Картофельный хлеб на сливках, рецепт с фото.

Картофельный хлеб на сливках, рецепт с фото.

Хлеб-всему голова! Сегодня эта фраза, вызывает у меня ассоциации с мамой, она всегда была тем человеком который объединял нашу семью, она была самым главным и важным человеком в моей жизни, думаю как и все женщины, мамы на Земле. Я посвящаю этот рецепт моей маме, и всем женщинам, именно они дают начало новой жизни, именно они несут все заботы и хлопоты на своих хрупких плечах. Мой выбор остановился на этом воздушном, белом хлебе, очень вкусный, с хрустящей корочкой и белоснежным, воздушным мякишем. Спасибо Елене Тарантиной, за вдохновение.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 1 шт

Масло сливочное — 50 г

Мука пшеничная — 500 г

Пюре картофельное — 1/2 стак.

Пошаговый рецепт

8гр дрожжей+ 250 мл теплых сливок+ 1 ст л сахара и 4ст. л муки, дать подняться до шапочки.

В опару добавляем 1 яйцо, пол стакана теплого картофельного пюре, 50 гр растопленного сливочного масла,

1,5 чл соли и примерно 450 — 500 гр просеянной муки

Вымешиваем мягкое, эластичное тесто и даем ему подняться минут 40.

Затем обминаем тесто, выкладываем в форму и еще раз даем уже в форме подняться.

Смазываем верх хлеба смесью (яйцо + молоко )и посыпаем семечками

Выпекаем при 240 градусах 15 минут с паром и еще минут 30 при 200 градусах без пара. Даем остыть на решетке и

Похожие рецепты

Картофельный хлеб

Мука пшеничная — 500 г

Пюре картофельное — 200 г

Раз хлебушек картофельный, то сначала приготовим картофельное пюре. Сварите или запеките в духовом шкафу/микроволновке картофель в мундире.

Я взяла пару картофелин, обмзала растительным маслом и в микроволновке запекала 7 минут (чтобы наверняка пропеклись).

Чистим картофель, делаем пюре (просто разминаем картофель, ничего не добавляя). Далее добавляем всю муку.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ хлеб

мука ( у меня примерно 16ст.л)

1стак картофельного пюре

соль, перец, сахар

сделать опару: в молоке распустить дрожжи с 1ст.л сахара, добавить немного муки, чтобы тесто получилось, как на оладушки. дать «подойти»

просеять 10ст.л муки ,добавить пюре, измельченный укроп, соль, перец. хорошо перемешать.

затем добавить растопленный маргарин и опару, хорошо вымешивать , при необходимости добавить еще муки, но так, чтобы тесто стало мягким.

Картофельный хлеб

Картофель — 3 шт

Молоко — 3/4 стак.

Масло растительное — 3 ст. л.

Мука пшеничная — 500 г

Белок яичный — 1 шт

Базилик — 1 ст. л.

Картошку очистить, отварить, размять, остудить

Вот такие дрожжи и травки я использовала

В молоко всыпать дрожжи, сахар, 1 ст. л. муки, перемешать, отставить до растворения дрожжей

затем добавить картофель, тимьян, базилик, соль,

Просеянную муку и замесить тесто, накрыть полотенцем и отставить в теплое место

Когда тесто подойдет, добавить 3 ст. л. растительного ма.

Воздушный картофельный хлеб

Ингредиенты

• мука пшеничная (в тесто — 250 гр. в соус — 15г) — 265 гр.
• картофель (в тесто, готового пюре понадобится 90 г) — 100 гр.
• яйцо (в тесто — 1 шт. для смазывания хлеба — 1 шт) — 2 шт.
• сахар (в тесто — 30 гр. в соус — 10 г) — 40 гр.
• вода (в тесто) — 60 мл.
• молоко сухое (в тесто) — 1 ст.л.
• соль (в тесто) — 1 ч.л.
• масло сливочное (в тесто) — 20 гр.
• дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 1 ч.л.
• желток яичный (в соус) — 1 шт.
• молоко (в соус) — 65 мл.
• масло растительное (для смазывания формы для выпечки) — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт этого замечательного хлеба я нашла тоже на китайском кулинарном сайте, название которого в оригинальном рецепте «Ультрамягкий картофельный хлеб». Знаю, что на сайте уже много рецептов картофельного хлеба, но когда я приготовила этот хлеб, то решила, что обязательно нужно поделиться с Вами рецептом такого вкусного и воздушного хлеба с рисунком. Надеюсь, Вы примете и этот вариант.

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

1. Картофель чистим, моем, отвариваем до готовности.

2. Пока варится картофель, приготовим соус для украшения хлеба. Желток, молоко, сахар и муку взбить немного миксером.

3. На плите при постоянном помешивании на среднем огне доводим соус до густой массы, снимаем с огня, протираем через ситечко. Когда соус остынет, накрываем его пленкой и убираем в холодильник.

4. Сваренный картофель разминаем, даем ему остыть.

5. Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно его замесить и руками. В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду (в оригинальном рецепте рекомендовалось сначала добавить 50 мл воды, а потом, если это необходимо, можно увеличить до 85 мл, если после замешивания тесто все же получилось липкое, посыпайте стол мукой при работе с тестом), добавляем дрожжи, оставляем минут на 5-10.

6. Добавляем яйцо, муку, картофельное пюре, сахар, сухое молоко, соль, размягченное сливочное масло и помещаем ведерко в хлебопечку. Включаем режим замеса теста.

7. Тесто накрываем пленкой и даем ему в теплом месте увеличиться в объеме в два-три раза.

8. Тесто уминаем и делим на 9 равных частей, формуем шары. Для выпечки этого хлеба я использовала квадратную форму размером 19*19 см, но можно использовать и круглую форму. Форму смазать растительным маслом, равномерно разложить шары из теста.

9. Накрыть форму пленкой и дать тесту в теплом месте увеличиться в объеме в два раза. Смазать тесто взбитым яйцом.

10. Соус перекладываем в шприц или кондитерский мешок с насадкой с круглым отверстием, рисуем на шарах теста сеточку.

11. Выпекаем хлеб в духовке при температуре 180 градусов примерно 18-20 минут. Приятного Вам аппетита!

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Вкусняшки (1873)
• Торт (180)
• Творожная выпечка (161)
• Закуски (139)
• Пироги сладкие (127)
• печенье (107)
• Салаты (104)
• Пироги мясные,рыбные (85)
• Пирожки (79)
• Консервация (71)
• Из курицы (69)
• Конфеты (64)
• Кекс (56)
• Баклажан (55)
• Украшение выпечки (53)
• Суп (53)
• Рыбные блюда (46)
• Овощные блюда (45)
• Варенье (41)
• Мясо (41)
• Напитки (39)
• Соусы (36)
• Субпродукты (30)
• Хлебопечка (25)
• Спиртные напитки (23)
• Мультиварка (22)
• Фруктовые десерты (19)
• Гарнир (17)
• Пасхальные блюда (13)
• Грибы (12)
• Вяление,копчение (10)
• Сыр, творог, сметана, йогурт (8)
• Тесто (8)
• Шашлык (8)
• Пироженные (7)
• Пицца (7)
• Блины (4)
• Крем для торта (4)
• Погрызушки (4)
• Диетические блюда (3)
• Слоеное тесто (3)
• Запеканки (2)
• Китайская кухня (1)
• Китайская кухня (1)
• Вторые блюда (1)
• Вышиваем крестиком (1266)
• Вышиваем крестиком (344)
• НГ (227)
• Цветы (118)
• Журналы (83)
• Скатерти,салфетки (64)
• Животные (54)
• Детское (47)
• Журнал вышитые картины (46)
• Журнал A Cross Stitch (45)
• Птицы (42)
• Пейзажи (40)
• Орнаменты (34)
• Пасха (31)
• Морское (22)
• Религия (18)
• Кухонное (16)
• Журнал Украинская вышивка (14)
• Журнал вышиваю крестиком (12)
• Сэмплер (12)
• Разные праздники,открытки (11)
• Журнал Creation Point de Croix (10)
• Вышиваем лентами (8)
• Вышивка бисером (7)
• Журнал Cross Stitch Crazy (6)
• Журнал Just Cross Stitch (6)
• Триптих (6)
• Восточное (6)
• Журнал Галерея Бродерея (5)
• Журнал вышиваю крестиком (5)
• Вышивка гладью (4)
• Журнал Вышиванка (4)
• Разные праздники,открытки (4)
• Фэнтези (2)
• Здоровье (437)
• Народные средства (207)
• Похуделки (73)
• Разное (35)
• Гимнастика (25)
• Настойки,сборы общеукрепляющие (21)
• Простудные заболевания и иммунитет (19)
• Суставы,остеохондроз (14)
• Сердце,давление,вены (2)
• Красота тела (282)
• Лицо (148)
• Тело (78)
• Волосы (44)
• Прически (11)
• Пошаманим (178)
• На деньги (127)
• На здоровье (46)
• компьютер : проги,ремонт (81)
• Бытовые полезности (57)
• ФОТО -красивые картинки и фото (17)
• Поделки разное (10)
• Шьем (6)
• Вяжем крючком (144)
• узоры крючком (81)
• Одежда крючком (33)
• для интерьера крючком (24)
• Журналы (3)
• Вяжем спицами (186)
• Узоры спицами (122)
• Одежда (51)
• Журналы (8)
• Вязание для интерьера (2)
• Вязание (1)
• Декупаж (144)
• Декупажные работы (55)
• Живопись (23)
• Трафареты (20)
• Фоны (18)
• картины пейзаж (10)
• Из бисера, бусин (14)
• Журналы (3)
• Из бросового материала (2)
• Из газет и бумаги (3)
• Из фетра (2)
• Интересное и познавательное (53)
• Интерьер, ВСЕ ДЛЯ ДОМА (103)
• дача (29)
• Лепка (26)
• Лоскутное шитье, пэчворк,аппликации (32)
• Журналы пэчворк (14)
• ПАСХА (10)
• Путешествия (31)
• Рисование (1)
• Сад,огород,дача (259)
• Овощи (105)
• Кустарники (36)
• Удобрения (34)
• Цветы (32)
• Журналы (20)
• деревья (7)
• Фотошоп (106)
• Оформление дневника: рамочки (53)
• Цветы и бантики из ткани (16)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Картофельный хлеб на сливках

Картофельный хлеб на сливках

ОПИСАНИЕ:

Источник рецепта: автор рецепта хлеба FarHai + формовка хлеба личная
Сложность: средне
Количество порций:12
Время приготовления: 120 минут +

Что нужно:

(на два больших хлеба)

220 гр готового картофельного пюре (200 мл.)
90 гр сливочного масла
500 мл. сливок (жирность 10%)
2 яйца
4 ч. л. сухих дрожжей
2 ст. л. сахара
2,5 ч. л. соли
900 гр. муки

Что делать:

В теплые сливки добавляем сахар и дрожжи. Оставляем на 10 минут постоять.
Растапливаем сливочное масло и перемешиваем его с картофельным пюре.
Добавляем к картофельному пюре сливки с дрожжами и слегка взбитые яйца. Перемешиваем.
Добавляем частями муку с солью и хорошо вымешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Смазываем тесто растительным маслом, укладываем в миску и накрываем пленкой.
Даем тесту подняться около часа. Тесто должно увеличится в объеме вдвое.
Обминаем тесто, делим его на две части и придаем им форму буханок.
Смазываем хлеб растительным маслом, накрываем пленкой и даем еще раз подойти.

Режим выпечки: 180 градусов на 40-50 минут. Хлеб должен зарумянится и при постукивании издавать глухой звук.

Советы по рецепту: можно заменить 10% сливки на 150 мл. 35% сливок и 350 мл. молока.
Размягчённое сливочное масло лучше добавить к тесту в последнюю очередь и произвести окончательный замес.

Источники:

http://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/492161-%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%BD%D0%B0-%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%BA%D0%B0%D1%85
http://www.koolinar.ru/recipe/view/121010
http://www.liveinternet.ru/users/5199040/post340762784/