Маффины из полбяной муки с морковью и яблоком — рецепт с фото пошагово

Маффины из полбяной муки с морковью и яблоком

Ингредиенты

Мука полбяная — 150 г

Яблоки — 100-150 г

Растительное масло — 70 мл

Корица — около 0,5-1 ч.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Соль — 1 щепотка

Дополнительно:

Тыквенные семечки — по 1 ст.л. на 1 маффин

Коричневый сахар — по 1 ч.л. на 1 маффин

Процесс приготовления

Сейчас всё популярнее становится всевозможная полезная выпечка. Обычно это знакомые рецепты, в которых пшеничную муку высшего сорта заменяют на цельнозерновую или крупяную, например, на полбяную/полбовую. На сайте показывала из этой муки два вида блинов, а теперь познакомлю с вариантом маффинов.

Для маффинов из полбяной муки с яблоками и морковью подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Очистите яблоки и морковь. Морковь натрите на крупной терке, а яблоки нарежьте небольшим кубиком.

Яйца взбейте с растительным маслом.

Соедините яичную массу с яблоком и морковью, перемешайте.

Подготовьте сухие ингредиенты. Муку полбяную/полбовую перемешайте с сахаром, корицей, разрыхлителем и солью.

Соедините эту смесь сухих ингредиентов с остальными.

Быстро перемешайте, и тесто для маффинов готово.

Разложите тесто по формочкам подходящего размера — например, в высокие с диаметром дна около 5 см. Для удобства можете использовать бумажные вкладыши для форм или проложить стенки формочек полосками пекарской бумаги.

По желанию во все формочки или в некоторые добавьте сверху на тесто тыквенные семечки и коричневый сахар.

Запекайте маффины при 180-200 градусах 20-25 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой.

Готовые морковные маффины с полбяной мукой и яблоками не просто хороши на вкус, но в придачу ещё и сытные, и по-настоящему полезные.

Маффины из цельнозерновой муки с яблоком и морковью

Выпечка из цельнозерновой муки гораздо полезнее, это известно всем. Поэтому предлагаю приготовить вкусные ароматные маффины с морковью и яблоком и без сливочного масла. Готовим просто, легко и быстро!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Пшеничная мука 150 Грамм
  цельнозерновая
• Яблоко 1 Штука
  среднего размера
• Морковь 1 Штука
  среднего размера
• Яйца 2 Штуки
• Коричневый сахар 4 Ст. ложки
• Растительное масло 70 Миллилитров
• Разрыхлитель 1 Чайная ложка
  без горки
• Соль 1/3 Чайных ложки
• Корица 0,5 Чайных ложки
• Семечки 1 Ст. ложка

1. В миску вбиваем яйца, добавим к ним растительное масло без запаха.

2. И венчиком взбиваем-перемешиваем до однородности.

3. Морковку очистим и натрем на крупной терке. Отправляем морковь в яично-масляную смесь.

4. Яблоко очистим от сердцевины и, если кожура жесткая, очистим и её. Нарезаем яблоко кубиками примерно 1 на 1 см.

5. Добавим яблоки к морковке и яичной смеси, перемешаем.

6. Смешаем цельнозерновую муку с 3-мя столовыми ложками сахара, разрыхлителем, солью и корицей.

7. Добавим смесь сухих ингредиентов к морковке с яблоком и яйцами. Быстро перемешиваем тесто.

8. И раскладываем в формочки для запекания. Лучше воспользоваться бумажными формочками. Тесто выкладываем практически до верха формы. У меня получилось 10 штук.

9. И теперь каждый будущий маффин посыпаем семечками и оставшимся сахаром.

10. Выпекаем в разогретой до 190-200 градусов духовке минут 25.

Маффины из полбяной муки с яблоком, морковью и тыквенными семечками

Если яблоки зимние, кожуру лучше снять. Подойдут также груши или сливы.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Полезные свойства яблок известны всем — яблоки являются отличным источником железа и клетчатки, необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Применение яблок в народной медицине также очень распространено, так как эти плоды нормализуют артериальное давление, укрепляют костную ткань, освежают лицо и продляют молодость.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Тыквенные семечки — продукт уникальный, богатый состав этих семечек может принести и пользу, и вред здоровью, в зависимости от того, как и сколько их употреблять.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/17697
http://m.povar.ru/recipes/maffiny_iz_celnozernovoi_muki_s_yablokom_i_morkoviu-68410.html
http://www.edimdoma.ru/retsepty/85182-maffiny-iz-polbyanoy-muki-s-yablokom-morkovyu-i-tykvennymi-semechkami