Окрошка на минералке с майонезом — рецепт с фото пошагово. Как приготовить окрошку на минеральной воде с майонезом?

4 рецепта окрошки на минералке с майонезом

Всем известный летний холодный суп чаще готовят на квасе или кефире, но окрошка на минеральной воде тоже получается очень вкусной, прекрасно освежает, при этом она легкая и некалорийная. Майонез же помогает блюду полностью раскрыть свою вкусовую палитру.

Классический рецепт окрошки на минералке с майонезом

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 69 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Основой холодного супа являются овощи, отварные куриные яйца, мясо и свежая зелень. Заправка из минеральной воды делает блюдо приятно-резковатым благодаря лопающимся пузырькам газа. Для легкой кислинки в суп кладут немного майонеза, а любители покислее и поострее добавляют лимонную кислоту, уксус или свежий щавель, сдабривают блюдо острыми специями или соусами.

Ингредиенты:

  • картофель отварной – 4 шт.;
  • морковь отварная – 1 шт.;
  • огурцы – 2-3 шт.;
  • яйца, сваренные вкрутую – 4 шт.;
  • зелень свежая – большой пучок;
  • куриное филе готовое (вареное, запеченное или копченое) – 300 г;
  • майонез – 3-4 ст.л.;
  • вода минеральная – 1,5 л;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отварные овощи и яйца почистить, нарезать некрупными кубиками.
  2. Так же нарезать огурцы, мясо порвать на тонкие волокна.
  3. Зелень порубить ножом, перетереть с солью, добавить к основе для окрошки.
  4. Положить к нарезанным компонентам майонез, вымешать.
  5. Влить минералку, размешать, поставить в холодильник на 30 минут для настаивания.

С колбасой и редисом

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 71 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Классический рецепт окрошки на минеральной воде можно немного упростить, если вместо мяса положить в холодный суп колбасу. Подойдет как вареная, так и подкопченная, даже сосиски или сардельки, главное – без больших кусков сала, которое в сочетании с ледяной водой может испортить внешний вид и вкус готового блюда. Если остроты в блюде вам не хватает, положите в суп немного горчицы.

Ингредиенты:

  • колбаса «Докторская» – 250 г;
  • картофель – 3 клубня;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • редиска – 5-6 шт.;
  • укроп и петрушка – по несколько веточек;
  • майонезный соус – 2 ст.л.;
  • вода минеральная – 1 л;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Картошку и яйца отварите в отдельных кастрюлях, остудите, почистите, нарежьте кубиками средней величины.
  2. Так же порежьте колбасу и огурец.
  3. Вымытую редиску разрежьте на 2 половинки, затем нарежьте тонкими полукружками.
  4. Укроп и петрушку измельчите, смешайте со щепоткой соли.
  5. В глубокой кастрюле соедините все подготовленные продукты, добавьте майонез, минералку, тщательно перемешайте. Досолите и приправьте специями по вкусу. Подавайте после получасовой выдержки в холодильнике.
Читать еще:  Биточки из пшеничной каши с сыром, рецепт с фото.

С зеленым горошком

  • Время: 55 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 65 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Сделать летний суп более сытным поможет зеленый горошек. Бобы можно брать как молоденькие свежие, так и консервированные. Если в таком холодном супе вам будет не хватать ярких красок, добавьте в него предварительно очищенный от кожицы и порезанный на кусочки помидор, украсьте половинками перепелиных яиц.

Ингредиенты:

  • картофель вареный – 3 шт.;
  • ветчина – 200 г;
  • яйца перепелиные отварные – 8 шт.;
  • огурцы – 2 шт.;
  • горошек – 350 г;
  • лук зеленый – пучок;
  • укроп – несколько веточек;
  • горчица – ½ ч.л.;
  • майонез – 100 г;
  • вода минеральная – 1,2 л;
  • соль, перец, сок лимона – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Картошку и ветчину порежьте тонкой соломкой, огурцы натрите на крупной терке.
  2. Зеленый лук и укроп порубите ножом, добавьте к основе для окрошки.
  3. Всыпьте зеленый горошек, положите горчицу, майонезный соус, перемешайте.
  4. Залейте все минералкой, размешайте. Добавьте соль, перец, сок лимона по вкусу.
  5. Готовую окрошку поставьте в холодильник на 30-40 минут. Перед подачей в каждую тарелку положите по 2-3 половинки перепелиного яйца.

