28.09.2019

Котлеты с тыквой и фаршем в духовке — рецепт с фото пошагово

Содержание

1 Котлеты с тыквой и фаршем в духовке — рецепт с фото пошагово

Котлеты с тыквой и фаршем в духовке: рецепт с фото

Котлетки из тыквы сочетают в себе сытность мяса и полезность огненной красавицы с грядки. Последняя, разбавляя фарш, немного удешевляет общую стоимость продукта и делает вкус богаче.

Котлеты из тыквы: рецепт с фото и пошаговым приготовлением

Отличный вариант, чтобы разнообразить повседневный рацион. Новые красные и оранжевые вкрапления на котлетках могут выдать уловку, но достаточно попробовать их один раз, чтобы больше никогда не забыть этот восхитительный оригинальный вкус.

Совет: тыква достаточно сочна, потому необязательно использовать свино-говяжий фарш, можно и сухую куриную грудку.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

калорийность — 247.4 ккал;
белки — 13.6 г;
жиры — 15.4 г;
углеводы — 13.8 г.

Ингредиенты

фарш мясной — 500 г;
тыква — 300 г;
лук репчатый — 1 шт.;
мякоть батона — 1/4 шт.;
молоко 2.5% — 50 мл;
яйца куриные — 1-2 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
соль — 0.5 ч.л.;
перец черный молотый — 2 щепотки.

Пошаговое приготовление

Почистить тыкву и лук, порезать на куски.
Пропустить через мясорубку. Если фарш не покупной, а делается вручную, на этом этапе можно добавить мясо. Получится однородная консистенция.
Замочить мякоть хлеба в молоке. Мелко растолочь вилкой и добавить к общей массе.
Вбить яйцо. Если маленькое — 2 штуки. Посолить, поперчить.
Очистить чеснок и пропустить через пресс. По желанию можно добавить в фарш «специи для котлет».
Дать настояться 15 мин. Влажными руками сформировать изделия. Если масса получилась слишком жидкой, можно воспользоваться столовой ложкой.
Выстелить противень пергаментной бумагой. Нагреть духовку до 190 °С. Выпекать при этой же температуре 40-50 мин.

Котлеты с тыквой и фаршем в духовке по этому рецепту делают с любым видом мяса. Если приготовить их в соусе, получатся своеобразные тефтели. При подаче отлично сочетаются со свежими овощами и любым привычным гарниром.

Читать еще: Клубничный фул, рецепт с фото.

Котлеты мясные с тыквой в духовке: рецепт с сыром

Необычное сочетание простых продуктов позволяет создать оригинальное блюдо без особых усилий. Тыквенные котлеты с сырной начинкой являются достойным угощением как для домочадцев, так и для гостей.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

калорийность — 235.2 ккал;
белки — 22.3 г;
жиры — 12.4 г;
углеводы — 8.7 г.

Ингредиенты

куриный фарш — 250 г;
тыква — 50 г;
картофель — 1 шт.;
лук репчатый — 1/2 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
сыр твердого сорта — 100 г;
прованские травы — 1 щепотка;
растительное масло — 60 мл;
соль — 3/4 ч.л.

Пошаговое приготовление

Посыпать фарш специями и посолить.
Очистить овощи. Измельчить с помощью мясорубки или блендера. Смешать с мясом до однородного состояния.
Нарезать небольшими кусочками сыр.
Формировать котлетки мокрыми руками, пряча внутри каждой молочный продукт.
Приготовить в духовке по примеру первого рецепта. В таком случае получится обойтись без масла и продукт будет менее жирным.

В качестве альтернативы используют мультиварку. Битки хорошо пропекаются изнутри, но прижариваются совсем немного. Сковородка — наилучший вариант для любителей румяной корочки. Для подачи подойдут густой соус, гарнир и свежие овощи.

Котлеты с тыквой и фаршем: лучшие рецепты приготовления

От котлет, приготовленных традиционным способом из мясного фарша, не сможет отказаться, пожалуй, ни один человек. Но чтобы хоть как-то разнообразить свой рацион, сделать его более питательным и менее калорийным, в классический домашний или куриный фарш рекомендуется добавить тыкву. Этот оранжевый овощ содержит большое количество полезных веществ, в том числе и редкий витамин T, который облегчает процесс пищеварения. В нашей статье расскажем о том, как приготовить котлеты с тыквой и фаршем. Представим несколько рецептов на выбор: на сковороде, на пару, в духовке или в мультиварке.

Вкусные жареные котлеты из фарша с тыквой

Сочное, ароматное и аппетитное блюдо можно приготовить по следующему рецепту. Особенно нежными получаются котлеты из куриного фарша. Благодаря низкой калорийности их можно употреблять даже во время диеты.

Пошагово котлеты с тыквой и фаршем готовятся в такой последовательности:

Из куриной грудки приготовить фарш (350 г), используя блендер или мясорубку.
Добавить в него натертую мелко тыкву (3 ст. ложки), измельченную дольку чеснока и небольшую луковицу. Сверху налить 50 мл молока. По вкусу добавить соль, перец и щепотку корицы.
На тарелку насыпать панировочные сухари.
Сформировать котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях и выложить на сковороду с растительным маслом.
Обжарить котлеты с двух сторон. Выложить на бумажное полотенце на пару минут, после чего можно подавать блюдо к столу.

