Какао с маршмеллоу — рецепт с пошаговыми фото и видео

Какао с маршмеллоу – 5 рецептов, как сделать какао с воздушным зефиром

Какао – напиток, способный согреть, подарить бодрость, улучшить настроение и стать причиной выброса в кровь порции гормонов счастья. А что еще нужно хмурым осенним или зимним утром, впрочем, как и вечером? Но есть способ сделать этот прекрасный напиток еще вкуснее – приготовить какао с маршмеллоу.

Интересная информация о зефире маршмеллоу

Маршмеллоу – это сладость с интересной и долгой историей, в которой есть несколько примечательных фактов:

1. Название лакомства MarshMallow – это ни что иное, как латинский вариант названия растения Алтей лекарственный (или Мальва болотная). Именно его сок использовали вместо желатина для изготовления первых маршмеллоу.
2. Автоматизированное промышленное производство воздушного зефира цилиндрической формы началось в 1948 году в Америке благодаря инженеру Алексу Доумаку, который изобрел процесс экструзии.
3. Психолог Уолтер Мишел придумал способ развить способность к самодисциплине у детей с помощью маршмеллоу. Ребенку давали одну зефиринку и говорили, что если он ее не съест сразу, то через двадцать минут получит еще одну, затем чадо оставляли самого в комнате.
4. Эта сладость абсолютно не портится ни под прямыми лучами палящего солнца, ни при сильном морозе. Конечно, консистенция зефира изменяется от перепада температур, но вкусовые качества остаются прежними.
5. Этот воздушный зефир жарят на костре, используют для приготовления сахарной мастики, добавляют в выпечку и используют в составе многих десертов. Например, some more, в котором расплавленную зефиринку вместе с кусочком шоколада кладут между двух печений. Но чаше всего маршмеллоу добавляют в кружку с горячим кофе или шоколадом для аппетитной белой пенки и улучшения вкуса.

Какао с маршмеллоу – простой рецепт

Самый простой рецепт этого напитка включает в себя:

• 500 мл молока;
• 40 г обычного кристаллического сахара;
• 5 г ванильного сахара;
• 40 г какао-порошка;
• 60 маленьких жевательных зефирок маршмеллоу.

Способ приготовления:

1. В небольшую емкость (кастрюльку или сотейник) с толстым дном ссыпать оба вида сахара и какао. Все перемешать, затем влить 100 мл молока и снова размешать до однородности. Это поможет какао полностью разойтись в напитке без комкования.
2. Далее следует влить оставшееся молоко, отправить смесь на огонь и довести до кипения. Проварить 3 – 5 минут.
3. Горячее какао разлить по кружкам, не доливая до верху 2,5 – 3 см. Сверху щедро насыпать зефирок. Также в качестве украшения можно притрусить все сверху шоколадной стружкой или полить шоколадным соусом.

Рецепт приготовления с шоколадом

Этот напиток получается более тягучим и густым, с насыщенным шоколадным вкусом, поскольку кроме классического набора ингредиентов в него входит еще и черный шоколад.

Продукты берутся в такой пропорции:

• 500 мл молока;
• 100 г темного шоколада;
• 40 г какао в порошке;
• маршмеллоу и порошок корицы по вкусу.

Как сделать какао с маршмеллоу и шоколадом:

1. На паровой бане или короткими импульсами в микроволновой печи растопить шоколад, он должен превратиться в однородную текучую лаву.
2. Молоко нагреть до горячего состояния, но не кипятить, а вылить в емкость с жидким шоколадом. Туда же добавить какао в порошке.
3. Вернуть напиток на огонь и прогревать пару минут до того момента, когда все комочки какао-порошка «разойдутся».

Во время приготовления этого напитка нужно быть очень аккуратным с добавлением сахара, особенно если в составе есть шоколад, сгущенное молоко или мед. И они, и тающие зефирки придадут дополнительную сладость коктейлю.

