Муссовые десерты в стаканчиках — рецепт с фото пошагово
Муссовые десерты в стаканчиках
Ингредиенты
Белый шоколад — 50 г
Сливки животные 33% – 150 мл
Вода для разведения желатина — 40 мл
Для темного мусса:
Молочный шоколад — 25 г
Сливки животные 33% – 80 мл
Вода для разведения желатина — 30 мл
Для добавок и украшения:
Арахис дробленый — 10 г
Шоколад темный — 5 г
Чернослив — 20 г
Рис воздушный — 3-5 г
Сливки растительные 28% — 120 мл
Процесс приготовления
Муссовые десерты в стаканчиках — популярное лакомство на фуршетах. Готовятся они просто, на основании одного рецепта можно приготовить бесчисленное количество вариаций. Правда, время на приготовление есть не всегда, так как десерты готовятся поэтапно. Если мы делаем несколько слоев мусса, то нужно ждать, чтобы застыл предыдущий. Но при правильном планировании и это не становится проблемой.
Можно сказать, что десерт в стаканчике состоит из двух частей: основной муссовой и различных дополнений. Для муссовой части нам понадобятся животные сливки с жирностью от 30 процентов, шоколад молочный и белый. Белый шоколад я использую в каллетах, торговой марки «Каллебаут». За результат при использовании других видов не ручаюсь, так как шоколад (особенно если он не натуральный) может не растопиться, а остаться крупинками.
В качестве дополнений можно использовать всё что угодно: орехи, сухофрукты, цукаты, свежие фрукты, воздушный рис и т.д. В десерте можно использовать как один вид дополнений, так и несколько.
Для украшения я использую растительные сливки. Мои сливки уже подслащенные, так что сахара добавлять не нужно. Если вдруг у вас сливки для взбивания не сладкие, то можно добавить немного сахарной пудры. Нужно знать, что в растительных сливках присутствуют «е-шки», так что если вы щепетильны в этом вопросе, то, возможно, стоит заменить этот продукт другим, например, сделать украшение из сливочного крема.
Ну а начнем с того, что вскипятим молоко (75 мл) и в нем растворим белый шоколад.
Пока масса с шоколадом остывает, взобьем охлажденные животные сливки (150 мл) до мягких пиков.
Взобьем растительные сливки и пока отставим в холодильник. Сделать это можно и позже. Кстати, по количеству таких сливок для украшения можно взять и больше, потому что «шапочку» можно делать маленькой, а можно и высокой.
Желатин (4 г) разведем в теплой воде. Если плохо растворяется, то можно подогреть на водяной бане, помешивая.
Желатин добавим к шоколадной массе, хорошо перемешаем.
У нас получилось две массы для приготовления мусса — сливочная и молочно-шоколадная с желатином. Обе массы должны быть одинаковой температуры (холодными).
Соединим обе массы и перемешаем.
Вот в таких стаканчиках я буду делать десерт. Объем у них разный — от 50 мл до 100 мл.
Наполним стаканчики муссом, оставляя свободное пространство для дополнений или же для другого слоя.
Вот такие добавки приготовила я. Курагу, апельсин и чернослив нарезала помельче. Как я уже упоминала, спектр добавок может быть очень широким. В одном десерте можно применять как одну добавку, так и несколько.
Следующий этап делаем тогда, когда первый слой десерта застынет. В 100-граммовых стаканчиках я сделаю еще один слой – шоколадный. Для этого в горячем молоке (40 мл) растворю молочный шоколад (25 г). Здесь уже дело пойдет несколько сложнее, чем с белым шоколадом.
Чтобы масса получилась однородной, поставлю ее на водяную баню и при постоянном помешивании добьюсь растворения.
Сливки животные (80 мл) взобью.
Соединим взбитые сливки, шоколадную массу (опять же, обе массы должны быть холодными) и растворенный желатин (3 г).
