Овощное рагу с капустой, рецепт с фото.
Содержание
- 1 Овощное рагу с капустой, рецепт с фото.
- 1.1 Овощное рагу с капустой
- 1.2 ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1.3 Овощное рагу с капустой — 5 рецептов приготовления рагу с овощами
- 1.4 Рецепт овощного рагу с капустой и картошкой
- 1.5 Рагу с капустой, тушеное с картошкой и мясом
- 1.6 Овощное рагу с капустой и мясом говядины – быстро и вкусно в мультиварке
- 1.7 Как приготовить рагу с капустой, кабачками и курицей?
- 1.8 Рецепт вкусного рагу из цветной капусты с картошкой
- 1.9 Как приготовить овощное рагу с капустой и картошкой в духовке?
- 1.10 Овощное рагу с капустой и картошкой
- 1.11 Ингредиенты
Овощное рагу с капустой
Хочу предложить вам вариант овощного рагу. Блюдо — нежное, сочное, с томатной кислинкой. Подходит для поста, детского питания, для сидящих на диете.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Капуста белокочанная 300 Грамм
- Картофель 5-6 Штук
средней величины - Морковь 1 Штука
- Луковица 1 Штука
- Перец болгарский 2 Штуки
- Томатный сок 200 Миллилитров
- Масло растительное 3 Ст. ложки
- Соль, перец черный — По вкусу
- Зелень — По вкусу
петрушка, укроп, базилик
1. Приготовим продукты для рагу. Часть продуктов у меня уже вымыта и нарезана заранее.
2. Лук репчатый очищаем, моем и нарезаем крупными полукольцами.
3. Картофель очищаем, нарезаем крупными кубиками.
4. Берем глубокую сковороду или казан. Наливаем растительное масло. Укладываем на дно картофель, потом лук. Солим и перчим.
5. Добавляем сладкий перец, морковь. Солим и перчим.
6. Последний овощной слой — капуста. Я заранее её тонко нашинковала и примяла руками, чтобы она быстрее дала сок.
7. Поливаем томатным соком, перчим. Можно использовать протертые помидоры в собственном соку вместе с соком — просто взбейте все блендером.
8. Ставим сковороду на медленный огонь, после момента закипания томата томим под крышкой не менее 40 минут.
9. Овощное рагу с капустой готово. Перед самой подачей на стол посыпьте зеленью, добавьте сметаны. Приятного аппетита!
Овощное рагу с капустой — 5 рецептов приготовления рагу с овощами
Добрый день, мои уважаемые читатели! Вы любите капусту? В нашей семье ее едят абсолютно в любом виде — часто тушу на сковороде, мариную на зиму в банках. Но одно из любимых всеми блюд — это рагу с капустой. Даже сынуля с удовольствием уплетает за обе щеки! А чтобы вкус не надоедал, я иногда вношу в рецептуру небольшие изменения.
Такое блюдо можно готовить круглый год, ведь с прилавков магазинов этот овощ не пропадает никогда, да и стоит недорого. Дополнительный плюс – возможность сочетать самые разнообразные овощи, мясо птиц и животных. А можно приготовить простое рагу из овощей и картофеля. Это очень сытный вариант обеда или ужина для всей семьи.
Еще, вы можете использовать для готовки как плиту, так и духовку. А если хотите сэкономить время, смело тушите блюдо в мультиварке. Сегодня я хочу поделится с вами несколькими рецептами приготовления этого блюда.
Рецепт овощного рагу с капустой и картошкой
Это мой самый любимый вариант! Здесь нет никаких сложностей. Вкус получается всегда на высоте и не требуются какие-то особо «продвинутые» кулинарные навыки.
Необходимые продукты:
- 800 г свежей капусты;
- 1 крупная морковь;
- 1 крупная луковица;
- 500 г картошки;
- 50 мл масла растительного;
- 2 ст.л. томатной пасты;
- 200 мл воды;
- 1/2 ч.л. сахара;
- 1/2 ч.л. соли;
- 1 шт. лаврового листа;
- соль и специи — по вкусу.
Как приготовить:
1. Картофель очистите, порежьте крупными кубиками. Залейте холодной водой, чтобы не потемнели пока будете подготавливать другие овощи.
2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь натрите на крупной терке, добавьте ½ ч.л. соли и помните руками вместе с капустой. Оставьте пока в сторону, пусть овощи дадут сок.
3. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами и потушите до мягкости на сковороде с растительным маслом. Жареный лук придает блюду небольшую сладость. Переложите его в отдельную тарелку.
4. Выложите на сковороду капусту с морковью, долейте по необходимости растительного масла. Сверху добавьте 2 ст.л. томатной пасты и влейте 100 мл воды. Накройте крышкой и оставьте тушится несколько минут на небольшом огне.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
5. Через 5 минут перемешайте овощи, добавьте картошку и влейте еще 100 мл воды. Закройте крышку и тушите 7-10 минут.
Если за это время лишняя жидкость не испарится, снимите крышку и готовьте до полного испарения.
6. За 3 минуты до конца приготовления добавьте тушеный лук, лавровый лист, молотый перец и ½ ч.л. сахара. По необходимости добавьте соль. Перемешайте ингредиенты.
Сочное, свежее блюдо подавайте на стол, украсив зеленью. Рагу отлично подойдет к тушеным котлетам на сковороде или куриным отбивным в кляре.
Рагу с капустой, тушеное с картошкой и мясом
Овощи в сочетании с мясом — беспроигрышный вариант на обед или ужин. Блюдо получается сытное и очень вкусное. А готовится очень легко!
Что необходимо:
- 600 г капусты;
- 300 г свинины;
- 300 мл воды;
- 7-8 ст.л. кетчупа или томатной пасты;
- 4 средние картофелины;
- 1 крупная морковь;
- 2 ст.л. масла подсолнечного;
- немного зелени: сушеной или свежей;
- перец чёрный и соль по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото:
1. Мясо очистите и порежьте небольшими кусочками.
2. Капусту нашинкуйте. Я предпочитаю в этом блюде довольно крупную шинковку, на тарелке такое рагу выглядит аппетитнее.
3. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелким кубиком. Обжарьте на масле пару-тройку минут.
4. На сковороду к моркови выложите мясо и обжаривайте все вместе еще около 10 минут.
5. Затем поджарку посолите и поперчите, влейте в сковороду чуть меньше половины стакана воды и потушите еще минут 20.
6. Картошку порежьте кубиком: средним или крупным.
7. В сковороду добавьте картошку и капусту, досолите и доперчите по вкусу. Все как следует перемешайте. Содержимое сковороды потушите еще минут 5.
8. Затем влейте еще 0,2 л воды и вновь тушите под крышкой еще 15 мин. до полной готовности овощей. Огонь минимальный.
9. Добавьте кетчуп или томатную пасту, тушите еще 7 минут.
10. Когда рагу будет готово, посыпьте его рубленной свежей или растертой сухой зеленью. Перемешайте и уберите с плиты.
Блюдо хотя и сытное, обладает относительно невысокой калорийностью: около 100 ккал на 100 г блюда. Думаю, что это как раз та самая золотая середина в питании, которую многие часто не могут найти. Поэтому это блюдо — прекрасный вариант как для спортсменов, так и для вечно «худеющих»
Как еще можно потушить свинину, чтобы она стала мягкой и сочной, читайте в другой статье.
Овощное рагу с капустой и мясом говядины – быстро и вкусно в мультиварке
Здесь вам пригодится ваш кухонный помощник – мультиварка. В ней блюдо получится нежным и сохранит все свои соки. Под крышкой прибора оно будет томиться, пропитываясь ароматами ингредиентов и сохраняя при этом их полезные свойства. Для того, чтобы капуста стала нежнее, можно увеличить время приготовления.
Подготовьте:
- 0,5 – 0,6 кг говядины;
- 350 г капусты;
- 1 — 2 ст.л. томатной пасты;
- 1 среднюю луковицу;
- 3 маленьких моркови;
- 10 средних клубней картофеля;
- любимые приправы;
- соль и перец;
- около 0,25 л воды.
Как приготовить:
1. Морковь и лук порежьте кубиками примерно одинакового размера.
2. Мясо промойте, обсушите и порежьте некрупными кусочками.
3. Картошку порежьте средним кубиком. Капусту нашинкуйте.
4. Морковь и лук выложите в чашу мультиварки, налейте туда подсолнечное масло. Включите режим «Жарка» на 10 минут. Потушите овощи несколько минут и добавьте мясо. Перемешайте все ингредиенты, закройте крышку и готовьте до окончания установленного срока программы.
5. В мультиварку положите томатную пасту, соль и приправы, перемешайте.
6. Затем добавьте в чашу картошку с капустой, залейте все горячей водой и перемешайте. На панели прибора выберите режим мультиповар, температуру – 120 °C. Готовьте около часа, пару раз перемешав содержимое чаши.
Если нет функции мультиповар, готовьте на режиме «Тушение».
Блюдо особенно понравится вашим мужьям и детям: уверена, что они оценят мясной вкус и сытность блюда. Добавляйте в овощи чеснок и свои любимые приправы — так блюдо станет еще ароматнее и вкуснее.
Как приготовить рагу с капустой, кабачками и курицей?
Куриное мясо и свежие овощи сделают такой рецепт особенно актуальным для тех, кто придерживается принципов здорового и сбалансированного питания. Если использовать только нежирные куриные грудки и уменьшить количество картошки, рагу станет еще диетичнее. Этот рецепт, как и предыдущий, отлично подойдет для мультиварки.
Ингредиенты:
- 300 – 400 г курицы;
- 3 средних кабачка;
- 5 небольших картофелин;
- ½ среднего кочана капусты;
- 1 крупная морковь;
- 1 крупная луковица;
- 5 — 6 зубчиков чеснока;
- 3 – 4 ст.л. томатной пасты;
- масло растительное;
- соль, перец.
Как приготовить:
1. Нарежьте курицу небольшими полосками. Лук нарежьте очень крупно. Морковь порежьте крупными полосками.
2. Чеснок порубите довольно мелко. Картошку нарежьте ломтиками.
3. Кабачки нарежьте полукольцами. Капусту нашинкуйте довольно крупно.
4. В мультиварке на разогретом масле обжарьте курицу несколько минут до побеления мяса.
5. В чашу добавьте морковь и лук, а также картошку. Пожарьте еще 5 минут.
6. Выложите кабачки и обжарьте еще минуты 3.
7. Опустите в мультиварку капусту, посолите, поперчите. Добавьте томатную пасту, все перемешайте. В рагу добавьте немного горячей воды и чеснока и потушите около получаса на режием «Тушение».
В рецепт можно добавить пару болгарских перцев или свежих томатов, так будет еще вкуснее. Кабачки вполне заменяются баклажанами. Блюдо можно разнообразить специями и травами. Возьмите, например, «итальянские» травы: базилик, розмарин и майоран.
Рецепт вкусного рагу из цветной капусты с картошкой
Такое рагу готовится с добавлением цветной капусты, что делает его особенно полезным и легким. А необычные специи позволят разнообразить повседневное меню и удивить ваших родных и близких.
Что потребуется:
- 0,5 кг цветной капусты;
- 3 средних клубня картофеля;
- 1 небольшая луковица;
- 4 – 5 зубчиков чеснока;
- 1 пучок петрушки;
- 5 – 6 ст.л. масла растительного;
- 0,5 стакана кипятка;
- 1 ч.л. куркумы;
- 0,5 ч.л. смеси перцев;
- 1 ч.л. паприки;
- 2 ч.л. тимьяна;
- около 1 ч.л. соли.
Этапы готовки с фото:
1. Лук нашинкуйте мелким кубиком. Картофель порежьте небольшими кубиками. Чеснок порежьте мелкими кусочками.
2. На сковороду с разогретым маслом выложите лук и обжарьте несколько минут до мягкости.
3. На сковороду добавьте картошку и обжарьте еще 6 минут на среднем огне.
4. Цветную капусту разберите на соцветия или порежьте. Добавьте вместе с чесноком в сковороду, перемешайте и обжарьте 5 – 6 минут.
5. Затем добавьте соль и специи. Влейте 0,5 стакана кипятка и тушите на минимальном огне минут 10 под крышкой.
6. Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью.
Это блюдо стоит приготовить именно с теми специями, которые указаны в рецепте. В этом случае вы сможете в полной мере насладится чудесным тонким ароматом этого необычного рагу!
Как приготовить овощное рагу с капустой и картошкой в духовке?
Овощное блюдо можно не только обжарить и потушить, но и запечь. Так вы еще наверняка никогда не готовили, поэтому обязательно попробуйте такой вариант приготовления. Получится менее жирно, чем приготовленное обычными способами: жаркой или тушением. Более подробно об этом вы сможете узнать из видео.
Как видите, такое простое блюдо как овощное рагу можно сделать очень разнообразными способами. Если добавить побольше говядины и картошки – оно станет очень сытным, а если использовать цветную капусту, то превратиться в почти диетическое.
Буду рада услышать ваши рецепты рагу. Чем вы удивляете своих домашних? Оставляйте комментарии и свои впечатления от готовки! До новых встреч!
Овощное рагу с капустой и картошкой
Рагу нравится мне тем, что для его приготовления можно использовать любые продукты, которые найдутся у вас в кладовой или на полке холодильника. В его состав могут входить разнообразные овощи, бобы, мясо и зелень. Но сегодня я хочу поделиться рецептом овощного рагу с картошкой и капустой. Готовится оно достаточно просто, а получается вкусным и сытным, даже несмотря на то, что в списке продуктов отсутствует мясо. Такое блюдо можно с уверенностью подавать на стол во время поста. Рекомендую!
Ингредиенты
Подготовьте необходимый набор ингредиентов. Капусту выбирайте плотную, с тонкими светлыми листочками. Вместо пасты с водой можно использовать томатный сок или свежие помидоры.
Измельчите очищенные овощи: лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на тёрке с мелкими ячейками. Отправьте на сковороду с растительным маслом и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета.
Рагу необязательно готовить на сковороде, её можно заменить казаном или кастрюлей с толстым дном.
Пока овощи обжариваются, подготовьте капусту. Снимите с неё верхние листы, как правило, они всегда вялые или порченые. Затем обмойте кочан под проточной водой и для удобства разделите на несколько частей. Нашинкуйте капусту тонкими полосками. Добавьте ее к луку и морковке.
Перемешайте и готовьте на среднем огне в течение 5 минут. За это время объем продуктов в сковороде заметно уменьшится.
Очистите картофель и нарежьте тонкими слайсами. Если клубни слишком большие – разрежьте пополам. Добавьте картофель, соль, чёрный молотый перец, томатную пасту и воду к остальным ингредиентам.
Аккуратно перемешайте и накройте варочную ёмкость крышкой.
Томите рагу на небольшом огне 25-30 минут до мягкости овощей.
В конце приготовления добавьте в блюдо мелконарезанный укроп или другую зелень по своему усмотрению.
Вкусное, сочное рагу с капустой и картошкой готово.
Разложите по порционным тарелкам и подавайте на стол в горячем виде.
Источники:
http://povar.ru/recipes/ovoshnoe_ragu_s_kapustoi-28210.html
http://takioki.life/ragu-s-kapustoj/
http://vilkin.pro/recipes/ovoshhnoe-ragu-s-kapustoj-i-kartoshkoj