4. Разлить горячий напиток по порционным кружкам, сверху насыпать по горсти маршмеллоу и немного припорошить через сито корицей. Подавать горячим.

Какао с маршмеллоу

Ингредиенты

Какао порошок – 3 ст.л.

Сахар – 2-3 ст.л. (по вкусу)

Соль – 1 щепотка (по желанию)

Корица – 0.5-1 ч.л. (по желанию)

Кипяток – 100-150 мл

Маршмеллоу – 30 г

Видео рецепт: Какао с маршмеллоу

Процесс приготовления

Сегодня приготовим какао с маршмеллоу – сладкий и вкусный согревающий напиток, который любят и взрослые, и дети. Раскроем несколько тонкостей и секретов приготовления напитка, которые позволяют сделать обычный какао поистине восхитительным на вкус – плотным, тягучим, густым и насыщенно шоколадным по вкусу, не оседающим на дно чашки, без неаппетитной молочной пенки на поверхности. Эти незначительные на первый взгляд нюансы приготовления существенно влияют на вкус готового напитка, превращая какао в настоящее лакомство. Давайте побалуем себя и своих любимых – приготовим чашечку восхитительного какао и укутаем каждую порцию напитка в аппетитное, воздушное облако тающего маршмеллоу! Начнем?!

Для приготовления вам понадобятся компоненты, указанные в списке.

В чашке или небольшой миске смешайте какао, сахар, щепотку соли и молотую корицу. Щепотка соли, добавленная в смесь, усилит «шоколадный» вкус какао, а корица сделает аромат напитка чуть более ярким.

Влейте 100-150 мл кипятка и тщательно все перемешайте до растворения какао и сахара, и получения глянцевой однородной смеси. Этот этап позволит заранее полностью растворить какао и избежать появления неаппетитных комочков в готовом напитке.

На среднем огне подогрейте пастеризованное молоко, не позволяя ему закипеть (примерно до 90-95 градусов). Не позволяя молоку кипеть, мы предупреждаем появление молочной пенки на его поверхности. Перед добавлением молока ополосните кастрюлю или сотейник холодной водой – так молоко не будет пригорать.

Как только молоко начнет закипать, уменьшите огонь, и постоянно помешивая молоко венчиком, тонкой струйкой влейте смесь какао и сахара.

На среднем огне снова доведите смесь почти до кипения, а затем, уменьшив огонь до минимума, варите еще 2-3 минуты, периодически помешивая, не позволяя напитку кипеть.

Затем выключите огонь и взбейте смесь венчиком 1-2 минуты. Этот этап позволит создать на поверхности какао слой пузырьков воздуха, который также предотвратит появление молочной пленки.

Разлейте горячий напиток по чашкам.

Добавьте в каждую чашку напитка горсть маршмеллоу (или жевательного зефира, нарезанного небольшими кусочками). Подождите несколько секунд, для того чтобы маршмеллоу начали таять от тепла, исходящего от горячего какао, а затем подавайте напиток к столу.

Как приготовить какао? Какао с маршмеллоу: рецепт приготовления

Какао – вкусный и полезный напиток, который бодрит утром ничуть не хуже кофе. Он является прекрасным антидепрессантом, улучшает настроение и тонизирует. Какао питателен, в нем содержится немало растительных жиров, витаминов и минералов. Кроме классических рецептов приготовления напитка, известных всем, существуют и оригинальные способы варки какао. Например, с острым перцем, который, наверняка, понравится любителям специи.

Как варить какао правильно?

Какао обладает специфическим горьковаты привкусом, который некоторым людям может не нравиться. Но при правильном приготовлении напитка удается достичь гармоничного сочетания крепости и аромата какао. А чтобы убрать лишнюю горечь, можно добавить сахарный песок, мед или сироп фруктозы.

