Минтай в томатном соусе — рецепт с фото и видео. Как приготовить тушеное филе минтая в томатном соусе на сковороде?

Вкусный и сочный минтай в томатном соусе

Для любителей вкусной и сочной рыбки отлично подойдет рецепт минтая, тушеного в томатном соусе. Такое блюдо отлично разнообразит надоевшую еду, отлично подойдет практически к любому гарниру. Минтай в томатном соусе получается очень вкусный, пикантный и сочный, отлично утоляет голод.

Ни для кого не секрет, что рыба очень полезна, минтай относится к одним из тех видов рыбы, которые содержат в себе наибольшее количество полезных веществ. Большим плюсом является то, что у минтая достаточно немного косточек, именно поэтому его не страшно дать даже маленьким детям.

Ингредиенты:

• Томатная паста – 1 ст. л.
• Минтай – 1 шт.
• Мука – 3 ст. л.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 50 мл.
• Растительное масло – 50-60 мл.
• Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Если тушки минтая в замороженном виде, их предварительно нужно разморозить естественным способом. После этого необходимо минтай очистить от чешуи и внутренностей, удалить все плавники и хвосты. Хорошенько промыть водой и немного просушить. Для этого можно использовать бумажное полотенце или салфетки. Далее необходимо нарезать рыбу на кусочки, но они не должны быть слишком тонкие. Куски нужно посолить и поперчить немного по вкусу.

2. Далее необходимо очистить и измельчить удобным способом лук и морковь.

3. После чего выложить их на подготовленную сковороду с растительным маслом и немного обжарить, примерно пять-семь минут.

4. Далее следует добавить в сковороду одну столовую ложку просеянной муки, тщательно перемешать, чтобы не было комков.

5. Примерно через одну минуту после добавления муки можно добавлять томатную пасту и в небольших количествах соль и перец. Далее будет необходимо добавить в сковороду примерно стакан кипятка и, не закрывая крышку, протушить содержимое сковороды около пяти минут.

6. Тем временем рыбу необходимо обвалять в муке.

7. Обжарить рыбу на раскаленной сковороде. Достаточно просто добиться золотистой красивой корочки.

8. После этого обжаренные рыбные кусочки следует залить томатным соусом и тушить 5-7 минут, предварительно закрыв плотно крышку.

Минтай в томатном соусе — рецепт с фото и видео. Как приготовить тушеное филе минтая в томатном соусе на сковороде?

Минтай в томатном соусе

Ингредиенты

• 1 кг потрошеного минтая
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2-4 ст. ложек томатной пасты (4-6 ст. ложек кетчупа)
• 1,5-2 ч. ложки сахара
• 5-6 ст. ложек муки
• пара щепоток Итальянских трав (или приправы к рыбе)
• соль, перец
• 5-6 ст. ложек растительного масла

Способ приготовления

Вот такую пару тушек минтая мы готовим. Для начала с вечера кладем в холодильник, а утром, почти полностью размороженного, выкладываем на стол.

Удаляем чешую (если она есть), пленку из брюшка, срезаем хвост, плавники. Промываем и обсушиваем внутри и снаружи бумажными полотенцами. Нарезаем толстыми стейками, приправляем перцем и крупной солью.

Шинкуем средним кубиком лук, трем морковь. На среднем огне разогреваем масло, овощи пассеруем 6-7 минут.

Добавляем 1 ст. ложки муки для загущения соуса, рассеивая ее из ситечка и все время перемешивая. Через минуту кладем томатную пасту, сахар, немного солим и перчим, посыпаем травами. Вливаем примерно стакан кипятка (или побольше), оставляем 4-5 минут тушиться без крышки.

Во вторую сковороду заливаем масло, пока оно 4-5 минут перекаливается на сильном огне, панируем рыбу в муке. Немного снижаем огонь и в раскаленном масле быстро жарим минтай до корочек со всех сторон.

Заливаем рыбу горячим соусом, после закипания убираем огонь до небольшого и тушим под крышкой 5-7 минут.

Минтай в томате на сковороде

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видео-рецепт

Минтай — весьма недорогая, при этом полезная и вкусная рыба. В ней почти нет костей, зато много мяса. Те, кто следит за фигурой или придерживается правильного питания, могут кушанье готовить в духовке. Как это делать, я с вами ранее делилась рецептом, а сегодня приготовим минтай на сковороде. Уверяю, что качество блюда нисколько не пострадает, оно получается очень нежным и сочным. Поэтому если для вас четверг так и остается рыбным днем, то такую рыбку просто нельзя не попробовать. Тем более что минтай считается одним из самых дешевых вариантов, да и экспериментировать с ним всегда приятно. Главное — запастись всеми необходимыми продуктами.

Помимо этого в рыбе находится много витаминов А, РР, В, кали, фосфора и других полезных веществ, -микро, макроэлементов и минералов. А еще она способствует поддерживанию нормального уровня сахара в крови. На гарнир к рыбе в томатном соусе подойдет картофель или спагетти. Блюдо можно использовать на ежедневный или праздничный стол. И если вы еще думаете, как вкусно приготовить минтай, то делайте его в томатном соусе по моему рецепту. Получается он нежным, ароматным, с насыщенным немного сладковатым вкусом.

• Калорийность на 100 г — 55 ккал.
• Количество порций — 2 тушки
• Время приготовления — 1 час 15 минут

Ингредиенты:

• Минтай — 2 тушки
• Морковь — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Лавровый лист — 3 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Приправа для рыбы — 1 ч.л.
• Душистый перец горошком — 4 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Растительное масло — для жарки
• Черный молотый перец — 1/3 ч.л.

Приготовление минтая в томате на сковороде

1. Подготовьте овощи: морковь, луковицу, чеснок. Очистите их от шелухи, помойте под струей воды и нарежьте кубиками размером около 1-1,5 см.

2. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте овощи на среднем огне до золотистости.

3. Томатную пасту положите в глубокую емкость. Добавьте приправу для рыбы, лавровый лист, перец горошком, молотый перец и любые предпочитаемые пряности.

4. Томат залейте питьевой водой и вымешайте до полного растворения. Это будет заправка для рыбы.

5. Минтай разморозьте, поскольку обычно он продается в мороженом виде. Делать это следует естественным путем, без применения микроволновой печи. Иначе можно не уследить и рыба начнет вариться. Затем минтай помойте, обсушите полотенцем и нарежьте равномерными кусочками.

6. Другую сковороду поставьте на плиту, налейте масло и хорошо раскалите. Положите кусочки тушки, установите большой огонь и жарьте его до румяности.

7. Затем переверните рыбу на другую сторону, посолите, поперчите и прожарьте такое же количество времени до золотистости. До готовности доводить не надо, она ее достигнет во время тушения. Необходимо, чтобы она только покрылась золотистой корочкой.

8. Переложите кусочки жареной рыбы в сковороду с жареными овощами.

9. Залейте продукты приготовленной заправкой.

10. Закипятите, убавьте температуру, закройте крышкой и томите рыбу на медленном огне около 40 минут.

11. Подавайте кушанье, как в горячем виде, так и в охлажденном.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить минтай в томате на сковороде.

Источники:

http://vsevkulinary.ru/iz-ryby/vkusnyy-i-sochnyy-mintay-v-tomatnom-souse/
http://povarixa.ru/riba/tushenaya-riba/mintai-v-tomatnom-souse.html
http://tutknow.ru/cookery/second_dishes/5037-mintay-v-tomate-na-skovorode.html