Наполним стаканчики шоколадным муссом, не доходя примерно 0,7 см до края.
Положим в каждый стаканчик дробленые орешки и поставим массу застывать.
Когда слой темного шоколада застынет, выложим немного воздушного риса.
А теперь займемся другими креманками. В каждую из них положим курагу, чернослив, апельсин (что-то одно из этого).
Теперь можно приступать к украшению. Вот такую насадку я использую для украшения. Можно использовать и другие насадки на ваш выбор.
Прорезаем в кондитерском мешке отверстие для насадки, устанавливаем насадку.
Наполняем мешок взбитыми сливками. Я взяла количество сливок с запасом, так мне удобнее работать.
Делаем «шапочку» на наших десертах.
Немного присыпаем тертым шоколадом. Муссовые десерты в стаканчиках готовы.
На основе этого рецепта можно создать разные комбинации и сочетания слоев и добавок.
Десерты: простые и вкусные рецепты в домашних условиях
Без десерта невозможно представить ни один праздничный стол, также большинство хозяек любят побаловать домочадцев и в будние дни. Как бы кондитеры не старались, домашний десерт будет вкуснее и полезнее. Десерты, простые и вкусные в домашних условиях рассмотрим в этой статье.
Если времени на приготовление десерта мало, тогда рекомендуется отдать предпочтение рецептам десертов в стаканчиках.
Десерты в стаканчиках. Рецепты с фото простые и вкусные
Мокко Мусс – это лёгкое лакомство с элегантным видом, содержащее 100 килокалорий в одной порции. На приготовление лакомства потребуется не более 15 минут, а результат порадует своим превосходным вкусом.
• Шоколад – 100 гр.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Крепко заваренный кофе – 30 мл. Заваренный кофе необходимо оставить постоять до охлаждения.
• Сахар – 0,5 ст.л.
• По вкусу можно использовать клубнику как украшение десерта.
Сначала нужно растопить шоколад на паровой бане и тщательно перемешать с кофе. Дождаться пока смесь остынет. Пока смесь из кофе с шоколадом остывает нужно отделить желтки от белков.
Белки взбивать, постепенно добавляя сахар. Взбить желтки. В охлаждённый шоколад добавить сначала взбитые желтки, а затем белки, перемешанные с сахаром.
Полученный мусс разлить на 4 стакана и поставить застывать. Застывший десерт можно украсить клубникой или другими фруктами по вкусу.
Десерт из творога
Такой десерт не потребует много затрат, но вкус превосходит все ожидания.
• 300 гр. сметаны.
• 80 гр. творога.
• 75 гр. сахарного песка.
• 10 гр. желатина.
• 80 гр. очищенной воды.
• Можно добавить ванилин по вкусу.
• В качестве украшения можно использовать фрукты, ягоды, мяту, орехи, варенье и т.д.
В глубокую ёмкость поместить сметану, добавить творог, сахар и ванилин. Все компоненты хорошо перемешать. В маленькой кастрюле нужно подогреть воду. Её температура должна стать выше комнатной. В воду добавить желатин.
Разбухший желатин добавить к остальным ингредиентам, перемешать и разлить по стаканам. Полученный десерт нужно держать в минусовой температуре не меньше 3 часов.
Лучше творожный десерт приготовить вечером и оставить остывать на ночь. После того, как десерт замерзнет, остаётся украсить и подать к столу. Из этого продукта можно приготовить творожные шарики жареные в масле.
Десерт с карамелью и бананами
• Банан – 2 шт.
• Соус карамельный.
• Взбитые сливки – 1 стакан.
• Сахар – 1 ст.л.
• Крошка от крекеров – 1 небольшая тарелка.
• Растопленное сливочное масло – 1/3 стакана.
• Заварной крем со вкусом ванили.
Ингредиенты для приготовления ванильного крема:
• Сахар – ½ стакана.
