14.01.2020

Рис со свеклой — рецепт с фото пошагово

Содержание

1 Рис со свеклой — рецепт с фото пошагово

Цветной рис – красный рис со свеклой

Рецепт от: Ольга Ш

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Готовя рис с добавлением овощей, в которых содержатся красящие вещества, например со свеклой, можно получить рис различных цветов. Такое блюдо будет не только красивым, но и полезным. Идеей и рецептами цветного риса поделилась Ольга Ш.

Итак, сегодня мы приготовим красный рис (со свеклой), а как приготовить желтый (с тыквой) и зеленый со шпинатом вы узнаете в следующих рецептах.

Обратите внимание, что цветной рис варится не традиционным способом, а по принципу ризотто – с открытой крышкой и постоянным помешиванием. При этом посуда, в которой вы будете готовить (сковорода), обязательно должна быть с толстым дном.

Подавать цветной рис можно как отдельное блюдо (добавив к нему обжаренные в масле грецкие орехи), так и в качестве гарнира к отдельно приготовленным овощным блюдам, вегетарианской “рыбе”. Также он красиво будет смотреться и на праздничном столе.

Красный рис со свеклой

1 стакан (200 мл) пропаренного риса (или басмати, жасмин, девзира)
1 свекла (Ø 8 см)
1 литр воды
специи:

кумин (зира) – 1 ч. ложка
корица – палочка длиной 3-4 см
гвоздика – 5 шт
сухой кайенский перец – щепотка
гарам-масала – 0,5 ч. ложки

1 ч. ложка соли

2-3 ст. ложки растительного масла (или топленого масла гхи)

адыгейский сыр или пармезан, брынза (по желанию, по 1 ст. ложки на порцию)

Приготовление риса со свеклой:

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Рис, свекла и специи
Рис промыть в проточной воде и отставить в сторону.

Промывание риса

Поставить на огонь емкость с водой. После закипания воды добавить соль, кайенский перец (чили), бутоны гвоздики и по желанию, для получения большей пряности, смесь гарам масала. Затем убавить огонь, а через пару минут выключить.

Вода со специями

Очищенную сырую свеклу натереть на крупной терке.

Читать еще: Компот из облепихи на зиму — рецепт с фото пошагово

Натертая свекла

В разогретую сковороду с маслом положить семена кумина и палочку корицы.

Через 30 секунд добавить в сковороду промытый и подсушенный рис. Перемешивать в течение нескольких минут, чтобы он полностью пропитался маслом и стал прозрачным.

Обжаривание риса со специями

Затем добавить натертую свеклу и аккуратно перемешать. (Объем свеклы по отношению к рису будет примерно 1:1.)

Приготовление риса со свеклой

Влить 1,5 стакана горячей воды и снова перемешать. Жидкость должна покрывать поверхность риса. Примерно через 30 секунд перемешивание повторить и продолжать, пока почти вся жидкость не впитается. Затем опять вливать воду (теперь уже меньше, примерно по 1 стакану) и снова перемешивать рис с кипящей жидкостью. Вследствие того, что рисовые зерна трутся друг о друга и омываются жидкостью, внешний крахмал отделяется от рисовых зерен. На каждые 100г риса следует брать 500 мл воды (в 200 мл мерном стакане – 180 гр риса). В течение всего времени приготовления сковороду не закрывать крышкой! Примерно через 17-20 минут помешивания и доливания рис со свеклой будет готов.

Рис со свеклой почти готов

Выключить огонь и закрыть крышкой сковороду, чтобы блюдо не остыло до подачи на стол. А непосредственно перед подачей можно натереть адыгейский сыр или сыр пармезан и посыпать на разложенный по тарелкам рис с пряным вкусом и цветом сочной свеклы.

Рис со свеклой

Ризотто со свёклой

Ризотто со свёклой — очень необычный и оригинальный вариант приготовления традиционного итальянского блюда. Свёкла придает ризотто и необычный вкус, и красочный цвет. Стоит попробовать.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук репчатый 1 Штука
Овощной бульон 1 Литр
Сливочное масло 20 Грамм
Вино красное сухое 250 Миллилитров
Пармезан 100 Грамм
Чеснок 3 Штуки
Растительное масло 20 Миллилитров
Рис 400 Грамм
Свёкла 250 Грамм
Сыр Горгонзола 100 Грамм

Первым делом мелко нарежем лук и чеснок, а бульон поставим греться.

В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, растапливаем в нем сливочное.

Обжариваем в этой смеси лук и чеснок до прозрачности.

Затем добавляем в сковороду рис. Готовим, постоянно помешивая, до прозрачности зерен риса.

Вливаем в сковороду вино, перемешиваем. Выпариваем вино практически полностью.

Когда вино выпарится почти полностью — начинаем небольшими порциями вводить в рис бульон по принципу: наливаем бульон — ждем, пока выпарится — наливаем новую порцию.

Рис должен пропитываться бульоном, а не вариться в нем, поэтому добавляйте небольшие порции бульона одну за другой.

Читать еще: Блины на огуречном рассоле — рецепт с фото пошагово

Вареную свеклу тем временем пюрируем при помощи блендера.

Добавляем пюре в ризотто, перемешиваем.

Добавляем немного тертого пармезана, перемешиваем, снимаем с огня и даем настояться под крышкой около 5 минут. Перед подачей посыпаем пармезаном и горгонзолой.

Рис со свеклой и курицей

Такой вот свекольный плов — очень вкусный и красивый. Готовим его в посуде Zepter — это беспроигрышный вариант вкусного и здорового питания. Не думала, что мои мужчины с понимаем встретят варианты еды без масла и соли. Но ведь нравится! Подкупает то, что овощи, крупы, мясо получаются не разваренными, остаются яркими и сочными. Вкусно!

Ингредиенты для «Рис со свеклой и курицей»:

Рис — 1 стак.
Свекла — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Курица — 1 шт
Капуста белокочанная / Капустa — 1/2 шт

Рецепт «Рис со свеклой и курицей»:

Готовить в посуде Zepter — одно удовольствие.
Все очень быстро и просто. Только успевай нарезать овощи)
Моем все и чистим.

Натираем мелко свеклу.

Соломкой нарезаем морковь.

Берем кастрюлю Zepter, накрываем крышкой и разогреваем на огне до эффекта жемчужин — на дно капаем воду, крошечными бусинками разбегается она во все стороны — посуда готова.
При сухом разогреве удобно обжаривать мясо — без масла.
Кладем на дно куски курицы и прижимаем их вилкой секунд 10-15. Обжарилась одна сторона — получилась корочка. Переворачиваем.

На курицу кладем свеклу, капусту, морковь, лук и рис.

Заливаем все 1,5 ст. горячей воды — не кипятка.
Кладем зелень по вкусу.

Накрываем крышкой и ждем, когда стрелка контроллера — устройство на крышке, подойдет к середине температурной шкалы.
Готовим на малом огне еще 10-15 минут. Отключаем огонь.

Вот такой получился красивый «свекольный плов».
Приятного аппетита!

Особенно приятно, что приготовленное блюдо помогает нам организовать правильное питание, ведь здоровый и правильный рацион позволяет сохранить активность и жизнерадостность на долгие годы.
А у нас с вами большие планы на будущее, друзья мои!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Домашний»

82
686
11846

47
645
24166

Творожно-лимонное печенье

53
332
24429

Комментарии и отзывы

24 октября 2018 года zabirgof #

24 октября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

10 октября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)

21 сентября 2016 года Okoolina #

21 сентября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)

20 сентября 2016 года barska #

21 сентября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)

20 сентября 2016 года Жанночкин # (модератор)

21 сентября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)

20 сентября 2016 года Елена_Хелена_1 #

21 сентября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)

20 сентября 2016 года veronika1910 #

21 сентября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)

20 сентября 2016 года Himbeeren #

20 сентября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)

19 сентября 2016 года Юля Шу #

20 сентября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)

19 сентября 2016 года lelikloves #

20 сентября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)

19 сентября 2016 года топиарий #

20 сентября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)

19 сентября 2016 года лялич #

20 сентября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)