Для приготовления напитка приобретайте только тот какао-порошок, который не содержит посторонних добавок и наполнителей. Не рекомендуется покупать какао с пометкой на упаковке «быстрорастворимый». Из такого порошка не получится полноценный и вкусный напиток.

Нередко при приготовлении какао образуются комочки, или порошок прилипает к посуде. Чтобы этого не произошло, добавлять какао нужно только в теплую воду или молоко, а при приготовлении постоянно помешивать.

Простой рецепт

Базовый рецепт какао на основе воды подойдет для людей, которые не любят молоко или имеют аллергию на него.

Состав:

1. Какао-порошок – 2 ч. л.
2. Сахарный песок – 2 ч. л.
3. Вода – 2 ст.
4. Специи (кардамон и ваниль) – по вкусу

Приготовление:

• В маленькую кастрюльку налейте 2 ст. холодной очищенной воды и поставьте на медленный огонь закипать.
• Какао-порошок тщательно разотрите с сахаром. Добавьте несколько ложек горячей воды, размешайте.
• Получившуюся кашицу положите в кипящую воду и варите 3-5 мин. Специи добавьте в конце приготовления.

Классический рецепт с молоком

Состав:

1. Молоко – 500 мл
2. Сахарный песок – 2 ст. л.
3. Какао-порошок – 1 ст. л.

Приготовление:

• Молоко налейте в небольшую кастрюльку и подогрейте.
• Насыпьте в чашку какао, добавьте сахар и тщательно разотрите смесь, чтобы не было комочков.
• Добавьте 2-3 ст. л. теплого молока из кастрюльки, размешайте до однородного состояния.
• Полученную массу отправьте обратно в кастрюльку с молоком. Доведите до кипения и варите несколько минут на очень маленьком огне, постоянно помешивая.
• В кипящий напиток можно добавить в напиток немного ванили или кардамона.

Какао с имбирем по-восточному

Состав:

1. Какао-порошок – 2 ч. л.
2. Сахарный песок – 2 ч. л.
3. Молоко – 1 ст.
4. Имбирь свежий – 1 см (или ¼ ч. л. молотого)
5. Горький шоколад – 1 кусочек

Приготовление:

• Свежий имбирь натрите на мелкой терке и положите в кастрюльку. Туда же влейте молоко, поставьте на очень маленький огонь закипать.
• Как только на молоке начнет появляться пенка, снимите его с огня и процедите. Не забудьте вытащить имбирь: он нам больше не потребуется.
• В отдельной посуде тщательно разотрите какао с сахаром.
• Процеженное молоко снова перелейте в кастрюльку и поставьте на медленный огонь.
• Добавьте какао с сахаром, варите 3-5 мин. Готовый напиток разлейте по чашкам и украсьте тертым черным шоколадом.

Какао-напиток со сметаной и специями

Состав:

1. Какао-порошок – 50 г
2. Масло сливочное – 20 г
3. Сметана (жирная) – 5 ст. л.
4. Сахарный песок – 100 г
5. Специи (ваниль, кардамон, корица) – по вкусу
6. Шафран – 2-3 жилки

Приготовление:

• Сметану и сливочное масло положите в маленькую кастрюльку, доведите до кипения, но не кипятите.
• Разотрите какао с сахаром. Полученную сыпучую смесь тонкой струйкой введите в кастрюльку со сметаной.
• Варите напиток, постоянно помешивая, до загустения. В конце варки добавьте шафран.
• Снимите какао с плиты, добавьте ваниль, корицу и кардамон.

Какао с острым перцем и ванилью

Ключевым компонентом в этом напитке является жгучий красный перец. Если Вы не любите острое, можно добавить его совсем чуть-чуть. Также для приготовления какао по этому рецепту рекомендуется использовать стручковую ваниль, а не пакетированный ванилин или ванильный сахар.

Состав:

1. Молоко – 2 ст.
2. Перчик чили – 1 шт.
3. Корица молотая – 1 ч. л.
4. Ваниль – ½ стручка
5. Какао-порошок – 3 ст. л.

