19.03.2020

Котлеты с Фетой — рецепт с фото пошагово

Котлеты с Фетой

Ингредиенты

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Соль, перец – по вкусу

Греческие травы – 1 ст.л.

Масло – для жарки

Процесс приготовления

Котлеты с Фетой почему-то абсолютно прошли мимо меня! Понимаете, мне тут в руки попался каталог полуфабрикатов для ресторанов. Ну, всякие там сухие соусы и глубокая заморозка. Каталог старый, за 2008 год, и там – масса классных вещей! Сначала я пригорюнилась, почему я всю эту красоту пропустила (или ходила по каким-то не таким ресторанам). А потом сообразила, что у меня тогда ребёнку 2 годика было, не до ресторанов, короче.

Но вы вдумайтесь, если какой-то рецепт включают в такой каталог, то это значит, что в своём 2008 году котлеты с Фетой пользовались абсолютно бешеной популярностью! И, вы знаете, после того, как я съела парочку штучек (с разными фаршами – из говядины и из баранины), я пришла к выводу, что рецепт того действительно стоил! Очень вкусно получилось, и с тем мясом, и с другим. В общем, приятно бывает иногда полистать старый каталог и вытащить на свет божий тогдашнюю модную фишку.

Чего у меня нет, но что могло бы быть в фарше, кроме маслин, – например, туда подходят ещё вяленые помидоры и оливки или каперсы.

Мелко рубим маслины.

Трём на мелкой тёрке лук и трём или продавливаем через чесночный пресс чеснок.

Тщательно вымешиваем плотный фарш из мяса, сухарей, яйца, лука, чеснока, маслин, сухой смеси греческих трав, соли и перца.

Сыр Фета пластуем надвое, и такой вот тонкий пласт тоже делим пополам. Я тут режу из куска 200 г, в дело пойдёт только половина.

Обжимаем сыр фаршем, очень тщательно соединив швы.

Грани котлет можно выровнять, прижимая их разными сторонами к поверхности стола.

Либо жарим котлеты с Фетой в предварительно разогретом растительном масле с обеих сторон на сковороде 5-10 минут, либо 5 минут в микроволновке (в закрытом сосуде, потому что фарш сильно брызгается жиром).

Ну, вот такие вот штучки у нас получаются! А запах. А вкус.

Котлеты с сыром фета

Очень люблю эти сочные, вкусные котлетки. И просто для разнообразия хорошая идея.

Читать еще: Салат «Гранатовый браслет» — классический рецепт с фото

Ингредиенты для «Котлеты с сыром фета»:

Мясо (свинина + говядина) — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Батон — 5 ломт.
Молоко — 100 мл
Чеснок — 1 зуб.
Масло сливочное — 20 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сыр творожный (фета) — 250 г
Соль
Перец черный (молотый)
Паприка сладкая
Масло растительное

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Котлеты с сыром фета»:

Кусочки батона очистить от корочки, замочить в молоке. Мясо и отжатый от молока батон пропустить через мясорубку. Репчатый лук мелко нарезать. Обжарить лук в разогретом сливочном масле, добавить к нему пропущенный через пресс чеснок и порезанный колечками зеленый лук.

Смешать фарш и обжаренный лук, добавить яйцо, соль и перцы. Хорошо вымесить фарш. Я его еще отбиваю. Беру в руку и бросаю, бью об разделочную доску. Тогда котлеты становятся мягче и нежнее.

Фету нарезать небольшими кубиками или как получится – она крошится. Из фарша влажными руками формовать лепешки, в центр положить фету и слепить кругленькие приплюснутые котлетки.

Разогреть в сковороде смесь растительного и сливочного масла. Обжарить котлеты с 2-х сторон до золотистой корочки, закрыть крышкой, убавить огонь до минимума и жарить еще 15 минут, время от времени переворачивая, со всех сторон.

Я такие котлеты делаю уже давно, рецепт прочитала где-то в журнале. Точно так же можно делать котлеты из куриного филе, только не добавлять зеленый лук. Я согласна с первоисточником – пробовала – зеленый лук в том случае, лишний. Получается тоже вкусно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Дракоша”

180
565
77463

Хрустящие сырные палочки к вину и пиву

120
1449
61775

Печенье жареное «Сладкие подушечки»

64
181
16487

Читать еще: Сушка барбариса — рецепт с фото пошагово. Как сушить барбарис в домашних условиях?

Фотографии «Котлеты с сыром фета» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

9 октября 2017 года Aleksey7 #

9 октября 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

29 января 2010 года Eteriya #

29 января 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

28 мая 2009 года Raddamila #

28 мая 2009 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

11 июля 2008 года Лейла #

14 июля 2008 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

11 июля 2008 года биа46 #

14 июля 2008 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

11 июля 2008 года дося deleted #

14 июля 2008 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

11 июля 2008 года Иришка #

14 июля 2008 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

11 июля 2008 года чиполинка #

14 июля 2008 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

14 июля 2008 года чиполинка #