Пицца с курицей и грибами — пошаговый рецепт с фото и видео
Содержание
Пицца с курицей и грибами
Сытная еда для всей семьи или закуска для большой компании — это пицца с курицей и грибами в домашних условиях. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать все, что есть под рукой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Дрожжи 10 Грамм
- Теплая вода 50 Миллилитров
- Мед 1 Чайная ложка
- Растительное масло 1 Ст. ложка
- Соль 1 Щепотка
- Мука 300-350 Грамм
- Сливочное масло 50 Грамм
- Молоко 200 Миллилитров
- Чеснок 2-3 Зубчиков
- Базилик 1 Щепотка
- Сыр твердый 100 Грамм
- Моцарелла 150 Грамм
- Куриное филе 250 Грамм
- Грибы 200 Грамм
- Помидоры 2-3 Штук
1. Дрожжи соединить с теплой водичкой или молоком и оставить на время, чтобы они начали «играть».
2. Для более интересного вкуса теста добавить немного меда (можно, конечно, использовать обыкновенный сахар).
3. Добавить щепотку соли, растительное масло и муку. Замесить тесто (в данном случае этот процесс был отдан технике).
4. Тем временем можно заняться соусом. Вместо традиционного томатного, в данный рецепт приготовления пиццы с курицей и грибами будет использоваться чесночный соус. Для начала необходимо растопить сливочное масло и всыпать пару ложек муки.
5. Тщательно размешивать, чтобы соус был без комочков.
6. Очищенный чеснок пропустить через пресс и добавить в соус.
7. Вымытый и просушенный базилик измельчить и также всыпать в сотейник. Можно использовать и другую зелень, которая есть под рукой.
8. Также в соус нужно добавить тертый сыр. Классический рецепт пиццы с курицей и грибами предполагает использование Пармезана, однако его можно заменить и другим сыром.
9. Все как следует перемешать и можно снять соус с огня.
10. Тесто уже готово (в процессе его нужно 1 раз обмять и дать ему подойти немного снова).
11. Разровнять тесто на противне или в форме для запекания. Можно придать ему традиционную для пиццы круглую форму при желании. Выложить соус и смазать им корж.
12. Выложить сыр Моцарелла по всей поверхности (можно просто присыпать небольшим количеством тертого сыра).
13. Куриное филе предварительно вымыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде, добавив соль, перец и другие специи по вкусу. В этот простой рецепт пиццы с курицей и грибами можно использовать также копченую курицу, например.
14. Выложить на сыр курицу, грибы и измельченный помидор. Добавить немного базилика или другой зелени по вкусу. Отправить противень в разогретую духовку минут на 20.
15. Когда пицца с курицей и грибами в домашних условиях готова, ее аромат заполнит все вокруг.
Пицца с курицей и грибами
Ингредиенты
Подсолнечное масло – 2 ст.л.
Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
Мука пшеничная – 250-300 г
Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Начинка:
Шампиньоны – 200 г
Куриный окорочок – 500 г
Сыр твердый – 150 г
Томатная паста – 85 г
Перец черный молотый – по вкусу
Лавровый лист – 1-2 шт.
Видео рецепт: Пицца с курицей и грибами
Процесс приготовления
Пицца с курицей и грибами – сытное дополнение к домашнему обеду, ужину, пикнику. Для приготовления пиццы можно купить готовое слоеное тесто или приготовить домашнее дрожжевое. В качестве начинки используйте любые грибы. Из курицы возьмите филе или любую часть, где есть мясо. Куриное мясо для начинки можно отварить, запечь в духовке или обжарить на сковороде.
Возьмите такие продукты.
В теплую воду добавьте сахарный песок и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
Добавьте подсолнечное масло и подсыпьте небольшими порциями пшеничную муку.
Замесите мягенькое тесто. Укройте полотенечком и оставьте в уютном месте на 40-50 минут.
Курицу отварите в подсоленной воде с лавровым листом. После остудите и нарежьте небольшими кусочками.
Промойте шампиньоны, нарежьте пластинками вместе с ножками.
Промытые помидоры нарежьте колечками или полукольцами.
Твердый сыр натрите на крупной терке.
Обомните отдохнувшее тесто на подпыленной доске. Раскатайте в пласт по диаметру формы.
Смажьте томатной пастой или соусом. Распределите нарезанные грибы. Слегка подсолите и поперчите.
Добавьте кусочки курицы.
Распределите нарезанные помидоры. Приправьте солью и перцем. Можно сдобрить майонезом.
Посыпьте натертым сыром. Отправьте в духовку при 180 градусах на 40-60 минут.
Фото рецепт приготовления пиццы с курицей и грибами
Вариантов приготовления домашней пиццы – тьма-тьмущая. Чтобы найти начинку для нее, ходить далеко не нужно, просто используйте все, что найдете в холодильнике: ветчину, копченую колбасу, разные виды сыров, овощи – помидоры, кабачки, маринованные огурцы, сладкий стручковый перец, маслины и даже каперсы (если вдруг и они потерялись где-нибудь на дальней полочке).
Сегодня я предлагаю приготовить очередную пиццу – с курицей и грибами. Рецепт с фото – чуть ниже. Тесто я сделала тонкое дрожжевое, с яйцом – вот по этому рецепту, курицу взяла отварную (филе), а грибы – свежие шампиньоны. Пикантную нотку выпечке придали специальная смесь пряностей и сыр пармезан. Такой вариант подойдет и для детского меню, а также понравится всем, кто предпочитает умеренно острые блюда.
- Кухня: Итальянская
- Тип блюда: выпечка
- Порции: 4
- 40-45 мин
- 300 г дрожжевого теста
- 100 г куриного филе (отварного)
- 2 шампиньона
- 1-2 помидора
- 60 г пармезана
- 40 г моцареллы
- 1 ст. ложка томатного кетчупа
- щепотка пряностей для пиццы
- соль
Доведите температуру в духовке до 200 градусов. Подготовьте начинку для пиццы с курицей и грибами. Вымойте овощи, зелень и шампиньоны. У грибов удалите «юбочку», снимите кожицу со шляпки, нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры нарежьте кружочками, отварную курицу – кусочками небольшой толщины. Остатки вареного филе можете использовать для приготовления макаронной запеканки с курицей – блюдо получится более диетическим. Стряхните с петрушки воду, дайте полежать на бумажной салфетке, мелко порубите зелень острым ножом.
Тесто перед раскатыванием обомните и немного помесите руками на присыпанной мукой разделочной поверхности. Раскатайте в круглый тонкий пласт, осторожно, чтобы не порвать, перенесите на противень (не забудьте смазать его растительным маслом). Налейте на середину основы кетчуп, приправьте пряностями по вкусу. Если предполагается, что пиццу с курицей и грибами будут есть только взрослые, можете добавить больше пряностей – примерно треть чайной ложки, блюдо получится более острым.
Распределите пальцами соус с пряностями по тесту тонким слоем. Сформируйте небольшой бортик, подвернув край основы вовнутрь. Разложите на пицце вперемешку ломтики грибов и курицы, посыпьте рубленой петрушкой.
Сверху распределите кусочки моцареллы и засыпьте поверхность тертым пармезаном. В последнюю очередь разложите кружочки помидоров. Поместите противень с грибной пиццей в духовку на среднюю решетку, включите конвекцию (если у вас духовка с этой функцией), и выпекайте 15-20 минут. При приготовлении в газовой духовке вам понадобится минут на 10-15 больше. На фото пиццы с курицей и грибами ниже видны признаки готовности – сыр расплавился и запекся, а тесто зазолотилось.
Готовую пиццу стряхните на поднос или разделочную доску, нарежьте перед подачей на восемь треугольных кусочков специальным дисковым ножом. Пиццу с курицей и грибами по этому рецепту с фото можно подать вместо хлеба к супу или бульону, или в качестве самостоятельного блюда на обед или ужин. Приятного аппетита!
Как приготовить пиццу с курицей и грибами можно посмотреть и на видео – радует, что есть в сети люди, жертвующие свое время на съемку видео рецептов. На мой взгляд, это гораздо сложнее, чем фотографировать.
Сочетание дрожжевого теста с курицей, грибами и сыром по вкусу немного напоминает пикантный жульен. Эту необычную сытную пиццу с ярко выраженным ароматом грибов и мяса любят в Америке и Франции.
Источники:
http://m.povar.ru/recipes/picca_s_kuricei_i_gribami-27936.html
http://www.iamcook.ru/showrecipe/11398
http://izduhovki.ru/foto-recept-piccy-s-kuricej-i-gribami.html