Постный салат с капустой романеско, рецепт с фото

Mamaella.ru

Самые вкусные рецепты от Эллы

Салат с капустой романеско

Posted on 07.12.2017 by Ella in Салаты

Дорогие друзья, сегодня я купила очень необычную капусту романеско. Эта капуста как будто прилетела из космоса, такая интересная у нее форма.

На вкус она среднее между цветной капустой и брокколи, после тепловой обработки стала очень нежной и ароматной. Чтобы капуста не потеряла свои питательные свойства, ее надо отварить в соленой воде не дольше 3-4 минут. И сразу опустить в ледяную воду.

По количеству витаминов эта капуста не уступает многим овощам. Но даже превосходит некоторые овощи по количеству витаминов. В этом году я для себя открыла эту замечательную капусту, с такой капустой за 15 минут можно приготовить очень вкусный и полезный салат.

Ингредиенты

  • 500 грамм капусты романеско
  • Соль
  • 100 грамм цветной капусты
  • 1 гранат
  • 100 грамм сыра фета
  • Для заправки
  • 30 грамм оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • Соль
  • Перец
  • Зеленый лук
  • Сок лимона

Последовательность

  1. Капусту опускаем в кипящую подсоленную воду, варим 3 минуты, сразу опускаем в ледяную воду

  2. Очищаем гранат, нарезаем сыр

  3. Готовим заправку, в ступке растираем все ингредиенты
  4. Выкладываем наш салат. Поливаем заправкой.

Постный салат с капустой романеско

Ингредиенты

Капуста романеско — 1 кочашок, если маленький, или две трети тех, которые побольше

Читать еще:  Творожная запеканка без муки — рецепт с фото пошагово. Как приготовить запеканку из творога без муки, с манной крупой?

Лосось копченый или форель лососевая — 50-70 г

Кокосовое молоко или кокосовый крем — 1 ст.л. с горкой

Чеснок — совсем чуть-чуть, неполный зубчик

Кресс-салат — 1 ч.л.

Щепотка белого перца

Процесс приготовления

Капуста романеско — не самая распространенная разновидность цветной капусты в наших магазинах, но все-таки изредка она там встречается. В составе салата ее можно заменить на обычную цветную или на брокколи, но я считаю, романеско — самая красивая и самая вкусная из всей этой троицы!

Данный рецепт я придумала для своей сестры, семья которой соблюдает пост, поэтому получается, что на Новый Год для них необходимо особое меню. Салат полностью соответствует требованием нестрогих дней православного поста, но при этом он очень вкусный, да еще и красивый. Благодаря заправке из кокосового молока с лососиной, никто никогда не подумает, что это — рецепт с ограничением ингредиентов по каким-то специальным критериям, он воспринимается, как праздничный деликатес. Конечно, его можно есть и без каких-то особых поводов.

Ингредиенты на одну порцию — очень маленький кочашок романеско или часть большого, 1 пласт тонко нарезанной копченой лососины или лососевой форели (можно и соленой), 1 столовая ложка с горкой кокосового крема или 2 ложки кокосового молока (если оно жидкое), из приправ — немного чеснока и черного или белого перца. Зелень — с романеско просто замечательно сочетается по вкусу кресс-салат. Если его нет, то можно обойтись и вообще без зелени. Если салат готовится не с романеско, а с цветной или брокколи, то это нужно компенсировать, добавив в салатную заправку пару щепоток молотых орехов.

Срезать с кочана романеско самые верхушки зеленых соцветий (ну, на самом деле это, конечно, видоизмененные побеги, как и у остальных видов цветной капусты). Кстати, из остатков кочерыжки вполне можно сделать суп-пюре.

Читать еще:  Кацудон — рецепт с фото

Отварить соцветия на пару 5 минут, максимум — 10.

Тем временем пюрировать блендером около 10 г рыбы с кокосовым кремом, чесноком и щепоткой перца. Заправку помещаем на дно миски, в которой будет производиться сервировка.

Отваренную на пару капусту остудить до комнатной температуры.

Уложить романенско поверх заправки, разместить между ее кусками кусочки лососины, посыпать салат сверху верхушками кресса.

Вот такая довольно декоративная композиция у нас получается в блюде постного салата с капустой романеско.

Капуста романеско в сырном соусе

Вкусное блюдо для любителей цветной капусты. Рецепт из книги «Антистрессовое меню».

Ингредиенты для «Капуста романеско в сырном соусе»:

  • Капуста цветная (или романеско) — 1 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Горошек зеленый — 100 г
  • Сливки — 150 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Масло растительное — 50 мл

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Капуста романеско в сырном соусе»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Баклажаны с картофелем по-деревенски

  • 62
  • 423
  • 12067

Молодой картофель в рукаве

  • 313
  • 947
  • 14854

Кабачковая запеканка с сухариками

Котлеты из цветной капусты с рисом

Картофляники

  • 39
  • 307
  • 37245

Овощное ассорти с рисом

Шницель из баклажанов

  • 95
  • 527
  • 28608

Тушеная савойская капуста

Баклажаны с овощами

Попробуйте приготовить вместе

Салат из пекинской капусты с кальмарами

  • 80
  • 374
  • 46982

Закусочный торт «Объедение»

  • 152
  • 1271
  • 99856

Орехово-грушевый торт «Благодарность»

Комментарии и отзывы

20 ноября 2016 года Rita Max #

31 августа 2009 года tat70 #

14 декабря 2008 года radist-06 #

Читать еще:  Лагман по-узбекски, рецепт с фото. Как приготовить узбекский лагман?

25 ноября 2008 года Lzaika45 #

25 ноября 2008 года Konniia #

25 ноября 2008 года wowan5 #

25 ноября 2008 года fanny # (автор рецепта)

25 ноября 2008 года nadia #

25 ноября 2008 года fanny # (автор рецепта)

25 ноября 2008 года мисс #

25 ноября 2008 года fanny # (автор рецепта)

25 ноября 2008 года Alefniunia #

25 ноября 2008 года fanny # (автор рецепта)

25 ноября 2008 года ШЕЛЛ #

25 ноября 2008 года fanny # (автор рецепта)

25 ноября 2008 года fanny # (автор рецепта)

25 ноября 2008 года ВИКА-72 #

24 ноября 2008 года КолючкА #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источники:

http://mamaella.ru/salat-s-kapustoj-romanesko/
http://www.iamcook.ru/showrecipe/7504
http://www.povarenok.ru/recipes/show/15207/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector