Мясной суп с гречкой, стручковой фасолью и шпинатом — рецепт с фото

Суп из шпината с фасолью

Зима никак не закончится, поэтому сегодня я предлагаю Вам и своей семье густой, наваристый суп с фасолью и шпинатом, с легкой остринкой. Данный супчик я нашла в книге рецептов Ю. Высоцкой. Такой простой рецепт оказался совершенным открытием нового вкуса для меня

Ингредиенты для «Суп из шпината с фасолью»:

• Фасоль — 250 г
• Шпинат (свежий — 250г, замороженный 100-150г) — 250 г
• Сельдерей корневой (1/2 корня либо 1 черешок стебля)
• Помидор (свежий 100г, либо томатный сок — 100-150мл в суп+ 100мл на хлеб) — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок (3 зубчика в суп+2 зубчика на хлеб) — 5 зуб.
• Морковь — 1 шт
• Перец чили (1 сухой стручок (если не любите остроту — возьмите 1/2 или 1/4 перчика)) — 1 шт
• Фенхель (1/4 ч.л. семян)
• Бульон (овощной (либо мясной — не для поста)) — 1.5 л
• Хлеб (белый — 6-8 кусочков)
• Масло оливковое (2-3 ст.л. для супа + 2 ст.л. для хлебных гренок) — 5 ст. л.
• Специи (соль и перец по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Суп из шпината с фасолью»:

Фасоль предварительно замочить, затем отварить до готовности. Я замачиваю фасоль сразу в кипяток — так она быстрее доходит

Лук, сельдерей и морковь нарезать небольшими кубиками. Разогреть в кастрюле с толстым дном оливковое масло, обжарить слегка в нем лук. Добавить сельдерей и морковь.

Влить 150 мл бульона (либо воды), накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне овощи до мягкости

Два зубчика чеснока мелко нарезать, один просто почистить и оставить так. Сухой перчик чили искрошить. Вот тут внимание — в рецепте дан целый перец. Я вынула из стручка семечки и приготовила по рецепту. Для нашей семьи суп получился слишком острым. Поэтому, если не любите острое, или суп планируется подавать деткам — смело уменьшайте порцию чили как минимум вдвое.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. У меня — уже готовый томатный сок из помидоров (домашний — с семечками)

Когда морковка станет мягкой, в кастрюлю добавляйте чеснок, чили, семена фенхеля и помидоры (сок). Посолить, поперчить по вкусу. Я добавила еще немного бульона. Готовить еще минут 15

Через 15 минут положить в кастрюлю фасоль и шпинат (если он замороженный, если шпинат свежий — добавим его через 15минут, после этого пару минут потомить и выключить суп). Влить оставшийся бульон и томить суп еще минут 15.

Приготовить соус для хлеба — раздавить 2 дольки чеснока, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить.

Тут я Вам еще советую — если есть — добавьте базилика и, как делаю я дома, томатного сока (либо раздавить помидор)

Хлеб нарезать на ломтики, подсушить в духовке, либо тостере. Натереть смесью чеснока, масла и томата. Автор рецепта советует выложить тосты в тарелку и сверху залить супом, но мы подаем тосты отдельно и суп отдельно

Наш супчик готов. Суп получился густой, наваристый и остренький

Прошу к столу — угощайтесь!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Суп из кролика (Диета № 5)

Суп с клецками

• 50
• 112
• 14698

Мультиовощной суп с грибами (постный)

Овощной суп с рисом и курицей

Острый суп с мясными ежиками

Суп «Быстрее быстрого»

• 102
• 227
• 51431

Суп куриный с зеленым горошком

Морковный суп-пюре

• 60
• 310
• 16009

Попробуйте приготовить вместе

Лазанья с грибами и шпинатом

• 116
• 365
• 33274

Салат «Деревенский» с маринованными шампиньонами

• 149
• 1291
• 31642

Чашечки из огурцов

• 45
• 129
• 13318

Комментарии и отзывы

31 марта 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)

31 марта 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)

31 марта 2013 года yohoho # (модератор)

31 марта 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)

31 марта 2013 года yohoho # (модератор)

30 марта 2013 года mizuko #

31 марта 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)

31 марта 2013 года mizuko #

30 марта 2013 года olka-turk #

30 марта 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)

31 марта 2013 года olka-turk #

31 марта 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)

30 марта 2013 года Ирушенька #

30 марта 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Суп с фасолью и шпинатом

Этот вкусный и полезный, ароматный постный суп готовится буквально за пол часа (если у вас есть уже отваренная фасоль). Подается суп весьма необычно — ароматные сухарики заливаются супом в тарелке.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Фасоль консервированная 100-150 Грамм
  или заранее отваренная
• Шпинат свежий 100-150 Грамм
• Сельдерей корневой 1/4 Штуки
• Помидоры в собственном соку 4 Штуки
  маленьких
• Морковь 1 Штука
• Лук репчатый 1 Штука
• Чеснок 3-4 Зубчиков
• Соль 2/3 Чайных ложки
  по вкусу
• Перец черный молотый 1-2 Щепоток
• Базилик сушеный 1-2 Щепоток
• Растительное масло 2 Ст. ложки
• Вода 600-700 Миллилитров
  или овощной бульон
• Перец острый молотый 2 Щепотки
• Хлеб белый 4-6 Ломтиков

1. Разогреваем растительное масло в кастрюле и обжариваем нарезанный четверть кольцами лук до прозрачности.

2. Добавляем нарезанную полу кольцами морковь и сельдерей, нарезанный кубиками. Обжариваем минуты 3-4.

3. Добавим примерно пол стакана воды или бульона и готовим на небольшом огне под крышкой до мягкости овощей.

4. Помидоры очистим от кожуры, если она есть, и разрежем на несколько частей, 2-3 зубчика чеснока мелко нарежем и придавим ножом. Фасоль нам будет нужна без жидкости.

5. Отправляем в кастрюлю помидоры и чеснок. Посолим и добавим оставшееся количество воды или бульона (лучше добавлять горячую воду). Варим минут 10-15.

6. Отправляем в кастрюлю фасоль, варим минуты 2-3.

7. Добавим базилик и черный перец.

8. И подошла очередь шпината. Его можно измельчить, если у вас очень крупные листья. Варим минут 4-5.

9. А пока подготовим хлебушек. В духовке или в тостере подсушите-подрумяньте ломтики и натрите их чесноком.

10. Суп получается достаточно густым, не очень похожим на наши традиционные супчики. Если вам хочется более жидкого — просто добавьте воды или бульона.

11. А теперь самое интересное — выкладываем в тарелку для супа ломтики хлеба и немножко острого перца.

12. И поверх хлеба наливаем суп. Приятного аппетита:)

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• ВСЕ О ЕДЕ (52)
• ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ (3929)
• Вкусные рецепты дочери (7)
• Кулинарные подвиги Татьяны (332)
• Попробуйте приготовить (172)
• Рецепты моей сестры (177)
• КУХНЯ РАЗНЫХ НАРОДОВ (958)
• Австрийская (5)
• Азербайджанская и армянская (16)
• Американская и канадская (51)
• Арабская (1)
• Аргентинская (4)
• Балканская (26)
• Белорусская (16)
• Бельгийская (3)
• Болгарская (9)
• Британская (17)
• Венгерская (29)
• Вьетнамская (1)
• Греческая (17)
• Грузинская (37)
• Датская и голландская (10)
• Еврейская (19)
• Индийская (9)
• Иранская (1)
• Испанская (18)
• Итальянская (82)
• Китайская и тайская (16)
• Латиноамериканская (2)
• Марокканская и мавританская (6)
• Мексиканская (10)
• Немецкая (25)
• Польская (22)
• Португальская (5)
• Прибалтийская (12)
• Румынская и молдавская (13)
• Русская (49)
• Словацкая (6)
• Татарская (3)
• Турецкая (9)
• Узбекская (13)
• Украинская (272)
• Финская (3)
• Французская (70)
• Чешская (17)
• Шведская и норвежская (12)
• Швейцарская (7)
• Ямайская (2)
• Японская (7)
• МИР КРАСОТЫ И ПОЗИТИВА (54)
• РЕЦЕПТЫ ДНЕВНИКА (143)
• Блюда из рыбы и морепродуктов. Овощные блюда. (11)
• Блюда из фарша и субпродуктов. мясоовощные блюда. (9)
• Блюда мясные (13)
• Блюда с грибами, крупой, творогом и яйцами. Загото (7)
• Закуски. Соусы. Овощные салаты. (12)
• Мучные блюда и выпечка. Десерт. (11)
• Первые блюда. (10)
• Салаты с птицей, мясом, рыбой и морепродуктами. (14)
• ТАЛАНТЫ (36)
• УВИДЕТЬ МИР (92)
• ЦВЕТУЩИЕ ДЕРЕВЬЯ И КУСТАРНИКИ (18)
• ЦВЕТЫ (41)
• Цветочное искусство (8)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО (22)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Трансляции

—Статистика

Суп с фасолью и гречкой

И у фасоли и у гречки есть свой вкус. Но вместе они создали чудесный наваристый суп.

Если суп варим на мясном бульоне, то зальем мясо 3л холодной воды и поставим на огонь. Не забудем снять пену, уменьшить огонь и будем варить мясо до готовности. Пока варится мясо, приготовим овощи:

— 3/4 стакана фасоли замочим заранее или воспользуемся консервированной

— 3-4 клубня картофеля очистим и порежем кубиками

— 1 лук мелко порежем

— 1 морковь порежем или потрем

— половинку красного болгарского перца порежем мелкими кусочками (по желанию)

— зелень порубим мелко

— 120г гречневой крупы, промоем и высыплем на бумажную салфетку

— соль и перец по вкусу

— 50г мороженого не соленого сала

Если мясо сварилось, вынем его из бульона, потом порежем на более мелкие кусочки и вернем обратно в суп. В бульон бросаем фасоль. Сколько ее варить – определяйтесь сами. Каждый сорт фасоли требует разного времени. Я определяю готовность фасоли, пробуя ее. Вкидываем в суп гречку и через 5 минут – картофель и перец. Варим их 10-15 минут.

На терке потрем мороженое сало и на нем поджарим лук с морковкой. Добавляем в суп, солим и даем покипеть 2-3 минуты. Посыплем готовый суп зеленью. Перец добавим в тарелку.

Процитировано 13 раз
Понравилось: 1 пользователю

Источники:

http://www.povarenok.ru/recipes/show/73406/
http://m.povar.ru/recipes/sup_s_fasoliu_i_shpinatom-67687.html
http://www.liveinternet.ru/users/rambutan/post184276866/