15.05.2020

Овощная тортилья — рецепт с фото пошагово. Как приготовить тортилью с овощами?

Содержание

1 Овощная тортилья — рецепт с фото пошагово. Как приготовить тортилью с овощами?

Овощная тортилья — 3 способа приготовления вкусного овощного блюда

Овощная тортилья — это собирательное название для разных видов лепешек, которые содержат в своем составе овощи. Такие блюда стали популярными, потому что содержат витамины, макро- и микроэлементы. Приготовить их сможет даже начинающий кулинар, а выглядят они очень эффектно, как будто их сделал шеф-повар известного ресторана.

Что такое овощная тортилья

Под этим названием понимается не только классическая тортилья, мексиканская лепешка из кукурузной муки, в которую завернуты овощи. Это лишь один из видов. Можно сделать такое блюдо как тортилья с баклажанами и луком, картофелем, перцами, тортилья из кабачков и смеси всех этих овощей. Есть несколько названий тортильи с овощной начинкой, в зависимости от способа приготовления, соуса и других ингредиентов, которые туда входят.

Начинкой может служить просто омлет из яиц и омлет, состоящий из нескольких видов овощей, перемешанных со взбитыми яйцами. Интересно, что название «тортилья» придумали испанцы, которым вид лепешек индейцев напомнил их национальное блюдо — омлет в овощами, которое тоже называется «тортилья».

Вторым вариантом такого блюда являются тортилья шпинатная, с укропом, базиликом, морковная лепешка. Овощи в них входят в состав теста, придавая ему не только необычный вкус и аромат, но и цвет.

Как приготовить тортильи в домашних условиях

Чтобы приготовить тортильи дома, нужно иметь кукурузную и пшеничную муку, а также — немного времени. Если кукурузной муки нет, то можно получить ее путем измельчения кукурузной крупы в кофемолке. В этом рецепте кукурузная и пшеничная мука берутся поровну. Соль в кукурузные лепешки можно не класть. Чаще всего их едят вместо хлеба с блюдами, которые уже имеют в своем составе соль.

Компоненты:

кукурузная крупа — 1 стакан;
пшеничная мука — 1 стакан;
растительное масло — 2-3 столовые ложки;
соль — по желанию.

Рецепт:

Такое тесто можно сделать заварным. Но сначала кукурузную крупу нужно размолоть в кофемолке.
Крупа остается крупнодисперсной даже после помола. Чтобы это исправить, нужно замочить ее на ночь в воде.
Утром кукурузную и пшеничную муку соединяют. После необходимо добавить ложку растительного масла, и вливать кипяток, размешивая тесто.
Готовое тесто хорошо лепится, не липнет к рукам.
Для того, чтобы раскатать тортилью, потребуется небольшой кусочек, размером с детский кулак.
Тортилья раскатывается в тонкий пласт, который можно сделать ровно округлым при помощи тарелки или любой другой формы.
Выпекают тортильи на сковороде с небольшим количеством растительного масла. С каждой стороны по 2-3 минуты.

Читать еще: Салат с рукколой, помидорами и моцареллой — рецепт с фото пошагово

Для приготовления лепешек из шпината, нужно в тесто добавить пюре из этого растения.

Тортилья с овощной начинкой, рецепт

Блюдо получается вкусным, с нежными яйцами и тянущимся сыром. Дополняет эту гармонию несколько видов овощей, которые замечательно сочетаются между собой.

Для приготовления овощной основы тортильи потребуется:

баклажан — 1 штука;
перец болгарский — 1 штука;
картофель вареный в «мундире» — 2 штуки;
морковь вареная;
томаты — 2-4 штуки;
репчатый лук — 1 штука;
чеснок — зубчик;
соль.

Для яичной смеси нужно:

4 яйца;
200 г твердого сыра;
1 чайная ложка сушеного укропа;
½ чайной ложки петрушки;
растительное масло;
соль.

Рецепт приготовления:

Тортилья с овощами готовится очень просто: сначала жарятся и тушатся до готовности все ингредиенты, затем овощная смесь заливается яично-сырной массой.
Для начала нужно мелко порезать и пожарить лук.
К нему добавить баклажан, очищенный и нарезанный кубиками, и сладкий перец. Все поджарить, добавить воды и потушить под крышкой до готовности.
Затем добавить мелко-нарезанную вареную морковь, томаты, картофель, чеснок. Смесь потушить 2-3 минуты.
Для получения лепешки нужно добавить яично-сырную смесь. Для этого взбить яйца, натереть сыр и положить специи и соль. Все перемешать.
Залить тушеные овощи этой смесью и поджаривать до готовности лепешки.

Овощная тортилья

Вкусное, лёгкое и полезное блюдо!

Ингредиенты для «Овощная тортилья»:

Картофель (средний) — 6 шт
Кабачок (средний) — 1 шт
Баклажан (средний) — 1 шт
Помидор — 3 шт
Лук белый (крупный) — 1 шт
Яйцо куриное — 5 шт
Сыр твердый — 100 г
Соль (по вкусу)

Рецепт «Овощная тортилья»:

Лук нарезать мелким кубиком.

Помидор очистить от кожуры и нарезать кубиком.
Очистить помидор от кожуры (бланшировать) очень просто. Нужно опустить его на одну минуту в кипяток. После это кожура снимается очень легко.

Лук пассеровать/тушить/ пожарить до прозрачности. Добавить помидоры и потушить под крышкой пять минут.

Тем временем нарезаем кабачок и баклажан небольшим кубиком.

Отправляем их к помидорам с луком.

Тушим овощи сначала под крышкой, а когда выделится много влаги, то без крышки, чтобы испарилась лишняя влага, которая в дальнейшем помешает нормально пропечься тортильи.
Овощи должны быть «аль денте», то есть они должны быть немного не доготовленными в нашем понимании, плотненькие, но не сырые.
Солим овощи по вкусу. Оставляем остывать.

Картофель отварить в подсоленной воде и нарезать кубиком.
Чаще картофель нарезают кубиком и жарят его. Если Вы ничего не имеете против жареной пищи, то картофель обжарьте.

Яйца взбить с натёртым сыром.

Добавить картофель и овощи. Перемешать и попробовать на наличие соли. Приправить специями по вкусу.

Читать еще: Салат с красной рыбой и омлетом — рецепт с фото

Выложить смесь в смазанную и присыпанную форму и отправить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20-25 минут (ориентируемся на свою духовку, верх должен подрумянится, а яичная смесь запечься).

Приятного аппетита!

p.s. Овощную смесь можно и разнообразить, чуть позже будет горошек, стручковая фасоль, кукуруза, которые идеально сюда подходят.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Попробуйте приготовить вместе

Салат из баклажанов «Баку» и варианты

178
1201
44011

Шницель «Туз в рукаве»

Мармелад «Фру-Фру» в домашних условиях

76
590
33295

Фотографии «Овощная тортилья» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

20 июля 2015 года geletiy #

21 июля 2015 года hto33 # (автор рецепта)

24 сентября 2013 года caramel77 #

24 сентября 2013 года hto33 # (автор рецепта)

20 сентября 2013 года caramel77 #

20 сентября 2013 года hto33 # (автор рецепта)

5 июля 2013 года yohoho # (модератор)

6 июля 2013 года hto33 # (автор рецепта)