Крупеник гречневый, рецепт с фото

Крупеник гречневый

Ингредиенты

Крупа гречневая — 1 стакан

Творог (5%) — 400 г

Ванильный сахар — 10 г

Масло сливочное — 10 г

Сухари панировочные — 1 ст.л.

Процесс приготовления

Крупеник из гречки — традиционное русское блюдо. Но сегодня мало кто готовит его, предпочитая запеканки с манкой, рисом или макаронами. Возможно, потому что сама гречневая каша больше прижилась как гарнир к мясу, рыбе, ну, и просто как каша с молоком. Когда я впервые готовила это блюдо, даже не ожидала, что оно будет таким вкусным. Что ж, начнем готовить вместе! Подготовим по списку необходимые продукты.

Гречневую крупу перебираем и моем.

Заливаем гречку стаканом кипятка и варим на небольшом огне, прикрыв крышкой, минут 15, пока вся вода не выкипит.

Яйца, сахар и ванильный сахар соединяем и взбиваем.

Во взбитые яйца добавляем творог.

Получившуюся массу хорошо перемешиваем. Если творог однородной консистенции, масса будет как крем.

Добавляем в массу сваренную гречку.

Всё хорошо вымешиваем и включаем духовку на 180 градусов.

Дно и стенки формы для запекания изнутри смазываем сливочным маслом.

Посыпаем смазанную маслом форму панировочными сухарями, чтобы крупеник легко вышел и не прилип.

Выкладываем в форму приготовленную массу.

Обильно смазываем поверхность крупеника сметаной.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

Через 50 минут испеченный гречневый крупеник вынимаем из духовки.

Даем немного остыть.

Теплый крупеник достаем из формы и перекладываем его на блюдо.

Подаем гречневый крупеник к чаю с перетертыми ягодами, вареньем, сметаной, кому что по вкусу. Угощайтесь!

Сытный крупеник на завтрак и полдник: 3 рецепта традиционного русского блюда

Румяные, ароматные, рассыпчатые крупеники занимают немаловажное место в традиционной кухне русского народа. Чаще всего такое кушанье готовится из гречки, однако можно найти множество родственных рецептов, базовым продуктом в которых являются другие крупы: рис, пшено, манка и даже пшеница. Крупеник может быть основным блюдом, гарниром или же десертом. Сегодня мы поговорим о сладких вариантах русской запеканки.

Пошаговые рецепты приготовления крупеника

Сейчас, когда я решила написать эту статью, не могу понять, как же, при своей любви к разнообразным запеканкам, я могла обойти вниманием такую потрясающую вещь, как крупеник. А с учётом разнообразных вариаций кушанья, это вообще непростительно! Сытное и вкусное блюдо — настоящая находка для всей семьи. По крайней мере, в моей семье от крупеника не отказывается никто. Предлагаю вам несколько самых любимых среди моих домочадцев рецептов.

Читать еще:  Тесто для домашней лапши, рецепт с фото. Как приготовить тесто для лапши по-домашнему?

Гречневый крупеник с творогом

Запашистая запеканка, которая понравится и взрослым, и малышам.

  • 100 г гречневой крупы;
  • 250 г творога;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. сахарного песка;
  • 1 щепотка соли;
  • сливочное масло для смазывания формы.
  1. Гречневую крупу отварите до готовности в слегка подсоленной воде, остудите.
  2. Яйца взбейте с сахаром до полного растворения кристаллов сухого продукта.

Если вы хотите приготовить несладкий крупеник, замените сахар 1–2 щепотками соли.

Взбейте яйца с сахаром

Добавьте к яйцам творог

Смешайте яйца и творог

Выложите в творожно-яичную смесь отварную гречку

Переложите гречнево-творожную массу в форму

Перед подачей на стол смажьте крупеник сливочным маслом

Видео: крупеник из гречки и творога

Рисовый крупеник с изюмом

Превосходный завтрак, который превратит утро в чудесный праздник.

  • 1/2 ст. круглого риса;
  • 1 ст. изюма;
  • 1/4 ст. сахарного песка;
  • 2–3 яйца;
  • 2 ст. л. сливочного масла+для смазывания формы;
  • 1/2 ч. л. ванильного сахара;
  • панировочные сухари.
  1. Рис хорошо промойте, залейте водой в соотношении 1:3, доведите до кипения и варите на среднем огне 15–20 минут. Откиньте рис на дуршлаг, промойте и оставьте, чтобы стекла жидкость.
  2. Остывший рис переложите в большую миску, добавьте яйца, сахарный песок и ванильный сахар.

Смешайте рис с яйцами и сахаром

По желанию или при необходимости сливочное масло можно заменить таким же количеством жирной сметаны.

Добавьте изюм и масло

Выложите рисовую массу в подготовленную форму

Запекайте крупеник, пока он не покроется золотистой корочкой

Подавайте крупеник в тёплом или холодном виде

Крупеник из пшена

Ещё один вариант вкусного блюда, в котором пшённая крупа прекрасно сочетается с нежным творогом.

  • 125 г пшённой крупы;
  • 250 г творога;
  • 3 яйца;
  • 50 г сметаны;
  • 35 г пшеничной муки+для обсыпки формы;
  • 50 г сахарного песка;
  • 1/2 ч. л. ванильного сахара;
  • 10 г сливочного масла;
  • соль — по вкусу.

    Запаситесь нужными ингредиентами.

Отварите пшено и полностью остудите его

Смешайте ингредиенты при помощи блендера

Добавьте пшено и хорошо перемешайте массу

Запекайте крупеник до готовности

Подайте кушанье порционно

Ниже предлагаю альтернативный вариант крупеника из пшена.

Видео: самая вкусная пшённая запеканка

Крупеник — замечательный вариант вкусной трапезы для взрослых и детей, а готовить такое кушанье — одно удовольствие. Если вы также любите баловать семью чудесными запеканками из круп, поделитесь своими рецептами в комментариях ниже. Приятного аппетита!

Крупеник – простое и очень вкусное блюдо

Если у вас есть какая-нибудь крупа и творог, то из них можно приготовить интересное, полезное и вкусное блюдо – крупеник.

Что это за блюдо?

Крупеник – это блюдо, приготовленное из какой-либо крупы и творога. По своей сути оно напоминает запеканку и чаще всего готовится из гречки или манки. Но можно менять ингредиенты, от этого вкус не пострадает.

Крупеник не только вкусен, но ещё и полезен. Во-первых, в нём содержится творог, который богат кальцием. И поэтому блюдо помогает укреплять волосы, зубы, ногти и кости. Во-вторых, в состав входят крупы, а многие из их богаты сложными углеводами, которые являются прекрасным источником энергии.

Кроме того, тут можно обнаружить нормализующую пищеварение клетчатку и массу минералов, макро- и микроэлементов и витаминов. В общем, обязательно включайте крупеник в свой рацион!

Как приготовить?

Как приготовить крупеник? Ниже представлено несколько интересных рецептов.

Традиционным считается гречневый крупеник. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • 2 стакана гречневой крупы;
  • 3 стакана воды;
  • два стакана молока;
  • 200-300 граммов творога;
  • 4-5 столовых ложек сахара;
  • 4 яйца;
  • 4 столовых ложки молотых пшеничных сухарей или панировочных;
  • 4 столовых ложки сметаны;
  • 4 столовых ложки сливочного масла;
  • соль по вкусу.
  1. Гречневую крупу нужно тщательным образом промыть, чтобы не осталось никакого мусора.
  2. Теперь пересыпьте гречку в кастрюлю и залейте водой.
  3. Поставьте кастрюлю на огонь, а когда вода закипит, убавьте его. Варите крупу примерно в течение 15 минут, после чего влейте молоко и потомите кашу ещё примерно 10 минут.
  4. Теперь снимите кастрюлю с огня и немного остудите сваренную гречку.
  5. Пока каша остывает, перетрите творог с сахаром, сметаной, солью и яйцами, после чего хорошо взбейте с помощью блендера.
  6. Теперь соедините гречку с творожной массой и всё тщательным образом перемешайте.
  7. Возьмите противень, смажьте его дно маслом (немного масла оставьте) и посыпьте сухарями.
  8. Выложите в противень готовую массу, поверхность смажьте маслом.
  9. Выпекайте крупеник при 170 градусах примерно полчаса.

Вкусный и сытный крупеник можно приготовить с рисом и изюмом. Вот что для этого потребуется:

  • два стакана риса;
  • 3 яйца;
  • два стакана воды;
  • один стакан молока;
  • 150 мл сметаны;
  • 100 граммов изюма;
  • 3-4 столовых ложки сахара;
  • три столовых ложки сливочного масла;
  • две столовых ложки панировочных сухарей.
  1. Рис нужно очень тщательно промыть, иначе при варке он просто превратится в кашу.
  2. Теперь залейте его водой и поставьте кастрюлю на плиту. После закипания огонь следует убавить.
  3. Когда вся вода впитается, добавьте молоко и варите рис до готовности.
  4. Изюм нужно залить кипятком буквально на 10 минут, чтобы он немного размяк.
  5. Творог с помощью блендера или миксера измельчите и взбейте с яйцами, сахаром и сметаной. Добавьте изюм и всё хорошо перемешайте.
  6. Соедините сваренный рис с творогом.
  7. Противень смажьте маслом (немного масла оставьте для смазывания крупеника) и посыпьте сухарями, чтобы рис не пригорал.
  8. Выложите рисово-творожную массу, сверху смажьте её оставшимся маслом.
  9. Отправьте противень в духовку, разогретую до 170-180 градусов, примерно на тридцать минут.

Приготовьте крупеник с творогом, манкой и ягодами.

  • 200 граммов манной крупы;
  • 200 граммов творога;
  • два стакана молока;
  • 100 мл сметаны;
  • один стакан любых ягод (например, вишни, малины, черешни, клубники и так далее);
  • четыре столовых ложки сахара;
  • две столовых ложки сухарей (панировочных или измельчённых обычных);
  • 40-50 граммов сливочного масла;
  • пакетик ванилина или ванильного сахара;
  • два яйца.
  1. Сначала нужно сварить густую манную кашу. Для этого доведите до кипения молоко, после чего аккуратно всыпайте в него манку, постоянно помешивая. Варите крупу примерно десять минут, затем остудите.
  2. Теперь займитесь творогом. Если он зернистый, то сначала хорошо измельчите его с помощью блендера. Далее добавьте сметану, яйца, сахар и ванилин и всё вместе взбейте (для этого тоже можно использовать блендер).
  3. Ягоды нужно вымыть. Если они с косточками, то удалите их. Если ягоды крупные, то их желательно порезать.
  4. Теперь смешайте остывшую манную кашу с творожной массой и ягодами.
  5. Возьмите противень и две трети масла. Смажьте маслом дно, после чего присыпьте его сухарями.
  6. Положите в противень подготовленную массу, её поверхность смажьте оставшимся сливочным маслом.
  7. Духовку разогрейте до 170 или 180 градусов и поставьте в неё противень на полчаса.
  8. Вкусный манный крупеник готов!

Как подавать?

Подавать крупеник можно отдельно со сметаной, вареньем, джемом, сиропом или сгущённым молоком. В этом случае он станет прекрасным десертом. Если же при приготовлении не добавлять сахар, то блюдо может стать отличным гарниром к мясу. Перед подачей крупеник нарежьте на порционные кусочки.

В крупеник можно добавлять не только ягоды, но и фрукты, мёд, джем и так далее. Выберите подходящий рецепт и побалуйте своих близких и гостей таким блюдом!

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/7821
http://legkovmeste.ru/kulinariya/krupenik-iz-grechki-s-tvorogom.html
http://brjunetka.ru/krupenik-prostoe-i-ochen-vkusnoe-blyudo/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector