14.10.2019

Постные фаршированные шампиньоны — пошаговый рецепт с фото и видео. Как приготовить постные фаршированные шампиньоны в духовке?

Содержание

1 Постные фаршированные шампиньоны — пошаговый рецепт с фото и видео. Как приготовить постные фаршированные шампиньоны в духовке?

Постные фаршированные шампиньоны

Ингредиенты

Шампиньоны – 500 г

Картофель – 3 шт. (300-400 г)

Растительное масло — по необходимости

Репчатый лук – 1 шт.

Молотый черный перец — по вкусу

Чеснок — 3 зубчика

Петрушка — 0.5 пучка

Зеленый лук — 3-4 стебля

Видео рецепт: Постные фаршированные шампиньоны

Процесс приготовления

Постные фаршированные шампиньоны – легкая в приготовлении, эффектная и очень вкусная закуска, которая украсит и праздничный стол, и повседневное меню.

Готовить постные фаршированные шампиньоны можно с различной начинкой. Сегодня предлагаю приготовить питательную и сытную версию закуски, использовав в качестве одной из составляющих начинки картофель. К основе из обжаренных грибных ножек и репчатого лука добавим немного чеснока, специй и свежих трав. Картофель превратим в кремовое пюре, добавим в начинку и используем для украшения грибных шляпок. Процесс приготовления, как видите незатейлив, но вкус и вид фаршированных шампиньонов, укутанных в аппетитную шапочку нежнейшего картофельного пюре, мало кого оставит равнодушным. Попробуйте!

Для приготовления постных фаршированных шампиньонов в духовке подготовьте компоненты по списку.

Очищенный и нарезанный небольшими кусочками картофель отварите в подсоленной воде до готовности.

Затем воду слейте и сохраните, а картофель разомните до состояния пюре.

Добавьте к картофелю немного растительного масла (примерно 1-2 чайных ложки), соль и перец по вкусу.

Добавив немного воды, в которой варился картофель, взбейте пюре миксером несколько минут, до получения однородной кремовой консистенции.

Вымойте и обсушите грибы. Аккуратно отделите ножки грибов от шляпок и мелко нарежьте. По желанию, удалите пластинки внутри грибной шляпки, чтобы освободить еще больше места для начинки.

Приготовьте начинку. На среднем огне обжарьте мелко нарезанный репчатый лук 3-4 минуты, до мягкости.

Добавьте нарезанные ножки грибов и, помешивая, обжарьте смесь еще 7-8 минут.

Добавьте мелко нарезанный чеснок и, помешивая, обжарьте смесь еще 1-2 минуты, до появления аромата.

Выключите огонь, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и петрушку, соль и молотый черный перец по вкусу.

Отделите примерно половину картофельного пюре и сохраните для украшения грибных шляпок.

В оставшееся пюре добавьте подготовленную смесь жареного лука, грибов и зелени. Тщательно все перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте по вкусу еще немного соли и молотого перца.

Читать еще: Куриные голени, тушеные с капустой, рецепт с фото

Заполните шляпки грибов подготовленной начинкой и поместите в смазанную маслом форму для запекания.

Используя кондитерский шприц, украсьте шляпки грибов оставшимся картофельным пюре.

Затем поместите постные фаршированные шампиньоны в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 25-35 минут, до готовности грибов.

Постные фаршированные шампиньоны — рецепт приготовления в духовке

Несколько дней назад тушил кальмаров с грибами и у меня ещё остались невостребованные шампиньоны. Если их не заморозить грибы быстро испортятся. Посмотрел в холодильник. Да-а-а. Уже теряют товарный вид. Надо что-то срочно с ними делать. Приготовлю ка я фаршированные шампиньоны в духовке. Всем хороши грибы, питательны и вкусны, но есть один большой минус у этого продукта. Грибы не рекомендуется есть людям с заболеваниями желудочно кишечного тракта. Если только совсем не много, что поделать если хочется.

Так, что там в холодильнике ещё завалялось из чего можно фарш для шампиньонов сообразить? Зафаршировать шампиньоны можно практически чем вашей душе угодно. Начиная с риса, яиц и заканчивая мясным фаршем с сыром. Но здесь есть одно НО! Если вы не забыли, у нас у православных христиан еще идет Великий пост. Он продлится в 2018 году до 8 апреля. В следствии чего я готовлю пока только постные блюда. Поэтому фарш для шампиньонов должен состоять из растительных компонентов.

Вот, вижу кандидатов на звание фарша для шампиньонов. Это зелень петрушки и укропа. Тоже в свежем виде долго не хранятся. Надо их быстренько подъесть. Так-так, чем бы ещё шампиньоны нафаршировать. Ладно, использую ещё лук и чеснок. Всё хватит, у меня еще ножки от шампиньонов останутся. Тоже в ход на фарш пойдут.

