Морковный хумус — рецепт с пошаговыми фото и видео. Как приготовить хумус с морковью?

Морковный хумус

Ингредиенты

Цветная капуста – 300 г

Оливковое масло – 4 ст.л.

Чеснок – 4 зубчика

Молотый черный перец – по вкусу

Охлажденная кипяченая вода – 3 ст.л.

Сок лимона – 1-2 ст.л. (по вкусу)

Кайенский перец – по вкусу

Молотый кориандр – 0.5-1 ч.л. (по вкусу)

Семена кунжута жареные – 2-3 щепотки

Видео рецепт: Морковный хумус

Процесс приготовления

Морковный хумус – вкусная, полезная, простая в приготовлении овощная закуска, которая должна быть в арсенале у каждого кулинара. Приготовленный из запеченой моркови и цветной капусты, приправленный небольшим количеством оливкового масла, чеснока и ароматных специй, морковный хумус получается низкокалорийным, легким и сытным, обладает аппетитным вкусом и получается очень красочным на вид. Прекрасное дополнение к хлебцам, лепешкам, овощам и бутербродам, которое понравится всей семье и не доставит хлопот на кухне. Попробуйте!

Для приготовления хумуса с морковью вам понадобятся компоненты, указанные в списке.

Нарежьте морковь брусочками толщиной примерно 1.5-2 сантиметра. Разберите цветную капусту на соцветия среднего размера. Поместите овощи на противень, выстеленный пекарской бумагой. Сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла, присыпьте солью и молотым черным перцем по вкусу. Заверните неочищенные зубчики чеснока в кусочек фольги и добавьте к овощам.

Поместите овощи в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 40-50 минут, до мягкости и золотистого цвета.

Поместите запеченную морковь, капусту и очищенный чеснок в глубокую емкость. Добавьте 2 ст.л. оливкового масла, 1-2 ст.л. лимонного сока, 2-3 ст.л. охлажденной кипяченой воды и измельчите при помощи блендера до состояния пюре. Если вы используете не погружной, а стационарный блендер – овощи необходимо предварительно охладить до комнатной температуры.

Попробуйте смесь и добавьте по вкусу соль, кайенский перец и молотый кориандр (или другие специи по своему вкусу). Еще раз все хорошо перемешайте.

Готовый морковный хумус присыпьте 2-3 щепотками семян кунжута и подавайте к столу, дополнив овощами, лепешками или хрустящими хлебцами.

Морковный хумус с цельнозерновыми хлебцами

На мягкий свежий хлебушек намазать, или греночкой ржаного хлеба зачерпнуть намазочки, или тонким слоем нанести хумус на тонкие хрустящие хлебцы, а если хлебцы еще и домашние. в общем кому как нравится кушать, но вывод один, это вариант для самого наиполезнейшего бутерброда. А как же, содержание белка высоко, а на талии не отражается. И сытно, и ароматно, и полезно. И хранится хумус в холодильнике несколько дней. Хумус подается обычно на огромных тарелках с оливковым маслом и затаром. Вместе с хумусом на стол ставят горячие круглые лепешки – питы, а также маленькие тарелочки с дольками лука, лимона, стручкового перца, помидора, редиса, свежего чеснока и т. Вообще каждый может есть тот хумус, который ему нравится, и так, как ему нравится, – с орехами, фасолью, морковью, кабачком и т. д. Главное – не есть его вилкой или ложкой, никуда не спешить, наслаждаться разнообразием вкусов и сдабривать разговором. Время указано без учета замачивания и отваривания нута.

Ингредиенты для «Морковный хумус с цельнозерновыми хлебцами»:

Для хлебцев

• Мука пшеничная / Мука — 120 г
• Хлопья овсяные (цельнозерновые быстрой варки от Мистраль) — 120 г
• Сахар коричневый (Демерара тростниковый Мистраль) — 1 ч. л.
• Кунжут — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное (и еще немного) — 2 ст. л.
• Вода (питьевая) — 100 мл
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Для хумуса

Время приготовления: 60 минут

Рецепт «Морковный хумус с цельнозерновыми хлебцами»:

Нут замочить в холодной воде на 12 часов, периодически меняя воду или поставить емкость с нутом в холодильник, во избежание закисания воды.

Откинуть на дуршлаг, положить в кастрюлю, залить большим количеством холодной воды, довести до кипения и варить 2 часа при небольшом кипении.

Чеснок (если Вы его добавляете, я готовлю хумус к завтракам, поэтому чеснок не всегда использую) и лук измельчить. Обжарить с добавлением небольшого количества оливкового масла.

Семена кунжута обжарить на сухой сковороде 30-60 секунд.

Пересыпать их в ступку и растереть пестиком с солью (аромат халвы витает по кухне)

Готовый нут откинуть на дуршлаг, дать отвару стечь. Поместить в блендер, перемолоть в крошку.

Добавить отварную, порезанную кусочками морковь, лук с чесноком, кориандр, лимонный сок и кунжут, соль и молотый перец, взбить до однородной массы. Продолжая взбивать добавить оливковое масло, добиваясь нужной консистенции.

Цельнозерновые хлопья измельчить в блендере

Отмерить нужное количество сахарного песка

Смешать пшеничную муку, молотые хлопья, разрыхлитель, сахар, добавить воду и растительное масло, замесить вязкое.

. липнущее к рукам тесто.

Рабочую поверхность и скалку смазать растительным маслом. Раскатать тесто в пласт толщиной не более 2-3мм

Разрезать ножом на квадраты или прямоугольники

Переложить заготовки для хлебцев на противень, застеленный бумагой для выпечки. Наколоть их вилкой. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.

В центр стола поставить хумус. Подавать с хлебцами, питой, гренками. Кому что нравится.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Фасолевая закуска в маринованных огурцах

Закуска из спаржи и карамелизированного лука

Закуска «Огонь памяти»

Баклажаны с орехами

Рулетики из баклажанов с сыром и ветчиной

Тартар из свеклы

Баклажаны по рецепту моей бабушки

• 127
• 2836
• 140636

Цветная капуста маринованная

Попробуйте приготовить вместе

Морковный суп-пюре с имбирeм

• 78
• 400
• 22626

Салат «Король Артур»

• 42
• 372
• 17324

Картофель-фри «Шнурки»

• 101
• 736
• 10458

Комментарии и отзывы

20 мая 2016 года Манюша #

16 мая 2016 года Ирушенька #

16 мая 2016 года ogiway #

16 мая 2016 года Kuss #

16 мая 2016 года Елена-13 #

16 мая 2016 года inulia68 #

16 мая 2016 года diana1616 #

16 мая 2016 года Ксения026 #

16 мая 2016 года krolya13 #

16 мая 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

16 мая 2016 года krolya13 #

16 мая 2016 года xmxm #

16 мая 2016 года krolya13 #

16 мая 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

16 мая 2016 года xmxm #

16 мая 2016 года мисс #

16 мая 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

16 мая 2016 года varenie555 #

16 мая 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

16 мая 2016 года krolya13 #

16 мая 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Свекольный и морковный хумус

Этим рецептом со мной поделился один испанский повар, и могу сказать, что нигде не пробовала такого вкусного и легкого хумуса, хотя на самом деле это скорее не испанское, а средиземноморское блюдо. Хумус прекрасно хранится несколько дней в стеклянной банке в холодильнике, если влить сверху немного оливкового масла.

Родиной нута, или турецкого гороха, считается Средняя Азия. Издавна люди из этого региона знали, как варить нут.

Свекла знакома каждому не только в России, Украине и других славянских странах, фламандцы, например, тоже уважают сладкие, богатые кальцием корнеплоды. Для скандинавов, как и для русских, свекла в сочетании с селедкой — сказка, а немцы маринуют совсем маленькие корешки свеколки и подают к мясу или просто как закуску.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.

Лук-шалот очень похож на обыкновенный репчатый лук, только у него образуется не луковица, а сразу много луковок-долек.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Кинза (китайская петрушка, кориандр) — пряное однолетнее растение из семейства зонтичных.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Кунжутная паста тахини приносит большую пользу организму, так как содержит большое количество незаменимых жирных кислот, а также витаминов и минеральных соединений.

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/13694
http://www.povarenok.ru/recipes/show/126576/
http://www.edimdoma.ru/retsepty/79738-svekolnyy-i-morkovnyy-humus