Приготовление:

• Перчик чили вымойте, удалите плодоножку и семена. Разрежьте стручок на 2 части.
• В кастрюльку с толстым дном налейте молоко, добавьте перец, корицу и ваниль. Доведите смесь до кипения и варите, помешивая, на медленном огне 5 мин.
• Порошок какао разотрите с теплой водой в однородную кашицу без комочков аккуратно введите ее в молоко.
• Прокипятите напиток еще 2-3 мин, снимите с огня и сразу же процедите. Перед подачей разлейте какао в чашки и украсьте тертым горьким шоколадом.

Какао с Маршмеллоу: особенности приготовления

Маршмеллоу – это конфеты наподобие зефира или пастилы. Готовят их из желатина, сахара, декстрозы и ароматизаторов. Все это взбивается до образования плотного вещества, по консистенции напоминающего губку. В отличие от зефира, в маршмеллоу нет яблочного пюре и яичного белка.

Это лакомства появилось в США в 50-х г. г. Изначально его готовили из лекарственного алтея. Из его корня в процессе производства вырабатывали белую желеобразную массу. Позднее лекарственное растение было заменено на крахмал и желатин. Маршмеллоу называют еще «мелкими зефирками». Их можно класть не только в какао, но и украшать ими различные десерты, сладкие салаты и выпечку.

Состав:

1. Молоко – 250 мл
2. Вода – 50 мл
3. Какао-порошок – 2 ч. л.
4. Сахарный песок (или мёд) – 2 ч. л.
5. Корица-1/2 ч. л.
6. Мускатный орех – на кончике ножа
7. Маршмеллоу

Приготовление:

• В кастрюльку с толстым дном налейте молоко, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.
• В отдельной емкости смешайте какао-порошок, сахар и специи. Добавьте несколько ложек теплого молока, чтобы получилась однородная кашица. Тщательно разотрите образовавшиеся комочки.
• Добавьте эту смесь в кипящее молоко и хорошо перемешайте. Сделайте средний огонь и дождитесь, пока напиток закипит.
• Затем убавьте огонь до минимума, и варите напиток еще 5 мин. Пенка, которая образуется в процессе варки, будет источать аромат специй.
• Снимите какао с плиты, разлейте по чашкам. В каждую чашку добавьте маршмеллоу.

Необычное какао в духовке

Состав:

1. Готовый шоколадный соус – 1 ч. л.
2. Молоко – 200 мл
3. Маршмеллоу – 10 г
4. Какао-порошок – 2 ч. л.
5. Черный шоколад – 2 кусочка

Приготовление:

• В небольшую кастрюльку с толстым дном налейте молоко, поставьте на маленький огонь и доведите до кипения.
• В отдельной емкости разотрите какао-порошок с небольшим количеством молока. Разотрите, чтобы не было комочков.
• Получившуюся смесь влейте в кипящее молоко, добавьте шоколад.
• Разлейте напиток в огнеупорные чашки, сверху уложите маршмеллоу.
• Духовку разогрейте до температуры 180 градусов и запекайте какао то тех пор, пока маршмеллоу не приобретет румяный цвет.
• Перед подачей полейте какао шоколадным сиропом.

Читайте также:

Какао – замечательный напиток, но если готовить его с молоком и сахаром, он может быть довольно калорийным. В отличие от кофе, употребление какао разрешается даже маленьким детям. Для детского питания лучше готовить некрепкий напиток с молоком и медом.

Читайте другие интересные рубрики

Источники:

http://attuale.ru/kakao-s-marshmellou-5-retseptov-kak-sdelat-kakao-s-vozdushnym-zefirom/
http://www.iamcook.ru/showrecipe/13418
http://ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/napitki/kak-prigotovit-kakao-kakao-s-marshmellou-retsept-prigotovleniya