Читать еще: Творог из топленого молока в домашних условиях — рецепт с фото пошагово

Как приготовить котлеты с тыквой и фаршем в духовке?

Благодаря сочности оранжевого овоща даже сухие котлеты из куриной грудки получаются нежными и очень вкусными. Можно использовать и другие виды фарша, например, из свинины с говядиной. Блюдо получится не менее вкусным.

Котлеты из фарша с тыквой по рецепту готовятся в такой последовательности:

Свинину и говядину (по 300 г) нарезать на небольшие кусочки. Тыкву (250 г) очистить от кожуры, а луковицу от шелухи. Нарезать овощи на кусочки и вместе с мясом измельчить на мясорубке.
Батон (100 г) замочить в молоке.
В подготовленный фарш добавить отжатый хлеб, сырое яйцо, соль, перец, дольку чеснока и любые специи по вкусу. Дать настояться в течение 10 минут.
Противень застелить пергаментом и выложить на него сформированные котлеты. Отправить их в предварительно разогретую духовку на 40 минут (190°).

Диетические котлеты с тыквой на пару в мультиварке

Если вы мечтаете похудеть, можете смело готовить следующее блюдо. Калорийность таких куриных котлет с тыквой и фаршем составляет 124 ккал в 100 граммах. При этом благодаря способу приготовления на пару в них сохраняется большое количество питательных веществ.

Пошагово сделать котлеты можно так:

В молоке (130 мл) замочить ломтик белого батона. Филе (500 г) нарезать на небольшие кусочки. Очистить от кожуры и подготовить тыкву (260 г).
На мясорубке измельчить куриное филе, замоченный хлеб, тыкву.
Добавить в фарш обжаренные на растительном масле лук, яйцо и петрушку. Тщательно перемешать, посолить.
В чашу мультиварки налить немного воды. Установить лоток для варки на пару. Выложить на него котлеты.
Выбрать режим мультиварки «Варка на пару». Готовить блюдо 20 минут. Подавать к столу с любым гарниром.

Котлеты с мясом и тыквой, тушенные в бульоне

Одно из преимуществ этого блюда — вкусная подлива, которая подойдет к любому гарниру. В целом же котлеты готовятся традиционным способом на сковороде или в мультиварке. В основе блюда — фарш из свинины и говядины (500 г), сырое яйцо, молоко (3 ст. ложки), тыква (5 ст. ложек), соль по вкусу. Жарятся сформированные изделия на сильном огне, а затем тушатся в мультиварке.

Для этого в чаше в режиме «Жарка» пассеруется лук и морковь. Через 10 минут к ним выкладываются котлеты и полностью заливаются водой. Добавляется соль и специи. Устанавливается режим мультиварки «Тушение» на 20 минут. Через указанное время крышку необходимо приоткрыть, добавить свежий укроп и дать настояться блюду еще 15 минут.

Котлеты в духовке с тыквенным соусом

Куриные котлеты с тыквой, запеченные в духовке. Сочные, мягкие, вкусные, красивого солнечного цвета. Бархатистый, нежный тыквенный соус будет прекрасным дополнением к этим котлетам. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Котлеты в духовке с тыквенным соусом»:

Котлеты

Соус

Тыква (вес уже очищенной тыквы) — 150 г
Сметана — 5 ст. л.
Масло тыквенное — 2 ст. л.
Горчица (готовая) — 1 ч. л.
Табаско (любой острый соус) — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Укроп — 1/2 пуч.

Читать еще: Пюре из картофеля с зеленым горошком — рецепт с фото пошагово

Дополнительно

Рецепт «Котлеты в духовке с тыквенным соусом»:

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в тыквенном масле до прозрачности. (минуты 3-4)

Тыкву натереть на мелкой терке.

В куриный фарш добавить тыкву, обжаренный лук, горчицу, сметану, измельченный чеснок. Посолить, поперчить по вкусу. Тщательно перемешать фарш.

Панировочные сухари я всегда просеиваю через ситечко, чтобы крупные кусочки не попали в панировку. (этот шаг по желанию)

Из фарша сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.

Выложить котлеты на противень, застеленный пекарской бумагой. Бумагу обязательно смазать растительным маслом. Запекать в заранее разогретой до 200* духовке 15 минут.

Затем на каждую котлету выложить кусочек сливочного масла и готовить ещё 15 минут.

Тем временем приготовить соус. Тыкву натереть на крупной терке и потушить в тыквенном масле минут 5. (если тыква не очень сочная-добавить пару ложек воды)

Измельчить тыкву в блендере.

Добавить сметану, соль, перец, острый соус, горчицу и взбить.

Укроп мелко нарезать и смешать с соусом.

Подавать котлеты с тыквенным соусом и с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Попробуйте приготовить вместе

Полезный салат «Коулсло» с горчичной заправкой

83
1775
12658

Рулетики из лаваша с курицей и сыром

74
1178
50704

Миниатюрные чизкейки с белым шоколадом

Фотографии «Котлеты в духовке с тыквенным соусом» от приготовивших (2)