Patatosalata (греческий картофельный салат) — рецепт с фото пошагово

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Пататосалата — Картофельный салат

Ингредиенты

• Картофель
• лук
• сладкий перец
• соленые огурчики
• петрушка
• каперсы

Приготовление

(чайная чашка — 250 мл)

Для салата:
500 гр картофеля
1 луковица мелко нарезанная
1 болгарский перец кубиками
1 сладкий красный перец кубиками
1/2 чайной часшки соленых огурчиков мелконарезанных
5 ст.л. петрушки мелко нарезанной
4 ст.л. каперсов

Для соуса:
1 ст.л. горчицы
1/3 чайной чашки оливкового масла
3 ст.л. уксуса.

Исполнение:
1. Варите картофелины в кожуре, пока они не станут мягкими, очищаете их и нарезаете на кусочки.
2. Взбиваете все компоненты на соус и заливаете горячий картофель.
3. Добавляте оставшиеся компоненты и сервируете салат в горячем или холодном виде.
Возможные изменения: Можете заменить соус на майонез.

Мои дополнения:
1. Оказалось, что петрушки в доме нет — поэтому укроп.
2. Горчица и каперсы в салате, на мой взгляд, лишние.
3. Не поняла как греки различают сладкий перец от болгарского, поэтому поклала по трети разноцветных перцев: красный, желтый и зеленый. (Рассмотрела на фото в книге).
4. Сам салат очень и очень, буду делать просто с растительным маслом.
5. Ммм. добавлю. пока писала, салат остыл и настоялся — вкусно и с горчицей!

Я подавала с Судзукакя.

Смачного!

Греческий картофельный салат с фетой

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Греческий картофельный салат

Такой вариант картофельного салата вы не сможете заказать в греческом ресторане — разве что только увидите его готовым в салат-баре. Это — домашний рецепт с весьма продолжительным временем маринования, делающим его особенно вкусным. Он идеально подходит для всяких мероприятий, еда для которых готовится заранее: ведь в составе ингредиентов нет ни огурцов, ни помидоров, которые могут стать «дрызглыми» за несколько часов. А этот салат чем дольше простоит, тем вкуснее будет!

Как приготовить «Греческий картофельный салат с фетой» пошагово с фото в домашних условиях

Зелёного лука нужно не 2 пера, как в рецепте, а 2 луковицы, как на картинке. Ну, и картофель, конечно, не обязательно должен быть молодым — это может быть просто мелкий картофель, как его называла моя бабушка — «пуплыши». Господи, да любой картофель, конечно, сойдёт, просто молодой и мелкий лучше смотрится! Маслины и каперсы работают в паре. Кто не хочет брать маслины и каперсы, думаю, может взять аналогичное количество зелёных оливок. Сельдерей не обязательно должен быть сельдереем, это может быть и петрушка, и любисток.

Йогурт должен быть или греческий, или какой-то жирный. Собственно, в салат уйдёт 2 столовые ложки, а потом — ещё 2 для сервировки, если предполагается «парадная» подача. Анчоусы — не сухие, а из баночки с маслом, 2 штуки. Лимон не целый, а только половина, а то кисловато будет.

Перво на перво ставим вариться картошку и яйцо. Не обязательно в одной кастрюле, но, в любом случае, яйцо должно быть сварено вкрутую, а картошку такого размера следует варить после закипания минут 15.

Пока варится картошка, начинаем делать соус. Выдавливаем сок из половинки лимона.

Греческий картофельный салат

После того, как я поделилась с Вами рецептом картофельного салата по-итальянски, очень хочется показать Вам еще рецепт салата из картофеля, но уже с нотками греческой кухни. Ароматный и вкусный — все, что нужно для хорошего ужина!

Ингредиенты для «Греческий картофельный салат»:

• Картофель — 500 г
• Фета — 150 г
• Каперсы — 1 ст. л.
• Оливки черные — 80 г
• Лук зеленый (головки лука — 4 шт., зеленая часть — 3 ст.л.; лучше, если будет шнитт-лук) — 3 ст. л.
• Мята (рубленая) — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 100 мл
• Лимон (сок из него) — 1 шт
• Йогурт (не сладкий) — 3 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Укроп (рубленый) — 3 ст. л.
• Соль
• Перец черный

Рецепт «Греческий картофельный салат»:

1. Картофель отварить в подсоленной воде где-то 25 минут, чтобы он не был слишком мягким. Остудить и нарезать тонкими кружочками, если крупный картофель — полукругами.

2. Лук мелко нарезать — и головки, и зеленую его часть.

3. Положить в салатницу картофель, лук, каперсы, оливки и хорошо перемешать.

4. Для заправки смешать оливковое масло с лимонным соком. Добавить йогурт, укроп и горчицу, посолить и поперчить и тщательно перемешать. Сыр измельчить кубиками.

5. Полить соусом салат, добавить фету и осторожно перемешать, чтобы соус равномерно покрыл все ингредиенты.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Картофельный салат с маслинами

• 191
• 574
• 38673

Салат с молодым картофелем

Греческий картофельный салат

Похожие рецепты

Салат из сельдерея

Овощной салат «Мелодия»

Салат с киноа и кукурузой

Салат с ростками пшеницы и моцареллой

Салат из молодой капусты

Медвежья весна

Фитнес-салат «Надежда»

Шапка Мономаха

Салат «Угощение русалки»

Попробуйте приготовить вместе

Фасолевый салат

• 64
• 1031
• 17428

Макаронная запеканка «Тарантелла»

• 147
• 1177
• 124874

Закуска «Букетик для вас»

Комментарии и отзывы

6 ноября 2012 года Tasha_1980 #

7 ноября 2012 года tanvik # (автор рецепта)

4 ноября 2012 года barska #

4 ноября 2012 года tanvik # (автор рецепта)

4 ноября 2012 года barska #

4 ноября 2012 года адалия #

4 ноября 2012 года tanvik # (автор рецепта)

4 ноября 2012 года elenita # (модератор)

4 ноября 2012 года tanvik # (автор рецепта)

4 ноября 2012 года мисс #

4 ноября 2012 года tanvik # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источники:

http://www.kuharka.ru/recipes/salad/veg_salad/4553.html
http://webspoon.ru/receipt/grecheskijj-kartofelnyjj-salat-s-fetojj
http://www.povarenok.ru/recipes/show/69180/