Картофельный салат с оливками и луком — рецепт с фото пошагово

Картофельный салат с оливками

Ингредиенты:
• 500 г молодого картофеля небольших размеров,
• 20 шт. разных цветов оливок или маслин,
• 2 ч. ложки розмарина,
• Зелень шпината, петрушки,
• Сок одного лимона,
• Соль и перец по вкусу,
• 1 ст. ложка оливкового масла.

Предлагаем два варианта приготовления картофельного салата с оливками. На первый взгляд в рецепте Вы не найдёте отличия, т.к. состав представленных выше продуктов идентичны. Но всё же есть отличие, причём существенное. Давайте разберём каждый рецепт по отдельности…

Салат из запечённого картофеля с оливками

В первую очередь хотим представить такой вот не сложный салат с использованием отборного картофеля раннего сбора, которое будем запекать в духовке. Данное блюдо можно подать не только как салат, но и отлично подойдёт для повседневного летнего обеда.

Предварительно промыть картофель мелких размеров в подсоленной воде и поделить на пополам.

Включить духовку. Разложить лист пергаментной бумаги на противне. Выложит картофель разрезом на вверх, полить оливковым маслом, посыпать овощи розмарином, солью и перцем. Переложить в духовку и печь 20 минут.

Тем временем, пока картофель печётся, необходимо приготовить остальную часть салата. Нарезать оливки, разорвать руками зелень и соединить их.

По готовности картофеля, переложить и дать немного остыть. После выложить в салатницу к оливкам и зелени. Полить сверху лимонным соком и основательно перемешать.

Рецепт салата из отваренного картофеля с оливками

Разнообразие блюд из картофеля не знает границ. Сколько всего можно приготовить с использованием его. Но давайте не будем уходить далеко и приготовим из того, что уже есть, которые уже были представлены в ингредиентах. Очередной превосходный салатик из молодого картофеля, только уже в ином варианте, без запечки. Поверьте, это уже другой вкус и другая история…

Отобрать картофель раннего сбора небольших размеров, очистить и помыть. В кастрюле с подсоленной водой отварить до полной готовности. Освободить от воды и остудить.

Поделить на два, если более крупный картофель, делить на больше. Выложить в отдельную посуду, добавить оливок или маслин разных цветов, полить маслом, можно добавить нарезанного репчатого лука, посыпать петрушкой, солью и чёрным молотым перцем. Соединить!

В обеих случаях салат можно подать как тёплым, так и холодным.

Знаете ли вы, что картофель это прекрасное средство для смягчения кожи. Существует ряд способов и множество рецептов, которые благотворно влияют на тело при растирании.

Картофельный салат с красным луком и оливками

Фотография готового блюда картофельного салата с красным луком и оливками

• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 2
• Калорий: 176 ккал
• Кухня: Домашняя
• Рецепт: Простой

Если нравится готовить картофельный салат посмотрите рецепт картофельного салата с красным луком и беконом. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

По мне, так салаты самая полезная пища! А уж если салат приправить оливковым маслом холодного отжима, так это просто объедение получается! А еще из раза в раз убеждаюсь чем проще салат, тем вкуснее и интереснее он на вкус. Если заинтриговала, тогда прошу на МК. Время приготовления у меня с учетом варки картофеля, но, сами понимаете, если есть уже вареный картофель, то приготовить этот салат пара пустяков.

Готовим картофельный салат с красным луком и оливками

Ингредиенты на две порции

• картофель – 6 шт.
• оливки зеленые – ½ банки
• лук красный – ½ шт.
• чеснок – 1 зубчик
• петрушка зелень – 3 веточки
• оливковое масло – 5 ст.л.
• соль – 1 щепотка
• сахар – ½ ч.л.
• винный уксус красный – 1 ст.л.
• перец черный – по вкусу

Шаги приготовления

Подготовим все продукты для салата. Как видите, их немного, и они совсем не дефицит. У меня картофель небольшого размера, если картофель крупный, то на две порции вполне хватит 4 штуки.

Лук нарезать перьями, добавить соль, сахар и винный уксус. Оставить мариноваться на 10-15 минут.

Оливки нарезать колечками.

Зелень петрушки и чеснок измельчить.

Пробить в блендере вместе с оливковым маслом. Это заправка для салата.

Картофель отварить в мундире, охладить немного и очистить от шкурки. Нарезать крупными кубиками (или как захочется) и залить ароматной заправкой.

Добавить нарезанные оливки и маринованный лук. По вкусу посолить и поперчить.

Угощайтесь! Салат очень вкусный! В теплом виде это замечательный гарнир к мясу или рыбе. Но и как салат он очень хорош.

Недавно пробовала картофельный салат с куриной печенкой и красным луком. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Картофельный салат с луком и маслинами

Для тех, кто соблюдает пост, картофельный салат с луком будет приятным разнообразием. Он совсем не похож на привычные для нас салаты из картофеля с огурцом или квашеной капустой, этот рецепт картофельного салата скорее относится к средиземноморской кухне. В нем есть и пряные специи, и свежая зелень, и маслины, но главное – это необычная заправка из лимонного сока. Обязательно приготовьте этот простой, но оригинальный картофельный салат с луком пока идет пост!

Любой салат с отварным картофелем должен быть не только вкусным, но и выглядеть как салат, а не как бесформенная мешанина. Поэтому картофель выбирайте с желтой мякотью и такой, чтобы не сильно разваривался. Или отварите в мундире. А лук, конечно же, возьмите фиолетовый – он не очень резкий и горький, яркий, сочный – как раз такой, как нужен для салатов. Маслины добавляют целыми, но вы можете нарезать их кружочками.

Заправлять салат нужно пока картофель теплый, чтобы разваренная картофельная мякоть сразу же впитала вкус заправки. Не бойтесь испортить салат! Это для оливье и прочих салатов с майонезом нужно картошку остудить, а в этом рецепте картофельного салата с луком все как раз наоборот.

Салат картофельный с луком рецепт приготовления

• Картофель – 4-5 шт;
• маслины – 0,5 баночки (около 20 шт);
• любая свежая зелень – 1 пучок;
• лук красный (фиолетовый, для салатов) – 1-2 шт;
• черный перец горошек – 0,5 ч. л;
• зира – 2 щепотки;
• перец красный (паприка) – 2-3 щепотки;
• соль – по вкусу;
• сахар – 1-2 щепотки;
• сок лимонный свежевыжатый – 2-3 ст. л;
• масло оливковое или подсолнечное – 3-4 ст. л.

Как приготовить картофельный салат с луком рецепт по шагам

Картошку нарежем крупно, чтобы не разварилась, и отправим в кипящую воду с добавлением соли. После закипания сделаем слабый огонь, оставим картофель вариться до готовности. Очистим одну-две салатные луковицы, нарежем полукольцами. Кинзу или петрушку мелко нарежем для салата.

Наверное, вам знакома ситуация, когда лук, добавленный в картофельный салат (или в любой другой) заметно горчит. Чтобы такого не случилось, даже сладкий салатный лук нужно замариновать в легком маринаде из соли, сахара и какого-то подкислителя, в нашем случае это лимонный сок. Оставим лук в маринаде на 5 минут. Затем добавим в лук толченые специи (черный перец и зиру, смешанные с красным перцем). Для заправки взбиваем масло и две ложки лимонного сока.

Картошка у нас сварилась, воду сольем, чтоб быстрее остыла. Как только можно будет не обжигаясь взять в руки картофель, нарежем не очень мелкими дольками или кусками.

К горячему картофелю высыпаем маринованный лук, зелень, маслины. Поливаем лимонной заправкой. Перемешиваем. Удобнее ложкой, но лучше накрыть посуду крышкой и энергично потрясти, чтобы заправка попала на каждый кусочек картофеля. Вот тогда салат с вареным картофелем получится очень вкусным. И картофельные дольки при таком обращении повреждаются меньше, чем когда перемешиваем все ложкой. Накрываем, чтобы картофельный салат с луком быстрее впитал аромат и вкус заправки.

Через 5-10 минут все готово. Вы можете подать картофельный салат с луком и маслинами к столу даже теплым, это тоже будет очень вкусно.

Или остудить до комнатной температуры. Несмотря на простой состав, вкус у готового блюда отличный, и смотрится салат нарядно и аппетитно. Если вы присматриваете постные рецепты к новогоднему столу, возьмите на заметку картофельный салат с луком, он непременно придется по вкусу всем гостям!

Если Вам понравился рецепт – поделитесь рецептом в соцсетях

Источники:

http://vseretsepti.ru/kartofelnyj-salat-s-olivkami
http://receptykulinarov.ru/salaty/kartofelny-salat/kartofelny-salat-s-krasnym-lukom-i-olivkami
http://chopoel.ru/salaty/salaty-iz-ovoshhej/kartofelnyj-salat-s-lukom-i-maslinami.html