Кофе Американо, рецепт с фото

Кофе американо: рецепт и приготовление. Сделаем американо?

Американо – напиток из кофе на основе эспрессо, весьма популярный и распространенный по всему земному шару. Число поклонников именно этого вида кофе растет день ото дня. Неудивительно, что и вопросов по поводу приготовления американо и рецептам американо становится все больше. Кстати, если вы хотите получить общую информацию об американо, узнать о его калорийности и объемах приготовления, то можете ознакомиться со статьей про кофе американо. Здесь же мы рассмотрим то, как приготовить кофе американо и как кофе американо подать к столу.

Существует два основных способа (или два основных рецепта) приготовления американо – непосредственно американский и европейский.

Рецепт кофе американо по-американски.

Американский рецепт американо – приготовление при помощи фильтровой кофеварки, также известной, как капельная или приливная. Особенностью кофеварки является подача воды без напора, то есть в противоположность эспрессо кофеваркам, где вода подается под давлением в 8-9 бар. Представляет собой такая кофеварка емкость с воронкой, в которой (в воронке) находится фильтр с кофе. Вода, проходя через фильтр, становится тем самым кофе американо, который заваривается американским способом.

Описание европейского рецепта приготовления американо намного короче. Согласно правилам приготовления европеизированного американо следует сначала заварить эспрессо и затем смешать его с водой.

Но, в свою очередь, американо по-европейски также можно приготовить различными способами – способами, отличающимися тем, как взаимодействуют между собой вода и эспрессо.

Рецепты кофе американо по-европейски.

Американо по-итальянски – один их рецептов. Такой кофе американо делают следующим образом: готовят эспрессо, наливают его в чашку, разбавляют горячей водой. Особенностью такого американо является то, что пенка на кофе разрушается полностью. Но так как у американо, приготовленного классическим способом, пенки также нет, ее присутствие не является обязательным в различных вариациях.

Американо по-шведски – еще один рассматриваемый нами тип американо и второй рецепт приготовления американо по-европейски. Отличается от предыдущего он тем, что в горячую воду наливают готовый эспрессо, то есть меняется порядок смешивания (не в кофе – воду, а в воду — кофе). Преимущество над предыдущим видом – наличие пенки на поверхности кофе, что делает первый глоток более приятным.

Говоря про типы американо, следует упомянуть также и о способе подачи его к столу. Так, в некоторых кофейнях вы можете удивиться, что вам принесли чашку кофе эспрессо и стакан с горячей водой. Не стоит пугаться – руководители ресторана заботятся о вас и предлагают выбрать тот тип европейского американо, который вам больше нравится. Таким образом, вы сами сможете определить порядок смешивания.

После того, как мы решили вопрос о том, как приготовить американо, стоит отметить также и то, как его испортить. Испорченный американо имеет неприятный горький вкус и несет вред организму. Такой американо готовится в эспрессо кофеварке, когда нерадивый бариста решает пропустить через фильтр воду не 30 секунд, как положено при готовке эспрессо, а намного дольше. Такой способ сделает наш американо горьким и кислым, так готовить американо точно не следует.

Понравилась статья? Можете ознакомиться тогда еще с одной статьей про сходства и различия американо и эспрессо.

Кофе американо – рецепт приготовления с фото

Американо – один из самых распространенных кофейных напитков. Его рецепт приготовления предельно прост. За основу берется порция эспрессо, в которую мы добавляем воду. В итоге мы получим горячий черный напиток, разной крепости и вкуса. Все зависит от количества воды в напитке.

Рецептов и способов приготовления американо существует достаточно много. Сейчас мы познакомимся с ними.

Рецепт классического американо в кофемашине

Что нам понадобится :

• Зерновой или молотый кофе. При правильной настройке кофемашины, порция эспрессо потребует порядка 12-15 грамм сырья.
• Сахар и корица по вкусу.
• Чистая вода .

Приготовьте свою машинку к работе. Засыпьте зерна, залейте чистую воду. Предварительно у вас должен быть настроен помол и закладка (см. какие бывают степени помола кофе).

Подставьте чашку под кран (см. чашки для эспрессо), и выберите в настройках приготовление порции эспрессо. Когда закончите, в него нужно добавить горячую воду . Для этой цели используйте паровой кран. Рекомендую вам начать с добавления 100 мл воды. Дальше вам нужно пробовать готовый напиток, и в зависимости от вкусовых качеств, увеличивать или уменьшать этот показатель.

Обратите внимание на то, что в некоторых моделях есть встроенный режим приготовления Американо . Через кофейную таблетку проходит большее количество воды. В итоге вы получаете практически тот же самый напиток. В зависимости от заводских настроек, объем может разниться (см. объем кофейной чашки).

На фотографии ниже представлена кофемашины Delongi. И отмечены два режима – приготовление американо и эспрессо.

Останется только добавить корицу и сахар по вкусу. Имейте ввиду, что это будет отражаться на калорийного готового напитка (см. сколько калорий в кофе). Нужно отметить тот факт, что американо, приготовленный в кофемашине, имеет самые лучшие крема (пенку).

Все прочие рецепты будут различаться методом приготовления порции эспрессо, и итоговыми ингредиентами.

Приготовление американо в турке

• На плиту поставьте турку (джезву), засыпьте в нее две ложки молотого кофе (12-15 грамм). Теперь немного нагрейте ее (см. как молоть кофе для турки).
• Добавьте 40 мл воды. Очень важный момент – ваш напиток не должен кипеть. Нагрейте его до появления пены, затем снимите с огня. Этот процесс повторите три раза.
• Вскипятите чистую воду.
• В чашку вылейте готовый эспрессо из турки. Можно использовать сотейник.
• Теперь влейте горячую воду. Добавьте сахар и корицу по вкусу. Американо в турке готов!

Небольшой секрет. Если во время варки эспрессо в турке, добавить немного соли, напиток получится еще вкуснее

Как приготовить американо в капельной кофемашине

Что нам понадобится :

1. Капельная кофемашина .
2. 15 грамм молотого кофе (см. правила хранения молотого кофе) .
3. 200 мл воды .

Как будем готовить .

• Засыпьте сырье в контейнер для кофе, и добавьте воду (200 мл) в резервуар.
• Запустите процесс приготовления.
• Подготовьте достаточно глубокую чашку (см. чашки демитассе).
• Через пару минут готовый американо можно подавать .

Общие рекомендации

Во время подачи готового напитка, можно дополнительно использовать второй стакан с чистой водой. Если вы будете пить кофе и воду, то заметите, что послевкусие станет гораздо мягче .

Корицу можно добавлять прямо в турку, в процессе варки. Либо засыпать ее в готовый напиток.

Все рецепты сводятся к приготовлению порции эспрессо, любым доступным для вас способом. Разница будет только в объеме горячей воды, которой вы доведете до готовности ваш напиток.

Заключение

На мой вкус, в домашних условиях лучший американо получается именно в турке. Отличный аромат, тягучий напиток. Для его приготовления нужно только запастись хорошим сортом кофе, и купить хорошую джезву. Ценник на нее колеблется от 1000 до 3000 рублей. При правильном использовании и уходе, вы сможете готовить в ней кофе, на протяжении многих лет.

А как вы готовите этот напиток? Поделитесь секретами в комментариях!

8 суперрецептов приготовления кофе американо в домашних условиях

Кофе – это тот напиток, который дает бодрость и энергию с утра. В меню кофеен существует огромное количество напитков, которые знакомы не каждому человеку. Среди них популярный напиток Americano. Это эспрессо, которое разбавляется горячей водой. Количество пенки напрямую зависит от того, какими способами смешивали воду и кофе. Разновидность напитков многообразна: латте, капучино, мокко и другие. Однако, именно американо после первого глотка раскрывает весь свой необычный вкус.

История кофе американо

Благодаря американским военнослужащим этот напиток стал популярным. Солдаты, находящиеся на тот момент в Италии, после завершения Второй Мировой войны, впервые испробовали на вкус американо. Напиток эспрессо для них показался очень насыщенным. Исходя из пожеланий клиентов, бариста начал разбавлять его водой. После проведения такой процедуры, вкус Американо становился мягким, при этом не терял свои вкусовые качества.

С тех пор Американо надежно закрепился в списке самого популярного кофейного напитка. Несмотря на то, что все американское в Европе вызывает отвращение, Американо пьют везде. Готовят его одинаково, разве что меняют сорта кофе. Но принцип остается один: воды добавляют больше, а кофе меньше, чем в эспрессо.

Можно смело сказать, именно этот напиток завоевал мир. Его подают в любом городе, в любом уголке мира, и он не будет отличаться от того, что вы пробовали раньше. Цена кофейного напитка в России не превышает 150 рублей. Самая высокая цена на него в Женеве, там цена составляет 4,21 USD, что в российской валюте означает 270 рублей. А доступнее всего обойдется он в Лагосе — 0,62 USD или 39,9 рубля.

Кому нельзя пить американо

Как и у других напитков, у кофе есть не только положительные, но и отрицательные качества. Перед употреблением Americano каждому стоит ознакомиться со списком противопоказаний, чтобы избежать в будущем проблем со здоровьем.

Регулярное употребление такого напитка повышает риск сердечных заболеваний. Людям, у которых есть какие-либо проблемы с сердцем, запрещено пить кофе и другие кофеин содержащие продукты, это опасно для здоровья.

С осторожностью стоит пить кофе беременным на любом сроке. Противопоказано и американо, и другие кофейные напитки людям с сахарным диабетом I типа и гипертоникам. Нежелательно поить кофе детей, так как он вымывает кальций, так необходимый растущему организму для формирования скелета и костей.

Приготовление в домашних условиях

Приготовить популярный напиток можно и самому. Затрат при этом будет меньше, а любимого кофе больше. Если следовать всем указаниям, то и отличить вкус от того, что готовят в кафе, будет невозможно. Соблюдая правильные пропорции, американо легко делается в домашних условиях.

Американо «по-шведски»

Шведский рецепт отличается от других тем, что в нем отсутствуют нотки горчинки, которые по нраву не многим. Мягкий вкус получается благодаря тому, что сделанный эспрессо вливается в горячую воду.

Для приготовления понадобится:

• две ложки молотого кофе;
• 70 мл воды и 100 мл кипяченой воды;
• сахар на усмотрение.

Приготовление: растворимый кофе нужно залить 70 мл воды. Затем вылить субстанцию в специальную посуду для приготовления кофе. Довести до кипения. Затем налить кофе в посуду и постепенно добавить 100 мл кипяченой воды. Добавление сахара на усмотрение.

Американо с молоком

Благодаря добавлению молока в Американо, он придает приятное, сливочное послевкусие.

Для приготовления понадобится:

Приготовление: нужно заварить эспрессо любым способом, который удобен для вас. Затем следует разбавить кофе водой 1:3. Миксером взбить молоко. Получившуюся субстанцию добавить в состав.

Рецепт с сиропом

Оригинальный и вкусный напиток получится благодаря сиропу. Достаточно будет одной ложки секретного ингредиента, чтобы придать необычный вкус напитку.

Для приготовления понадобится:

• фруктовый сироп (малиновый, черничный);
• вода.

Приготовление: Аналогичным способом, что приведен выше, готовьте эспрессо. Затем вновь разбавляйте напиток водой. Добавьте 1-3 ложки сиропа. Количество добавления ложек не ограничено, добавляются по вкусу. Перемешайте.

С маршмеллоу

Американо с добавлением маршмеллоу может напомнить обычный кофе с зефиром. Но данный десерт вкусовыми качествами больше схож с пастилой и готовится он без взбивания белков.

Для приготовления понадобится:

• маршмеллоу (желательно белый, он не изменит вкус напитка);
• 200 мл воды;
• кофе мелкого помола.

Приготовление: пару ложек кофе засыпать в посуду и залить водой. Довести до появления пузырьков. Процедить кофе, перелить. Сверху посыпать маршмеллоу. Спустя некоторое время зефир растает. Это означает, что напиток полностью готов.

Корица способна добавить пряных ноток, убрать горечь у американо. Корицу можно добавлять в растолченном виде или в целом. Если использовать целую корицу (палочками), то на дне не образуется осадок.

Для приготовления понадобится:

Приготовление: сначала нужно сварить молоко. Палочку корицы и молоко установить на средний огонь, прокипятить по времени около пяти минут. Знакомым способом сварить американо. Налить напиток, в него следом влить молоко с корицей.

Итальянский рецепт

Состав не меняется, разве что изменяется объем добавления воды. Калорийность немного увеличивается.

Для приготовления понадобится:

• 16 граммов свежесмолотого кофе;
• 100 мл воды.

Приготовление: эспрессо добавляется 100-110 мл воды. Получившуюся основу следует разбавлять кипяченой водой. Соотношение 1 к 1. При добавлении воды в Американо, пенка уничтожается. Для того чтобы сохранить пенку, нужно взять кувшин с узким носом и аккуратно залить по краю чашки.

Классический рецепт в кофемашине

Не каждый хочет экспериментировать с зефиром и мятой. Иногда просто хочется ощутить тот привычный вкус, которым вы наслаждались в кофейне.

Для приготовления понадобится:

• зерновой кофе 15гр;
• сахар с корицей по желанию;
• вода.

Приготовление: для начала нужно подготовить машину. Засыпать зерна и влить воду. Затем нужно подставить посуду под кран и в настройках подобрать готовку эспрессо. Влить кипяченую воду. Пробовать получившийся кофе.

Шоколадный вариант

Такой способ пользуется огромной популярностью. При приготовлении нужны следующие продукты:

• 8 гр молотых зерен;
• 110 мл воды;
• 4-5 кусочков шоколада;
• 25мл сливок.

Приготовление: делаем американо, остужаем. Шоколад нужно растопить на водяной бане, добавив в него несколько ложек воды. В напиток добавляются сливки с корицей и шоколад. Получившуюся массу тщательно перемешать. Поместить на 20 минут в холодильник.

Как правильно подавать американо

Прежде чем подать на стол американо, посетителям дается возможность регулировать его вкус самим. Для этого нужно раздельно подать кофе и горячую воду. Гость сам нальет нужное количество воды. Также на стол подаются отдельно сливки, молоко и прочие ингредиенты, чтобы лучше почувствовать насыщенный вкус кофе.

Стоит учитывать те факторы, которые влияют на вкус готовых напитков. Например, использование зерен плохого качества; установка кофемашины на более длительный режим; разбавление напитка сильнее, чем требуется.

С утра большая чашка американо поможет быстрее проснуться и взбодриться

Источники:

http://coffeeee.ru/amerikano/kofe-amerikano-recept-i-prigotovlenie
http://hottercoffee.ru/recepty/recept-kofe-amerikano.html
http://turka.life/recepty/kofe-amerikano.html