Кофе с перцем — рецепт с пошаговыми фото и видео

Кофе с солью и перцем

Содержание рецепта:

  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление
  • Видео-рецепт

Кофе пьет большинство народов мира. Но в основном с сахаром. Хотя некоторые предпочитают в напиток добавлять соль. Это придаёт кофе особенный, ни с чем несравнимый вкус. Добавленная соль смягчает воду, усиливает аромат напитка и смягчает кисловатый привкус некоторых сортов кофе. Кроме того в ее высокой потребности нуждаются люди, живущих в жарких южных странах. Это предохраняет возникновение атеросклероза и кариеса на зубах.

Стоит отметить, что настоящий и вкусный напиток получится только из качественных зерен, сваренных в медной или латунной турке. Готовьте кофе только из мелкомолотых зерён, тогда образуется густая пена. Поскольку молотый кофе быстро теряет вкус и запах, его лучше молоть незадолго перед его приготовлением. Подавать напиток с солью принято в маленьких кофейных чашках. Его не процеживают, а пьют с гущей, которую осаждают каплей ледяной воды. Вместе с чашкой кофе отдельно подают холодную кипяченую воду, чтобы запивать. Такое кофе принято пить маленькими глотками. Также готовя этот напиток, следует помнить, что его нельзя пить на голодный желудок, т.к. это может привести к изжоге и язве желудка.

  • Калорийность на 100 г — 0 ккал.
  • Количество порций — 1
  • Время приготовления — 5 минут

Ингредиенты:

  • Заварной молотый кофе — 1 ч.л.
  • Соль — щепотка
  • Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление кофе с солью и перцем, рецепт с фото:

1. В турку насыпьте молотый заварной кофе. Если у вас зерна, то их предварительно помелите в кофемолке.

2. В турку добавьте щепотку черного перца. Желательно, чтобы это был свежемолотый перец, так лучше раскроется вкус напитка.

3. Следом добавьте щепотку соли.

4. Залейте кофе питьевой фильтрованной водой. Ее количество обычно на эту порцию берется 75-100 мл.

5. Поставьте турку на плиту и включите медленный огонь. Дождитесь закипания и появления пены, стремящейся вверх.

6. В этот момент сразу уберите турку с огня и оставьте постоять 1 минуту.

7. Вновь верните ее на огонь и снова закипятите до появления воздушной пены. Уберите турку в сторону и повторите эту процедуру еще раз.

8. После этого оставьте кофе завариваться в турке еще на 1 минуту, затем можете его выливать в чашку и приступать к дегустации.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить кофе за 60 секунд (с перцем чили).

Кофе с перцем

Ингредиенты

Кофе молотый – 2 ч.л.

Сахар – по желанию

Перец красный молотый – 1-2 щепотки

Соль – 1 щепотка

Шоколад черный — 1-2 кусочка (по желанию)

Видео рецепт: Кофе с перцем

Процесс приготовления

В ненастное, зябкое утро что может согреть, взбодрить и поднять настроение лучше чем чашечка ароматного кофе?! Только кофе с перцем!

Читать еще:  Котлеты из баклажанов — рецепт с фото пошагово. Как приготовить котлеты из баклажанов?

Но пусть вас не пугает название рецепта. Впадать в крайности и варить на основе кофе «суп» из стручков хабанеро мы не будем. Просто придадим кофе немного «характера», добавив несколько щепоток молотого красного перца.

Перец согреет и взбодрит. А что же для настроения?! Для настроения добавим в кофе кусочек черного шоколада. Вкус шоколада, как известно, только выигрывает в сочетании с легкими жгучими нотками острого перца, к тому же он пикантно оттенит горьковатый вкус кофе, а содержащееся в нем масло какао сделает напиток более шелковистым на вкус. Приступим?!

Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты.

Отмерьте в турку молотый натуральный кофе, добавьте сахар, если предпочитаете сладкий кофе, а также, по желанию, 1-2 кусочка черного шоколада.

Влейте в турочку холодную питьевую воду и, не перемешивая смесь, поставьте на огонь. Оставшиеся на поверхности воды частички кофе образуют своего рода «пробку», которая запечатает внутри все ароматы.

Для того чтобы нагрев был максимально щадящим, можно готовить кофе на раскаленном песке, собрав в домашних условиях такую конструкцию: старая чугунная сковорода с высокими бортами + слой песка. Песок в идеале нужен кварцевый, у него очень мелкий помол и отличная теплоотдача. Такой песок можно купить в специализированном кофейном или зоомагазине, в отделе для аквариумов. Если с кварцевым песком все сложно – обычный песок тоже работает. Хорошенько прогреваем песок, устанавливаем турочку на песок и ждем закипания. Двигать турку по песку не нужно. Сгребать оставшийся песок к бортам турки не обязательно, но можно в качестве развлечения, если скучно ждать закипания кофе.

На небольшом огне доведите кофе практически до кипения. Как только кофейная «пробка» на поверхности воды запузырится вдоль стенок турки и начнет подниматься к горлышку – выключите огонь.

Снимите турочку с огня, добавьте 1 щепотку соли и 1-2 щепотки молотого красного перца. Перемешайте напиток и позвольте настояться 30 секунд.

Соль смягчит воду и подчеркнет все вкусы и ароматы, присутствующие в кофе.

Затем верните турку на огонь и еще дважды доведите кофе до кипения.

Активного кипения кофе допускать не нужно, процесс занимает секунды. Кофе начинает кипеть – приподнимем турку над песком или снимаем с огня, ждем 2-3 секунды, чтобы кипение в турке прекратилось, пенка чуть осела, и возвращаем турочку на огонь еще на несколько секунд, для того чтобы кофе еще раз вскипел.

Как только кофе в третий раз вскипит, снимите турку с огня и позвольте напитку настояться еще 1 минуту, для того чтобы осела кофейная гуща. Затем разлейте напиток по чашкам. Чашки желательно предварительно обдать кипятком, для того чтобы они прогрелись.

Кофе с перцем готов. Отбросьте все заботы и неторопливо насладитесь его вкусом!

Кофе с перцем – 7 остреньких рецептов

Кофе – это любимый напиток множества людей. Хоть он появился у нас сравнительно недавно, лишь в начале ХХ века, он не уступает по популярности чаю, который начали употреблять значительно раньше. Некоторые гурманы готовят кофе с перцем. Именно его мы сегодня и будем рассматривать.

Кофе с перцем польза и вред

Кофе с перцем актуальнее всего пить в утреннее время, особенно зимой. Он поможет взбодриться и согреться.

Читать еще:  Пышные дрожжевые оладьи на ряженке — рецепт с фото пошагово. Как приготовить оладьи на ряженке на дрожжах?

Употребление этого напитка является профилактикой респираторных заболеваний, он помогает улучшить кровоснабжение сосудов и пищеварение.

Перец богат антиоксидантами, его употребление способствует профилактике онкологических заболеваний. А аромат кофе стимулирует наш мозг к выработке гормонов счастья – эндорфинов, не зря он нам так нравиться.

Вредным такой напиток может быть для людей с заболеваниями нервной системы, при хронических болезнях или после операционный период. Ну и конечно вредным данный напиток будет для беременных женщин и детей.

Во всех остальных случаях, в умеренном количестве, кофе с перцем не принесет вреда, а только лишь пользу.

Кофе с перцем простой рецепт

Готовить кофе с перцем мы будим в турке. Лучше отдать предпочтение варианту, изготовленному из меди.

Необходимые продукты:

  • Кофе в зернах или уже молотый – 4 ч. л.;
  • черный перемолотый перец – 1 щепотка;
  • вода – 2,5 ст.

Приготовление:

Если вы выбрали зерновой кофе, то его нужно перемолоть. Отдайте предпочтение среднему помолу. Молоть зерна лучше непосредственно перед приготовлением напитка.

Турку следует прогреть, а после отправить в нее перемолотый кофе и перец. Залить половиной стакана прохладной воды. Поставить турку на огонь и варить кофе до вскипания. Как только поднимется пена сразу же нужно влить стакан воды.

Снова довести до кипения и добавить оставшуюся воду. После очередного вскипания турку убрать с плиты и разлить напиток по теплым чашкам.

Полезно знать! После того как кофе свариться, нужно постучать по стенкам турки ложкой, чтобы мелкие частички кофе и перца сели на дно и кофе было приятнее пить.

Ароматный кофе в турке

Данный рецепт кофе имеет невероятный и приятный запах, который дополняет ароматная корица.

Необходимые продукты:

  • Кофе – 1 ч. л.;
  • корица – 1 г.;
  • черный перемолотый перец – 0,25 г. (на кончике ножа);
  • ванильный сахар – 5 г.;
  • вода – 50 мл.

Приготовление:

Этот вариант кофе мы тоже будим готовить в турке. В нее следует засыпать, кофе и все специи. Размешать и залить холодной водой.

Важно! Никогда не заливайте перемолотый кофе кипятком. Таким действием вы не дадите полностью раскрыться вкусовым качествам зерна.

Отправить турку на слабый огонь и несколько раз довести кофе до закипания. Готовый кофейный напиток с перцем и корицей налить в чашку и подать.

Кофе с перцем и куркумой в кофеварке

Известно, что куркума значительно усиливает полезные свойства черного перца, при этом она отлично сочетается с кофе.

Необходимые продукты:

  • Кофе – 9 г.;
  • черный перемолотый перец – 1 щепотка;
  • куркума – ¼ ч. л.;
  • вода – 1 ст.

Приготовление:

Первым делом нам нужно сварить эспрессо. Для этого нужно засыпать молотый кофе в резервуар, слегка спрессовывая его. В некоторых кофеварках прессовать не следует, так как может забиться фильтр. Налить воду и включить кофеварку.

