Пирог из слоеного теста с копченой курицей и лисичками — рецепт с фото пошагово

Пирог из слоеного теста с курицей: рецепт с фото

Готовое тесто, всегда имеющееся в продаже, открывает перед хозяйками, которым нужно быстро, но в то же время вкусно накормить семью невероятные «кулинарные» горизонты в виде множества вариаций сладких и соленых слоеных пирогов. Не будет преувеличением сказать, что эти пироги — универсальны. Их можно готовить на завтраки, обеды или ужины. Брать на работу и в школу как перекус и угощать гостей на семейном празднике. Словом, и готовить несложно и выручат в любой ситуации! Ассортимент слоеного теста в продаже избавляет от необходимости делать его самостоятельно.

Слоеный пирог с курицей, сыром, грибами

Список ингредиентов:

  • филе (курица) — 130гр;
  • грибы 150гр;
  • луковица — 0,5 головки;
  • сыр (твердых сортов) — 70гр;
  • сметана 20% — 2 ст. л.;
  • слоеное замороженное тесто (дрожжевое) — 400гр;
  • 1 сырое яйцо — на обмазку.

Как приготовить пирог из слоеного теста с курицей

  1. Режем 150 грамм грибов — средне или мелко (как любите). Начинаем обжаривать.
  2. Нарезаем пол-луковицы (мелко). Отправляем в сковороду, обжариваем вместе с грибами.
  3. Филе режем кусочками «форматом» 1 см, отправляем к уже жарящимся ингредиентам. Продолжаем обжарку.
  4. Кладем 2 столовые ложки сметаны, добавляем соль.
  5. Мелко натираем сыр. Кладем в сковороду, перемешиваем, выключаем огонь.
  6. Размораживаем тесто (в соответствии с инструкцией, напечатанной на упаковке), накрыв пакетом, чтобы не подсохло. Делим на 2 части.
  7. Раскатываем 1 часть в лист толщиной 1,5-2 мм. Катаем в одном направлении!
  8. Укладываем его в форму, закрывая дно и борта.
  9. Выкладываем готовую начинку.
  10. Раскатываем вторую часть в тонкий пласт, укладываем его поверх начинки.
  11. «Запечатываем» край по периметру. Делаем от центра к краям крестообразный надрез. Смазываем верхний пласт взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки. Довольно удобный инструмент — «щетинки» из силикона не слипаются, не выпадают!
  12. Духовой шкаф разогреваем до 200°С, печем пирог в течение 30-40 минут. Ориентир: верх пирога должен приобрести золотистый оттенок.
  13. Извлекаем готовое «блюдо» из духового шкафа, оставляем на 10-15 мин (чтобы остыл, «схватился»).
  14. Разрезаем на порции!
Читать еще:  Клубнично-яблочный компот — рецепт с фото пошагово

Пирог с курицей из дрожжевого слоеного теста: рецепт с фото

Список ингредиентов

  • замороженное тесто (дрожжевое слоеное) — 700гр;
  • филе (курица) — 400гр;
  • картофелины — 3 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • 1 ч. л. (без горки) черного перца молотого.

Приготовление слоеного пирога с курицей и картофелем пошагово

  1. Картофелины (сырые) режем кубиком. Отдаем преимущество быстроразваривающимся сортам. Все ингредиенты в пироге, достигают состояния полной готовности гораздо быстрее, чем картофель. Есть риск, что он останется полусырым. В случае использования для начинки неиспытанного сорта, следует отварить его до полуготовности.
  2. Мелко нарезаем 2 луковицы.
  3. Размороженное (а лучше свежее) филе рубим на мелкие кусочки.
  4. Соединяем ингредиенты. Перец и соль добавляем по вкусу.
  5. Размороженное тесто разделяем на 2 части, раскатываем их в листы. Выстилаем пергаментом дно деко. Укладываем один лист теста.
  6. Раскладываем начинку (не доходим до краев по периметру примерно на 3 сантиметр).
  7. Сверху застилаем вторым листом теста.
  8. Тщательно «запечатываем» край по всему периметру. От качественной проработки краев будет зависеть степень сочности готового блюда. Если края залеплены слабо, под воздействием пара они разойдутся, сок частично вытечет и пирог получится «суховатым».
  9. Выпекаем 40 мин в разогретом до 180°С духовом шкафу.
  10. Достаем, оставляем на 10-15 мин — для остывания. Разрезаем и подаем!

Оба рецепта представляют собой разновидности курника — традиционного русского пирога, называемым также праздничным, царским и… «королем пирогов». Курники по традиции пекли по особым случаям: на свадьбу и Троицу. Как здорово, что сегодняшние рецепты стали проще, ингредиенты доступнее, техника современнее. А также то, что больше нет необходимости придерживаться традиций и ждать особых случаев, чтобы отведать аппетитный пирог!

Пирог из слоеного теста с копченой курицей и лисичками

Ингредиенты

Копченый окорочок — 1 шт.

Читать еще:  Плов с говядиной в казане — рецепт с фото пошагово

Тесто слоеное дрожжевое — 500 г

Лисички замороженные — 150 г

Лук репчатый — 0,5 шт.

Масло подсолнечное — 30 мл

Процесс приготовления

Готовим пирог из слоеного теста с копченой курицей и лисичками — сытный, ароматный, воздушный! Такому пирогу обрадуются и мужчины, и дети — сочетание ингредиентов начинки немного необычное, но очень вкусное. Пирог готовить очень просто, самое трудоемкое, пожалуй, — обжарить лисички с луком, а разве это сложно? Начинку складываем послойно, залепляем пирог, и в духовку! Не успеете оглянуться — пора ставить чайник!

Возьмите продукты по списку.

На подсолнечном масле поджарьте до прозрачности лук, добавьте замороженные лисички — у меня свои, я их сначала отвариваю, а потом замораживаю, заворачивая «колбасками» в пакеты для заморозки. Потом эту колбаску слегка размораживаю в микроволновке — только чтоб грибы стали режущимися, и прямо в колбаске нарезаю сколько надо. Обжариваем до испарения влаги.

Слоеное тесто размораживаем, 2/3 используем для покрытия дна формы и формирования бортиков пирога.

Лисички с луком остужаем.

С копченого окорочка снимаем кожицу, срезаем мясо с косточек и нарезаем кусочками примерно одного размера с грибами.

Выкладываем сначала курицу, сверху — лисички, можно вперемешку.

Прикрываем начинку раскатанным остатком теста, делаем надрезы или проколы, смазываем яйцом.

Выпекаем пирог из слоеного теста с копченой курицей и лисичками в духовке до румяности — около 30-40 минут. Дрожжевое тесто я обычно ставлю в еще холодную духовку, включив нагрев до 180 градусов.

Вот такая красота у нас получается в результате!

Нарезайте пирог любыми кусочками, подавайте к чаю, кофе. Вполне может заменить обед или перекус на работе и дома. Приятного аппетита!

Читать еще:  Джамбалайя — рецепт с фото пошагово. Как приготовить плов с колбасой?

Слоёный пирог с копчёной курицей и сыром

Слоёный пирог с сыром и копчёной курицей – это не просто банальная выпечка. Это – полноценное второе блюдо, причём очень вкусное и сытное. Самое главное, что готовить его очень просто, справится любая, даже самая юная хозяюшка, а оценит каждый, даже самый привередливый мужчина. Итак, понадобятся следующие продукты:

Ингредиенты

  • окорочка копчёные куриные– 2 штуки;
  • яйца сырые куриные – 2 штуки;
  • сыр твёрдых сортов – 300 грамм;
  • тесто слоёное готовое – 600 грамм.

Мясо куриных окорочков отделить от косточек и достаточно крупно порезать.

Сыр необходимо натереть на тёрке.

В миску вбить яйца и при помощи венчика взбить их до однородности.

Смешать кусочки курицы, тёртый сыр, взбитые яйца.

Слоёное тесто поделить пополам.

Одну половинку раскатать в пласт, размер которого должен быть равен размеру противня, на котором будет выпекаться пирог. На тесто уложить начинку, разровнять равномерным слоем.

Вторую половину теста также раскатать и накрыть ею пирог. Защипнуть края.

Выпекать слоёный пирог с копчёной курицей и сыром в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. За 5 минут до готовности поверхность пирога смазать предварительно растопленным в микроволновке сливочным маслом, чтобы придать аппетитный золотистый оттенок. Готовый пирог желательно слегка остудить, а затем нарезать и подать к столу. Приятного аппетита!

Источники:

http://blog-recept.ru/pirog-iz-sloenogo-testa-s-kuritsej-retsept-s-foto/
http://www.iamcook.ru/showrecipe/13720
http://nakuhne.net/alyonushka/sloyonyy-pirog-s-kopchyonoy-kuricey-i-syrom

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector