30.03.2020

Пирожные «Персики» — пошаговый рецепт с фото. Как приготовить пирожное персики?

Пирожные “Персики”

Пирожные “Персики” многим известны из детства. Правда, персикового в них ничего, кроме вида, нет. Это – пирожные из теста с кремовой начинкой. 50 пирожных вы приготовите чуть менее, чем за два часа.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Масло сливочное 500 Грамм
Сахар 1,5 Стакана
Плюс пару ложек – для украшения.
Яйца 4 Штуки
Ванилин 1 Чайная ложка
Мука 6 Стаканов
Рахрыхлитель 2 Чайных ложки
Сливочный сыр 220 Грамм
Подойдет: Маскарпоне, Филадельфия, Альметте.
Вареная сгущенка, банка 1 Штука
Ром 0,5 Ст. ложки
Можно не добавлять.
Листики мяты 6-10 Штук
Молоко 2 Стакана
Желтая пищевая краска 70 Капель
Красная пищевая краска 60 Капель

1. Духовку включите нагреваться на 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой. Взбейте блендером сливочное масло с сахаром.

2. Продолжая взбивать, добавьте в тесто ванилин и яйца.

3. В отдельной мисочке смешайте просеянную муку и разрыхлитель. Затем добавьте в тесто. Хорошенько перемешайте.

4. Сформируйте шарики из теста, объемом в столовую ложку и разложите на подготовленном противне на расстоянии 5 см друг от друга.

5. Выпекайте пирожные в разогретой до 180 градусов духовке в течение 11 минуты. Затем вытащите и остудите.

6. Острым маленьким ножом вырежьте в каждом испеченном кружочке углубление с плоской стороны. Представьте, что нашему “персику” нужна “косточка”, точнее, отверстие для нее. Будьте предельно осторожны, “персики” очень хрупкие и могут развалиться. Вырезанные части собирайте в отдельную мисочку, они нам скоро понадобятся.

7. Возьмемся за кремовую начинку. В миске смешайте сливочный крем с вареной сгущенкой.

8. Если добавляете ром, то сделайте это сейчас. Затем в отдельной миске руками разомните сердцевинки, вырезанные из пирожных. Должна получиться крошка.

9. Добавьте крошку в кремовую начинку. Хорошенько перемешайте.

10. Итак, начинка готова. Теперь возьмите половинку, начините углубление кремом, слегка размажьте по плоской поверхности пирожного и склейте со второй половинкой. В центральное углубление начинку выкладывайте с горочкой, т. к. сладкая “горка” попадет в дырочку второй половинки пирожного.

11. При соединении половинки слегка сожмите, но не перестарайтесь.

12. Подготовьте три блюда. В одно насыпьте несколько столовых ложек сахара. В два другие влейте по стакану молока и добавьте пищевую краску. Оранжевый цвет получиться, если смешать 50 капель красного с 20-ю каплями желтого.

13. Одну половинку склеенного пирожного макните в желтую краску.

14. Затем опустите покрашенной частью в сахар.

15. Осторожно возьмите за крашеную часть и повторите такую же процедуру с оранжевой краской.

15. Выложите крашеные пирожные на фольгой застеленный противень и оставьте на час.

16. Перед подачей некоторые пирожные “персики” украсьте листиками мяты. Приятного!

Похожий видео рецепт “Пирожные “Персики””

Пирожное “Персики”

Люблю, когда еда не только вкусная, но и красивая. Такое печенье очень весело разрисовывать всей семьей. Для деток это настоящее кулинарное приключение. Такое печенье всем хорошо знакомо с детства. Его готовили наши мамы и бабушки на праздники и дни рождения. Начинки могут быть самые разные — джем, повидло, вареная сгущенка (именно её я и использую для начинки), заварной крем с орехами, но одно неизменно — печенье очень аппетитное и вкусное.

Ингредиенты для «Пирожное “Персики”»:

Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 200 г
Масло сливочное — 200 г
Сметана — 2 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
Соль
Морковь (для окрашивания) — 2 шт
Свекла (для окрашивания) — 1 шт
Белок яичный (для обмазывания “персиков”) — 1 шт
Молоко сгущенное (для начинки) — 1 бан.

Читать еще: Французский луковый пирог — классический рецепт с пошаговыми фото и видео

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 18

Рецепт «Пирожное “Персики”»:

Отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник для охлаждения. Взбиваем сахар с желтками при помощи миксера.

Соду добавляем в сметану.

Соединяем сметану со взбитыми желтками, добавляем в смесь масло (масло должно быть мягкое)

Просеянную муку добавляем к яично-масляной смеси.

Взбиваем белки в крепкую пену.

Аккуратно, постепенно вводим взбитые белки в тесто непрерывно помешивая. Замешиваем тесто и даем ему немного постоять.

Из тесто формируем шарики размером чуть больше грецкого ореха. И отправляем их в морозилку на один час.

Наше тесто отдохнуло в морозильной камере, приступаем к выпечке. Каждый шарик разрезаем на половинки. Каждую половинку отправляем на противень разрезом вниз. Выпекаем при t 180 градусов 15-20 минут.

Достаем с духовки наши заготовки и даем им остыть.

При помощи чайной ложки достаем сердцевину, освободив тем самым её для начинки.

Готовим начинку: смешиваем сердцевину заготовок с варенным сгущенным молоком.

Наполнить получившиеся отверстия в половинках печенья начинкой и склеиваем половинки вместе. Наше печенье уже начинает напоминать персики, осталось только раскрасить их.

Морковь и свеклу натираем на мелкой терке, после чего выдавливаем сок на разные блюдца через марлю. Сахарный песок насыпаем в блюдце. Белок одного яйца взбиваем в пену.

Кисточкой, каждый “персик” обмазываем со всех сторон взбитым белком. Окунаем печенье в сок: с одной стороны в свекольный, а другой стороной в морковный. После этого сразу макаем печенье в сахар

Вот такое получается у нас печенье “Персики” в домашних условиях. Дайте ему немного постоять и подавайте к столу.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Пирожные из детства “Персики”

344
2856
185780

Пирожные “Персики” с маскарпоне

Пирожное “Зимний абрикос”

Печенье “Графиня Вишенка”

179
271
26378

78
236
20158

“Сахарные персики”

35
194
17054

Печенье “Персики”

37
181
47384

Печенье “Персики”

55
146
23782

Печенье “Персики”

Печенье “Разноцветные клубнички”

Фотографии «Пирожное “Персики”» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

21 мая 2017 года Тришик #

13 января 2017 года gordira57 #

5 января 2017 года Alena Schuchakowa # (автор рецепта)

19 декабря 2016 года ele561699 #

8 декабря 2016 года marusha7 #

9 декабря 2016 года Alena Schuchakowa # (автор рецепта)

19 декабря 2016 года ele561699 #

8 декабря 2016 года agra1996 #

9 декабря 2016 года Alena Schuchakowa # (автор рецепта)

8 декабря 2016 года ovn57 #