Курица с абрикосами — рецепт с фото пошагово

Курица с абрикосами

Ингредиенты

Куриное филе — 500 г

Абрикосы — 300 г

Лук репчатый — 1 шт.

Томатная паста — 1 ст.л.

Приправа для курицы — 1 ч.л.

Растительное масло — 1 ст.л.

Вода — 150-200 мл

Соль и перец — по вкусу

Процесс приготовления

Этот рецепт я нашла в одном кулинарном журнале много лет назад. Готовлю его обычно в сезон созревания абрикосов, потому что тогда блюдо получается намного ароматнее, хотя пробовала заменить свежие абрикосы консервированными, на удивление, получается также вкусно. Для начала приготовьте курицу со свежими абрикосами, и если вам блюдо понравится так, как нам, поэкспериментируйте с консервированными.

Курица с абрикосами у меня — праздничное блюдо, часто подаю его с отварным рисом. Это действительно вкусно!

Подготовим все продукты для приготовления куриного филе с абрикосами.

Я взяла для этого блюда куриное филе, срезанное с ножек, оно намного сочнее. Можно взять и филе куриной грудки. Нарезаем мясо на порционные кусочки. Посыпаем мясо приправой для курицы, солим и перчим.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем куриное филе с обеих сторон по 4-6 минут, до румяной корочки. Перекладываем мясо из сковороды на тарелку.

Лук репчатый чистим и нарезаем полукольцами.

В той же сковороде обжариваем лук до прозрачности на среднем огне, минуты 3-4. Добавляем к луку томатную пасту.

Всыпаем также в сковороду муку.

Обжариваем лук с мукой и томатной пастой еще 2-3 минуты, помешивая.

Доливаем в сковороду 150 мл воды и хорошо перемешиваем все, чтобы получился соус.

Возвращаем куриное филе в сковороду.

Абрикосы моем и нарезаем на небольшие дольки, на 8 частей каждый фрукт.

Выкладываем абрикосы в сковороду, накрываем крышкой и тушим блюдо на медленном огне 10-12 минут.

Курица с абрикосами готова! Вы просто не представляете как же это вкусно!!

Курица с абрикосами

Каждый год примерно в это время мы завалены свежими абрикосами. И каждый раз я говорю себе, что надо сделать курицу с абрикосами. Вместо этого мы делаем абрикосовый джем, абрикосовый пирог или просто их съедаем. Наконец в этом году я это сделала! Безумно вкусно и ароматно! P. S. Олечка Демоника, тебя с твоей вкусной и интересной неделей блюд из курицы.

Ингредиенты для «Курица с абрикосами»:

• Грудка куриная (или просто филе) — 800 г
• Абрикос — 400 г
• Бульон (куриный) — 2 стак.
• Сахар — 2 ст. л.
• Уксус (винный или яблочный) — 3 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Табаско (или другой острый соус) — 2 ст. л.
• Розмарин (свежего) — 1 ч. л.
• Корица (по желанию) — 1 ч. л.
• Соль
• Перец черный (молотый)

Рецепт «Курица с абрикосами»:

Абрикосы разломите пополам, выньте косточку, положите в миску. Добавьте сахар и уксус, размешайте. Пусть постоят, замаринуются, пока мы займемся всем остальным.

Куриные грудки порежьте на небольшие кусочки.

Положите в большую сковородку 1 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. оливкового масла, разогрейте на среднем огне. Положите куриные кусочки на сковородку. Жарьте порциями до золотистой корочки с двух сторон.

Пока жарится курица, возьмите 2/3 абрикоса с соком, который они дали, положите в блендер и размельчите до консистенции пюре.

Как только курица будет готова, посолите её, переложите из сковороды в чашку и оставьте на время.

Добавьте оставшееся масло на сковородку и поджарьте на нем порезанный лук до приобретения золотистого цвета.

Когда лук станет слегка коричневым, добавьте куриный бульон.

Затем положите абрикосовое пюре в сковороду с куриным бульоном и луком.
Добавьте корицу (я не добавляю), розмарин и табаско по вкусу. Посолите по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение 10-20 минут.

Я обычно уже готовый соус процеживаю через сито (так как не люблю кусочки лука), а потом опять выливаю на сковородку, только потом кладу курицу с оставшимися абрикосами, провариваю минут 5.
Очень вкусно с рисом!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Нежная курочка «Абрикоска»

Похожие рецепты

Блюдо «Гуси-лебеди» для Бабы-Яги

Курица с баклажанами в томатном соусе

Курица в кунжутно-соевом маринаде

Куриные кебабы «Тика»

Куриные кебабы в горчичной глазури

• 119
• 1266
• 16398

Дикий рис с курицей

Куриное филе в соево-мандариновом маринаде

Цыплёнок «Кунг-Пао»

• 37
• 321
• 23773

Котлеты «Ералаш»

Попробуйте приготовить вместе

Салат «СюрпрАйз»

• 308
• 4209
• 851142

Селедочно-сырный паштет

• 78
• 3221
• 36761

Мягкое мороженое из хурмы и банана

• 201
• 2229
• 57515

Фотографии «Курица с абрикосами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

5 июня 2018 года canis08 #

6 июня 2018 года Janecheh # (автор рецепта)

8 января 2013 года Pulcherima #

11 января 2013 года Janecheh # (автор рецепта)

30 июля 2012 года дуэт #

27 июля 2012 года белошвейка #

27 июля 2012 года barska #

27 июля 2012 года мисс #

27 июля 2012 года Pulcherima #

26 июля 2012 года Janecheh # (автор рецепта)

26 июля 2012 года OLGA_BOSS #

26 июля 2012 года Людмила НК #

27 июля 2012 года barska #

26 июля 2012 года Демоника #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Курица с абрикосами

Такую курицу с абрикосами я готовлю на праздничный стол. Курятина получается сочной и ароматной. В качестве гарнира подаю рис с абрикосами, которые тушились с курицей. На приготовление уйдет час.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Курица 1 Штука
• Абрикосы 0,5 Килограмма
• Луковицы 3 Штуки
• Мука 1 Ст. ложка
• Сахар 1 Чайная ложка
• Перец черный молотый 1 Чайная ложка
• Томатное пюре 2 Ст. ложки
• Масло сливочное 30 Грамм
• Вино белое сухое 125 Миллилитров
• Укроп (веточки) 2-3 Штук
• Петрушка (веточки) 2-3 Штук
• Смесь специй для курицы 1 Чайная ложка
• Растительное масло 4-5 Ст. ложек
• Вода 5 Ст. ложек

Описание приготовления:

Как приготовить курицу с абрикосами?
1. Кухонными ножницами (или острым ножом) разрежьте курицу на порционные кусочки. Выложите в миску и засыпьте приправами. Хорошенько натрите куриные куски приправой. Если у вас дома нет готовой смеси специй для курицы, то вы можете сделать свою собственную смесь. Обязательными будут только мелко нарезанный лук, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. А далее — просто вытряхните вашу коробочку со специями. Что найдете, то и используйте. С курицей дружат: пажитник, молотая паприка, кориандр, куркума, лавровый лист, розмарин, тимьян, базилик. Пусть курочка постоит минут 10-15.
2. В кастрюле с толстыми стенками разогрейте три столовые ложки растительного масла и обжарьте кусочки курицы в течение 10 минут. Корочка должна быть золотистой.
3. Очистите и мелко нарубите лук. В сковороду влейте ложку растительного масла и обжарьте лук. Как только он станет золотистого цвета, добавьте к нему томатное пюре, перец и сахар. Все перемешайте и залейте вином. Доведите до кипения, потушите еще пару минут, затем перелейте к курице.
4. В сковороде, где только что жарили лук, растопите сливочное масло и добавьте, помешивая муку. Слегка обжарьте ее и влейте воду. Перемешайте и также отправляйте к курице.
5. Абрикосы промойте, снимите с них кожицу, разрежьте напополам и выберите косточки. Половинки абрикосов отправьте к курице. Затем тушите блюдо на среднем огне в течение 15 минут.
6. Укроп и петрушку промойте и мелко нарубите. Добавьте в кастрюлю с курицей и готовьте еще несколько минут.
Курица с абрикосами готова! Подавайте с рисом.
Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт «Курица с абрикосами»

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/15020
http://www.povarenok.ru/recipes/show/66867/
http://povar.ru/recipes/kurica_s_abrikosami-12225.html