Куриное филе с грибами в томатном соусе — рецепт с фото пошагово

Куриная грудка в соусе с грибами и помидорами

Куриная грудка в соусе «Три томата» с грибами и помидорами черри. Очень аппетитное сочетание курочки, шампиньонов, помидоров черри и все это под чесночно-томатным соусом… Каждый из трех томатных ингредиентов делает свое дело: свежие помидоры дают аромат и витамины, томатный сок формирует соус, а томатная паста дает алый цвет. Быстро, сочно и красиво… Ароматное и вкусное блюдо!

Ингредиенты для «Куриная грудка в соусе с грибами и помидорами»:

  • Грудка куриная — 1 шт
  • Шампиньоны (мелкие) — 15 шт
  • Помидоры черри — 12 шт
  • Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
  • Сок томатный — 150 мл
  • Чеснок (крупный) — 2 зуб.
  • Томатная паста — 1 ч. л.
  • Паприка сладкая (молотая) — 1 ст. л.
  • Орегано (сушеный) — 1 ч. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый, щепотка)
  • Масло оливковое (для жарки)
  • Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Куриная грудка в соусе с грибами и помидорами»:

Нарезанную тонкими длинными кусочками курицу поджариваем на оливковом масле до полуготовности.

Добавляем нарезанный полукольцами лук. Жарим 4-5 минут.

Далее отправляем на сковороду нарезанные пополам или на 4 части грибы. Доводим все до светло-золотистого цвета. Важно не пережарить.

Затем всыпаем нарезанные пополам черри. Вместе жарим 3 минуты.

Вливаем томатный сок, томатную пасту, через пару минут просеиваем сюда же через сито муку, перемешиваем. Комочков при таком способе приготовления соуса не образуется.

Через 3 минуты добавляем измельченный чеснок, паприку, орегано, солим, перчим. Еще буквально 1 минута и все готово!

Украшаем целыми помидорками черри.

Гарнир любой, у меня была пюрешка. Отлично подойдут к соусу макаронные изделия.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Курица в грибном соусе

Куриное филе с соусом из хрена

Ужин «Вербное воскресенье»

Куриные гнездышки

Пряные ножки

Куриные эскалопы с красным рисом

Курица в аджике

«Куриная горка»

Запечённые куриные тефтели с овощами

Попробуйте приготовить вместе

Салат с кальмарами

  • 80
  • 356
  • 42331

Фальшивые шпроты из тюльки

  • 146
  • 1293
  • 20237

«Яйца-сюрприз»

  • 31
  • 233
  • 39009

Комментарии и отзывы

23 октября 2011 года talia-ks #

25 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)

97 месяцев назад Silverina1 #

18 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)

15 октября 2011 года Улитыч #

15 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)

9 октября 2011 года Вика___ deleted #

9 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)

7 октября 2011 года мисс #

6 октября 2011 года Света-ро #

7 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)

6 октября 2011 года bukvoeghka #

7 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)

6 октября 2011 года Людмила НК #

6 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)

6 октября 2011 года oks7151 #

6 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)

6 октября 2011 года orudakva #

6 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)

6 октября 2011 года LadyMTS #

6 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Курица с грибами в томатном соусе рецепт

Куриное филе, тушенное с грибами в томатном соусе

Как приготовить: Куриное филе, тушенное с грибами в томатном соусе – рецепт с фото.

Читать еще:  Барабулька, запеченая с розмарином, лимоном и оливками — рецепт с фото пошагово

Такое тушеное филе с грибами обладает насыщенным ароматом итальянских трав и ярко выраженным томатным вкусом. Подарите себе кусочек Италии, изобразив это замечательное и простое в приготовлении блюдо.

  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Куриное филе — 1 1/2 кг
  • Лук репчатый (шинкованый) — 1/2 стакана
  • Перец болгарский зеленый (рубленый) — 1/2 стакана
  • Шампиньоны (порезанные ломтиками) — 1/2 стакана
  • Чеснок (измельченый) — 1 долька
  • Помидоры консервированные в собственном соку (рубленые) — 320 г
  • Томатная паста — 150 г
  • Сухое красное вино — 1/2 стакана
  • Куриный бульон — 1/2 стакана
  • Итальянские травы — 1 ч. л.
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Черный молотый перец — 1/8 ч. л.

1. В большой сковороде разогреть масло. Выложить в сковороду куриное филе, обжарить до легкого золотистого цвета, около 3-4 минут с каждой стороны. Переложить готовое филе на тарелку, оставив в сковороде остатки масла.

2. Высыпать на сковороду шинкованый лук, болгарский перец, грибы и чеснок. Жарить на медленном огне, периодически помешивая, до тех пор, пока не появится ярко выраженный чесночный аромат, около 5 минут.