С кукурузой

  • Время: 20 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 63 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Окрошка на минералке с майонезом будет иметь слегка сладковатый вкус, если из традиционной рецептуры исключить редиску, а добавить немного ярких зерен кукурузы. Можно взять свежие молодые початки – нужно сначала отварить их в кастрюле на плите с добавлением воды или используя пароварку, а затем острым ножом срезать зерна. Если же такого продукта у вас нет или просто не хочется возиться, возьмите баночку консервированной кукурузы – вкус от этого не пострадает.

Ингредиенты:

  • говядина отварная – 300 г;
  • картофель вареный – 4 шт.;
  • огурцы – 4 шт.;
  • яйца куриные вареные – 4 шт.;
  • зерна кукурузы – 200 г;
  • укроп свежий – пучок;
  • Майонезный соус – 120 г;
  • вода минеральная – 1,4 л;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо, вареный картофель и огурцы порезать кубиками со стороной не более 0,5 см. Соединить в глубокой емкости, добавить кукурузу.
  2. Очищенные отварные яйца разделить на белок и желток. Белки нарезать мелким кубиком, добавить к остальным компонентам супа.
  3. Залить все подготовленные ингредиенты минералкой.
  4. Желтки размять вилкой, смешать с майонезом и небольшим количеством соли.
  5. Полученный соус переложить в емкость с окрошкой, тщательно вымешать. Досолить, приправить перцем по вкусу.
  6. Перед подачей присыпать порцию супа рубленым укропом.

Секреты приготовления вкусной окрошки на минералке с майонезом

Чтобы ваш летний суп получился не только красивым с виду, как на фото в глянцевом кулинарном журнале, но и имел насыщенный, гармоничный и приятный вкус, запомните несколько важных правил приготовления идеальной окрошки:

  • Выбирайте качественную минеральную воду, с газом или без – зависит исключительно от ваших вкусовых предпочтений. С негазированной заливкой вкус супа будет легким, с газированной – более острым и насыщенным.
  • Перед добавление к основе окрошки минералку нужно обязательно охладить, ведь главное в данном блюде – не только питательные качества, но и освежающая функция.
  • Основа такого холодного супа – разнообразие свежих овощей, доступных в летний сезон. Добавляйте в окрошку любые овощи, которые есть у вас в холодильнике и которые гармонично сочетаются между собой – огурцы, редиску, редьку, картофель, морковь, сладкий перец, томаты (предварительно сняв с них шкурку), горошек, кукурузу.
  • Вкус готовой окрошки сильно зависит от добавляемой в нее свежей зелени и специй. Кладите в холодный суп всю зелень, которая имеется у вас под рукой – зеленый лук, петрушку, укроп, базилик, кинзу, листовой сельдерей и пр. Не бойтесь экспериментировать со специями, каждый раз делая вкус блюда новым, оригинальным и пикантным.
  • Сделать аромат окрошки максимально выраженным поможет простой прием – измельченную зелень нужно сначала перетереть руками или толкушкой с небольшим количеством соли до выделения сока, а только потом добавить в суп.
  • Не готовьте окрошку впрок – она имеет очень короткий срок хранения и всегда вкуснее в свежем виде. Если вы приготовили много основы, просто накройте ее пищевой пленкой и поставьте в холодильник, а только перед подачей заправьте майонезом, зеленью, специями и залейте минералкой.
Читать еще:  Бисквитный торт «Панчо» со сливочным кремом и ягодами — рецепт с фото пошагово

Окрошка на минеральной воде

Всем нам известна окрошка на хлебном квасе, а вот окрошку на минеральной воде пробовали наверняка немногие. Рекомендую приготовить — вкуснятина невообразимая!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Картофель 500 Грамм
  • Редис 200 Грамм
  • Лук зеленый 30 Грамм
  • Укроп 30 Грамм
  • Горчица 1 Чайная ложка
  • Соль, перец — По вкусу
  • Минеральная вода 1 Литр
  • Сметана 200 Грамм
  • Петрушка 30 Грамм
  • Огурцы 300 Грамм
  • Яйца куриные 5 Штук

Для начала отварим картофель в мундире, а яйца отварим вкрутую. Затем и то, и другое очистим, дадим остынуть.

Овощи хорошенько промоем под проточной водой, а затем дадим им обсохнуть.

Огурцы нарезаем на мелкие кубики. Если огурцы уже старые — кожицу снимаем.

Редис нарезаем как можно тоньше.

Картофель нарезаем чуть крупнее, чем огурцы. Зелень мелко рубим.

Наконец, добавляем в окрошку мелко (примерно так же, как огурцы) нарубленные яйца.

Добавляем к овощам сметану, горчицу, соль и перец. Заливаем минеральной водой и перемешиваем, чтобы ингредиенты равномерно перемешались.

Даем окрошке настояться хотя бы полчаса в холодильнике, после чего в холодном виде подаем к столу. Приятного!

Похожий видео рецепт «Окрошка на минеральной воде»

Окрошка на минералке с майонезом

Весна самое прекрасное время года, когда все просыпается и зеленеет. Именно в это время природа радует нас изобилием зелени и первыми грунтовыми овощами – редисом. Как тут устоять и не приготовить холодный суп! Именно сегодня вы узнаете, как готовится окрошка на минералке с майонезом и колбасой. Этот рецепт с фото предусматривает замену ингредиентов, например, если вы сторонник майонеза, можно взять сметану.

Готовить окрошку можно и летом, добавляя в нее кубики льда — это отлично охладит в жару. Редис можно не добавлять вовсе. Так же можно убрать картошку, если вы следите за фигурой. Вместо колбасы вы можете взять отварную свинину или курицу. В крайнем случае, можно взять копченое мясо.

Читать еще:  Сырный суп с сосисками — рецепт с фото пошагово. Как сварить суп с сосисками и плавленым сыром?

Ингредиенты:

  • Картошка — 400 г (5 небольших)
  • Редис — 200 г (1 пучок)
  • Огурец — 200-300 г (2-3 средних)
  • Яйца — 5-6 штук
  • Колбаса — 300 г
  • Зелень (укроп, зеленый лук) — 1-2 пучка
  • Майонез — 150 г
  • Минералка — 1 стакан (можно больше или меньше)
  • Соль — 1 чайная ложка без горки
  • Перец молотый — по вкусу

Рецепт: как готовится окрошка на минеральной воде с майонезом:

1. Первым этапом приготовления окрошки, будет подготовка картошки и яиц. Минеральную же воду хорошенько охладите, пока занимаетесь продуктами. Как в этом рецепте. Картофель и яйца нужно отварить, но в разных кастрюльках. Пока они варятся, моем редис и срезаем «попки». Предлагаем ее натереть на терке. Можно на мелкой, можно на крупной. Этот вариант подойдет для тех случаев, когда семья разошлась во мнение, должна ли присутствовать редиска в окрошке или нет. Те, кто ее любит, однозначно почувствуют вкус, а те, кто недолюбливает, будет, не против.

2. Яйца чистим, остужаем в холодной воде. Чистим и нарезаем их на небольшие кубики.

Совет: чтобы легко почистить яйца, добавьте к ним немного соли и соды, пока они варятся.

3. Картофель остужаем и чистим. Режем его так же небольшими кубиками.

4. Нарезаем колбасу. Для окрошки лучше всего взять вареную колбасу. Можно добавить немного копченой колбасы. Вкус от этого только выиграет.

5. Свежие огурчики моем и обрезаем края. Так же нарезаем их кубиками. Если вы готовите блюдо в конце лета из второго урожая редиски, и огурцы старые, обязательно срежьте кожицу перед нарезкой.

6. Зелень мелко шинкуем. Лучше всего к окрошке подходит укроп и зеленый лук. Но вы можете взять петрушку, базилик по своему желанию. Они в минеральной воде тоже отдадут свой аромат.

7. Добавляем к блюду майонез. Вы можете руководствоваться своими вкусами и вкусами своей семьи. Можно уменьшить или увеличить его количество.

8. Перемешиваем и добавляем минеральную воду. Если минералки под рукой не оказалось, возьмите кипяченную или очищенную воду.

9. Солим, перчим блюдо по вкусу.

Если не хватает кислинки, добавьте немного лимонной кислоты или дольку лимона в тарелку.

Окрошка на минералке может храниться в холодильнике как заправленная, так и в сухом «виде». В последнем случае, каждому предлагается майонез и минералка, а так же специи.

Источники:

http://sovets.net/19456-okroshka-na-mineralke-s-majonezom.html
http://povar.ru/recipes/okroshka_na_mineralnoi_vode-8810.html
http://mp-kniga.com/vtoryie-blyuda/blyuda-iz-ovoshhey/okroshka-na-mineralke-s-mayonezom

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector