Оладьи из кабачков с овсяными хлопьями, рецепт с фото

Оладьи из кабачков с овсяными хлопьями

Пышные оладьи из кабачков можно приготовить по разным вкусным рецептам. Единственная трудность, которая может возникнуть при реализации любого из них – это тесто. Кабачок – исключительно сочный овощ, потому придать тесту правильную консистенцию получается не всегда: оно либо чересчур жидкое, и оладьи непонятной массой расползаются по сковороде; либо настолько густое, что оладьи выходят тяжелыми, плотными и резиновыми. Решить проблему можно просто, нужно лишь исключить из теста (полностью или частично) муку, заменив её овсяными хлопьями. Они прекрасно впитывают влагу и не дают тесту расползаться, вместе с тем делая кабачковое тесто более нежным и воздушным. Предлагаю опробовать способ, приготовив эти несладкие оладьи из кабачков с зеленью. Рецепт очень простой и быстрый, а оладьи с ним получаются вкуснейшие! Пышные, сочные и необыкновенно свежие и ароматные. Попробуйте сами!

  • кабачок – 1 крупный,
  • свежая зелень (лук, укроп, петрушка) – 1 пучок,
  • яйца – 2 шт.,
  • чеснок – 3 дольки,
  • овсяные хлопья – 150 г,
  • разрыхлитель – 1 ч. л.,
  • соль – 3/4 ч. л.,
  • паприка – 1 ст. л.,
  • мускатный орех и куркума – по щепотке,
  • масло растительное – для жарки.

Как приготовить оладьи из кабачков с зеленью

Начинаем с кабачка. Хорошенько его моем и обсушиваем. Затем, если в этом есть необходимость, очищаем и выскребаем мякоть с семенами. После натираем подготовленный кабачок на терке – крупной или мелкой значения не имеет. Я предпочитаю крупную – и натирать быстрее, и отжимать выделившийся сок проще. Присаливаем кабачки и оставляем постоять минут 10-15.

За это время подготавливаем остальные составляющие кабачкового теста. Зелень моем, хорошенько стряхиваем от воды и мелко рубим. Пропорции лук, укропа, петрушки в пучке, равно как и размер пучка, регулируем на свой вкус. Я люблю, когда зелени много.

Читать еще:  Пирожки с капустой на кефире в духовке — рецепт с фото пошагово

Дальше – овсяные хлопья. Блендером (мельничкой) перемалываем их в муку.

К тому моменту, как зелень и хлопья будут подготовлены, кабачковая масса уже даст довольно много сока (особенно, если кабачок молодой) – сливаем его, кабачковую массу отжимаем. Только совсем насухо перетирать их не нужно, наша цель – избавиться от лишней жидкости.

Теперь добавляем к кабачкам зелень, вводим яйца.

Приправляем специями. Я очень рекомендую не игнорировать куркуму и паприку, они особенно хорошо сочетаются с кабачками, а вот мускатный орех – на любителя. Пропускаем через пресс (либо измельчаем, используя мелкую терку) чеснок.

В последнюю очередь засыпаем овсяную муку, с ней же добавляем в тесто разрыхлитель.

Хорошенько вымешиваем тесто и оставляем его постоять буквально минут 5-7, чтобы овсяная мука впитала в себя жидкую часть теста и разбухла.

В результате у вас должно получиться довольно вязкое тесто. Если вы видите, что тесто выходит жидковато (бывает, что кабачки дают очень много сока), загустите его ещё горстью перемолотых хлопьев или обычной мукой.

Хорошенько прогреваем сковороду с небольшим количеством масла, выкладываем по 1-1,5 ст. л. кабачкового теста, придаем бесформенной горке теста аккуратную форму. Закрываем сковороду крышкой и поджариваем оладьи с обеих сторон до румяности. Тесто при жарке не расплывается, прекрасно схватывается и отлично поднимается.

Оладьи получаются очень пышными и нежными. Подавайте их теплыми или холодными со сметаной либо майонезно-чесночным соусом. Очень вкусно в любом из вариантов!

Оладьи из кабачков с овсяными хлопьями

Кабачок — не только вкусный, но и очень полезный овощ. Предлагаю приготовить оладьи из кабачков с овсяными хлопьями, не менее полезные и вкусные.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кабачок 1 Килограмм
  • Зелень 1 Пучок
  • Яйцо 2 Штуки
  • Чеснок 3 Зубчика
  • Хлопья овсяные 150 Грамм
    быстрого приготовления
  • Разрыхлитель теста 1 Чайная ложка
  • Мускатный орех 1 Щепотка
  • Куркума 1 Щепотка
  • Соль По вкусу

Подготовьте все ингредиенты.

У кабачка снимите кожуру ( если кабачок молодой, то кожуру можно оставить), натрите на крупной терке и хорошо отожмите руками выделившейся сок. Переложите тертый кабачок в глубокую миску.

Читать еще:  Торт «Экспромт», рецепт с фото.

Добавьте к нему овсяные хлопья быстрого приготовления.

Добавьте любую измельченную свежую зелень (у меня петрушка и лук), пропущенный через пресс чеснок, яйца, разрыхлитель, соль и специи по вкусу.

Перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы хлопья впитали в себя всю влагу.

Выкладывайте массу столовой ложкой на раскаленную сковороду.

Обжаривайте оладьи с двух сторон на среднем огне до появления румяной корочки.

Оладьи из кабачков с овсяными хлопьями готовы. Рекомендую подавать их со сметаной или майонезно-чесночным соусом. Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков с овсяными хлопьями, рецепт с фото

В современная кулинария — огромное поле для смелых экспериментов. Вот, скажем, в классическом варианте приготовлении оладий из кабачков используется мука. А вы попробуйте муку заменить на полезные овсяные хлопья и получится не менее вкусное, но в разы полезнее блюдо.

Оладьи из кабачков с овсяными хлопьями – нежные, сочные, мягкие, пикантные. Готовить такие оладушки очень просто, да и продукты более чем доступны каждому. Уверенна, приготовив оладьи из кабачков по этому рецепту однажды, вы будете пользоваться им снова и снова.

Вариантов приготовления оладий из кабачков очень много. И у меня нет рецепта, которым бы я пользовалась постоянно. Как правило, что-то придумываю, экспериментирую, подстраиваюсь под имеющиеся ингредиенты. Поэтому кто знает, из чего оладьи я приготовлю завтра 😉

Приготовление нежных оладий из кабачков с овсяными хлопьями

  1. Овсяные хлопья быстрого приготовления залейте ½ стаканами кипятка. Накройте тарелкой или крышкой и оставьте на 5 минут.
  2. Кабачок натрите на крупную терку. У старого кабачка предварительно удалите сердцевинку и срежьте кожицу.
  3. Руками хорошенько отожмите кабачок от жидкости.
  4. Чеснок пропустите через пресс, лук и укроп мелко порубите.
  5. К овсяным хлопьям добавьте укроп, лук и чеснок, кабачки, яйцо, соль и перец.
  6. Тщательно перемешайте полученную массу.
  7. Разогрейте в сковороде немного растительного масла, выкладывайте тесто столовой ложкой, придавая оладьям округлую форму.
  8. Обжаривайте оладьи с двух сторон до румяной корочки.
  9. Готовые оладьи из кабачков с овсяными хлопьями подавайте на стол со сметаной и свежими овощами.

Похожие рецепты:

Комментарии: 13 Скрыть комментарии

С сыром и овсянкой оладьи очень понравились! А здесь вижу немного другой вариант, тоже интересный. Испробую, сообщу какие вкуснее!

Читать еще:  Запеченный рулет из лаваша с сыром и помидорами — рецепт с фото пошагово

Еще хотела сказать, от фотографии текут слюнки! Очень аппетитно!

Стараюсь, чтоб аппетитно было. Жду отчета!

Я вчера оладушки из кабачков готовила по этому рецепту. Очень вкусно. Муж и сынок уплетали за обе щеки! Овсянку никто не разглядел 🙂 Наверное, это теперь мой самый любимый рецепт кабачковый оладий! огромное спасибо за такой замечательный рецепт!

Очень вкусные оладушки! Всем рекомендую попробовать. Это просто хит сезона!

Елена, спасибо за отзыв! Рада, что и вам эти оладьи понравились!

Даже сложно сказать какой вариант вкуснее. Оба рецепты хороши! И оладьи совсем разные по вкусу получаются! Спасибо за очередную интересную идею!

Если заменить кабачки яблоком,тоже вкусно получится:-)

Василий, обязательно поэкспериментирую! Люблю такие блюда.

Ой товарищи не верьте гадость еще та, они на вкус как сырые и скользкие из-за хлопьев, делала все выкинула.

Лена, на вкус и цвет, как говорится… не верьте никому. и никогда. всегда сами проверяйте.

Сколько оладьев получается по этому рецепту?

Дарья, примерно штук 10-12. Все зависит от их размера 🙂

Оставьте свое мнение Отменить ответ

Посетители

Свежие комментарии

  • Светлана к записи Маринованные опята на зиму с уксусом «Душистые»
  • Наталья (zefira.net) к записи Баклажаны с луком и чесноком маринованные
  • Марина к записи Баклажаны с луком и чесноком маринованные
  • Тася к записи Маринованная капуста со свеклой крупными кусками за сутки
  • Наталья (zefira.net) к записи Лодочки из перца с начинкой из творога – умопомрачительно вкусно

Самые рейтинговые рецепты

  • Быстрая и вкусная закуска из помидоров с чесноком(5,00 из 5)
  • Пышные оладьи из кабачков на кефире(5,00 из 5)
  • Вкусный тыквенный суп с сыром(5,00 из 5)
  • Розочки из творожного теста с яблоками(5,00 из 5)
  • Невероятно вкусные помидоры в сырном кляре(5,00 из 5)
  • Конвертики из лаваша с сыром(5,00 из 5)
  • Домашняя куриная колбаса в духовке(5,00 из 5)
  • Брокколи на сковороде – рецепт с помидорами(5,00 из 5)

Copyright © 2008 — 2017 Кулинарные рецепты повседневных и праздничных блюд. Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.

Источники:

http://easycookschool.com/2018/07/24/oladji-iz-kabachkov-s-ovsyanymi-hlopjami/
http://povar.ru/recipes/oladi_iz_kabachkov_s_ovsyanymi_hlopyami-71799.html
http://zefira.net/recipe/oladi-iz-kabachkov-s-ovsyanymi-xlopyami/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector