Пасхальные кексы на сметане — рецепт с фото пошагово

Пасхальные кексы на сметане

Ингредиенты

Мука пшеничная — 250 г

Яйца куриные — 3 шт.

Сода пищевая — 1 ч. л.

Масло сливочное — 150 г

Ванилин — 1 щепотка

Для глазури:

Яйца куриные (только белки) — 2 шт.

Сахарная пудра — 80-100 г

Присыпка кондитерская — 10-15 г

Процесс приготовления

К празднику Пасхи можно выпекать не только куличи, но и вкусные кексы. Они намного меньше по объему и всегда выглядят аппетитно. Небольшими кексами можно угостить всех близких и родных, каждому гостю достанется чудесное угощение в мини-форме.

Чтобы приготовить тесто для пасхальных кексов на сметане, потребуются: мука, сметана, сахар, сливочное масло, яйца, ванилин и сода.

Для белковой глазури возьмите яйца и сахарную пудру. Для декорирования можно использовать любые кондитерские присыпки.

Для теста заранее достать сливочное масло из холодильника, дать растаять при комнатной температуре. Смешать в миске мягкое масло с сахаром, растереть венчиком.

По одному ввести яйца в тесто, одновременно размешивая венчиком, чтобы разбивались все комочки.

Должна получиться жидкая основа для теста.

Добавить в тесто сметану, ванилин, половину муки и соду, перемешать несколько раз.

Начать перемешивать тесто, оно станет более густым, досыпать оставшуюся часть муки.

Тесто должно стать как густая сметана: тягучим и мягким.

Наполнить формы для кексов жидким тестом: наливать до половины, кексы будут расти в процессе выпекания.

Отправить кексы в разогретую до 180°C духовку.

Читать еще:  Салат «Полянка» — классический рецепт с фото пошагово

Выпекать кексы 25-30 минут — они станут пышными и увеличатся в два раза. Достать из духовки и дать остыть.

Для глазури отделить белки от желтков. Желтки в рецепте не понадобятся. Яйца для глазури должны быть охлажденными, прямо из холодильника. Вылить белки в форму для взбивания. У меня — стакан от блендера. Взбить миксером или венчиком блендера белки до густой пены. Взбивать 3-4 минуты.

Всыпать сахарную пудру к взбитым белкам.

Взбить белки с пудрой в течение 2-3 минут, пока продукты не перемешаются и не образуется густая глазурь.

Остывшие кексы украсить белковой глазурью, щедро намазать верхушки.

Присыпать сладкой присыпкой.

Вкусные и красивые пасхальные кексы на сметане готовы.

Кексы на сметане

Кексы на сметане – сладкий десерт на каждый день. Готовятся они быстро, из самых простых, всем доступных продуктов, которые можно найти в любом магазине или на рынке, а получаются нежные, рассыпчатые, пористые, с легкой румяной корочкой. Эта вкуснятина принесет в ваш дом уют и солнечное настроение!

Ингредиенты для приготовления кексов на сметане

  1. Мука пшеничная высшего сорта (просеянная) 200 грамм
  2. Сахар (песок) 200 грамм
  3. Сметана (любой жирности) 200 грамм
  4. Яйцо куриное 2 штуки (120 грамм)
  5. Сахар ванильный 15 грамм
  6. Масло сливочное 100 грамм (в тесто)
  7. Разрыхлитель пищевой 1 чайная ложка
  8. Пудра сахарная по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Кухонный нож, разделочная доска, кухонные весы, чайная ложка, столовая ложка, духовка, плита, сотейник, глубокая миска, венчик или миксер, формы для кексов (силиконовые или металлические), металлическая решетка (от духовки), паромасляный пекарский стаканчик – сколько понадобится, сито с мелкой сеткой, большое плоское блюдо, десертная тарелка.

Приготовление кексов на сметане:

Шаг 1: подготавливаем масло.

Шаг 2: подготавливаем куриные яйца и сахар.

Шаг 3: готовим тесто.

Шаг 4: формируем кексы.

Шаг 5: выпекаем кексы на сметане.

Шаг 6: подаем кексы на сметане.

Советы к рецепту:

– альтернатива сметане – сливки либо жирный йогурт, ванильному сахару – жидкий экстракт этой пряности либо чистый ванилин на кончике ножа, а разрыхлителю – 1/2 чайной ложки пищевой соды;

Читать еще:  Тушеная капуста с курицей — рецепт с фото

– по желанию в тесто можно добавить пару столовых ложек какао-порошка, дробленые орехи, предварительно вымоченные, высушенные и мелко нарезанные сухофрукты или вяленые ягоды, немного цитрусовой цедры, шоколадное драже или 100 грамм натертого на мелкой терке банана, дыни, персика, сливы, яблок;

– иногда сливочное масло полностью заменяют маргарином, на вкус, цвет и аромат кексов это никак не влияет, но только в том случае, если данный ингредиент предназначен для выпечки, содержит не менее 72–78% жирности и самый маленький процент жидкости;

– можно приготовить кексы с любым наполнителем, например с ягодами, фруктами, шоколадом, вареньем или джемом. Залейте форму тестом чуть меньше, чем на половину, посередине уложите начинку и накройте ее столовой ложкой мучного полуфабриката. Затем выпекайте их так, как указано в рецепте;

– кексы можно выпекать в формах для маффинов;

– тесто получается очень сладкое, поэтому при желании можно уменьшить количество сахара до 100 грамм.

Кексы на сметане с цукатами

Хочу предложить вашему вниманию проверенный рецепт кексов, который выручает меня много лет. Продукты простые, готовить легко, результат отличный. Попробуйте!

Ингредиенты для «Кексы на сметане с цукатами»:

  • Сметана (можно взять 2/3 стакана.) — 1 стак.
  • Сахар — 1 стак.
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Разрыхлитель теста (или 1/2 ч.л. соды) — 1 пакет.
  • Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
  • Ванильный сахар — 1/2 пакет.
  • Цукаты — 100 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Кексы на сметане с цукатами»:

Яйца слегка взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить сметану и разрыхлитель, перемешать.

Всыпать муку, вымешать, добавить цукаты.
В качестве начинки можно использовать ваш любимый джем, кусочки шоколада, можно добавлять цедру цитрусовых, можно делать тесто разных цветов.
Все зависит от ваших предпочтений, настроения и имеющихся продуктов.

Читать еще:  Классический горячий свекольник с мясом — рецепт с фото пошагово

Разогреть духовку до 180 градусов.
Разложить тесто по формочкам, заполняя их на две трети, т. к кексы будут подниматься.
Можно выпекать и в большой форме.
Печь до готовности, примерно 20-30 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Кекс «Осенний»

Кекс «Светланам»

Кексы из тыквы и апельсина

Кексы с вишней и шоколадом

Ягодные капкейки в чашках

Творожный кекс «Полосатик»

  • 122
  • 1124
  • 12803

Творожный кекс с цукатами

Шоколадно-вишнёвый кекс

Кекс с инжиром

Фотографии «Кексы на сметане с цукатами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

10 июня olga2121972 # (автор рецепта)

4 октября 2017 года vkss #

7 октября 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)

31 июля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

8 мая 2016 года Ирушенька #

8 мая 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

7 мая 2016 года julcook #

7 мая 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

7 мая 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

6 мая 2016 года Moravanka #

6 мая 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

5 мая 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

5 мая 2016 года тттддд #

5 мая 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

5 мая 2016 года топиарий #

5 мая 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

5 мая 2016 года mizinka #

5 мая 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

5 мая 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

5 мая 2016 года Natkati #

5 мая 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

5 мая 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

5 мая 2016 года Kuss #

5 мая 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/17987
http://www.tvcook.ru/recipes/keksy/keksy-na-smetane.html
http://www.povarenok.ru/recipes/show/126141/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector