Окрошка с зелёным горошком — рецепт с пошаговыми фото и видео. Как приготовить окрошку с горошком?

Окрошка с зелёным горошком

Ингредиенты

Зеленый горошек – 110 г

Куриная ножка – 1 шт.

Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по вкусу

Соль, черный перец – по вкусу

Вода холодная — 3/4 стакана

Процесс приготовления

Жара никак не доберется до наших краев, но мы уже полным ходом к ней готовимся! А именно – собираем и пробуем самые вкусные рецепты холодных летних супов. Сегодня наш гость – окрошка! И окрошка не простая, а с зелёным горошком — в таком виде она больше напоминает летний вариант всеми любимого Оливье.

В остальном набор ингредиентов стандартный: картофель, яйцо, огурец, редиска, свежая зелень в как можно большем количестве, соль и перец в качестве специй. Насчет мясного компонента каждый решает сам: это могут быть вареные мясо или птица, копченый продукт либо запеченный в духовке. Для кого-то до сих пор идеалом остается колбаса. Я возьму мясо одной куриной ножки, мне этого вполне хватит, однако не забывайте регулировать пропорции компонентов на свой вкус. Кстати, из данного количества ингредиентов получится суп на две довольно-таки щедрые порции, такие, что никакое второе блюдо для вашего обеда не потребуется!

Итак, ингредиенты для приготовления окрошки с зеленым горошком в сборе, пора начинать!

Куриную ножку отвариваем в подсоленной воде до готовности (20-30 минут).

Также отвариваем очищенный картофель и яйцо. Я не стесняюсь варить в одной кастрюльке. Времени ушло одинаково – около 15-20 минут.

Читать еще:  Овсяная каша на воде, рецепт с фото. Как варить овсяную кашу на воде?

Огурец мелко режем.

Также мелко нарезаем редиску.

Готовую курицу немного остужаем, отделяем мясо от кости и нарезаем небольшими кусочками.

Когда сварился и немного остыл картофель, режем и его.

Яйцо после варки охлаждаем в холодной воде, очищаем и мелко крошим ножом.

Соединяем все ингредиенты в одной миске.

Всыпаем зелёный горошек и свежую зелень: укроп, петрушку и зеленый лук. Солим и перчим салат по вкусу.

Перемешиваем до соединения компонентов.

Окрошка с зеленым горошком готова! Подаем к столу порциями, заправляем сметаной и холодной водой. Указанное количество ингредиентов для заправки представлено для одной порции супа.

Домашняя окрошка с зеленым горошком

Самые разнообразные холодные супы — холодник, ботвинья, тюря, как часть русской кулинарной культуры, не слишком популярны в наше время.

Зато различные модификации окрошки, например окрошка с зеленым горошком, есть «на вооружении» у каждой, даже не слишком опытной хозяйки. Этот холодный суп имеет множество способов приготовления, в каждой семье есть свой, проверенный многолетним опытом, особенный рецепт.

Прежде, чем перейти к рецептам, следует заметить, что для приготовления настоящей, классической окрошки используется специальный белый квас, который отличается приятным кисловатым вкусом и прекрасно освежает в летний зной. Разумеется, настоящий «окрошечный» квас сложен в приготовлении. Однако его упрощенный аналог вполне реально приготовить в домашних условиях.

Рецепт окрошки на квасе с зеленым консервированным горошком

Ингредиенты

  • Квас — 750 мл + —
  • Говядина отварная или телятина — 250 г + —
  • Яйца куриные — 3 шт + —
  • Картофель — 2 шт + —
  • Огурцы — 3 шт + —
  • Консервированный зеленый горошек — 150 г + —
  • Сметана — 100 мл + —
  • Горчица — 2 ч.л. + —
  • Зеленый лук, укроп, кинза — по половине пучка + —
  • Соль и перец — по вкусу + —

Как приготовить окрошку с зеленым горошком

  1. Отварим, остудим и мелко нарежем кусочек мяса. Лучше сделать это заранее или использовать кусочки, оставшиеся от приготовления других блюд. Классический вариант окрошки допускает (и даже приветствует) использование различных сортов нежирного отварного мяса.
  2. Картофель тщательно моем, отвариваем. Остудив и очистив, нарезаем кубиками.
  3. Сваренные вкрутую яйца очищаем и мелко режем или натираем на крупной терке.
  4. Вымытые огурцы также мелко нарезаем. Чистить ли от кожицы — зависит от личных предпочтений. Если кожица кажется вам слишком плотной, можно её срезать.
  5. Зелень вымоем, стряхнем лишнюю воду и нашинкуем. При желании, можно её слегка перетереть с солью.
  6. Прежде, чем завершить приготовление нашей окрошки, сделаем заправку из сметаны, горчицы и специй.
  7. Смешиваем все подготовленные ингредиенты с заправкой, и даем немного настояться.
  8. Добавляем охлажденный квас и, через 20 — 30 минут, зовем всех к столу. Ну а для тех, кто любит очень холодную окрошку — подадим мелко наколотый лед.
Читать еще:  Яичница с беконом и сыром, рецепт с фото.

Рецепт окрошки с зеленым горошком на кефире

Поскольку темп современной жизни не всегда позволяет уделять достаточно времени на поиск или приготовление «правильного» кваса, мы приведем ещё один рецепт окрошки с горошком, который также очень популярен.

Ингредиенты

  • Нежирный кефир (жирность — 1%) — 0,5 л;
  • Охлажденная кипяченая вода — 0,5 л;
  • Мясо (говядина или курятина) — 200 г;
  • Зеленый лук, укроп и петрушка — по одному пучку;
  • Картофель — 2 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Огурцы — 2 шт;
  • Консервированный зеленый горошек — 200 г;
  • Соль, молотый черный перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление окрошки

  1. Начинаем, как обычно, с отваривания мяса. Готовое мясо нарезаем на небольшие кусочки.
  2. Отварим морковь и картофель. Остудив, нарежем овощи: морковку — тонкими полукольцами, картофель — кубиками.
  3. Яйца, сваренные вкрутую, мелко режем или натираем на терке.
  4. Тщательно моем огурцы, если нужно, очищаем от плотной кожицы и мелко нарезаем.
  5. Вымытую зелень шинкуем и слегка перетираем с солью.
  6. Кефир разбавляем охлажденной кипяченой водой в соотношении 1:1.
  7. Смешиваем подготовленные компоненты нашей окрошки, добавляем зеленый горошек, солим, перчим и заливаем разбавленным кефиром.

Домашняя окрошка с зеленым горошком обладает невероятными вкусовыми качествами, а также отлично охлаждает в летний зной. Наверняка такое блюдо высоко оценят абсолютно все ценители холодных супов.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Постная окрошка с горохом

Предлагаю рецепт постной окрошки с горошком. Получается очень сытная и вкусная, а горошек прекрасно дополняет все входящие ингредиенты! Попробуйте такое блюдо во время Поста — это вкусно, просто и питательно!

Ингредиенты для «Постная окрошка с горохом»:

  • Картофель (отварной) — 2 шт
  • Редис — 90 г
  • Огурец — 150 г
  • Лук зеленый — по вкусу
  • Укроп — по вкусу
  • Горох (Горох Орегон шлифованный зеленый колотый от ТМ «Мистраль») — 0.5 стак.
  • Квас — 600 мл
  • Соль — по вкусу
Читать еще:  Салат из кольраби с морковью и яблоком — рецепт с фото пошагово

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Постная окрошка с горохом»:

Подготовить продукты. Картофель поставить варить. Горох ( у меня горох Орегон шлифованный зеленый колотый от ТМ «Мистраль») тоже отварить в воде до готовности. Овощи и зелень помыть, обсушить.

Отварной горох остудить. Картофель также остудить и порезать небольшими кубиками. Огурцы и редис порезать небольшими кубиками, зелень мелко порезать.

Соединить все ингредиенты вместе!

Добавить квас, посолить по вкусу!

Вот и всё вкусная окрошка для Поста готова! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Окрошка «Супер лёгкая»

Окрошка «Натирушка»

Кефирно-овощная похлeбка «Здравствуй, фигура»

Холодный суп «Натируха»

Вкусная окрошка с необычной заправкой

Окрошка «Городская»

Окрошка в Пост

Попробуйте приготовить вместе

Постные зразы с грибами

  • 64
  • 1613
  • 17818

Салат «Маркиза»

  • 92
  • 971
  • 59160

Острые огурцы по-китайски

  • 107
  • 1916
  • 34125

Комментарии и отзывы

9 марта 2018 года ms olya1226 #

9 марта 2018 года anastasia 86-2016 # (автор рецепта)

8 марта 2018 года Wera13 #

8 марта 2018 года anastasia 86-2016 # (автор рецепта)

7 марта 2018 года Любашка 77777 #

8 марта 2018 года anastasia 86-2016 # (автор рецепта)

7 марта 2018 года anastasia 86-2016 # (автор рецепта)

7 марта 2018 года 0952577181 #

7 марта 2018 года anastasia 86-2016 # (автор рецепта)

7 марта 2018 года anastasia 86-2016 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/15004
http://tvoi-povarenok.ru/domashnyaya-okroshka-s-zelenym-goroshkom.html
http://www.povarenok.ru/recipes/show/150055/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector