Постные фаршированные шампиньоны — пошаговый рецепт с фото и видео. Как приготовить постные фаршированные шампиньоны в духовке?
Содержание
- 1 Постные фаршированные шампиньоны — пошаговый рецепт с фото и видео. Как приготовить постные фаршированные шампиньоны в духовке?
- 1.1 Постные фаршированные шампиньоны
- 1.2 Ингредиенты
- 1.3 Видео рецепт: Постные фаршированные шампиньоны
- 1.4 Процесс приготовления
- 1.5 Постные фаршированные шампиньоны — рецепт приготовления в духовке
- 1.6 Шампиньоны запеченные в духовке с постным фаршем
- 1.7 Постные фаршированные шампиньоны
- 1.8 Ингредиенты для «Постные фаршированные шампиньоны»:
- 1.9 Рецепт «Постные фаршированные шампиньоны»:
Постные фаршированные шампиньоны
Ингредиенты
Шампиньоны – 500 г
Картофель – 3 шт. (300-400 г)
Растительное масло — по необходимости
Репчатый лук – 1 шт.
Молотый черный перец — по вкусу
Чеснок — 3 зубчика
Петрушка — 0.5 пучка
Зеленый лук — 3-4 стебля
Видео рецепт: Постные фаршированные шампиньоны
Процесс приготовления
Постные фаршированные шампиньоны – легкая в приготовлении, эффектная и очень вкусная закуска, которая украсит и праздничный стол, и повседневное меню.
Готовить постные фаршированные шампиньоны можно с различной начинкой. Сегодня предлагаю приготовить питательную и сытную версию закуски, использовав в качестве одной из составляющих начинки картофель. К основе из обжаренных грибных ножек и репчатого лука добавим немного чеснока, специй и свежих трав. Картофель превратим в кремовое пюре, добавим в начинку и используем для украшения грибных шляпок. Процесс приготовления, как видите незатейлив, но вкус и вид фаршированных шампиньонов, укутанных в аппетитную шапочку нежнейшего картофельного пюре, мало кого оставит равнодушным. Попробуйте!
Для приготовления постных фаршированных шампиньонов в духовке подготовьте компоненты по списку.
Очищенный и нарезанный небольшими кусочками картофель отварите в подсоленной воде до готовности.
Затем воду слейте и сохраните, а картофель разомните до состояния пюре.
Добавьте к картофелю немного растительного масла (примерно 1-2 чайных ложки), соль и перец по вкусу.
Добавив немного воды, в которой варился картофель, взбейте пюре миксером несколько минут, до получения однородной кремовой консистенции.
Вымойте и обсушите грибы. Аккуратно отделите ножки грибов от шляпок и мелко нарежьте. По желанию, удалите пластинки внутри грибной шляпки, чтобы освободить еще больше места для начинки.
Приготовьте начинку. На среднем огне обжарьте мелко нарезанный репчатый лук 3-4 минуты, до мягкости.
Добавьте нарезанные ножки грибов и, помешивая, обжарьте смесь еще 7-8 минут.
Добавьте мелко нарезанный чеснок и, помешивая, обжарьте смесь еще 1-2 минуты, до появления аромата.
Выключите огонь, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и петрушку, соль и молотый черный перец по вкусу.
Отделите примерно половину картофельного пюре и сохраните для украшения грибных шляпок.
В оставшееся пюре добавьте подготовленную смесь жареного лука, грибов и зелени. Тщательно все перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте по вкусу еще немного соли и молотого перца.
Заполните шляпки грибов подготовленной начинкой и поместите в смазанную маслом форму для запекания.
Используя кондитерский шприц, украсьте шляпки грибов оставшимся картофельным пюре.
Затем поместите постные фаршированные шампиньоны в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 25-35 минут, до готовности грибов.
Постные фаршированные шампиньоны — рецепт приготовления в духовке
Несколько дней назад тушил кальмаров с грибами и у меня ещё остались невостребованные шампиньоны. Если их не заморозить грибы быстро испортятся. Посмотрел в холодильник. Да-а-а. Уже теряют товарный вид. Надо что-то срочно с ними делать. Приготовлю ка я фаршированные шампиньоны в духовке. Всем хороши грибы, питательны и вкусны, но есть один большой минус у этого продукта. Грибы не рекомендуется есть людям с заболеваниями желудочно кишечного тракта. Если только совсем не много, что поделать если хочется.
Так, что там в холодильнике ещё завалялось из чего можно фарш для шампиньонов сообразить? Зафаршировать шампиньоны можно практически чем вашей душе угодно. Начиная с риса, яиц и заканчивая мясным фаршем с сыром. Но здесь есть одно НО! Если вы не забыли, у нас у православных христиан еще идет Великий пост. Он продлится в 2018 году до 8 апреля. В следствии чего я готовлю пока только постные блюда. Поэтому фарш для шампиньонов должен состоять из растительных компонентов.
Вот, вижу кандидатов на звание фарша для шампиньонов. Это зелень петрушки и укропа. Тоже в свежем виде долго не хранятся. Надо их быстренько подъесть. Так-так, чем бы ещё шампиньоны нафаршировать. Ладно, использую ещё лук и чеснок. Всё хватит, у меня еще ножки от шампиньонов останутся. Тоже в ход на фарш пойдут.
Ну вроде с продуктами определился, а нет, нужно не забыть панировочных сухарей в начинку добавить. Приступаю к приготовлению фаршированных шампиньонов. Конечно, можно было и чем нибудь ещё другим заполнить шампиньоны, но они у меня такие маленькие и неказистые, что много в них не запихаешь.
Шампиньоны запеченные в духовке с постным фаршем
- лук;
- петрушку и укроп;
- шампиньоны;
- столовую ложку панировочных сухарей;
- соль;
- молотый черный перец;
- растительное масло.
-
Шампиньоны промываю, и удаляю ножки. Беру и отламываю их прямо руками. Ломайте осторожно — можно повредить шляпки!
Выкладываю грибы в с мазанную маслом форму. Вот мелкота пузатая! У них только вид немного изможденный, а так шампиньоны еще ого-го!
Приступаю к приготовлению постного фарша. Нарезаю головку репчатого лука. Ножки которые я выдернул из шампиньонов самым наглым образом, тоже пускаю под нож.
Приступаю к термической обработке продуктов, а именно обжариваю лук в течении 2-3 минут.
Дальше в ход пошли ножки от грибов. Обжариваю их с луком 5 минут. Этого будет вполне достаточно.
Ах, да! Посолить, поперчить забыл и.
добавить к ним для остроты и аромата чесночку.
Затем добавляю к грибной поджарке панировочные сухари. Перемешиваю и обжариваю около минуты.
Мелко рублю зелень.
Добавляю её в грибной фарш. Перемешиваю.
Беру шампиньоны и начиняю их. Надо же, как с количеством фарша угадал! Прям точь в точь, ни капли не осталось.

Не знаю как у вас, но у меня с виду и покрасивей блюда получались, чем эти грибочки. Вот такая вот антиреклама, но зато правда. Внешний вид не самое главное. Все равно решил немного исправить положение и украсить шампиньоны каперсами, огурчиками и полить соусом, который у меня остался от приготовления испанского салата с креветками. Да и вкусу, я думаю, не сильно повредит такое отступление от рецепта. Так вроде аппетитней выглядят грибочки.
Итак, пробую. Эмммм. какая вкуснятина! Жаль, что я трезвенник. Так бы налил стопарик и жахнул. Первоклассный закусон и размер подходящий. Подведем итог, постное блюдо получились вкусным и питательным!
Постные фаршированные шампиньоны
Предлагаю для разнообразия постного стола очень вкусную закуску. Шампиньоны для этого блюда лучше брать крупные. Во-первых, легче фаршировать, во-вторых, поместится больше начинки, в-третьих, грибы получатся более сочными. Прошу к столу!
Ингредиенты для «Постные фаршированные шампиньоны»:
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Перец сладкий красный — 1/2 шт
- Соевый соус (ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
- Укроп — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Листья салата / Салат (при желании) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Постные фаршированные шампиньоны»:
Приготовить необходимые ингредиенты.
Лук очистить. Нарезать кубиками.
Перец помыть, удалить семена, нарезать мелкими кубиками.
Шампиньоны обтереть салфеткой. Ножки отделить от шляпок. Шляпки отложить в сторону. Ножки мелко нашинковать.
На сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук и обжарить минут 5 до мягкости.
К луку добавить измельчённые грибы. Обжарить 2-3 минуты.
Добавить сладкий перец. Обжарить в течение 2 минут.
В сковороду к овощам влить соевый соус. Я использовала соевый соус ТМ Киккоман. Потушить 2 минуты. При необходимости посолить и поперчить по вкусу. Остудить.
Нафаршировать шляпки грибов начинкой.
Подходящую ёмкость для запекания смазать маслом. Выложить в неё подготовленные грибы. Запекать в духовке при температуре 190 градусов 20 минут.
Готовые шампиньоны выложить на сервировочное блюдо. Сверху присыпать мелко нарезанным укропом. Подать к столу. Блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Похожие рецепты
Шляпки шампиньонов фаршированные
- 25
- 163
- 15121
Черри фаршированные
Шампиньоны-гриль в маринаде (grilled mushrooms)
Ленивый бризоль
Тарталетки с грибами и зеленью
Грибы фаршированные
Тар-тар из шампиньонов
- 80
- 205
- 12319
Грибной жульен в тарталетках «По-итальянски»
Грибы по-венесуэльски
- 160
- 1823
- 24796
Попробуйте приготовить вместе
Рисовый суп с грибами и фасолью
- 17
- 1175
- 8509
Салат «Футбол»
- 110
- 169
- 18280
Митлoаф из дикого риса
- 85
- 218
- 25351
Комментарии и отзывы
1 апреля 2017 года Yulya-zefirka #
1 апреля 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
1 апреля 2017 года Yulya-zefirka #
25 марта 2017 года zina tyulpina #
25 марта 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
24 марта 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
24 марта 2017 года Суслик Маринка #
24 марта 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
23 марта 2017 года golubga #
23 марта 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
23 марта 2017 года veronika1910 #
23 марта 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
23 марта 2017 года olga2121972 #
23 марта 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
24 марта 2017 года olga2121972 #
23 марта 2017 года Wera13 #
23 марта 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
23 марта 2017 года ogiway #
23 марта 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
24 марта 2017 года ogiway #
22 марта 2017 года victoria ms #
23 марта 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
22 марта 2017 года jannasimf #
22 марта 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
22 марта 2017 года lelikloves #
22 марта 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
22 марта 2017 года красавица киса #
22 марта 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
22 марта 2017 года mariana82 #
22 марта 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
22 марта 2017 года Ирушенька #
22 марта 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
22 марта 2017 года OLGA_BOSS #
22 марта 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
22 марта 2017 года Светланка g980 #
22 марта 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
22 марта 2017 года Светланка g980 #
22 марта 2017 года Tatanj #
22 марта 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
22 марта 2017 года Kuss #
22 марта 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
22 марта 2017 года Kuss #
22 марта 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Источники:
http://www.iamcook.ru/showrecipe/11441
http://ablexur.ru/salaty-i-zakuski/farshirovannye-shampinony-v-duxovke/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/139388/