3. Добавить в сковороду помидоры с соком, томатную пасту, вино, бульон, травы, соль и черный молотый перец.

4. Куриное филе переложить обратно в сковороду, довести содержимое сковороды до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой.

5. Тушить куриное филе с грибами в томатном соусе около 30-40 минут, до готовности куриного филе.

Подавать куриное филе с грибами с отварным рисом или макаронами, по желанию.

Готовим на сковороде: куриное филе в томате с грибами

Этот рецепт можно считать «зимней» интерпретацией этого блюда : Куриное филе с помидорами . Помидоры заменены на томат (томатную пасту) и добавлены грибы. Рецепт доволе простой, быстрый и без лишнего жира. Филе и грибы получаются очень вкусными, диетичными и что немаловажно, вкусны даже после разогрева. То есть этот рецепт вполне сгодится для готовки большими порциями, «на неделю».

Куриные грудки – 3 шт., шампиньоны (по объёму как филе), зелень петрушки, томатная паста – 70 гр., приправа карри, соль, зубчик чеснока, растительное масло – 1-2 ст. ложки.

Куриное филе нарежте на небольшие кусочки, тщательно приправьте карри и посолите. Только смотрите не пересолите если приправа досталась вам с солью. Хорошенько перемешайте и пусть оно стоит и пропитывается этим своеобразным маринадом, а тем временем подготовьте другие ингредиенты.

Возьмите 70 граммов томатной пасты (это треть стакана) и размешайте ее в некотором количестве воды, до консистенции томатного сока. Больше томатной пасты чем треть стакана замешивать ненужно, при большем ее количестве подливка и грибы будут с выраженным кисловатым привкусом.

Подготовьте грибы: промойте, просушите и нарежте кусочками любимого размера. Почистите один зубок чеснока и с подготовкой окончено.

Готовим куриное филе

Прогрейте сковородку (но не раскаляйте) с небольшим количеством растительного масла. Если сковорода керамическая или с другим антипригарным покрытием – столовой ложки вполне достаточно. В любом случае используйте масло в минимальном количестве.

Выложите куриное мясо на сковороду и дайте ему прожарится в течении минут 10-ти, на среднем огне. Время от времени помешивайте, так как оно готовится на предельно малом количестве жира.

Когда куриное филе немного подрумянится залейте его подготовленным томатом и перемешайте. Если томата оказалось слишком мало, долейте в сковороду простой кипяченой воды, до показанного на фото, уровня.

Дождитесь пока подливка закипит и добавьте заранее подготовленные шампиньоны. Как видите грибы не заливаются томатом. Это потому что они сами по себе содержат много влаги и после того как вы их присолите он начнут её отдавать.

Присолите грибы, перемешайте содержимое сковороды, убавьте огонь до малого и накройте крышкой. В таком виде блюдо будет тушиться минут 10-15.

Через этот промежуток времени, томат загустеет и последнее что остаётся сделать это добавить зелень петрушки, выдавить зубок чеснока и перемешать.

Если так случилось, что подливка загустела слишком сильно (так у меня в этот раз и вышло), просто добавьте кипяченой воды, до желаемой коконсистенции подливы. И таким образом мясо не будет пересушенным.

Дайте протушиться филе еще парочку минут и собственно это все. Куриное филе с грибами в томате, готово!

Вот так получается у меня. 🙂 У вас получиться так же: вкусно, недорого и весьма низкокалорийно. На здоровье!

Куриное филе с грибами

Куриное филе — так в обиходе называют белое мясо курицы, проще говоря — куриную грудку. Самое известное блюдо, приготавливаемое из куриного филе, безусловно, котлета по-киевски. Впрочем, многие могут поспорить. Куриное филе с грибами, тушеное или запеченное — очень вкусное основное блюдо, любимое многими.

Читать еще:  Торт-мороженое с ананасом — рецепт с фото

В былые времена слово филе, чаще всего, означало просто кусок мяса, очищенного от пленок, жира, костей. Обычно, при покупке в мясной лавке, кусок мяса заворачивался в оберточную бумагу и перевязывался ниткой. Отсюда, по всей видимости, и появилось название — филе, т.к. нитка (ниточка) на французском пишется как filet. Постепенно термин филе прижился и распространился на все мясо и рыбу.

Курное филе — мясо особое. Белым его называют по причине малого содержания в нем крови птицы, при готовке мясо становится очень светлым. В то же время другие части мяса курицы, насыщенные кровеносными сосудами, имеют явный красный оттенок, и при готовке остаются темными.

В северной Америке предпочитают белое мясо курицы. Продаваемое куриное филе достаточно дорогое. Но, говорят, невысокая цена экспортируемого красного мяса компенсирует внутренней ценой куриного филе. Весьма часто в заведениях общепита в США можно встретить в меню chicken kiev — ту самую известную котлету по-киевски — отбитое куриное филе, в которое завернут кусочек холодного сливочного масла, обсыпанную панировочными сухарями и обжаренную во фритюре. Высший класс, когда в котлете остается куриная косточка и сама котлета подается на ломтике поджаренного белого хлеба.

Куриное филе — идеальное мясо птицы для приготовления всевозможных рагу. Это целый класс блюд, суть которых — обжаренные ингредиенты (мясо, овощи, грибы) тушатся в густом соусе. Белое рагу, или бланкет, готовится из молодой телятины или куриного филе. Всевозможные гуляши — обжаренные кусочки мяса, тушенные в томатном соусе.

Блюда из куриного филе, учитывая доступность мяса и относительно невысокую цену, весьма популярны и, что важно, могут готовиться быстро и сотнями способов. Зачастую, достаточно обжарить кусочки куриного филе, добавить доступные овощи и грибы, потушить в соусе и получится отменный завтрак — куриное филе с грибами. Что приготовить из куриного филе? Рекомендую рецепт куриное филе с грибами.

Куриное филе с грибами

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 40 мин
  • Готовится за: 60 мин

Куриное филе с грибами

Ингредиенты

  • 2 шт Куриное филе
  • 200 гр Шампиньоны
  • 4-5 ст.л. Оливковое масло
  • 2-3 шт Лук
  • 1 шт Сладкий перец
  • По вкусу Томат
  • 1-2 веточки Зелень укропа
  • По вкусу Соль, перец черный, сахар, мускатный орех

Способ приготовления завтрака – куриное филе с грибами

  1. Куриное филе, если оно заморожено, предварительно надо разморозить. Лучше с вечера переложить два филе из морозильной камеры в холодильник. За ночь филе разморозиться и не потечет. Впрочем, сейчас в любом магазине можно купить куриное филе, не подвергнутое заморозке. Филе зачистить от пленок и остатков жира, тщательно удалить все косточки. Куски филе вымыть и нарезать на кусочки весом 25-30 грамм.

Подготовить овощи и грибы

Обжарить в течение 5-6 мин на оливковом масле кусочки курицы

Добавить к филе нарезанные грибы и сладкий перец

Жарить лук до золотистого цвета

В зависимости от сезона, добавить какой либо томат

Готовым соусом залить выложенные в форму куриное филе с грибами и перцем

Готовое куриное филе с грибами выложить на тарелку и посыпать мелко нарубленной зеленью укропа

Куриное филе с грибами в томатном соусе с зеленью

Куриное филе с грибами в томатном соусе с зеленью

Курица с грибами и овощами в томатном соусе

Чем хороша курочка – блюда из нее готовятся быстро и неизменно получаются вкусными. Курица с грибами и овощами в томатном соусе, а вернее, в томатно-сметанном – хороший вариант и для семейного ужина, и для гостей.

  • 1 курица
  • 3 небольших баклажана
  • 300 г свежих шампиньонов
  • 1 большая морковка
  • 2 средних луковицы
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 1 кубик куриного бульона
  • 200 г сметаны 15% жирности
  • 2-3 ст. л. томатной пасты
  • небольшой пучок петрушки
  • соль, перец
  • растительное масло для жарки

В чашке смешиваем 2 ст. л. сметаны, 2 пропущенных через пресс зубчика чеснока, по щепотке соли и перца.

Затем этой смесью густо обмазываем разделанную на небольшие кусочки курочку и слегка обжариваем ее на растительном масле. Курица получается нежная, с ароматом чесночка и с румяной сметанной корочкой. Сковороду пока выключаем.

Теперь подготовим овощи и грибы. Баклажаны моем и нарезаем небольшими кубиками. Если вам не нравится легкая горчинка баклажанов, надо хорошо посолить нарезанные баклажаны, дать им постоять, чтобы выступил сок, и затем промыть холодной водой. Горечь уйдет. Мы любим этот горьковатый привкус, поэтому баклажаны я никогда предварительно не обрабатываю. Итак, на отдельной сковороде обжариваем подготовленные баклажаны.

Читать еще:  Тилапия с польским соусом — рецепт с фото пошагово

Выкладываем баклажаны на обжаренные кусочки курицы. Можно сначала выложить их в тарелку на бумажное полотенце, чтобы впиталась часть масла, а уже потом добавить к курице, но это по желанию.

Луковицу режем мелкими кубиками и в той же сковороде, где готовились баклажаны, обжариваем на растительном масле до слегка золотистого цвета.

Морковь моем, чистим, натираем на крупной терке, добавляем к луку и на маленьком огне продолжаем обжаривать до мягкости. Чуть-чуть солим и перчим.

Выкладываем лук с морковкой поверх баклажанов. Туда же крошим кубик куриного бульона.

Грибы шампиньоны моем, чистим, если требуется, и нарезаем не очень мелкими кусочками.

Слегка обжариваем грибы на растительном масле. Чуточку солим и перчим.

Выкладываем обжаренные грибы поверх овощей.

Теперь приготовим томатно-сметанный соус. В чашке смешиваем оставшуюся сметану, 2-3 ст. л. томатной пасты, 2-3 измельченных зубчика чеснока и соль по вкусу.

Если смесь получается густая, добавляем немного теплой кипяченой воды.

Равномерно распределяем томатный соус поверх грибов.

Закрываем сковороду крышкой, опять включаем огонь, нагреваем, и на маленьком огне тушим минут 20. Потом снимаем крышку, посыпаем блюдо рубленой петрушкой, тушим еще 4-5 минут и выключаем.

Нежная и ароматная курица с грибами и овощами в томатном соусе редко кого оставит равнодушным. Не правда ли, и готовится это блюдо очень просто? Овощи можно брать любые, какие больше любите, вкус неизменно будет отличный. А если готовить с лесными грибами, вкус и аромат будет просто потрясающий!

На сегодня все. Всем удачного дня и хорошего настроения!

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

  • Вторые блюда (3416)
  • Десерты (2624)
  • Кухни мира (2237)
  • Выпечка (1928)
  • Закуски (1528)
  • Салаты (1190)
  • Супы (703)
  • Про. (521)
  • Напитки (399)
  • Заготовки и ко (322)
  • Праздники (318)
  • Завтраки (280)
  • Гарниры (274)
  • Бутерброды (210)
  • Макаронные изделия (202)
  • Соусы (200)
  • От знаменитостей (186)
  • Блюда из яиц (184)
  • Блюда из молочных продуктов (137)
  • Украшения для блюд (129)
  • Физиология питания (99)
  • Желеобразные блюда (96)
  • Шашлыки (93)
  • Фундамент (бульоны,тесто и т.д.) (90)
  • Пельмени и Ко (90)
  • Полезные советы и финты (85)
  • Новости и факты (85)
  • Осталось за кадром (83)
  • Диеты (74)
  • Гриль (70)
  • Специи (63)
  • Для детей (60)
  • Инвентарь (посуда) (43)
  • Fast Food (42)
  • Кухня диабетиков (33)
  • Эксперт (32)
  • Технология приготовления (27)
  • Маринады и ко (27)
  • Вопрос на миллион (24)
  • Этикет (18)
  • Знаете ли Вы? (16)
  • Секс-кухня (12)
  • Сервировка (12)
  • Рецензии на книги и журналы (7)
  • Правила подготовки банкетов и т.д. (2)

Метки

Ссылки

Музыка

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Куриное филе, тушенное с грибами в томатном соусе

Ингредиенты на 6 порций:

Масло растительное — 2 ст. л.

Куриное филе — 1 1/2 кг

Лук репчатый (шинкованый) — 1/2 стакана

Перец болгарский зеленый (рубленый) — 1/2 стакана

Шампиньоны (порезанные ломтиками) — 1/2 стакана

Чеснок (измельченый) — 1 долька

Помидоры консервированные в собственном соку (рубленые) — 320 г

Томатная паста — 150 г

Сухое красное вино — 1/2 стакана

Куриный бульон — 1/2 стакана

Итальянские травы — 1 ч. л.

Черный молотый перец — 1/8 ч. л.

Количество порций: 6

Будет готово через: 60 мин

Такое тушеное филе с грибами обладает насыщенным ароматом итальянских трав и ярко выраженным томатным вкусом. Подарите себе кусочек Италии, изобразив это замечательное и простое в приготовлении блюдо.

1. В большой сковороде разогреть масло. Выложить в сковороду куриное филе, обжарить до легкого золотистого цвета, около 3-4 минут с каждой стороны. Переложить готовое филе на тарелку, оставив в сковороде остатки масла.

2. Высыпать на сковороду шинкованый лук, болгарский перец, грибы и чеснок. Жарить на медленном огне, периодически помешивая, до тех пор, пока не появится ярко выраженный чесночный аромат, около 5 минут.

3. Добавить в сковороду помидоры с соком, томатную пасту, вино, бульон, травы, соль и черный молотый перец.

4. Куриное филе переложить обратно в сковороду, довести содержимое сковороды до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой.

5. Тушить куриное филе с грибами в томатном соусе около 30-40 минут, до готовности куриного филе.

Подавать куриное филе с грибами с отварным рисом или макаронами, по желанию.

Источники:

http://www.povarenok.ru/recipes/show/60586/
http://recept4you.ru/kurica-s-gribami-v-tomatnom-souse-recept.html
http://www.liveinternet.ru/community/le_cordon_bleu/post166999748/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector