Салака, запеченная в духовке — рецепт с фото и видео

Как приготовить салаку — 5 рецептов вкусного приготовления

Не любите салаку, то скажу вам откровенно: вы просто не умеете её готовить. Я расскажу, как вкусно приготовить салаку, не только пожарив, но и в духовке — рецепты приготовления просты до неприличия и времени для готовки отнимут совсем немного.

У нас салака ловится почти круглый год, с небольшим перерывом, мы всегда имеем возможность полакомиться свежайшей, только выловленной рыбкой. Не думайте, я не хвастаюсь, просто приглашаю порадоваться вместе со мной.

На днях в моем доме появилось приличное количество салаки, душа моя запела от счастья, а рукава сами собой засучились. Конечно, не у всех имеется возможность приготовить свежую салаку, обычно вы её покупаете замороженную. Не беда, делайте по моим рецептам, и рыба получится невероятно вкусной. Но не забудьте, что размораживать салаку нужно медленно, на нижней полочке холодильника, при температуре комнаты.

Как правильно пожарить салаку

  • Салака, мука для панировочки и растительное масло.

Приготовление салаки по данному рецепту:

  1. Признаюсь, перед жаркой я салаку не чищу – не считаю необходимым. Но если не лень, удалите внутренности.
  2. Разогрейте сковороду с маслом, посыпьте дно солью ( благодаря нехитрому приемчику, рыба не будет прилипать к сковороде и не развалится, когда станете переворачивать)
  3. Обваляйте рыбку в муке и положите на сковородку. Одну сторону обжарьте на сильном огне, затем переверните, уменьшите огонь до самого минимума и жарьте до готовности. Салака жарится быстро, минут за 10–15, в зависимости от размера.

Очень вкусная салака в духовке — пошаговый рецепт с фото

Местные рыбаки блюдо называют почему-то «жучки». Откуда название, неизвестно, но на судне, пока ребята в море, они любят кушать на обед салаку, приготовленную по данному рецепту. Они же и научили меня, быстро и вкусно получается.

  • Салака.
  • Репчатый лук – много.
  • Растительное масло.
  • Любая приправа к рыбе, соль.
  • Вода – немного.
Читать еще:  Стручковая фасоль по-флотски, рецепт с фото

Как приготовить салаку в духовке:

Салаку помойте, чистить её не нужно. Посолите каждую тушку и обваляйте в приправе для рыбы. Нет приправы — просто поперчите. Оставьте минут на 15 промариноваться.

Смажьте противень растительным маслом, вложите тушки салаки брюшком вниз. В этот раз я провела эксперимент, и постелила бумагу для выпечки, не повторяйте моей ошибки.

Порежьте много лука кольцами, полукольцами, делайте их потолще. Вообще, советую класть лука не жалея, он получается вкусным и выбирается в первую очередь. То, что вы сейчас видите на фото – это мало. Я сначала сфотографировала, а потом подумала и добавила еще.

Налейте чуток воды на дно противня и отправьте в духовку. Салака запекается быстро, минут 15–20 и она готова. Рыба получается сочной.

Таким же образом вы можете приготовить салаку в аэрогриле.

[ok] Шпроты из салаки — блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. С рецептом обязательно познакомьтесь, советую. [/ok]

Как приготовить с алаку в омлете

  • Салака.
  • Молоко – 1 стакан.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Лук, зеленый.
  1. Чтобы приготовить блюдо, салаку нужно обязательно разделать, убрать внутренности и отрезать головы. Выложить на сковороду.
  2. Теперь приготовьте заливку: в молоко влейте яйца и хорошенько взбейте. Зеленый лук нарежьте и отправьте в заливку.
  3. Осталось отправить сковороду в духовку или поставить на маленький огонь, накрыв крышкой. Вкусно изумительно, поверьте.

Рецепт салаки в сметане с луком

Необходимо: салака, сметана, соль, репчатый лук.

