Роллы с мидиями — рецепт с фото и видео

Роллы с мидиями

Ингредиенты

Рис круглозерный — 1 стакан

Мидии консервированные — 6 шт.

Рисовый уксус — 3 ст.л.

Видео рецепт: Роллы с мидиями

Процесс приготовления

Я с большим уважением и любовью отношусь к японской кухне, перепробовала в ресторанах массу разных блюд, ну и, конечно же, что-то готовлю в домашних условиях — чаще роллы с разными начинками, иногда даже накрываю праздничный стол в японском стиле, главное, чтобы гости были любителями японской кухни. Единственный момент, который я все же не очень понимаю и принимаю, — это сырые морепродукты, все же я предпочитаю добавлять только в готовом виде, но это уже ваше дело, я не пытаюсь навязать свои вкусовые предпочтения. В данном рецепте я использую консервированных подкопченных мидий, их можно заменить на креветок или красную рыбку.

Совет! Не покупайте дорогой, так называемый «специальный рис для суши», это просто маркетинговый ход, подойдет обычный круглозерный рис.

Итак, подготовим все необходимые продукты и приступим к приготовлению роллов с мидиями.

Первое, что нужно сделать — это промыть рис в нескольких водах, вода должна стать прозрачной.

Выложим рис в сковороду или кастрюлю с толстым дном, зальем водой так, чтобы вода была выше риса на 1,5 сантиметра, доведем до кипения, накроем крышкой и варим на умеренном огне минут 12-15.

Затем оставляем минут на 10-15, не снимая крышки.

Делаем заправку для риса. В чашку вливаем уксус, добавляем соль и сахар, тщательно перемешиваем до растворения и заливаем слегка теплый рис.

Циновку для роллов обтянем пищевой пленкой.

Нори разрежем пополам.

Кладем шершавой стороной вверх, выкладываем рис, так, как показано на фото.

Затем выкладываем мидий.

И сворачиваем в ролл.

Нарезаем на 6-8 равных частей.

Осталось украсить мидиями.

Роллы с мидиями готовы, подают их с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Полосатые роллы с мидиями

Время приготовления: 50 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Роллы с мидиями

Такие роллы я готовила не один раз, поэтому предлагаю и вам, ценители японской кухни, попробовать эту оригинальную холодную закуску. По сути, состав этого блюда прост и при желании можно купить все необходимые ингредиенты для его приготовления.

Особых секретов вам не открою: рис варится как и для любых видов роллов, мидии берём не сырые, а в заливке. Филадельфию можно заменить похожим сливочным сыром или вовсе не использовать. Кто решит приготовить эти роллы впервые — надеюсь мой МК вам пригодится!

Ну разве можно отказаться от таких аппетитных роллов? У меня даже дети любят их и едят с превеликим удовольствием.

Как приготовить «Полосатые роллы с мидиями» пошагово с фото в домашних условиях

Если вы решили приготовить полосатые роллы, подготовьте рис для суши, воду, рисовый уксус, мидии в заливке, сыр Филадельфия, соль и сахар.

Кроме того, вам обязательно понадобятся два листа рисовой бумаги и один лист нори.

Первым делом отварим рис. Вот уж могу сказать, что все варят по-разному. Тем не менее, даю вам свой вариант приготовления риса для роллов. Промываем крупу в холодной воде до тех пор, пока она не перестанет быть мутной (раз 5-7). В процессе перетираем руками рисинки, чтобы смыть с них мелкие частицы. Затем отцеживаем рис на сито, перекладываем в кастрюльку и заливаем холодной водой. Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим рис до кипения, делаем огонь на самый минимальный, накрываем крышкой и варим так ровно 10 минут. Затем выключаем огонь и не снимаем крышку ещё ровно 10 минут. Поехали дальше!

Читать еще:  Конверты из слоеного теста с курицей и грибами, рецепт с фото.

Пока варится рис, подготовим заливку — смешиваем в стакане рисовый уксус, соль, сахар и одну столовую ложку холодной кипячёной воды. Перемешиваем до полного растворения кристалликов.

Затем займемся водорослями. Берем кухонные ножницы и нарезаем лист вдоль полосками шириной 5-7 мм.

Вот и рис готов. Даём ему практически полностью остыть.

Смотрите, какой чудной приборчик! Раньше я думала, что это чесалка для головы. Ан нет — это специальное приспособление для разрыхления риса! В рис наливаем заправку и с помощью этой штуки как бы приподнимаем рис, разрыхляя его. Рис полностью остыл — можно переходить к следующему этапу приготовления полосатых роллов.

Берём плоское блюдо, наливаем в него немного кипячёной холодной воды и кладём туда лист рисовой бумаги на полминуты. Естественно, вы её не видите — она же прозрачная, когда намокнет.

Кладём на стол макису (коврик для скручивания роллов), поверх тканевую салфетку или тонкое полотенце. Дальше быстро перекладываем на середину салфетки мокрый лист рисовой бумаги, а на него — полоски нори на расстоянии 5-7 мм друг от друга. Так как бумага круглая, кладём только 7-8 штук ближе к центру. Водоросли сразу же прилипнут.

Туда, где находятся полоски нори, выкладываем половину риса. Разравниваем его руками, которые я обычно смачиваю в воде с капелькой рисового уксуса — так они не приливают к рису.

Теперь смазываем рис сыром и выкладываем ровно посередине колонну из мидий.

Теперь с помощью коврика сворачиваем рулет.

Затем убираем салфетку и прижимаем ковриком остальную часть ролла.

Это выглядит примерно так.

Ну, или так — вид сбоку. Хотите, делайте роллы круглыми, а хотите — квадратными.

Ну, собственно, это всё. Аналогично делаем второй рулетик.

Теперь острым ножом нарезаем рулеты на 6-8 частей каждый. Внимание: после того, как вы отрежете первый ролл, мойте нож и оставляйте его влажным. Так роллы получатся ровными и гладкими.

Подаём полосатые роллы с мидиями с маринованным имбирём, васаби и соевым соусом. Я очень надеюсь, что после этого рецепта наша семья любителей японской кухни пополнится хотя бы одним товарищем!

Рекомендуем

Очень достойная работа))))))))) я в шоке))))))))) как круто)))))))))))))) Таня мега умница))))))))))

Спасибо, Асик! Я старалась, чтобы было все понятно)

Интересная работа, вкусно наверно. Вот скоро буду тоже пробовать такие штучки готовить!

Вкусно-вкусно, не сомневайся))))))

Танюш очень красиво!!Ха ..меня чесалка для головы приколола ..у меня тоже была такая но вот бы я точно не додумалась бы ее так приспособить

Спасибки, Аурик! У меня эта штука в наборе для приготовления роллов шла))) Набор лежит, еще не юзала, а вот чесалка заинтересовала))) У мужа спрашиваю: слушай, а зачем здесь этот прибор? Он грит: не знаю, может голову чесать или коленки массажировать. Короче, потом только посмотрела инструкцию))))

Вот они — полезные для мужчин роллы. Полосатенькие, с розой на тарелке

Да-да, для мужчин))))))) А розу тока ем — никто имбирь не любит(

ну ты мать удивила. прелесть ..даже я бы такие ела..даа..чесалка вообще пригодилась..у меня тоже гдето лежит. буду 4есать теперь рис

Чеши-чеши рис)))) Не все ж тока голову))))))

Читать еще:  Яичный хлеб в хлебопечке — рецепт с фото пошагово

так вот..она лежит нече не чешу.

А зачем спрашивается тогда покупала.

ты знаеш я ее не покупала. ктото подарил.

Ахахахахахаха, а с какой целью?

ну точно не для риса.. . у нас были презентации одно время кастрюль вот там подарки всякие мелкие получали. вот так она у мeня и оказалaсь..с4ас вспомнила про нее..а ты что подумала на дeнь рожденье

Не, ну кто ж вас там знает. Обычно, когда подарки дарят, говорят: мол, вот вам, это для того и того, будете желать то-то и то-то )))))))

аха. у нас подарки не дарят. у нас денги дарят..

Фу какие вы. не романтики.

Где это деньги дарят? В Германии, урааааааааа, надо ехать справлять день рождение к вам!

а у вас 4то нет. ну да вы же швейцарцы.. ..нет нет у нас мы дарим денги только друг другу. и не по 10е как настоящие немцы..мы же русские..

Вам что денег не хватает, что дарите как настоящие русские? Не, мы дарим хороший коньяк, например или ещё чего-нибудь классного. Мы дарим цветы.

Золушка, ну с конкурсной работой понятно, интересно! Я про подарки, у нас перед тем, как что-то дарить, мы спрашиваем, что бы хотели, потом дарим, и виновник торжества должен сразу же на глазах у гостей, что подарили, или когда много подарков соберётся, то перед всеми сразу открывать подарки и смотреть. Если не открываешь, значит тебе всё-равно и это признак нехорошего тона, и ты обижаешь гостя.

Ольчик, любой нормальный человек всегда раскрывает подарки перед гостями)))))) В любой стране мира))))

Хмммммммм, Золушка-люба ты наша, ты же молодая, а я с тех времён , когда подарки стыдно открывать было. Пришли. подарили, а ты тихонечко уволокла к себе в комнату и никому не показываешь.

Оля коньяк дорогой тоже дарим а цветы это обязательно ..и болшие дорогие..просто мне например не4е не надо..а за4ем всякие подарки..я лу4ше соберу деньги и 4тото куплю..незнаю это мое мнение..и всем так дарим..

Нееееее, у нас всё проще! Может в Цурихе или Берне иначе, а у нас в горах никто не заморачивается. Вот пришли ко мне на день рождение швейцарки, одна принесла клубму с базиликом, петрушкой. Другая насобирала за несколько лет кулинарные журнальчики, что на дом приходят, мне притащила, ещё другая принесла каменную ступку. Ооо, подарки! Детям крестникам, так что по дороже подарок, а когда ему лет 13 и более, если он хочет что-то купить, тогда денюшку. А так на Рождество только в кругу своей семьи и не более. Детям сестры мужа только я придумала собирать сладости в кулёчки и красиво заворачивать. И вообще день рождения здесь у горников они не любят праздновать, только детям делаем что-то. А взрослые привыкли ничего не делать, только на круглые даты, да и то не все.

ну вот и немцы такие же..не дарят нечего..ну там цвето4ек ..све4е4ку..У родствеников знакомые немцы, соседи бывшие..приезжают к ним на 3 дня..прикинь они их поют кормят..а те им све4еку привезли и все. больше не4его. в другой это город..(у родств. свой дом)..ну я не знаю..по мне это как то. не очень..

Лена, здесь менталитет другой! Люди делают день рождения не ради подарков и не заглядывают в карман. У нас же: мы выросли в среде вечной нехватки продуктов или её чего-то. Мы наготавливали стол, что б гостей закормить намертво, т.е. занимались обжираловкой. Мы старались дарить что-то, что человеку не хватает, а т.к. нам не хватало абсолютно всего, то перешли на деньги, чтоб человек насобирал и мог купить себе. А зачастю приглашаются вообще не друзья, а те, кто может получше подарки делать, или «нужные люди», т.е со связями, которые к нам не имеют никакого отношения. Это исковерканная реальность. Здесь же никогда никто не ждал подачек или помощи. Люди тянули всё на себе. Они трудоголики. Одно слово-капиталисты, и на шару никогда и ничего. В общем, я теперь тоже считаю нормальным, когда ко мне приходят с пустыми руками, у меня всё есть, мне вообще ничего не от кого не надо. Главное, что бы люди уделили мне время и пришли. Знаешь, ко мне на свадьбу здесь пришли его родственники и вообще ничего не принесли. Друзья принесли открытку. Я прозревала. Никак не могла понять, чтоб на свадьбу в джинсах с голым животом, без макияжа, без причёски, без цветов, без подарков и ко мне. А оказывается, свадьба-это только в церкви церемония и последущее, а цивиль-это не свадьба, но все прекрасно пошли в ресторан, что они даже не знали, что мы ресторан заказали. Только родители моего мужа-люди старой закалки и понятий о торжествах, были одеты как положено.

Читать еще:  Драники из вареной картошки — рецепт с фото пошагово. Как сделать драники из вареного картофеля?

Роллы с мидиями в домашних условиях

Роллы, которые иначе называются макидзуси, представляют собой разновидность японской и корейской кухни. Это не что иное, как рис и определенная начинка, завернутые в лист сушеной морской водоросли, в виде колбаски. Роллы готовятся с самой разнообразной начинкой. Готовое блюдо разрезают на 6, реже – 8 частей. Для приготовления используется бамбуковая циновка, на которой, собственно говоря, и происходит процесс.

Поначалу все будет казаться ужасно сложным и практически невозможным, однако нужно просто приобрести некоторый опыт и сноровку. Благодаря огромному количеству самых разнообразных начинок, каждый может выбрать именно тот вид роллов, который ему больше нравится. Сегодня предлагаю вам приготовить роллы с мидиями.

Рис выложить в небольшую кастрюльку, залить 1 – 1,5 стаканами воды и поставить на огонь. После того, как вода закипит, убавить огонь и варить рис до готовности, примерно 20 – 25 минут.

Затем снять кастрюлю с огня, слить воду и выложить рис на большую тарелку. Остудить в течение 2 минут. Затем сбрызнуть рисовым уксусом и аккуратно перемешать, дать немного остыть.

Слить жидкость из банки с мидиями.

В небольшой емкости приготовить васаби. Для этого в маленькую пиалу высыпать сухой порошок и добавить 2 ч. л. воды, тщательно перемешать.

Лист сушеной водоросли сложить пополам и аккуратно разорвать по линии сгиба.

На бамбуковую циновку положить половинку листа нори (шершавой стороной внутрь), а сверху выложить равномерным слоем небольшое количество риса, при этом обязательно оставьте 1 – 1,5 см свободными от края, противоположном тому, на который выкладывается начинка. Аккуратно разровнять, сверху положить мидии.

Добавить немного горчицы (для удобства можно использовать обычный (медицинский) шприц без иглы – в этом случае вы всегда сможете положить столько горчицы, сколько нужно, что вряд ли возможно при использовании чайной ложки).

Свободный противоположный край нори смажьте водой.

Затем, придерживая начинку указательными пальцами обеих рук, аккуратно сворачивайте циновку. В итоге у вас получится колбаска. После того, как рулет свернут, несколько раз прокатайте циновку по столу, для того чтобы начинка и рис поплотнее прилегли друг к другу.

Осторожно разверните и отложите в сторону. Те же самые действия проделайте с оставшимися частями нории.

Аккуратно разрежьте готовый ролл на 8 частей. Подавайте к столу вместе с соевым соусом.

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/17866
http://webspoon.ru/receipt/polosatye-rolly-s-midiyami
http://yum-yum-yum.ru/vtoroe/rolly/rolly-s-midiyami.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector