Постный бисквит — пошаговый рецепт с фото и видео

Постный бисквит – 3 простых рецепта

Ксения Гарастюк • 28.01.2019

Отличить постный бисквит от обычного сложно. Хоть в нём и нет яиц и сливочного масла, он получается воздушным и лёгким. Такую выпечку можно пропитать сладким сиропом, смешав фруктовый сок с сахаром, или украсить фруктами и ягодами.

Легко из такого бисквита приготовить и торт. Крем готовится из сваренной манной крупы, в которую добавлен фруктовый кисель. А сам бисквит разрезается пополам и смазывается ягодным или фруктовым джемом.

Вы можете сделать шоколадный бисквит, если добавите какао. А сэкономить время вам поможет современная техника – попробуйте приготовить постный бисквит в мультиварке. Для этого засыпьте все компоненты из любого предложенного рецепта в чашу и установите режим «Выпечка».

Компенсировать недостаток сладкой выпечки во время поста очень просто – постный бисквит без яиц ни в чём не уступает своему более вредному для фигуры собрату.

Лимонный постный бисквит

Пористый воздушный бисквит с лёгким цитрусовым вкусом будет уместен к праздничному столу и во время чаепития. Лимонный сок и цедру вы можете заменить апельсиновым или пойти дальше и добавлять лайм, грейпфрут. Важно, чтобы фрукт обладал кислинкой.

Ингредиенты:

  • 1 лимон;
  • 300 гр. муки;
  • 70 мл. растительного масла (можно любое, которое не обладает запахом);
  • 2 ст.ложки винного или яблочного уксуса;
  • 1 ч.ложка соды;
  • 100 гр. сахара;
  • ½ ч.ложки соли.

Приготовление:

  1. Срежьте с лимона шкурку, натрите её на мелкой тёрке. Из самого плода выжмите сок.
  2. Смешайте цедру с соком, влейте к ним масло и всыпьте сахар. Взбивайте смесь миксером до полной однородности.
  3. Влейте в полученную смесь уксус. Снова тщательно перемешайте.
  4. Муку соедините с солью. Тонкой струйкой всыпьте к жидким компонентам. Вновь взбейте при помощи миксера. Тесто должно быть жидким, тягучим.
  5. В двух столовых ложках воды размешайте соду до полного растворения и добавьте в тесто. Активно перемешайте деревянной лопаткой.
  6. Вылейте тесто в формочку, запекайте 40 минут при 180°С.

Постный бисквит на минералке

Тесто по этому рецепту поднимается быстро и получается очень пышным, дышащим. Сам бисквит выходит пористым и высоким.

Ингредиенты:

  • полстакана сахара;
  • 1 ч.ложка разрыхлителя;
  • 2 стакана муки;
  • стакан минеральной воды с газом;
  • 1/3 стакана растительного масла (любое без запаха).

Приготовление:

  1. Просейте муку и разделите всё количество пополам.
  2. Одну часть муки смешайте с сахаром и разрыхлителем.
  3. Влейте поочерёдно минералку и масло. Размешайте до однородности.
  4. Всыпьте оставшуюся муку тонкой струйкой. Тщательно перемешайте.
  5. Выложите тесто в форму, выпекайте 40 минут при 180°С.

Постный шоколадный бисквит

Данный рецепт даёт возможность приготовить насыщенную вкусом, плотную выпечку. Постный бисквит с какао особенно хорош с вишней или черникой – добавьте одну из этих ягод в тесто, и у вас получится полноценный пирог.

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки;
  • полстакана сахара;
  • 2 ч.ложки какао;
  • полстакана растительного масла (любое без запаха);
  • 1 лимон;
  • 2 ч.ложки соды.

Приготовление:

  1. Из лимона выжмите сок.
  2. Муку просейте. Также просейте и порошок какао.
  3. Смешайте муку с сахаром, содой и какао.
  4. Отдельно соедините лимонный сок с маслом. Влейте стакан воды. Размешайте.
  5. Влейте жидкую смесь к сухим компонентам. Взбейте миксером или очень тщательно перемешайте ложкой или венчиком.
  6. Выложите полученное тесто в форму. Выпекайте полчаса при 180°С.
Читать еще:  Кулебяка «Хрюшка» — рецепт с фото пошагово

Удивительно вкусный и нежный бисквит понравится каждому. Во время поста такая выпечка легко заменит привычную с яйцами и маслом. Попробуйте сделать такой бисквит, вы увидите, что постная выпечка ничем не уступает традиционной.