Полезно знать! Выбирая кофе, лучшим вариантом будет, тот который был обжарен не более 3 недель назад. Покупать его лучше в кофейнях или специализированных магазинах, а не в супермаркетах.

Когда наш эспрессо будет готов добавить в него перец и куркуму. Хорошо размешать. При желании можно добавить сахар.

Кофе с перцем, гвоздикой и имбирем во френч-прессе

Для кофеманов кофе со специями давно не новинка. Этот напиток прекрасно сочетается с множеством специй, придавая ему пряные нотки и особый вкус.

Необходимые продукты:

  • Кофе – 5 ч. л.;
  • черный перемолотый перец – ¼ ч. л.;
  • сушенный перемолотый имбирь – ¼ ч. л.;
  • корица – ¼ ч. л.;
  • перемолотая гвоздика – 1/8 ч. л.;
  • молотый зеленый кардамон – 1/8 ч. л.;
  • вода – 4 чашки.
Читать еще:  Суп-пюре из печеных томатов — рецепт с пошаговыми фото и видео

Приготовление:

Перед приготовлением лучше прогреть колбу френч-пресса, это можно сделать, облив ее горячей водой. Затем в него засыпать кофе и все специи, помешать.

Важно! Для приготовления напитка во френч-прессе необходим кофе самого крупного помола.

Подогреть воду, чтоб она была достаточно горячей, но не вскипела. Влить ее во френч-пресс и вставить поршень с крышкой, не опуская его.

Оставить напиток примерно на 3-4 минуты, чтоб он настоялся. Затем медленно опустить поршень и разлить кофе по чашкам.

Кофе с перцем и солью в кофемашине

Если вы счастливый обладатель кофемашины, вы можете готовить для себя и своих близких настоящий эспрессо и капучино. Но иногда хочется и чего-то необычного. Сегодня мы приготовим кофе с солью и перцем.

Необходимые продукты:

  • Кофе – 7-9 г.;
  • черный перемолотый перец – 1 щепотка;
  • соль – 1 щепотка;
  • сахар – 1 кофейная ложка.

Приготовление:

Перемолотый кофе нужно засыпать в холдер и тщательно его спрессовать темпером, формируя своеобразную «таблетку». Проделывая это нужно постараться сделать поверхность кофе гладкой, ровной, чтоб со всех сторон была одинаковая высота кофе.

Важно! Для кофемашины следует выбирать кофе среднего помола. Используя мелкий, в чашке будет осадок, а с крупно перемолотым кофе, вкус напитка получиться «пустым».

Вставить холдер в кофемашину и включить пролив. Пролив идеального эспрессо длиться около 30 секунд.

В готовый эспрессо добавить перец, соль и сахар, помешать. При желании сахар можно не добавлять.

Кофе с перцем чили и соусом Табаско

Для любителей особо острых напитков мы предлагаем попробовать кофе с перцем чили и соусом Табаско.

Необходимые продукты:

  • Кофе – 20 г.;
  • черный шоколад – 100 г.;
  • соус «Табаско» — 1 капля;
  • перец чили – ¼ ч. стручка;
  • вода – 150 мл.

Приготовление:

Шоколад нужно растопить. Сделать это можно на водяной бане или в микроволновой печи.

Перец почистить от семян и нарезать маленькими произвольными кусочками. Работать с перцем нужно аккуратно, не касаясь при этом своего лица. Нарезанный перец отправить в шоколад.

Вставить в чашку бумажный фильтр для кофе. Насыпать в воронку фильтра кофе и залить горячей водой. Оставить на несколько минут и убрать фильтр. В кофе добавить каплю соуса табаско и растопленный шоколад с перцем. Перемешать.

Важно! Добавляя в кофе данный соус, будьте внимательны, не переусердствуйте, соус очень острый!

Кофе с перцем для похудения

Это не совсем обычный вариант приготовления кофейного напитка, но он прекрасно помогает в процессе похудения.

Необходимые продукты:

  • Кофе – 2 ч. л.;
  • черный шоколад – 80 г.;
  • кардамон – 0,5 ч. л.;
  • перемолотый имбирь – 0,5 ч. л.;
  • перемолотый перец чили – на кончике ножа;
  • щепотка соли.;
  • вода – 200 мл.

Приготовление:

Все компоненты рецепта кроме шоколада, положить в большую кружку или турку, размешать и залить холодной водой. Отправить на плиту и готовить на слабом огне. После вскипания убрать с плиты и дать немного настояться.

Шоколад потереть и разложить по еще пустым чашкам. Затем залить шоколад получившимся напитком. Спустя несколько минут, кофе готов к употреблению.

Интересно знать! Кофе и перец чили ускоряют обменные процессы в организме, что способствует похудению.

Источники:

http://tutknow.ru/cookery/drinks/10793-kofe-s-solyu-i-percem.html
http://www.iamcook.ru/showrecipe/15964
http://4allwomen.ru/kulinarija/napitki/kofe-s-percem-7-ostrenkix-receptov/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector