23.04.2020

Картофель с кабачками и вешенками — рецепт с фото пошагово

Содержание

1 Картофель с кабачками и вешенками — рецепт с фото пошагово

Картофель с вешенками

Вешенки – очень вкусные грибы. Их варят, жарят, используют в качестве начинки для пирогов и т.д. Однако вешенки, запеченные в духовке, да еще и с картошкой и сыром, обладают непревзойденным вкусом!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 800 Грамм
Вешенки 400 Грамм
Лук репчатый 2 Штуки
Сыр 100 Грамм
Майонез 100 Грамм
Масло растительное По вкусу
для жарки
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Зелень По вкусу
для украшения

1. Вешенки тщательно промываем и нарезаем ломтиками.

2. Чистим лук и нарезаем его тонкими полукольцами.

3. Затем обжариваем вешенки на растительном масле.

4. Когда грибы уже не сильно обжарились, добавляем лук. Обжариваем еще 5-7 минут.

5. Далее ломтиками нарезаем картофель.

6. Нарезанный картофель выкладываем в миску. Солим, перчим, добавляем майонез. Тщательно перемешиваем.

7. На бурачной терке натираем сыр.

В смазанную форму для запекания слоями выкладываем ингредиенты: 1) половину картофеля

2) все вешенки с луком. Немного солим.

3) оставшийся картофель

9. Ставим форму в разогретую духовку и запекаем блюдо 30-40 минут при температуре 180ºС. Картофель рекомендуется накрыть фольгой.

10. Наше блюдо готово! Можно украсить его зеленью на Ваш вкус. Приятного аппетита!

Вешенки, запечeнные в картофельно-кабачковых слоях

Весенняя запеканка. Еще с детства из всех грибов самые любимые — вешенки! В Краснодарском крае, где я родилась, эти грибочки растут на стволах грецких орехов. Вот так: идешь со школы домой и все деревья оглядываешь в поисках заветных грибов. Уж как только мы с бабушкой их не готовили! Вешенки – это и любимая начинка в пирожки, и заправка в салаты, и суп грибной, самый ароматный с вешенками. Сегодня и приготовила самую настоящую весеннюю запеканку, главная начинка в ней — наши грибочки, а слои — из картофеля и молодых зеленых кабачков. (Я добавила в эту запеканку небольшие пластинки свинины для сытости, если делать без мяса, запеканка получается более легкая).

Читать еще: Огурцы, маринованные с капустой — рецепт с фото

Ингредиенты для «Вешенки, запечeнные в картофельно-кабачковых слоях»:

Вешенки (свежие) — 600 г
Кабачок (молодой, средний) — 1 шт
Картофель (свежий, средний) — 6 шт
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Вода (кипяченая, теплая) — 0,5 стак.
Соус (грибной, для запекания) — 100 г
Свинина (свежая ) — 200-300 г
Специи («прованские травы», базилик)
Зелень (для украшения)
Перец черный (свежемолотый)
Соль

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Вешенки, запечeнные в картофельно-кабачковых слоях»:

Вешенки моем и обрабатываем (резать грибы не надо, даже если они разные по величине),

Свинину порезать тоненькими пластинками, посолить, добавить чуть-чуть свежемолотого перца и «прованские травы», мариновать 15 минут (этот шаг можно исключить).

Режем лук и жарим его на подсолнечном масле до прозрачного цвета.
Жарим вешенки на подсолнечном масле до готовности, но сильно не зажариваем.
Добавляем жареный лук, готовим вешенки вместе с луком еще 2 минуты.

Трём кабачок (он даст сочности нашей запеканке и весенние витамины))), а дети, которые не любят кабачки (в их числе и моя дочь), даже не заметят его присутствия!

Трем на терке картофель.

Смешиваем кабачок с картофелем, добавляем соль, перемешиваем еще раз.

Форму смазываем соусом для запекания (со вкусом грибов) (не принципиально).

Ровным слоем выкладываем картофель и кабачок (половину).

Выкладываем слой свинины.

На свинину выкладываем грибы, добавляем 0,5 стакана теплой воды.

Выкладываем оставшуюся половину картофеля с кабачком.
Сверху покрываем нашу запеканку соусом для запекания (фотография показана крупным планом, на самом деле соуса там чуть меньше 80 грамм), ставим в духовку (180 градусов) на полчаса. Замечу, что каждый слой смазывать соусом (или майонезом) не надо! В этом блюде соус используется только для пропитывания нижнего слоя и образования верхней корочки.

Читать еще: Грибной суп с шампиньонами и перловкой — рецепт с фото пошагово. Как сварить постный грибной суп из шампиньонов?

Подаем с зеленью!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Тереза»

191
482
18108

Селёдочная намазка

129
1618
31873

Клубничный «чизкейк» без сыра

130
883
59969

Комментарии и отзывы

10 декабря 2012 года evgenii bunika #

27 сентября 2012 года Олиска #