Писто — рецепт с пошаговыми фото и видео. Как приготовить писто манчего?

Ингредиенты

Кабачок/цуккини – 250 г

Баклажан – 250 г

Помидоры – 500 г

Сладкий перец зеленый – 150 г

Сладкий перец красный – 150 г

Лук репчатый – 200 г

Чеснок – 4 зубчика

Оливковое масло – 6 ст.л.

Сахар – 2-3 щепотки (по вкусу)

Молотый черный/красный перец – по вкусу

Томатная паста – 1 ст.л. (по необходимости)

Видео рецепт: Писто

Процесс приготовления

Писто, также известное как «Писто Манчего» — простое, легкое и сытное овощное блюдо испанской кухни, которое традиционно готовится из сезонных овощей. По своей сути блюдо представляет собой вариант овощного рагу, идея которого, согласно легенде, принадлежит испанским крестьянам из региона Ла-манча (отсюда и название «писто манчего»).

Подавать писто можно как самостоятельно, с ломтиками свежего хлеба, так и в качестве гарнира, горячей или холодной закуски. Также популярны сочетания писто с яичницей-глазуньей, жареным картофелем, мясом и рыбой. Блюдо получается очень вкусным, легким и не хлопотным в приготовлении. Обязательно попробуйте!

Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты.

Очистите и нарежьте зубчики чеснока небольшими кусочками. Овощи и репчатый лук нарежьте кубиками небольшого или среднего размера.

Для того чтобы блюдо получилось более красочным, вместо кабачка можно добавить желтый и/или зеленый цуккини (на фото), вместо репчатого лука – красный.

На среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте репчатый лук и чеснок и, периодически помешивая, обжарьте 7-8 минут, до мягкости.

Добавьте нарезанный сладкий перец и обжарьте все еще 8 минут.

Читать еще:  Тонкие блины на воде (с дырочками) — рецепт с фото пошагово. Как приготовить тонкие блинчики с дырочками на воде?

Добавьте кусочки кабачка/цуккини и баклажана. Периодически помешивая, обжарьте все еще 12-15 минут.

На этом этапе можно прикрыть сковороду крышкой, если вы предпочитаете, чтобы сохранилось больше овощного сока и рагу было чуть менее густым.

В последнюю очередь добавьте нарезанные помидоры, молотую паприку, 2-3 щепотки сахара, соль и молотый черный перец по вкусу.

Если помидоры не слишком спелые или не обладают насыщенным вкусом – добавьте также 1 ст.л. томатной пасты.

Помешивая, обжарьте все еще 15 минут. Попробуйте готовое блюдо и при необходимости добавьте еще немного соли и перца на свой вкус.

Для подачи в качестве самостоятельного блюда писто можно дополнить яичницей-глазуньей. В этом случае за 5 минут до окончания приготовления сделайте в овощной смеси небольшое углубление, аккуратно влейте куриное яйцо, прикройте сковороду крышкой и готовьте все еще 5 минут или до желаемой степени готовности желтка.

beecook.net

Простые кулинарные рецепты

Писто манчего (Pisto manchego), овощное рагу

Писто манчего (Pisto manchego) — простое в приготовлении традиционное овощное блюдо испанской кухни. Писто манчего известно еще со средних веков и своим названием рагу обязано региону Ла-Манчи. В наши дни писто можно встретить по всей территории Испании, как в виде самостоятельного блюда, так и в качестве закуски-тапас. Современный состав блюда сформировался с появлением в Испании помидоров и сладкого перца. Эти овощи являются обязательными в составе блюда, все остальные ингредиенты варьируются в зависимости от времени года, региона и вкуса повара.
Предлагаю вашему вниманию простой пошаговый рецепт приготовления писто манчего (Pisto manchego) или испанского овощного рагу.

Ингредиенты

  • 1-2 цуккини
  • 1-2 баклажана
  • 2 сладких перца
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 4-5 спелых томатов
  • 3-4 ст.л. растительного масла
  • 1/2 ч.л. сахара
  • соль, по вкусу
  • черный молотый перец, по вкусу

Приготовление

  1. Помидоры вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез и сложить в глубокую миску. Залить томаты кипятком и оставить на 3-5 минут.
  2. Обдать томаты холодной водой и снять с томатов кожицу. Нарезать помидоры кубиками со стороной 1,5-2 см.
  3. Цуккини и баклажан вымыть, обсушить и нарезать кубиками со стороной 1,5 см.
  4. Перец вымыть, обсушить, удалить семена и мембраны. Нарезать перец мелкими кубиками.
  5. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить.
  6. В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить в сковороду лук и обжарить до прозрачности.
  7. Добавить перец и обжарить, помешивая, в течении 2-3 минут.
  8. Добавить кубики цуккини и баклажанов и обжарить, постоянно помешивая, в течении 5 минут.
  9. Добавить нарезанные томаты и сахар, посолить и поперчить рагу. Перемешать.
  10. Накрыть рагу крышкой и уменьшить нагрев до минимального.
  11. Тушить рагу под крышкой, периодически помешивая, 20-25 минут.
  12. За 2-3 минуты до готовности добавить в рагу чеснок и перемешать.
  13. Готовое рагу снять с огня, выправить на соль и перец, дать настояться под крышкой 5-10
    минут.
Читать еще:  Салат «Парамониха» с кабачками на зиму — рецепт с фото пошагово

Примечание

Количество порций: 2-4.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-1,0 г.; жиры-5,7 г.; углеводы-5,0 г.; 74 ккал.

Время приготовления: 40 мин.

Навигация по записям

Писто манчего (Pisto manchego), овощное рагу : 4 комментария

Сделала, шикарно, просто и ооочень вкусно. Спасибо!

Марина, спасибо за комментарий! Очень рада, что вам понравилось:)

Это просто потрясающе. Спасибо вам за рецепт 🙂

Спасибо вам за комментарий! Мне очень и очень приятно!:)

Писто манчего (испанское овощное рагу)

Замечательное летнее блюдо с баклажанами, цукини и морем других вкусных овощей! Писто манчего (pisto manchego) — испанское овощное рагу, которое обычно подается с яйцом. Свежий, яркий вкус, невероятный аромат — и все это вас порадует в кругу семьи!

Подготавливаем необходимые продукты. Овощи хорошо моем.

Как приготовить овощное рагу «Писто манчего»:

В первую очередь баклажаны нарезаем кубиками. Добавляем соль, перемешиваем и даем постоять минут 10. Так баклажаны при готовке не «расползутся», а будут держать форму.

Цукини (кабачок) нарезаем средними кубиками.

Удаляем у сладкого перца семенную коробочку. Нарезаем перец.

Дольки чеснока нарезаем пластинками и обжариваем в разогретом масле секунд 10, чтобы аромат пошел.

Добавляем нарезанный кубиками лук и обжариваем до золотистости.

Тем временем помидоры слегка надрезаем крест-накрест и заливаем кипятком на 1 минуту. После чего легко и аккуратно очищаем их от кожицы. Получился экспортный вариант. 🙂

Баклажаны отжимаем и отправляем обжариваться к луку.

Баклажанам достаточно 5 минут и можно добавлять цукини, тоже минут на 5.

Самое время подготовить помидоры. Нарезаем кубиками. Хотя можно и произвольно, томаты разойдутся при готовке.

После чего подошла очередь перцев. Высыпаем кубики сладкого перца, а острый режем пополам (пусть отдает свою остроту). Хорошо перемешиваем и обжариваем 5-7 минут.

Читать еще:  Cалат из капусты с морковью и редькой — рецепт с фото

Мы на финишной прямой! Добавляем томатную пасту и порезанные помидоры, перемешиваем и на среднем огне тушим овощное рагу минут 15-20.

Кстати, самое время подсолить, но не забудьте, что баклажаны у нас были соленые.

Писто манчего (испанское овощное рагу) готово! Аромат сногсшибательный! Обычно писто манчего подают с запеченным яйцом, мы яйцо пожарим на сковороде.

Быстрый и вкусный обед, который вам напомнит про лето в любое время года! Невероятно вкусно!

Ярко, красиво! А острый перец так и остается в блюде или перед подачей извлечь?)

Какое чудесное летнее блюдо! Обязательно приготовлю на ужин. Спасибо)

Спасибо за рецепт!Получилось очень вкусно,мужу тоже понравилось. Не добавляла острый перец.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/15688
http://beecook.net/pisto-manchego-ovoshnoe-ragu/
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=146831

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector