть остудив, вводим его в сахарно-йогуртовую смесь. Перемешиваем и оставляем загустевать.
А пока займёмся клубникой. Помоем её, очистим от плодоножек. Если ягоды крупные, разрежьте их на насколько частей. Выложите ягоды на готовый корж-основу (его из формы не вынимайте).
Сверху заливаем всё кремом. Поставьте десерт в холодильник, чтобы он как следует застыл. На это уйдёт в районе двух часов. Сверху готовый тортик можно украсить на своё усмотрение.
Похожий видео рецепт «Клубнично-йогуртовый торт»
Клубничный йогуртовый торт
Воздушный бисквит, нежный обезжиренный йогурт, свежая клубника — это простой рецепт, который удивит даже самых взыскательных гостей.
Ингредиенты для «Клубничный йогуртовый торт»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар коричневый (100гр. для бисквита, 150гр. для йогурта) — 250 г
- Йогурт (натуральный 0% жирности) — 400 мл
- Клубника — 10 шт
- Желатин — 10 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
- Маскарпоне (для украшения) — 100 г
- Мед — 30 г
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Клубничный йогуртовый торт»:
Начнем с приготовления классического бисквита. Взбиваем 2 яйца и 100гр. сахара в течение 10 минут. Масса получается светлая и немного тягучая.
Просеиваем муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваем. Здесь хочу сказать, что сколько я ни старалась, у меня не получается перемешать лопаткой аккуратно сверху вниз, все равно мука оседает и бисквит становится более резиновый. Для тех, у кого такая же проблема, может пригодиться мой способ, я вмешиваю муку на самых низких оборотах миксера — 3 круга.
Отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 18 минут. Первые 15 минут духовку открывать нельзя, т. к. бисквит может осесть. Готовый бисквит вынимаем из духовки, переворачиваем и даем остыть. Затем аккуратно ножом отделяем бисквит по краю от формы и оставляем на пару минут. Я готовлю в форме 21 см.
Займемся йогуртовой заливкой — соединим йогурт и сахар, перемешаем до растворения сахара.
Добавим порезанную на кусочки свежую клубнику.
Желатин зальем водой. На упаковке написано 500мл, но я заливала на 100мл. воды. Получилось идеально. Дадим ему набухнуть, а затем прогреем на водяной бане до растворения. Через сито вводим желатин в йогурт.
Дальше я сделала большую ошибку, за которую поплатилась. Разъемное кольцо надо поставить на 1 см. шире, чем бисквит, но я понадеялась, что оно плотно прилегает и масса не будет вытекать, увы, чуда не случилось. Поэтому застелите внутри форму пищевой пленкой и на нее вылейте йогуртовую смесь. Если вы хотите сделать тортик розового цвета, как у меня, то нужно добавить 2 грамма розового пищевого красителя.
Отправляем наш торт в холодильник минимум на 2 часа. Я готовила с вечера, поэтому у меня он простоял в холодильнике всю ночь, а на утро я получила идеально красивый йогуртовый торт.
Для украшения я использовала маскарпоне, который смешала с медом и засохшие розы.
По периметру торта сделайте небольшие «розочки» из крема, еще немного в центре, добавьте свежую клубнику, засохшие розы и подавайте к столу.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Комментарии и отзывы
22 июня 2018 года lina0710 #
22 июня 2018 года Просто Мэри #
22 июня 2018 года lina0710 #
22 июня 2018 года tata1108 #
22 июня 2018 года lina0710 #
22 июня 2018 года Ирушенька #
23 июня 2018 года lina0710 #
23 июня 2018 года felix032 #
27 августа 2018 года lina0710 #
29 июня 2018 года Dama-Lorik #
27 августа 2018 года lina0710 #
29 июня 2018 года Edem-ka #
27 августа 2018 года lina0710 #
18 сентября 2016 года caramel77 #
28 декабря 2015 года k mikushina #
17 ноября 2015 года krolllka #
17 ноября 2015 года krolllka #
31 августа 2015 года darial88 #
23 марта 2015 года maria_ukr #
26 марта 2014 года Yana T 1 #
27 марта 2014 года LaCostena # (автор рецепта)
18 октября 2013 года caramel77 #
18 октября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
4 октября 2013 года Gal4onok93 #
4 октября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
15 сентября 2013 года Юлия Ш #
27 марта 2014 года LaCostena # (автор рецепта)
3 июля 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
9 июня 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
20 мая 2013 года lelika # (модератор)
20 мая 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года ElizabethII #
25 апреля 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
26 апреля 2013 года ElizabethII #
26 апреля 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
24 апреля 2013 года ElizabethII #
24 апреля 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
24 апреля 2013 года ElizabethII #
24 апреля 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
24 апреля 2013 года Ketrina #
24 апреля 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
24 апреля 2013 года Жен Жен # (модератор)
24 апреля 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
24 апреля 2013 года Жен Жен # (модератор)
24 апреля 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
24 апреля 2013 года Жен Жен # (модератор)
24 мая 2015 года G-balkovaYa #
24 мая 2015 года Жен Жен # (модератор)
24 апреля 2013 года AnnaSi #
24 апреля 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Источники:
http://www.iamcook.ru/showrecipe/15027
http://povar.ru/recipes/klubnichno-iogurtovyi_tort-5227.html
http://www.povarenok.ru/recipes/show/74408/