Обычно я готовлю рыбку в глубокой сковороде, так намного удобнее. Чистить или не чистить салаку, решаете сами, я действую по настроению. Мелкую рыбешку чистить точно не нужно.

  1. Выложите салаку на бочок, посыпьте порезанным луком (режьте крупно, от мелкого удовольствие не то).
  2. Сметану разведите с небольшим количеством воды и вылейте на рыбу – она должна покрывать салаку полностью.
  3. Посолите, появится желание — добавьте специи. Тушите на маленьком огне, рыба должна томиться. Обычно я не накрываю сковороду крышкой, пусть часть воды выпарится.

Как приготовить маринованную салака — простой рецепт

Что-то типа рыбы «Хе», только на наш, российский лад. Если будете солить кильку , можете задействовать рецепт.

  • Салака.
  • Уксус (эсенция) – 1 ст. ложка.
  • Соль – 1 ст. ложка.
  • Вода – 500 мл.
  1. Разделайте салаку на филе и порежьте пластинками шириной в 2 сантиметра.
  2. Сделайте маринад: в воде растворите соль, влейте уксус.
  3. Филе сложите в баночку, залейте маринадом и оставьте мариноваться. Спустя сутки «хе» готово, можно получать удовольствие.

Я в ингредиентах не написала о луке, он будет уместен, только режьте его, если надумаете класть, крупными полукольцами.

Читать еще:  Классические маринованные огурцы на зиму — пошаговый рецепт с фото

Если рыба помаринуется подольше, то мелкие косточки растворятся, вы их практически не заметите, настолько мягкими они станут.

Приятного аппетита, мои дорогие. Пусть на вашем столе навсегда поселится рыбка, приготовленная по самым вкусным рецептам. Не забывайте заходить ко мне в гости, я вас жду. С любовью… Галина Некрасова.

Как приготовить салаку в духовке?

Салака не является очень популярной рыбой на кухне современных хозяек. Однако опытные кулинары знают, что даже из этой, с виду непримечательной рыбки можно приготовить очень вкусные блюда, причем не просто для подачи к семейному ужину, но и для угощения гостей.

Польза и вред

Часто хозяйкам не хочется связываться со столь мелкой рыбой, имеющей не так уж много мякоти. И очень зря. Ведь в салаке содержится большое количество витаминов и полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, 6, 9. Регулярное употребление продукта способствует здоровой работе сердца, эта рыба стабилизирует давление и нормализует уровень холестерина в организме. Очень важным элементом в составе продукта является йод, необходимый для работы щитовидной железы.

Витамин РР оказывает профилактическое действие при кожных заболеваниях, а также отвечает за нормальный белково-углеводный обмен. Цинк способствует обновлению клеток кожи, борется с вирусами, нормализует гормональную сферу мужского организма.

Несмотря на столь богатый состав, эту рыбку все же нужно есть с большой осторожностью:

  • салака в больших объемах при ежедневном употреблении может быть опасна, так как в ней содержится значительное количество кобальта, способного привести к отравлению человека.
  • также вред салака может причинить за счет содержания хрома, который при приеме в больших объемах вызывает заболевания кожи и слизистых оболочек.

Если употреблять салаку умеренными порциями, то вреда она не принесет, особенно если подавать ее с овощами.

Как выбрать?

  • Прежде чем купить салаку, внимательно осмотрите рыбу со всех сторон. Глаза должны блестеть, мякоть свежей рыбы будет плотная, жабры – красные, запах – свежий, морской.
  • Стоит отказаться от обветренных и поломанных экземпляров, вероятно, их несколько раз замораживали и размораживали.
  • Особое внимание уделяйте упаковке, она должна быть цельной и герметичной, чтобы сохранить вкус и пользу продукта.

Особенности приготовления

Салаку можно отдельно пожарить на сковороде и подать с картофельным пюре, получится очень гармоничное сочетание. Но чтобы не тратить время на приготовление самой рыбы и гарнира, можно попробовать запечь салаку с картофелем.

Это кушанье отлично сочетается с солеными и маринованными огурцами, также для подачи подойдет легкий овощной салат.

Филе из этой рыбки приготовить сложно, но вполне возможно. Вкус и аромат блюда, запеченного с луком и картофелем, практически не уступают аналогичным характеристикам дорогостоящей рыбы. Существует множество вариантов приготовления салаки в духовке. Можно запечь все ингредиенты на противне самым простым способом, а можно добавить в блюдо некую изюминку. Попробуйте пошагово приготовить салаку с картофелем по одному из следующих необычных рецептов.

Читать еще:  Удон со стручковой фасолью по-японски — рецепт с фото пошагово

Салака, запеченная в духовке — рецепт с фото и видео

Салака – вкусная, жирная Рё нежная рыбка, которая особенно хорошо сочетается СЃ картофельным РїСЋСЂРµ, заправленным сливочным маслом, Р° так же – СЃ помидорами Рё зеленым луком.

Состав

  • Салака свежемороженная – 600-700 Рі;
  • Лимонный СЃРѕРє – 1 столовая ложка;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Базилик сушеный (или перец душистый или черный молотый) – 1 чайная лодка без верха;
  • РњСѓРєР° (лучше кукурузная, РЅРѕ можно обычную) – 3 столовых ложки;
  • Растительное масло – 1 столовая ложка.

Как приготовить

  • Разделка салаки – самое сложное РІ этом деле, остальное делать легко. РЈРґРѕР±РЅРѕ чистить Рё разделывать салаку или РїСЂРё помощи ножниц, или руками. Есть 3 СЃРїРѕСЃРѕР±Р° разделки для рецепта:
  1. Только почистить брюшко.
  2. Отрезать хвост, голову, почистить брюшко.
  3. Руками: оторвать хвост, голову (и вместе с головой вытянуть внутренности. Вынуть хребет. И у вас получится филе. Это несложно, вы быстро наловчитесь.
  • Промыть Рё замариновать: очищенную салаку промыть прохладной РІРѕРґРѕР№ внутри Рё снаружи. Обсушить РЅР° бумажных полотенцах. Обсушенную рыбку посолить, поперчить, полить лимонным СЃРѕРєРѕРј. Дать постоять, Р° спустя 5 РјРёРЅСѓС‚ – полить растительным маслом Рё осторожно перемешать.
  • Подготовить форму для запекания: если  вас пищевая фольга или бумага для запекания (ее предварительно смять руками, чтобы удобнее ложилась) – выстелить ею форму. Если нет. то смазать форму маслом (растительным или сливочным). Духовку разогреть РґРѕ 180-200 градусов РЎ.
  • Запанировать Рё запечь: салаку обвалять РІ РјСѓРєРµ. Уложить СЂСЏРґРєРѕРј РІ форму. Поставить форму СЃ рыбой РІ горячую РґСѓС…РѕРІРєСѓ Рё запекать 15-20 РјРёРЅСѓС‚ (РґРѕ РІРєСѓСЃРЅРѕРіРѕ запаха).

Очень вкусная запеченная салака в кукурузной муке

Отличный удин из салаки с картофелем

Советы по приготовлению

Кукурузная мука придает рыбе особый цвет и вкус, если у вас есть такая мука, обязательно используйте ее. Если же нет, подойдет и обычная (пшеничная) мука, и рисовая, и крахмал.

Из остатков панировки можно подарить блинчики. Для этого соедините РјСѓРєСѓ СЃ яйцом Рё солью (можно еще натереть туда половину луковицы – крупная терка Рё/или зубчик чеснока – мелкая терка).

Рецепты с салакой и другими рыбами типа анчоусов

Запеченная салака очень вкусна с картошкой, зеленью и помидорами

Источники:

http://galinanekrasova.ru/kak-prigotovit-salaku-retsepty-s-foto.html
http://eda-land.ru/salaka/v-duhovke/
http://amamam.ru/salaka-v-duhovke/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector