Омлет с сельдереем — рецепт с фото и видео

Омлет с сельдереем

В данном случае омлет это блины с начинкой по-итальянски. Основным отличием от наших блинов является соус бешамель, которым поливается блюдо. Если использовать вместо коровьего молока его растительный заменитель (рисовый отвар, рисовое молоко, соевое молоко), то это блюдо можно есть и в пост.

Ингредиенты для «Омлет с сельдереем»:

  • Сыворотка — 2 стак.
  • Мука пшеничная / Мука (2/3 в тесто для блинов, 1/2 в соус бешамель) — 1 стак.
  • Масло растительное (в тесто и на сковороду) — 1/2 стак.
  • Морковь (трем на средней терке, чтобы при жарке размякло, но не превратилось в кашу) — 2/3 стак.
  • Сельдерей корневой (трем на средней терке, чтобы при жарке размякло, но не превратилось в кашу) — 1/3 стак.
  • Соль (в тесто для блинов, в соус бешамель) — 1 ч. л.
  • Масло сливочное (для постного варианта можно заменить растительным маслом) — 1/2 ч. л.
  • Молоко (для постного варианта можно заменить растительным молоком) — 1/4 стак.

Время приготовления: 30 минут

Рецепт «Омлет с сельдереем»:

Морковь и сельдерей трем на средней терке (я использовала пищевой процессор) и отправляем томиться в сковороду на маленький огонь. Нам надо, чтобы они размякли.

Приступаем к соусу. В оригинале он делается со сливками, но на мой вкус сливочное масло и сливки — слишком жирно, поэтому я делаю просто на молоке (чаще даже на низкопроцентном).
Растапливаем на сковороде сливочное масло и поджариваем на нем просеянную муку до золотитости. Если ее просто подогреть, у соуса не будет его аромата.
Потом тонкой струйкой при постоянном помешивании вводим молоко. В конце добавляем соль и по желанию черный перец (я не добавляла).

Читать еще:  Ириски из сметане — рецепт с фото. Как сделать ириски из сметаны и сахара в домашних условиях?

Замешиваем тесто на блины. Консистенция жидкой сметаны, так чтобы они у нас получились тоненькие.

С одной стороны блин готов, переворачиваем его доводим другую сторону и, не снимая со сковороды, выкладываем на него пару чайных ложек бешамель и морковь с сельдереем. Заворачиваем и на тарелку.
В конце поливаем все омлеты бешамелем.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Блины «Черепашка»

Блинчики с семгой и плавлеными сырками

  • 51
  • 107
  • 20518

Блинчики с курятинкой, сыром и соусом

Бабка блинная с маком и вишней

Блины с грибным паштетом

Гурьевские блинчики

  • 141
  • 1100
  • 12829

Блины заварные на кефире

  • 61
  • 1100
  • 80048

Шоколадные блины на кефире

  • 33
  • 166
  • 13316

Очень тонкие блины на дрожжах

Комментарии и отзывы

11 апреля 2014 года Delfaniya #

22 марта 2013 года elenita # (модератор)

24 марта 2013 года PoBa # (автор рецепта)

24 марта 2013 года elenita # (модератор)

25 марта 2013 года PoBa # (автор рецепта)

11 марта 2013 года Антося #

12 марта 2013 года PoBa # (автор рецепта)

12 марта 2013 года Антося #

12 марта 2013 года PoBa # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Омлет с сельдереем

Модератор: Модераторы

Омлет с сельдереем

katush » Вт сен 07, 2010 8:25 am

Мой муж любит сельдерей и я часто так готовлю.

Читать еще:  Оладьи на кефире без яиц — рецепт с фото пошагово. Как приготовить пышные оладьи на кефире без яиц?

Итак нам необходимо:
— сельдерей
— яйца 3-4 шт
— помидорчик 1-2 шт
— соль, специи, зелень по вкусу

Сначала режем помидорки

Кладем их в сковороду и немного обжариваем

В это время режем сельдерей полосочками, можно кубиками. кому как нравится

Когда момидорки распарились и дали много сока, добавляем сельдерей

Тушим все это под крышкой, чтобы сельдерей стал мягким.

Когда вся водичка выпариться, залить всё яичками и посыпать зеленью

Момент подачи! Можно подавать горячим, но и холодное тоже очень вкусно!

Иногда я добавляю репчатый лук, обжариваю его в самом начале, но это кто как любит. Пробуйте, может и Вам понравится!

Фото-отчеты

leo1970 » Вс мар 06, 2011 9:41 pm

katush » Пн мар 07, 2011 11:20 am

Янна » Пн мар 13, 2017 6:18 pm

Рецепт оригинального омлета с сельдереем

Не так давно Галина попросила меня опубликовать рецепты блюд с сельдереем. У меня таких рецептов нет, поэтому решила сделать обычный омлет, и накидать туда сельдерея. Шутка!

В общем-то, почти так и родился мой рецепт… Это плоды моего спонтанного эксперимента на завтрак – муж оценил.

Ингредиенты:

  1. Сельдерей 1 крупный корень
  2. Лук репчатый 1 шт.
  3. Сок лимонный 1 ст.л.
  4. Сливки 1 ст.л.
  5. Сахар
  6. Соль
  7. Перец черный молотый
  8. Яйца 2 шт.
  9. Мука 1 ст.л.
  10. Масло сливочное 1 ч.л.
  11. Укроп для украшения

Приготовление:

  1. Корень сельдерея почистить, нарезать тонкими полосками.
  2. Лук репчатый очистить, порезать кубиками, положить вместе с сельдереем в небольшую кастрюлю, добавить 1 ст. ложку лимонного сока, немного сахара, соль и другие пряности.
  3. Тушить сельдерей под крышкой 8—10 мин на среднем огне, время от времени помешивая.
  4. Тушеный сельдерей заправить сливками.
  5. Для омлета отделить белки от желтков, смешать яичные желтки с мукой, 2 ст.ложками воды и щепоткой соли, добавить взбитый в густую пену белок.
  6. Растопить в сковороде сливочное масло, вылить на нее яичную массу, закрыть крышкой и запекать на среднем огне в течение 4 минут.
  7. Потом омлет перевернуть и поджаривать еще 2 мин.
  8. Выложить омлет на блюдо. На одну половинку омлета положить готовые овощи и накрыть другой. Украсить веточками укропа.
Читать еще:  Постные морковные котлеты в панировочных сухарях — рецепт с фото пошагово

Комментарии: 3 Скрыть комментарии

Интересный рецептик. Просто обожаю сельдерей! Думаю, это блюдо мне понравится. Завтра приготовлю себе на ужин.

Уважаемая Наталья, данный рецептом я уже пользуюсь примерно 25 лет, поэтому слова «родился Мой рецепт» тут как то не вяжутся.
Некоторые поправки:

Ингредиенты:
1.Сельдерей 1 не очень крупный корень
2.Лук репчатый 1 шт.
3.Свежий лимон 1 шт.
4.Сметана 3 ст.л.
5. —
6.Соль
7.Перец черный молотый
8.Яйца 4 шт.
9.Мука 2 ст.л.
10. П.Сода 0.5 ч.л
10.Масло сливочное 1 ч.л.
11.Укроп, петрушка зелёная

Приготовление:
1.Корень сельдерея почистить, нарезать тонкими брусками.
2.Лук репчатый очистить, порезать брусками, положить вместе с сельдереем в небольшую кастрюлю, выжать половину лимона, добавить соль.
3.Тушить сельдерей под крышкой 10 мин на среднем огне, время от времени помешивая.
4.Слить воду — тушеный сельдерей и лук заправить сметаной, мелко нарезанным зелёным сельдереем и укропом, тщательно перемешать.
5.Для омлета отделить белки от желтков, смешать яичные желтки с мукой, 2 ст.ложками воды, щепоткой соли и немного п.соды. Взбить в густую пену белок и продолжая взибивать медленно вылить готовую массу муки с желтком .
6.Растопить в сковороде сливочное масло, вылить на нее яичную массу, закрыть крышкой и запекать на среднем огне в течение 4 минут.
7.Потом омлет перевернуть и поджаривать еще 2 мин. (это сделать будет не просто, потому что сода придаст пышность омлету, поэтому обжарить можно только с одной стороны которая потом станет внешней стороной)
8.Выложить омлет на блюдо. На одну половинку омлета (которая не поджарена) положить готовые овощи и накрыть другой (поджареной). Украсить веточками укропа и зел. петрушки.

Люблю омлеты.Обычно готовлю в духовке. Этот рецепт достаточно прост, но очень вкусный и полезный:)

Источники:

http://www.povarenok.ru/recipes/show/72573/
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=18592
http://zefira.net/recept-originalnogo-omleta-s-seldereem/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector
×
×