Мясо по-королевски — рецепт с фото и видео пошагово. Как приготовить отбивные из свинины по-королевски?

Мясо по-королевски — рецепты с фото. Как приготовить мясо по-королевски в духовке и мультиварке

Искусно приготовленное мясо издавна считалось едой, достойной королей. Праздничный стол, на котором присутствует такое эффектное, аппетитное блюдо как свинина по-королевски, может посоперничать с помпезными царскими пирами. Попробуйте и вы приготовить это вкусное, сытное угощение!

Как приготовить мясо по-королевски

Технология приготовления блюда не содержит никаких сложных, непонятных шагов – все просто и относительно быстро, но результат всегда превосходит ожидания. Приготовить мясо по-королевски под силу даже неопытному кулинару. Важно сначала выбрать хороший кусочек свинины, разрезать его на ломти, затем отбить кухонным молоточком, сдобрить майонезом и специями, добавить овощей и сыра, запечь в духовке и наслаждаться восхитительным творением.

Рецепт мяса по-королевски

В оригинале для отбивных по-королевски рекомендуется взять свиную вырезку – она в сочетании с овощами под сырной шубкой получается невероятно ароматной, сочной, вкусной. Однако вполне возможно каждый рецепт мяса по-королевски интерпретировать в зависимости от своих фантазий и предпочтений – взять любой вид мяса и, экспериментируя, сочетать его с разными овощами или даже фруктами – все дело исключительно в вашем воображении и кулинарном мастерстве. Вот несколько базовых рецептов шикарного мясного блюда с фото пошагово.

Мясо по-королевски в духовке

  • Время приготовления: 1 час 32 минуты.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 251,8 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность приготовления: легкая.

Классический рецепт отбивных по-королевски предполагает запекание в духовом шкафу. Благодаря непрерывному воздействию высоких температур, все ингредиенты равномерно пропекаются, отдают свои соки и вкусы, создавая при этом необыкновенно ароматную и многогранную вкусовую композицию. Освойте для начала самый простой, но очень популярный рецепт — мясо по-королевски в духовке.

  • вырезка свиная – 0,7 кг;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • помидор (крупный) – 3 шт.;
  • майонез – 1 пачка (180 г);
  • сыр твердых сортов – 250 г;
  • соль, перец – по вкусу.
  1. Свинину разделить на крупные ломти толщиной 1 см, слегка отбить, с двух сторон присыпать смесью соли и перца, оставить на полчаса.
  2. Лук нарезать кольцами, ошпарить кипятком.
  3. Помидоры нарезать не очень тонкими кружочками.
  4. Сыр натереть.
  5. На противне разложить куски вырезки, промазать их майонезом.
  6. Дальше выкладывать лук и помидоры так, чтобы на каждый кусок свинины помещалось по пару колец лука и большому кружку томата.
  7. Поверх помидоров сделать тонкую сеточку из майонеза.
  8. Засыпать все тертым сыром и снова покрыть соусом.
  9. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут.
Читать еще:  Ванильный бисквит на кипятке, рецепт с фото

Мясо по-королевски в мультиварке

  • Время приготовления: 67 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 274 ккал.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность приготовления: средняя.

Такое чудо техники, как мультиварка, просто восхитительно готовит разнообразные мясные блюда. Здесь они выходят особенно сочными, ведь пар в процессе запекания не выходит наружу, а остается внутри кастрюльки. Сырная корочка в ней тоже не пригорает, а аппетитно обволакивает мясо. Можно взять за основу классический рецепт и приготовить мясо по-королевски в мультиварке, но гораздо интереснее дополнить его другими продуктами и создать новое, очень вкусное блюдо.

  • мякоть свиная – 1 кг;
  • грибы (любые) – 100 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидоры черри – 10 шт.;
  • моцарелла в шариках – 10 шт.;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сыр твердый – 150 грамм;
  • соль, перец.
  1. Свиную мякоть разделить на стейки величиной с ладонь и отбить, чтобы они стали тонкими, но не разлезлись.
  2. Каждый кусок приправить солью и перцем.
  3. Лук и морковь почистить. Луковицу покрошить кубиками. Морковь натереть на средней терке.
  4. Чеснок измельчить.
  5. Помидоры черри и шарики моцареллы разрезать пополам.
  6. Грибы нарезать крупными кусочками.
  7. В чашу мультиварки влить пару ложек растительного масла, включить режим «Жарка».
  8. Сначала поджарить лук, потом к нему присоединить морковь, грибы и чеснок. Потомить все некоторое время.
  9. Готовую смесь грибов и овощей отправить в чистую тарелку, подсолить.
  10. Каждую отбивную щедро смазать майонезом, положить на одну половину неполную столовую ложку начинки, по две половинки помидоров и моцареллы.
  11. Накрыть второй половиной, как чебурек.
  12. Сформировать конверты и уложить в чашу мультиварки.
  13. Верх блюда обильно посыпать тертым сыром.
  14. Готовить в режиме «Выпечка» 40 минут.
Читать еще:  Дыня в сиропе кусочками на зиму — классический рецепт с фото пошагово

Отбивная с сыром

Отбивная с сыром, помидором и грибами. Куски мяса отбивают, натирают специями и жарят с грибами, нарезанными помидорами и посыпают сыром. Пошаговый рецепт с фото

Заметил, что в кулинарии среди обилия похожих рецептов, всегда присутствует категория названий топ-блюд: по-боярски, по-королевски, по-императорски, по-княжески, по-французски. А суть их, как правило, например — отбивная с сыром, или скумбрия с травами, но как-то блюда по-особому приготовлены.

Однажды довелось попробовать вкусное мясо — свинину с грибами под сыром, подавали в одном замечательном ресторанчике под Киевом.

Так что название блюда «по-королевски» — вполне соответствует содержанию. Свинина по-королевски — блюдо вкусное. Принцип приготовления данного блюда подойдет и для отбивных из говядины, бифштекса с яйцом — мясо будет мягкое и сочное, хотя куриную отбивную — тоже стоит попробовать.

Суть блюда: куски биточного мяса отбивают, натирают специями и жарят практически до готовности. Затем сверху раскладывают грибы, тонко нарзанные помидоры и посыпают твердым сыром. Все вместе запекается в духовке.

При таком способе готовки мясо получается нежным и вкусным. И выглядит по-королевски, несмотря на то, что это просто отбивная с сыром.

Отбивная с сыром. Пошаговый рецепт

Ингредиенты для отбивной с сыром (2 порции)

  • Свиные битки 2 шт
  • Шампиньоны 5-6 шт
  • Помидор 1 шт
  • Пармезан 50 гр
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Соль, перец черный молотый, молотый кориандр по вкусу
  1. Свинина — биточная часть с небольшим количеством жира по краю.

Свинина — биточная часть

Для начала надо подготовить мясо. Его нужно очень тщательно отбить

Отбытые куски посолить, поперчить и посыпать кориандром

Мясо жарить на среднем огне с обеих сторон по 3 минуты

Мясо хорошо отбито, поэтому готовится очень быстро

Сверху положить слой мелко нарезанных сырых шампиньонов

Разложить нарезанный на тонкие пластинки помидор

Посыпать натертым на мелкую терку сыром

Отбивная с сыром

Отбивная с сыром, помидорами и грибами

Отбивная с сыром, помидорами и грибами

Если Вы приготовили отбивную с сыром или просто понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Самые вкусные отбивные «по-королевски», рецепт с фото

Готовим отбивные по-королевски из свинины, грибов, помидоров и сыра

Это самые вкусные отбивные, которые можно приготовить из свинины. И не мудрено, ведь в их приготовлении участвует мякоть свинины, грибы, помидоры и сыр. Конечно, придется немного повозиться, но результат того стоит. Убедитесь сами! Если не хочется заворачиваться, смотрите еще рецепты отбивных.

Читать еще:  Люля-кебаб из курицы — рецепт с фото и видео. Как приготовить люля-кебаб из куриного фарша?

Ингредиенты:

  • 1,5 кг мякоти свинины;
  • 200 г свежих шампиньонов;
  • 3 яйца;
  • 1 ст. муки;
  • 300 г сыра;
  • 300 г помидоров черри;
  • немного майонеза;
  • немного растительного масла для жарки;
  • соль, перец по вкусу.

Как готовить королевские отбивные, рецепт с фото

1. Мякоть свинины промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем ломтиками толщиной примерно 1-1,5 см.

2. Накрываем ломтик мяса пищевой пленкой и отбиваем кухонным молотком. Благодаря пищевой плёнке мясо лучше держится и не распадается на кусочки. Когда ломтик хорошо отбит с одной стороны, переворачиваем его на другую сторону, накрываем пищевой пленкой и также отбиваем.

3. Высыпаем на тарелку стакан муки. Добавляем по 2 щепотки соли и перца, перемешиваем. Обваливаем в муке наши будущие отбивные и тут же складываем на тарелку. Когда стопка отбивных будет готова, отставляем их в сторону. Даем постоять в муке хотя бы минут 10-15.

4. Тем временем займемся подготовкой других ингредиентов. Натираем на крупной терке сыр.

5. Тщательно промываем, а затем измельчаем грибы.

6. Помидоры нарезаем небольшими кубиками.

7. Яйца разбиваем в небольшую миску и слегка взбиваем венчиком.

8. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла (2-3 ст.л.). Отбивные еще раз обваливаем в оставшейся муке и затем окунаем в яйцо.

9. Выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем на среднем огне до образования аппетитной корочки.

10. Затем переворачиваем отбивные и обжариваем также с другой стороны.

11. Пока отбивные жарятся, застилаем противень пергаментной бумагой и разогреваем до 180 градусов духовку. Выкладываем готовые отбивные плотно друг к другу (так удобнее, если грибы и помидоры будут скатываться, то на соседние отбивные).

12. Выкладываем сверху нарезанные шампиньоны. Если Вы используете другие грибы, их предварительно желательно обжарить. Шампиньоны же обжаривать не нужно, за 20 минут выпекания при 180 градусах они успеют полностью приготовится.

13. Сверху выкладываем помидоры, слегка солим и перчим (сами отбивные мы уже солили, не забывайте).

14. Выдавливаем немного майонеза.

15. Присыпаем сверху сыром.

16. Отправляем в разогретую духовку на 20 минут. Лучше ставить как можно ниже, чтобы сыр не подгорел.

Вот такие очень сочные, нежные и вкусные получаются отбивные по-королевски! Приятного аппетита!

Источники:

http://sovets.net/9982-myaso-po-korolevski.html
http://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/otbivnaya-king.html
http://wowcook.net/vtoriye_bluda/samye-vkusnye-otbivnye-po-korolevski-recept-s-foto.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector