Помидоры черри в листьях вишни — рецепт с фото пошагово

Помидоры черри в листьях вишни

Ингредиенты

Помидоры черри — 2 кг

Листья вишни — 90 шт.

Перец чёрный горошком — 30 шт.

Гвоздика — 6-9 бутонов

Процесс приготовления

Продолжаю активно делать заготовки, так как в селе полно помидоров и других овощей. Пришлось бросить городские дела и уехать на неделю в село, так как свекровь сама не справляется. Мы уже который год просим её не засаживать весь огород, но она нас совершенно не слушает и продолжает садить. Потом, естественно, начинает жаловаться, что ей тяжело всё это обрабатывать. Спорить я уже устала, а просто поехала помогать, но на условиях, что сделаю свои заготовки. Вообще, у свекрови очень много вкусных и хороших рецептов, по которым всё готовится много лет. В селе отлично работает сарафанное радио и если кто-то сказал, что это вкусно, рецепт быстро попадает из рук в руки. Но иногда я смеюсь, потому как попадаются рецепты, по которым я уже несколько лет готовлю сама и даже давала их свекрови, но она никогда по ним не готовила. Это, кстати, не только к заготовкам относится. Как-то пекла я пирог и свекровь приехала в гости, попробовала и попросила рецепт. Совсем простой рецепт, элементарный! И что вы думаете, она по нему готовила? Ну, вы меня поняли!

Возвращаюсь к теме заготовок помидоров. Я очень люблю необычные, неизбитые рецепты, часто их дорабатываю, вывожу свои пропорции и результатом делюсь тогда, когда заготовка дождалась своего часа и была снята проба. А вот рецептом этих помидоров делюсь сразу — маринад получился очень вкусный, а это первый признак того, что заготовка удачная. Расчёт ингредиентов дан на 3 банки по 1 литру.

Итак, для заготовки помидоров черри в листьях вишни подготовить из списка необходимые продукты.

Приготовить солевой раствор: на 1 литр воды — 2 ст.ложки соли. Листья вишни хорошо вымыть от пыли и залить холодным солевым раствором на 15 минут. После этого промыть листья тёплой водой.

Разложить листья в банки. На каждую банку — 30 листьев. Вымыть проточной водой помидоры.

Положить в каждую банку по 2-3 гвоздики и по 10 горошин чёрного перца. Заполнить банки помидорами.

Вскипятить воду (должно хватить 1.5 литра, но лучше возьмите немного больше) и залить ею помидоры в банках. Прикрыть банки крышками и оставить на 10 минут.

Затем воду слить в кастрюлю, добавить в неё сахар и соль, довести до кипения и влить уксус.

Пока кипит маринад, банки с помидорами прикрыть крышками.

Далее залить горячим маринадом помидоры, закатать и сразу перевернуть дном вверх.

Готовые помидоры черри в листьях вишни можно хранить в квартире или в погребе.

Помидоры с лимонной кислотой и вишневыми веточками

У каждой хозяйки в копилочке обязательно найдется самый удачный, неоднократно проверенный годами рецепт заготовки на зиму. Именно к такому можно отнести маринованные помидоры с лимонной кислотой и вишневыми листьями и веточками. Раньше, маринуя помидоры, в банку я старалась сложить как можно больше различных специй и трав, чтобы заготовка получилась вкуснее и ароматнее. Но, попробовав однажды помидоры без уксуса с веточками вишни, перестала бегать по рынку в поисках необходимого букета трав для маринования. Теперь достаточно сорвать несколько вишневых веток и приступать к консервированию.

Читать еще:  Песочное тесто для пирога — рецепт с фото. Как сделать песочное тесто для пирога?

Помидоры без уксуса и стерилизации с вишневыми листочками и веточками по данному рецепту выходят очень ароматными, кисло-сладкими на вкус. А использование для маринада лимонной кислоты вместо уксуса, придает томатам мягкости и бархатистости.

Помидоры с лимонной кислотой маринованные

рецепт с вишневыми листьями и веточками

Количество ингредиентов, указанных в рецепте рассчитано на 2 литровые банки помидоров.

Ингредиенты:

  • Помидоры,
  • Чеснок – 2 дольки,
  • Вишневые веточки – 2 шт.,
  • Душистый перец горошком – 6 шт.,
  • Гвоздика – 2 шт.,
  • Вода – 1 л,
  • Лимонная кислота – 1 ч.л.,
  • Сахарный песок – 3 ст.л.,
  • Соль – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Начните процесс консервирования со стерилизации банок для закаток. Тщательно вымытые емкости поместите в холодную духовку. Установите температуру 150 градусов и прокалите банки в течение 10 минут. Как только капли влаги на стенках полностью испарятся, достаньте банки из духовки. Теперь их можно наполнять ингредиентами. И первыми у нас в ход пойдут перец, очищенные от шелухи дольки чеснока (по одной в каждую банку), гвоздика. Затем уложите в каждую баночку по вишневой веточке с листьями длиной примерно 25-30 см.

Помидоры вымойте под проточной водой, плотно уложите их в банки.

Стерилизовать закатки мы не будем. Но для того, чтобы банки с помидорами не помутнели в процессе хранения, их нужно хорошо пропарить. Вскипятите чистую воду, залейте кипятком помидоры, оставьте на 15 минут, прикрыв металлическими крышками.

Воду из банок слейте в кастрюлю или чашу мультиварки. Добавьте соль, сахар и лимонную кислоту. Маринад доведите до кипения.

Полученным рассолом залейте банки с помидорами, плотно укупорьте металлическими крышками.

Чтобы в процессе хранение избежать таких казусов, как помутнение и прокисание заготовок, банки с помидорами переверните вверх дном и надежно укутайте теплым пледом. Через сутки остывшие помидоры с вишневыми веточками можно убирать на хранение.

Характеристика томатов сорта Черри Вишня

Большое количество огородников занимаются выращиванием томатов для своей семьи. Они, чаще всего, делают ставку на урожайные сорта овощей, опираясь на отзывы опытных огородников. Томаты при этом могут быть необычного окраса, разного срока созревания, различной высоты и формы плодов. Одними из таких помидоров являются томаты Черри Вишня красные. Есть их разновидности, отличающиеся по цвету и один, интересный гибрид: томаты f1 Зимняя Вишня. Все томаты сорта Вишня, кроме Зимней Вишни, высокорослые. Но каждый из них украшен веточками, которые имеют гирлянду красивых, небольших плодов.

Характеристика томатов сорта Черри Вишня

Характеристика томата Черри Вишня

Томаты Черри Вишня относятся к индерминантным сортам, а их характеристика включает несколько пунктов.

  1. Высота взрослого куста может достигать 2 м.
  2. Каждый из сортов томатов Черри Вишня может отличаться по цвету.
  3. Вес каждого помидорчика около 30 гр.
  4. Плоды имеют большое количество сахара.
  5. Урожайность томатов высокая и хранится продукция достаточно долго.
  6. Употреблять можно, как в свежем виде, так и после переработки.

То, что эти разновидности томата не являются гибридами, дает возможность собирать собственный посевной материал. Красивые и яркие плоды созревают одновременно всей кистью, и они очень декоративны на вид.

Читать еще:  Помидоры дольками в собственном соку — рецепт с фото пошагово. Как заготовить помидоры дольками в собственном соку на зиму?

Характеристика гибрида Черри Зимняя Вишня

Одной разновидностью этих сортов является томат f1 Вишня Зимняя. Его характеристика отличается от остальных сортов тем, что он не высокий ростом и его семена, при сборе и посеве, не сохраняют видовые качества. Томат f1 Зимняя Вишня красного цвета. Он отлично переносит плохие условия погоды и способен произрастать в условиях открытого грунта, даже в районах Сибири и на Урале. В Государственном Реестре Зимняя Вишня с 1998 года.

Описание сорта

Положительными чертами считаются:

  • высота растения до 70 см;
  • выращивание в открытом грунте;
  • устойчивость к вирусам;
  • урожайность с куста порядка 3кг;
  • нетребовательность к пасынкованию, и подвязке стебля;
  • универсальные методы употребления.

Возможность выращивания в открытом грунте и хорошая переносимость низких температур, делает эти помидоры незаменимыми в районах Сибири и Среднего Урала. Непасынкующийся томат, это тоже большой плюс потому, что снижается время ухода за растениями.

Штамбовый куст имеет прочные стебли, которые не нужно подвязывать и окучивать, для предотвращения поломки. Стебли растения, не растут в высоту, а только становятся толще. Листья у него насыщенного зеленого цвета, скорее темные, чем светлые. Каждая кисть имеет до 30 помидоров, но кистей образуется не очень много. Урожайность плодов, с одного куста, около 2кг.

Описание сорта

Существует несколько разновидностей томатов данного сорта

Индетерминантные сорта, они способны до бесконечного роста, который нужно ограничивать. Но томат Черри Вишня имеет и другие особенности.

  1. Каждый куст формируют в два ствола.
  2. Первая плодовая кисть появляется в районе 8 листа.
  3. Каждая кисть состоит из 30 или 35 помидоров.
  4. Вес плодов около 30гр, созревает вся кисть одновременно.
  5. Используют помидоры в свежем виде, для декорации блюд и консервации.

Стволы у растения прочные мало облиственные. Каждый листик маленький, темного зеленого цвета. После первой грозди, через 2 или 3 листа появляется вторая и последующие кисти.

Отличаются сорта тем, что имеют плоды разного цвета. Так плодовый куст сорта Черри Красная Вишня, полностью покрыт красными гроздьями, как вишневидный водопад. Жёлтая Вишня, это золотой ампельный сад, покрытый хрупкими ветками и крошечными листьями. Интересный сорт, это Barrys Crazy Cherry — сумасшедшие Черри Барри, тоже имеющие вишневовидный поток, плодовых кистей.

Черная Черри и Белая Черри, это томаты, имеющие изумительные, по оттенкам, плоды. Шоколадные шарики черных и коричневатых помидоров, словно сошли с холста художника — фантаста. А, насыщенного, словно молочного цвета, капли белых плодов, это поистине феерическое зрелище.

Посев семян

Помидоры данных сортов подходят для культивации в средней полосе страны и южных регионах. В середине марта готовят грунт и посевной материал, который может быть фирменным или своим, собственным. Грунт состоит из садовой земли, древесной золы, песка и перепревшего коровяка.

Семена перед посевом нужно замочить в слабом растворе марганцовки.

Можно также срезать пару листьев алоэ и положить их на нижнюю полку в холодильник на 2 недели. Потом выжать сок так, чтобы он не контактировал с металлической посудой. Развести 1:1 в теплой воде и замочить семена. Замачивают посевной материал на 6 часов или на ночь.

Грунтом заполняют емкости и, слегка подсушенные, семена раскладывают на его поверхности. Засыпают их слоем около 1см и орошают теплой водой. Накрывают посадки полиэтиленовой пленкой и ставят в теплое место.

Читать еще:  Фрикасе из курицы с грибами, овощами и вином — рецепт с фото пошагово

Особенные требования

В северных районах лучше не ставить контейнеры с рассадой на окна. В любом случае, каждое окно может иметь трещины, которые пропускают холодный воздух. А для полноценного развития сеянцев необходима стабильная температура.

Все остальные процедуры по посеву семян похожи с предыдущими сортами Черри. После того, как контейнеры накрыты, их ставят на место, где можно включить дополнительное освещение. Температура должна быть в пределах 25гр, для хорошей всхожести семян.

После установки для проращивания, следят за состоянием почвы и орошают её, по мере надобности. После появления второй пары листьев, рассаду можно пикировать. Чтобы растения легче перенесли стресс пересадки, их нужно опрыскать препаратом Циркон, разбавленным согласно рецепту на упаковке. К воде можно добавить пару кристалликов лимонной кислоты, которая предотвратит разрушение препарата в щелочной среде.

Рассада находится в емкостях около 2 месяцев, во время которых её три раза нужно удобрить. Для удобрений берут химические препараты или вытяжки органики. Готовят органику так: берут 1:1 воду и органические вещества (навоз, птичий помет), ставят на две недели для брожения. Готовый состав разбавляют 1:10 водой и поливают под корень.

Официальное описание утверждает что после двух месяцев рассада, которая предназначена для высаживания в грунт, закаляется на протяжении недели. Каждый день емкости выставляются на солнце, сначала на пол часа, а потом все больше и больше. Помидоры Черная Вишня и другие Черри Вишня, если они высаживаются в теплицы, то закаливание им делать не нужно.

Посадка и уход

Томаты устойчивы к мучнистой росе

Крупная и здоровая рассада томат Вишня, высаживается рядами тогда, когда проходит угроза заморозков. При этом расстояние между рядами должно быть, не менее 40см, а в ряду, между растениями до 25см, для Зимней Вишни. А для других сортов расстояния должны быть: в ряду около 40см, а между рядами 60см.

По размерам набивают лунки, в которые можно добавить перепревший, несколько лет, коровяк или птичий помет. Описание требований к уходу включает всебя следующие правила: поливают каждую лунку теплой водой и, если это индетерминантные виды, то ставят опоры и подвязывают растения к ним, обрывая все пасынки, и прищипывая точку роста, на необходимом уровне. Для детерминантных растений, подвязка не требуется, и они не дают пасынков.

Последующий уход для всех помидоров похожий.

  1. Своевременный полив, так, как помидоры, это влаголюбивое растение.
  2. Прополка и постоянное рыхление почвы, как средство доступа воздуха к корневой системе.
  3. Подкормка растений.
  4. Борьба с вирусами и болезнями.

Поливать и пропалывать помидоры нужно тогда, когда в этом имеется надобность. Удобряют, методом внекорневой подкормки, до того, как сформируется первая кисть. Применяют химические препараты и органические удобрения. Как готовят органику, уже было сказано, выше.

Томаты сортов Черри Вишня практически не поражаются болезнями и устойчивы к мучнистой росе. До появления на грядках фитофтороза, они успевают отдать урожай. В теплицах же, для профилактики развития болезней, можно применять растворы борной кислоты, которые также уничтожают тлю и отпугивают других, мелких, насекомых.

Употребление томатов

Все помидоры сорта томат Вишня, очень декоративны, особенно такие, как Вишневидный, Медовая Капля, Белая Смородина, Вишня Черная и другие. Они просто предназначены для украшения блюд. Но отличные вкусовые качества всех помидоров, позволяют делать из плодов: салаты, соки, зимние заготовки. Красивыми получаются консервы в банках, особенно если взять томаты разных колеров.

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/15590
http://zapisnayaknigka.ru/pomidoryi-s-limonnoy-kislotoy/
http://fermoved.ru/pomidoryi/cherri-vishnya.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector
×
×