Ну вроде с продуктами определился, а нет, нужно не забыть панировочных сухарей в начинку добавить. Приступаю к приготовлению фаршированных шампиньонов. Конечно, можно было и чем нибудь ещё другим заполнить шампиньоны, но они у меня такие маленькие и неказистые, что много в них не запихаешь.

Шампиньоны запеченные в духовке с постным фаршем

лук;
петрушку и укроп;
шампиньоны;
столовую ложку панировочных сухарей;
соль;
молотый черный перец;
растительное масло.

Ломайте осторожно — можно повредить шляпки!

Выкладываю грибы в с мазанную маслом форму. Вот мелкота пузатая! У них только вид немного изможденный, а так шампиньоны еще ого-го!

Приступаю к приготовлению постного фарша. Нарезаю головку репчатого лука. Ножки которые я выдернул из шампиньонов самым наглым образом, тоже пускаю под нож.

Приступаю к термической обработке продуктов, а именно обжариваю лук в течении 2-3 минут.

Читать еще: Салат из моркови и арахиса в восточном стиле — рецепт с фото пошагово

Дальше в ход пошли ножки от грибов. Обжариваю их с луком 5 минут. Этого будет вполне достаточно.

Ах, да! Посолить, поперчить забыл и.

добавить к ним для остроты и аромата чесночку.

Затем добавляю к грибной поджарке панировочные сухари. Перемешиваю и обжариваю около минуты.

Мелко рублю зелень.

Добавляю её в грибной фарш. Перемешиваю.

Беру шампиньоны и начиняю их. Надо же, как с количеством фарша угадал! Прям точь в точь, ни капли не осталось.

Запекаю шампиньоны в духовке 15 минут при температуре 190 градусов.

Не знаю как у вас, но у меня с виду и покрасивей блюда получались, чем эти грибочки. Вот такая вот антиреклама, но зато правда. Внешний вид не самое главное. Все равно решил немного исправить положение и украсить шампиньоны каперсами, огурчиками и полить соусом, который у меня остался от приготовления испанского салата с креветками. Да и вкусу, я думаю, не сильно повредит такое отступление от рецепта. Так вроде аппетитней выглядят грибочки.

Итак, пробую. Эмммм. какая вкуснятина! Жаль, что я трезвенник. Так бы налил стопарик и жахнул. Первоклассный закусон и размер подходящий. Подведем итог, постное блюдо получились вкусным и питательным!

Постные фаршированные шампиньоны

Предлагаю для разнообразия постного стола очень вкусную закуску. Шампиньоны для этого блюда лучше брать крупные. Во-первых, легче фаршировать, во-вторых, поместится больше начинки, в-третьих, грибы получатся более сочными. Прошу к столу!

Ингредиенты для «Постные фаршированные шампиньоны»:

Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 1/2 шт
Перец сладкий красный — 1/2 шт
Соевый соус (ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
Укроп — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.
Листья салата / Салат (при желании) — по вкусу
Соль — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Постные фаршированные шампиньоны»:

Приготовить необходимые ингредиенты.

Лук очистить. Нарезать кубиками.

Перец помыть, удалить семена, нарезать мелкими кубиками.

Шампиньоны обтереть салфеткой. Ножки отделить от шляпок. Шляпки отложить в сторону. Ножки мелко нашинковать.

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук и обжарить минут 5 до мягкости.

К луку добавить измельчённые грибы. Обжарить 2-3 минуты.

Добавить сладкий перец. Обжарить в течение 2 минут.

В сковороду к овощам влить соевый соус. Я использовала соевый соус ТМ Киккоман. Потушить 2 минуты. При необходимости посолить и поперчить по вкусу. Остудить.

Нафаршировать шляпки грибов начинкой.

Подходящую ёмкость для запекания смазать маслом. Выложить в неё подготовленные грибы. Запекать в духовке при температуре 190 градусов 20 минут.

Готовые шампиньоны выложить на сервировочное блюдо. Сверху присыпать мелко нарезанным укропом. Подать к столу. Блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Читать еще: Фенхель, запеченный с пармезаном, рецепт с фото

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Попробуйте приготовить вместе

Рисовый суп с грибами и фасолью

17
1175
8509

Салат «Футбол»

110
169
18280

Митлoаф из дикого риса

85
218
25351

Комментарии и отзывы

1 апреля 2017 года Yulya-zefirka #

1 апреля 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

1 апреля 2017 года Yulya-zefirka #

25 марта 2017 года zina tyulpina #

25 марта 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

24 марта 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

24 марта 2017 года Суслик Маринка #

24 марта 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

23 марта 2017 года golubga #

23 марта 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

23 марта 2017 года veronika1910 #

23 марта 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

23 марта 2017 года olga2121972 #

23 марта 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

24 марта 2017 года olga2121972 #

23 марта 2017 года Wera13 #

23 марта 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

23 марта 2017 года ogiway #

23 марта 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

24 марта 2017 года ogiway #

22 марта 2017 года victoria ms #

23 марта 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)