• Кукурузный крахмал – ¼ стакана.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Молоко – 750 мл.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 2 ст.л.
• Ваниль – 0,5 ст.л.
Ингредиенты рассчитаны на 6 порций.
В первую очередь готовится основная часть десерта. Нужно поместить в глубокую тарелку крошку от крекеров, сахарный песок и растопленное сливочное масло. Перемешать и поставить в духовку запекаться на 10-15 минут. Как выпечка приобретет золотистый цвет можно вытащить и оставить охлаждаться.
Пока охлаждается основа нужно приготовить заварной крем. В металлическую ёмкость засыпать соль, сахар, кукурузный крахмал, залить молоком и перемешать. Поставить на медленный огонь довести до кипения. Держать в кипящем состоянии пока смесь не загустеет.
Заранее взбитые яйца постепенно добавлять к кукурузно-молочной смеси при этом постоянно помешивая. Оставить на медленном огне в кипящем состоянии на 5 минут, затем ёмкость нужно снять с огня.
Добавить ванилин и сливочное масло, тщательно перемешать. Оставить охлаждаться. После того как остынет ёмкость можно поместить её в холодильник.
Схема сборки десерта
1 слой: около двух ст.л. крошек крекера засыпать в стаканы и придавить другим стаканом меньшего диаметра как указано на фотографии ниже. Это делается для того чтоб получить твёрдый слой.
2 слой: поверх крекера нужно положить не сильно толстый слой заварного крема, а поверх банан нарезанный кольцами.
3 слоем уложить взбитые сливки.
4 слой: сливки посыпать тонким слоем крекера и полить карамелью.
5 слой: повтор второго слоя.
6 слой: последний слой нужно оформлять красиво, чтоб лакомство выглядело привлекательно. Нанести слой взбитых сливок, посыпать крошкой крекера, красиво уложить кольца бананов и полить карамелью.
Если время терпит, тогда рекомендуется поставить десерт в холодильник до трёх часов. Если времени нет, тогда можно подать десерт в таком виде.
Заварные пирожные с взбитыми сливками
Ингредиенты для теста:
• 180 гр. просеянной муки высшего сорта.
• 100 гр. сливочного масла или маргарина.
• 4 куриных яйца среднего размера.
• 1 стакан молока или тёплой воды.
• 0,5 ч.л. соли.
Ингредиенты для крема:
• 150 мл. сливок с процентом жирности 33-37.
• 0,5 стакана сахарной пудры. Можно использовать обычный сахар.
По желанию для украшения можно использовать сахарную пудру.
В кастрюлю, у которой толстое дно залить молоко. Можно заменить водой, но тесто на молоке получается с более нежной текстурой и вкусом. В молоко добавить сливочное масло (маргарин) и поставить вариться на слабый огонь до тех пор, пока не раствориться масло.
Всю муку одновременно засыпать в кастрюлю и сразу начать перемешивать при этом кастрюлю с огня снимать не нужно. Мука должна «завариться». До этого момента потребуется перемешивать муку в течение 2-3 минут.
Затем кастрюлю с огня нужно снять и оставить охлаждаться до тех пор, пока тесто не станет комнатной температуры. В остывшее тесто добавлять по 1 яйцу, каждое хорошо перемешивая с тестом. Процесс смешивания яиц с тестом достаточно трудоёмкий, но применять миксер не рекомендуется.
Полученное тесто поместить в кондитерский мешок для выпекания, насадку можно использовать практически любую, но лучше отдать предпочтение «звезде большой открытой». Противень застелить пергаментной плёнкой и выдавить колечки.
Поставить выпекаться в духовку заранее разогретую до 180˚С на 10 минут. Далее температуру нужно уменьшить до 160 и оставить запекаться ещё 15 минут. Духовку в момент приготовления открывать запрещено. Запечённые кольца вытащить из духовки и оставить охлаждаться.
Пока кольца остывают, следует подготовить крем. В глубокую тарелку налить сливки, добавить сахар. При помощи миксера включенного на среднюю скорость взбить до получения густой однородной массы. По времени это может занять до 5 минут.
Остывшие кольца разрезать вдоль на две половины и наполнить кремом при помощи кондитерского мешка, соединить две части кольца. Насадку можно использовать одну. Готовые пирожные нужно поставить охлаждаться в холодильник, а перед подачей посыпать пудрой. По желанию для заварных пирожных можно приготовить сливочный крем.
Приготовление маршмэллоу самостоятельно
Десерт имеет сходство с зефиром, такое же воздушное и нежное. Приготовление десерта достаточно простое и не требует предварительной подготовки или каких-то профессиональных навыков. Такой десерт станет прекрасным вариантом для праздничного стола или дополнением к чашечке чая. Также маршмэллоу можно использовать в качестве украшения кондитерских изделий.
• 2 белка от куриных яиц.
• 75 гр. сахара.
• 25 гр. быстрорастворимого желатина.
• 110 мл. тёплой воды.
• 1 ч.л. растительного масла.
• По желанию можно использовать пищевые красители.
Желатин высыпать в тарелку (стоит отдать предпочтение стеклянной посуде). Залить водой и оставить набухать примерно на 15-20 минут. Яичные белки поместить в тарелку и взбить при помощи миксера на средней скорости. Должна получиться пена.
Далее понемногу нужно добавлять сахар и продолжать взбивать пока весь сахар не будет перемешан с белками. По желанию можно добавить пищевые красители.
Если более предпочтительны натуральные продукты, тогда в качестве красителя можно использовать морковный, свекольный сок или сок шпината. Для более насыщенного цвета количество красителя нужно увеличить. После добавления красителя продолжить взбивать ещё пару минут.
Затем нужно белки перемешать с желатином до получения однородной массы. Для десерта потребуется формочка, имеющая высокие края и застеленная пищевой плёнкой.
Формочку смазать растительным маслом, поместить внутрь полученную массу и поставить в холодильник на 3,5 часа. За это время десерт должен полностью застыть. Далее нужно на ровную поверхность постелить пергаментную бумагу и перевернуть формочку с десертом. Удалить плёнку и нарезать кубиками среднего размера. Такое лакомство можно хранить в холодильнике до трёх дней.
Сладкий сыр
Приготовление десерта очень просто. Лакомство полюбится не только детям, но и взрослым.
• 3 литра молока.
• 1200 мл. йогурта.
• 250 мл. сливок с высоким процентом жирности.
• 1 ст.л. уксуса.
• 0,5 ч.л. соли.
• Количество сахара определять по вкусу. Для любителей сладкого дозировку сахара можно увеличивать.
Из перечисленных ингредиентов получится 3 порции десерта.
В кастрюле перемешать молоко с йогуртом и сливками. Добавить уксус, соль и поставить на медленный огонь нагреваться. Далее понадобится глубокая кастрюля, на которую нужно поставить дуршлаг. Кастрюля нужна под сыворотку. В дуршлаг постелить марлю.
После того как произошло сквашивание, нужно перелить содержимое в дуршлаг. Рекомендуется переливать постепенно для того, чтоб сыворотка успевала стекать. После того как сыр полностью перемещён в дуршлаг его нужно оставить минут на 30. За это время сыр станет плотнее, а остатки сыворотки стекут в кастрюлю.
Затем нужно собрать края марли и повесить, например над раковиной. Точное время, которое сыр должен пробыть в подвешенном состоянии, определить нельзя. Нужно смотреть, когда перестанет капать оставшаяся сыворотка.
Затем нужно марлю развернуть, аккуратно изъять содержимое, переложив в тарелку и перемешать с сахаром. Вкусовые качества сладкого сыра по классическому рецепту можно изменить, добавив цедру апельсина или лимона. Подавать десерт можно сразу.
Кокосовые конфеты
• Сгущенное молоко – 350 гр.
• Кокосовая стружка – 300 гр.
• Сливочное масло 25 гр.
• Арахис или очищенный миндаль – 2 ст.л.
Масло нужно растопить, при этом нельзя доводить до кипения. Дать остыть. Сгущенное молоко хорошо перемешать с растопленным маслом. Понемногу засыпать 200 гр. кокосовой стружки и перемешивать до однородной массы. Полученную смесь убрать в холодильник на 30-60 минут до полного застывания.
Тем временем нужно насыпать в нагретую сковороду арахис и обжарить до появления золотистого цвета. Если арахис не очищенный, тогда нужно охладить и очистить. Далее вытащить кокосовую массу из холодильника. Смочить чайную ложку в воде, набрать кокосовой массы, поместить в середину арахис.
Придать форму шара и посыпать поверх кокосовой стружкой. Нужно скатать конфеты из всей массы и разложить на противень, который после нужно поставить в холодильник на 20-30 минут. Приготовить десерт в домашних условиях не всегда сложно, а результат способен превзойти все ожидания.
Как приготовить необычный десерт в простом стакане
Десерт в стакане выглядит красиво и оригинально, а еще он очень вкусный. Прошли времена привычных тортов и пирожных, сейчас на пике популярности именно они — десерты в стаканах. Их приготовление может занимать от 15 минут до нескольких часов. Все зависит от сложности выбранного блюда.
Некоторым из них достаточно провести в холодильнике 1 час, а другим все 8 часов. При выборе рецепта следует исходить из количества свободного времени, которое можно потратить на приготовление блюда. Если кулинар следит за здоровьем своей семьи, то следует обратить внимание на низкокалорийные йогуртовые десерты.
Разберем подробно каждый шаг приготовления, чтобы фруктовый десерт в стакане получился на славу.
Шаг первый. Фрукты вымыть, очистить от кожицы и нарезать на небольшие кусочки. Вторым шагом будет измельчить печенье и смешать его с мороженым. Третий шаг – это непосредственно выкладка десерта в стакан.
Выкладывать нужно в следующем порядке: яблоко, смесь мороженого с печеньем, банан, смесь мороженого с печеньем, груша, смесь мороженого с печеньем, мандарин. В четвертом шаге нужно смешать сметану и сгущенку и залить этой смесью получившийся десерт.
Шаг пять: поставить десерт в морозильную камеру на 20 минут. Желательно употребить сразу, а если нет, то переместить стаканы в холодильное отделение.
Слоеный десерт в стакане
Для того чтобы приготовить красивый десерт в стакане слоями, понадобятся следующие продукты:
- сливочное масло – 30 г;
- мука пшеничная — 60 г;
- молоко — 1 стакан;
- яйцо куриное — 1 шт;
- сахарный песок — 50 г;
- порошок какао бобов — 15 г (плюс 5 г для украшения);
- шоколадное печенье — 4 шт.
Расчетное время приготовления: 90 минут.
Всего на 100 г готового блюда: 290 ккал (б/ж/у: 6 г/ 14 г/ 33 г).
Растопить сливочное масло в ковшике. К нему, активно перемешивая, добавить сахар и муку. Вымешивать до состояния однородной массы. Разбить яйцо в отдельную посуду и взбить его. Вливать к массе медленно и аккуратно, не забывая помешивать.
Варить смесь не более минуты и постоянно перемешивать. По истечении этого времени выключить огонь и остудить. Получившийся пудинг делится на две равноценные части. Одна часть остается светлой, а в другую добавляется какао и тщательно перемешивается.
Поместить получившиеся смеси в кондитерские мешки и выкладывать в стакан слоями, чередуя светлый и темный цвета. Украсить шоколадным печеньем и какао-порошком. Охладить в холодильнике не менее получаса.
Рецепт десерта из печенья с кремом в стакане
В качестве ингредиентов используются:
- песочное печенье — 150г;
- вишня — 1 стакан;
- сливочное несоленое масло — 70 г;
- сыр Филадельфия — 400 г;
- сливки 32% жирности — 1 стакан;
- сахарная пудра — 4 ст. л.;
- сок лимона — 10 г.
Расчетное время приготовления: 30 минут.
Всего на 100 г готового продукта приходится: 283,7 ккал (б/ж/у: 2,4 г/19,8 г/ 21,3 г).
Вишню перемешать с лимонным соком. Масло растопить в ковшике и вмешать в него измельченное печенье. Для крема взять сыр Филадельфия, сливки и сахарную пудру. Все ингредиенты взбить до пышности.
На дно стакана выложить смесь печенья с маслом, далее слой крема, а на него вишню. Выкладывать в такой последовательности до самого верха стакана. Готовый десерт поставить в холодильное отделение на 2-3 часа.
«Трайфл» с бисквитом
Такое сладкое блюдо популярно не только в Англии, но и у нас. Фрукты в качестве наполнителя могут быть любые. Бисквит можно использовать готовый или самодельный. Обязательным требованием остается только его наличие. Для приготовления десерта в стакане по-английски понадобится:
- бисквит — 50 г;
- половина одного банана;
- апельсин — 1 шт;
- сливки 35% жирности — 1 стакан;
- сахарная пудра — 3 ст.л.;
- горький шоколад — 10 г.
Расчетное время приготовления: 15 минут.
Всего на 100 г готового продукта: 208 ккал (б/ж/у: 2 г/ 12 г/ 24 г).
Бисквит нужно измельчить на небольшие кусочки, выложить на дно стакана и пропитать соком половины апельсина. Вторую половину цитруса очистить и мелко нарезать. Банан порезать небольшими дольками и выложить на бисквит.
Сливки и сахарную пудру взбить на максимальной скорости миксером до консистенции пышной, устойчивой массы. Выложить часть этой смеси на слой бананов. Следом выложить кусочки апельсина, а на него остатки массы.
Сверху украсить тертым шоколадом. В холодильнике десерт должен охлаждаться не менее часа. Достать оттуда непосредственно перед подачей.
«Шоколадный восторг»
Название шоколадного десерта в стакане говорит само за себя. Чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо, потребуется:
- банан — 1 шт;
- шоколад — 100 г;
- печенье — 100 г;
- йогурт — 50 г.
Расчетное время приготовления: 120 минут.
Всего на 100 г: 302 ккал (б/ж/у: 4 г/14 г/ 40 г).
Шоколад поломать и поместить на водяную баню. Когда он полностью растопился добавить к шоколаду йогурт и тщательно размешать. Получившуюся однородную массу убрать в морозильную камеру холодильника для застывания смеси.
Банан нарезать тонкими кружочками, а печенье измельчить в крошку. Выкладывать десерт в стакан следующей последовательности: печенье, смесь шоколада с йогуртом, печенье, банан и снова смесь шоколада с йогуртом.
И так далее до заполнения всего стакана. Последний слой должен быть из смеси шоколада и йогурта.
Йогуртовые десерты в стаканах
С фруктами
Эта сладость идеально подойдет для тех, кто следит за своим весом и фигурой. Для приготовления этого нежного низкокалорийного блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- киви — 2 шт;
- банан — 1 шт;
- йогурт — 0,4 л;
- натуральный мед — 35 г;
- орехи грецкие — 30 г;
- творог 5-9% жирности — 200 г;
- шпинат — 1 ч.л.;
- экстракт корицы — 2 г.
Расчетное время приготовления: 10 минут.
Всего на 100 г: 94 ккал (б/ж/у: 4,5 г/ 4 г/ 10,1 г).
Перетертый через сито нежирный творог, йогурт, натуральный мед и корицу взбить миксером на максимальной скорости до получения однородного состояния.
В блендере необходимо измельчить очищенные и нарезанные банан и киви. Массу из миксера поделить на две равные части. В первую часть добавить измельченные фрукты, а в другую сок шпината.
Выкладывать десерт в стакан нужно последовательно чередуя слои. Украсить измельченными орехами.
Вкусные рецепты из курицы — несколько вариантов блюда на разный случай.
Читайте как приготовить вкусные бутерброды с селедкой.
Классический рецепт салата «Чафан» — попробуйте эту закуску.
Он также считается низкокалорийным и для его приготовления потребуется:
- творог нежирный — 500 г;
- йогурт натуральный — 375 г;
- мед — 125 г;
- сок лимона — 1/3 стакана;
- апельсиновый сок — 125 г;
- цедра лимона и лайма — по 10 г;
- для украшения — 1/3 стакана кокосовой стружки и немного цедры лимона или лайма.
Расчетное время приготовления: 20 минут.
Всего на 100 г: 106,2 ккал (б/ж/у: 8,2 г/ 1,2 г, / 15,8 г).
В чашу миксера поместить творог и мед. Взбить на максимальной скорости. Добавить к смеси йогурт, цедру лимона и лайма, сок апельсина и лимона. Снова взбить. Получившуюся массу разложить по стаканам, накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на ночь.
По прошествии 8 часов стаканы вынуть из холодильной камеры. Украсить готовое блюдо кокосовой стружкой и цедрой лимона или лайма, а затем еще на 0,4 часа убрать в холодильник.
Полезные советы
В приготовлении любых кулинарных изысков всегда есть свои хитрости и секреты. Так и в приготовлении, казалось бы, простых десертов в стакане есть свои нюансы, знание которых поможет сделать блюдо еще вкуснее.
- Если в составе указан бисквит, то его желательно пропитать. Так десерт станет нежнее;
- Пропитать бисквит можно как фруктовым сиропом, так и алкогольными напитками, если блюдо предназначено только для взрослых;
- Соблюдение рецептуры очень важно, так как соотношение продуктов должно быть правильным. Однако любители сладкого могут слегка увеличить количество сахара в рецепте;
- Если использовать покупной бисквит, то десерт приготовится быстрее;
- Остатки от тортов и пирожных станут прекрасной основой для десерта;
- Если в рецепте необходимы сливки 30% жирности, а в холодильнике только 10% и времени бежать в магазин уже нет. Их можно превратить в 30% жирность, если выпарить третью часть их объема на водяной бане;
- Если поместить очищенные яблоки в воду с лимонным соком, то они не потемнеют;
- Убирать десерт в холодильник необходимо для того, чтобы он охладился, застыл и улучшил свои вкусовые качества;
- Если в приготовлении десерта участвует желатин, то он не должен закипеть. Иначе готовое блюдо не застынет, так как желатин потеряет свои желирующие свойства;
- Меняя фрукты в одном рецепте, каждый раз можно получать новое блюдо;
- Цедру лайма при ее отсутствии вполне можно заменить цедрой лимона.
Для приготовления сладкого десерта в стакане не требуются редкие и дорогие составляющие. Да и времени приготовление занимает не так много, если не считать охлаждение готового продукта. Можно импровизировать с текстурой, вкусом и цветом сладкого блюда.
Десерты всегда были любимой частью трапезы во всех странах. Сейчас, при всем многообразии заведений общественного питания можно себе позволить купить сладкое, а не готовить его самостоятельно. Однако такое блюдо собственного производства всегда будет вкуснее покупного, так как приготовлено с душой.
Источники:
http://www.iamcook.ru/showrecipe/17963
http://ej-ka.net/deserty-prostye-i-vkusnye-recepty-v-domashnix-usloviyax.html
http://notefood.ru/retsepty-blyud/desert/desert-v-prostom-stakane.html
Загрузка...