Как приготовить постный бисквит: рецепт с фото

К сожалению, люди, страдающие аллергией на молоко и его производные, вынуждены отказываться от многих вкусностей, в составе которых присутствуют данные компоненты. Чтобы индивидуальная непереносимость этих продуктов не стала поводом для отказа от домашней выпечки, были придуманы постные бисквиты. Рецепты подобных десертов вы найдете в сегодняшней статье.

Вариант с медом

В составе этого вкусного домашнего лакомства нет ни грамма животных жиров. Потому его наверняка оценят приверженцы вегетарианства. Для приготовления подобной домашней выпечки вам потребуется:

  • 200 миллилитров подогретой питьевой воды.
  • 2 ст. л. жидкого цветочного меда.
  • 100 мл рафинированного постного масла.
  • 1/3 стакана тростникового мелкого сахара.
  • 2 ст. л. свежего сока лимона.
  • 2 ч. л. разрыхлителя.
  • Мука (сколько потребует тесто).

Чтобы воспроизвести данный рецепт постного бисквита в домашних условиях, вовсе не нужно владеть специфическими кулинарными навыками. Для этого достаточно смешать в одной посудине все ингредиенты и подсыпать к ним столько муки, чтобы получилась довольно жидкая масса, напоминающая ту, из которой выпекают оладьи. Приготовленное тесто аккуратно выливают в огнеупорную круглую форму, выстланную пергаментом, и отправляют на последующую тепловую обработку. Выпекают его при 180 градусах до сухой лучины.

Вариант с соком апельсина

Этот постный бисквит имеет насыщенный цитрусовый аромат, что делает его особенно привлекательным для подрастающих сладкоежек. Для его выпекания вам понадобится:

  • 300 грамм хорошей пшеничной муки.
  • 150 мл натурального апельсинового сока.
  • ½ ч. л. кухонной соли.
  • ¾ стакана тростникового мелкого сахара.
  • 2 ч. л. тертой цитрусовой цедры.
  • 6 ст. л. любого постного масла (без запаха).
  • 30 миллилитров винного уксуса.
  • 1 ч. л. обычной соды, растворенной в 20 г воды.

Цитрусовую цедру соединяют с соком, сахаром и постным маслом, а затем хорошенечко взбивают миксером до растворения сладкого песка. В получившуюся жидкость добавляют винный уксус, соль и муку. Чтобы постный бисквит получился пышным, в рецепте его приготовления предусмотрено использование соды. Ее растворяют в 20 граммах питьевой воды и вводят в тесто. Получившуюся массу перекладывают в форму, промазанную растительным жиром и присыпанную мукой, и убирают в духовку. Пекут изделие при 180 градусах примерно сорок минут.

Вариант с маком и корицей

Несмотря на сравнительно примитивный состав, этот ароматный постный бисквит сможет составить достойную конкуренцию более сложным десертам. Для его приготовления вам понадобится:

  • 2 стакана белой пшеничной муки.
  • 100 мл неароматизированного растительного масла.
  • ½ стакана тростникового мелкого сахара.
  • 100 грамм мака.
  • Стакан сильногазированной воды.
  • Пакетик разрыхлителя для теста.
  • По 1 ч. л. сыпучего какао и порошкоподобной корицы.
  • 2 ст. л. сладкой пудры.

В глубокой емкости соединяют все сыпучие ингредиенты (кроме какао и сахарной пудры), а затем заливают их водой и растительным маслом. Все хорошенечко вымешивают с помощью обыкновенной ложки, стараясь избавиться от образующихся комочков. Получившееся однородное тесто выкладывают в круглую разъемную форму и ставят в духовку. Выпекают изделие при 180 градусах примерно сорок пять минут. Подрумянившийся десерт декорируют порошкоподобным какао, смешанным с сахарной пудрой.

Вариант с манкой и фруктами

Этот весьма интересный рецепт наверняка не ускользнет от внимания сладкоежек, вынужденных придерживаться поста. Он не предполагает использования яиц и жиров животного происхождения. Однако отсутствие данных компонентов практически не отражается на вкусовых качествах готового десерта. Чтобы испечь постный бисквит, вам потребуется:

  • 100 грамм сухой манной крупы.
  • ½ ч. л. пищевой соды.
  • 100 грамм муки.
  • ½ ч. л. 9%-го столового уксуса.
  • 200 грамм тростникового мелкого сахара.
  • 2 спелых банана.
  • 2 сладких яблока.
  • Пакетик ванили.
  • 1 ст. л. любого рафинированного постного масла.
  • Щепотка кухонной соли.
  • Кокосовая стружка (по вкусу).
Читать еще:  Салат с булгуром и спаржей — рецепт с фото

Почищенные фрукты нарезают некрупными кусками, измельчают блендером и убирают в сторонку. В отдельной емкости соединяют все сыпучие ингредиенты, а затем смешивают их с водой и яблочно-банановым пюре. Получившееся тесто осторожно выливают в промасленную разъемную форму и отправляют на дальнейшую термообработку. Выпекают десерт при 180 градусах примерно сорок минут. Подрумянившееся изделие обильно посыпают кокосовой стружкой.

Вариант с какао

По нижеописанной технологии получается очень пышный постный бисквит, имеющий воздушную пористую структуру и насыщенный коричневый оттенок. Он станет удачным дополнением к семейному чаепитию и не позволит отступить от вегетарианской диеты. Для его выпекания вам потребуется:

  • 1,5 стакана белой пшеничной муки.
  • 3 ст. л. порошкообразного какао.
  • 1 стакан тростникового мелкого сахара.
  • 1 ч. л. обычной соды.
  • 1 ст. л. ванилина.
  • 250 миллилитров отстоянной воды.
  • 1 ст. л. 9%-го уксуса либо свежего сока лимона.
  • 70 миллилитров рафинированного постного масла.

В глубокой емкости соединяют воду и растительный жир. В получившийся раствор добавляют сахар и уксус (или натуральный лимонный сок). Все это смешивают с сыпучими ингредиентами и перекладывают в промасленную квадратную форму. Выпекают изделие при 180 градусах до сухой лучины. Примерно через сорок минут готовый шоколадный постный бисквит достают из духовки и полностью остужают.

Вариант с кэробом

Выпечка, приготовленная по ниже изложенному рецепту, отличается невероятно нежной структурой и отменными вкусовыми качествами. Поэтому не исключено, что она станет часто появляться в вашем меню. Для ее создания вам потребуется:

  • 200 грамм хорошей пшеничной муки.
  • 200 миллилитров подогретой воды.
  • 200 грамм мелкого тростникового сахара.
  • 100 мл рафинированного постного масла.
  • 75 грамм кэроба.
  • 2 ч. л. пекарского порошка для теста.
  • 1 ч. л. обычной соды.
  • 2 ст. л. свежеотжатого лимонного сока.
  • Щепотка ванилина.

В глубокой посудине соединяют растительное масло, цитрусовый сок и подогретую воду. В получившейся жидкости растворяют все сыпучие ингредиенты, включая просеянный кэроб. Все хорошенечко перемешивают и перекладывают в разъемную форму, выстланную пергаментом. Выпекают изделие при 180 градусах примерно полчаса.

Вариант с компотом

Этот рецепт постного бисквита (с фото схожих десертов можно будет ознакомиться в сегодняшней публикации) интересен тем, что он предполагает использование микроволновки. Благодаря этому прибору время выпекания сокращается в несколько раз. Для приготовления данного лакомства вам понадобится:

  • Стакан пшеничной высокосортной муки.
  • 3 ст. л. сыпучего какао в порошке.
  • Стакан тростникового сахара.
  • ½ ч. л. гашеной уксусом соды.
  • Стакан компота.
  • 1 ч. л. разрыхлителя для теста.
  • 4 ст. л. хорошего рафинированного масла.
  • Варенье и любые орехи (для декора).

В глубокой посудине соединяют компот, погашенную соду и растительное масло. Туда же высыпают все сухие ингредиенты и хорошенечко перемешивают. Получившееся тесто перекладывают в форму для микроволновки, выстланную листом пергаментной бумаги, и отправляют печь, работающую на максимальной мощности. Через шесть или семь минут десерт вынимают из прибора, проверяют с помощью зубочистки и полностью остужают. Потом корж разрезают пополам, щедро промазывают любым фруктово-ягодным вареньем и посыпают рублеными орешками.

Вариант с апельсинами и манным кремом

Данная выпечка наверняка приведет в восторг истинных любителей цитрусовых и всего, что с ними связано. Перед тем как приготовить постный бисквит, обязательно перепроверьте, имеется ли у вас под рукой:

  • 2 крупных тонкокожих апельсина.
  • Около 2 стаканов пшеничной муки.
  • 50 мл рафинированного постного масла.
  • Стакан тростникового мелкого сахара.
  • 1 ч. л. обычной соды.
  • 1 ст. л. яблочного уксуса.
  • ½ ч. л. кухонной соли.
  • Сладкая пудра и цитрусовые цукаты (для декора).
Читать еще:  Габаджоу, рецепт с фото

Для приготовления вкусного крема вам потребуется:

  • 2 стакана фильтрованной воды.
  • 4 ст. л. сыпучей манки.
  • 1/3 стакана мелкокристаллического тростникового сахара.

Почищенные апельсины обрабатывают блендером. Две трети получившегося пюре соединяют с цедрой одного цитрусового, сахаром, солью, яблочным уксусом и растительным маслом. Все хорошенечко взбивают миксером, а потом разбавляют водой с растворенной в ней содой. В получившуюся массу понемногу начинают подсыпать муку. Готовое тесто тут же перекладывают в разъемную форму и убирают в горячую духовку. Пекут изделие при 180 градусах примерно пятьдесят минут. Подрумянившийся бисквит протыкают зубочисткой, остужают до комнатной температуры и разрезают пополам. Каждый корж смазывают кремом, сваренным из оставшегося апельсинового пюре, воды, сладкого песка и манной крупы, а потом взбитого миксером. Получившийся бисквитный тортик декорируют сахарной пудрой и цукатами. Чтобы он стал более насыщенным и нежным, его на несколько часов оставляют для пропитки и лишь после этого подают к чаю.

Вариант с апельсинами и изюмом

По нижеописанному рецепту можно приготовить не просто вкусный постный бисквит, а настоящий тортик. Для этого вам понадобится:

  • 350 грамм пшеничной высокосортной муки.
  • 100 мл газированной минералки.
  • 2 апельсина.
  • 200 миллилитров рафинированного постного масла.
  • 200 грамм тростникового мелкого сахара.
  • 1 ч. л. измельченной корицы.
  • 100 грамм изюма.
  • ½ ч. л. порошкообразной гвоздики.
  • 60 грамм грецких орехов.

Для создания крема в список нужно дополнительно внести:

  • 300 грамм брусники.
  • 1 ст. л. сыпучей манки.
  • 4 ст. л. брусничного варенья.

Чтобы украсить тортик, заранее подготовьте киви, апельсин и абрикосовый джем.

Описание процесса

В глубокой миске соединяют сок, выжатый из двух апельсинов, минеральную воду и разрыхлитель. Туда же отправляют растительное масло, слегка взбитое с тростниковым сахаром. Все это смешивают с предварительно замоченным изюмом, рублеными грецкими орехами и оставшимися сыпучими ингредиентами.

Готовое тесто разравнивают по форме, не смазанной никакими жирами, и отправляют на дальнейшую тепловую обработку. Выпекают десерт при 180 градусах примерно шестьдесят минут. Затем подрумянившийся бисквит слегка остужают и разрезают пополам. Нижний корж промазывают кремом, сваренным из брусники, варенья и манной крупы. Сверху выкладывают оставшуюся часть бисквита. Ее смазывают абрикосовым джемом, а потом украшают кружочками апельсина и киви. Готовый бисквитный торт несколько часов выдерживают в прохладном месте, чтобы он хорошенечко пропитался.

Постный бисквит

Ингредиенты

Апельсиновый сок – 150 мл

Растительное масло – 70 мл

Винный уксус – 20 мл

Видео рецепт: Постный бисквит

Процесс приготовления

Кто придерживается поста, тот знает, что это не приговор и мучиться в голоде не придется, ведь существует множество разнообразных вкусных и даже праздничных рецептов, которые сойдут для поста. Предлагаю воспользоваться данным рецептом и приготовить нежный, сочный бисквит и подать его к чаю с любимым вареньем.

Для приготовления постного бисквита понадобятся: мука, апельсиновый свежевыжатый сок, сахар, растительное масло, винный уксус, сода и соль.

В глубокую миску влить растительное масло. Из апельсинов выжать сок и влить его в миску.

Всыпать сахар и тщательно размешать. Можно воспользоваться миксером.

Влить винный уксус, добавить соль и соду.

Всыпать просеянную муку и снова все тщательно размешать.

Масса должна стать однородной. По консистенции она будет напоминать густую сметану. С венчика будет слезать лентами.

Форму для выпекания смазать растительным маслом и обсыпать манной крупой, по желанию устелить дно пекарской бумагой. Влить тесто в форму и отправить в духовку.

Выпекать постный бисквит 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Готовый бисквит вынуть из формы. Дать немного остыть, присыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу. Можно вырезать фигурные кусочки, сформировать несколько слоев, перемазывая их любимым вареньем, джемом или медом.

Постный бисквит получается сладким, немного влажным и очень-очень вкусным.

Источники:

http://pipla.ru/11969-postnyj-biskvit/
http://www.syl.ru/article/369396/kak-prigotovit-postnyiy-biskvit-retsept-s-foto
http://www.iamcook.ru/showrecipe/11429

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector