Салат из печени трески с горошком — рецепт с фото пошагово

Салат с печенью трески и горошком

Печень трески – продукт, вне всякого сомнения, очень полезный, хотя весьма жирный и поэтому калорийный. Однако в жирах, которыми богата печень, содержится много жирорастворимых витаминов, таких как витамин А, необходимый для хорошего зрения, а также для красивой кожи и густых волос. Кроме того, в ней присутствуют витамин Д и кальций, обеспечивающие крепость костей и зубов, витамин Е, препятствующий старению организма, омега-3 жирные кислоты, поддерживающие работу сердечно-сосудистой системы, ну и, конечно, всякие полезные минералы и незаменимые аминокислоты.

Интересно, что печень трески – это традиционно русский продукт, который всегда считался у нас деликатесом и приберегался, в основном, для праздничного стола. Почти нигде в мире этот продукт больше не изготавливается и не используется в кулинарии. Ну, а наши отечественные диетологи отдают должное полезным свойствам рыбной печени и советуют нам употреблять ее время от времени, естественно, без каких бы то ни было злоупотреблений.

Поэтому сегодня я покажу, как легко и быстро приготовить очень простенький, но при этом вкусный, сытный и полезный салат с печенью трески, картофелем, яйцами и зеленым горошком. Этот нежный салатик вполне можно поставить на праздничный стол, как альтернативу популярным фаршированным яйцам, да и в будни не грех иногда побаловать свою семью вкусным и питательным блюдом.

Поскольку салат с печенью трески и горошком состоит из самых простых и незатейливых ингредиентов, главный секрет его успеха заключается в выборе качественных продуктов. Покупая рыбные консервы в магазине, следует иметь в виду, что они бывают двух типов. «Печень трески натуральная» содержит кусочки печени в масле с солью, тогда как «Печень трески по-мурмански» представляет собой продукт, измельченный до состояния паштета. Первый вариант предпочтителен для салата, так как натуральная печень должна изготавливаться из более качественного сырья, которое видно невооруженным глазом. Кроме того, на банке с консервами всегда указано, из какой печени приготовлен продукт – замороженной или охлажденной. Естественно, вкуснее и немного дороже будут консервы из охлажденной печени.

Следуя этим простым рекомендациям и выбирая для своей семьи качественные продукты, вы сможете приготовить самый вкусный и полезный салат с печенью трески и горошком, и у вас в арсенале появится еще одно замечательное блюдо на все случаи жизни!

Салат с печенью трески и зеленым горошком

Предлагаем приготовить салат с печенью трески с зеленым горошком – простое и очень вкусное блюдо. Печень трески полезна сама по себе, но салаты из нее еще вкуснее. Если вы ищете рецепт с фото салата из такого продукта, то непременно обратите внимание на сегодняшнее блюдо. Для рецепта кроме печени трески и зеленого горошка понадобится картошка, яйца и маринованные огурцы. Вкус салата выходит очень насыщенный и питательное блюдо непременно понравится всем гостям и вашим гостям.

Если захотите поэкспериментировать, то сочетайте печень трески с рисом, с сыром, луком и так далее. Печень трески – отличная закуска и будет вкусной даже просто на кусочке хрустящего хлеба.

Читать еще:  Засолка кеты — рецепт с фото пошагово. Как засолить кету в домашних условиях?

Ингредиенты:

  • печень трески – 1 банка (180 грамм);
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • горошек зеленый консервированный – 100 грамм;
  • картошка – 150 грамм;
  • маринованные огурцы – 1 шт.;
  • зеленый лук – по вкусу;
  • соль, перец – по вкусу.

Как приготовить салат с печенью трески и зеленым горошком

Сварить картофель до готовности, до мягкости и остудить его. Нарезать кубиками небольшого размера.

Маринованный огурец также измельчить – нарезать небольшим кубиками. Огурец придаст салату приятную кислинку, которая прекрасно дополняет вкус блюда.

Достать печень трески из баночки, размять вилкой на мелкие кусочки. Масло в банке пока оставить, оно может понадобится для заправки салата.

Перемешать в миске нарезанные ингредиенты, кроме того добавить сваренное вкрутую и нарезанное куриное яйцо, плюс ко всему добавить консервированный зеленый горошек. Горошек использовать мягкий, так называемых «мозговых сортов». Салат перемешать и попробовать на вкус. Если суховат, можно немного полить маслом из-под печени трески. В данном случае майонез не используется, что намного полезнее для здоровья. При необходимости салат подсолить, можно поперчить по вкусу. Перед подачей салат присыпать мелко нарезанный зеленым луком.

Готовый салат можно сразу подавать к столу.

Салат из печени трески — 5 очень вкусных рецептов с фото пошагово

Консервированная печень трески – это не только вкусный, но и очень полезный продукт. Она богата витаминами А и D, а также цинком, калием, йодом и другими микроэлементами, необходимыми для поддержания нашего здоровья. Тресковая печень калорийная и в меру жирная, поэтому ее рекомендуется употреблять в пищу всем, кто испытывает повышенные физические нагрузки. А всевозможные салаты с добавлением печени трески могут заменить собой полноценный обед или же стать одним из главных украшений праздничного стола.

Салат традиционный с печенью трески и зеленым горошком

Во времена СССР тресковая печень была таким редким деликатесом, что купить ее считалось большой удачей. Салат с зеленым горошком, свежими овощами и печенью трески как раз и был придуман в те годы. Готовился он тогда по большим праздникам. А в наши дни этот несложный салат уже можно считать не только одним из самых традиционных, но и самых вкусных.

  • Печень трески 1 банка
  • Горошек зеленый 1 банка
  • Яйца куриные 3 шт.
  • Свежий огурец 1 шт.
  • Свежий помидор 1 шт.
  • Огурец маринованный 1 шт.
  • Картофель 3 шт.
  • Майонез – для заправки
  • Зелень петрушки и укропа – по вкусу
  • Лук зеленый – несколько перышек по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Молотый черный перец – по вкусу

Салат «Закусочный» – печень трески в тарталетках и закусочных шариках

Идеальный вариант быстрой закуски – это салат из тресковой печени с маринованным луком и яйцом. Им можно как мгновенно начинить уже готовые, купленные или испеченные тарталетки, так и быстренько выложить салат на бутербродные канапе. Или же слепить из салата оригинальные закусочные шарики.

Ингредиенты:

  • Печень трески – 1 банка.
  • Яйца куриные – 4-5 шт.
  • Репчатый лук – 1шт.
  • Лук зеленый – по вкусу.
  • Зелень петрушки и укропа – по вкусу.
  • Майонез легкий – для заправки.
  • Соль – по вкусу.
  • Молотый черный перец – по вкусу.
  • Уксус 9% – 1 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Вода холодная кипяченая – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Замаринуем лук. Нарежем луковицу на тонкие четвертинки колец, добавим к луку воду, сахар и уксус, перемешаем и выждем 15-20 минут. Лук должен пустить сок.
  2. Вылить масло из консервов, печень размять вилкой, выложить в мисочку.
  3. Лук отцедить от маринада через сито, добавить к печени. Если лук получился слишком кислым, слегка промойте его кипяченой холодной водой и отцедите.
  4. Яйца куриные отварить, мелко нарубить, смешать с печенью трески и луком.
  5. Нарезать мелко зеленый лук, укроп, петрушку и также добавить к остальным продуктам.
  6. Заправить салат легким майонезом, посолить и поперчить по вкусу. У вас должна получиться более-менее однородная салатная масса, которая будет хорошо держать свою форму. При желании салат можно даже растереть блендером, а можно и оставить, как есть – нарезанный мелкими кусочками.
  7. Получившуюся салатную массу можно подавать в тарталетках, на маленьких квадратиках обжаренного (или свежего) батона, в виде закусочных шариков.
  8. Чтобы слепить красивые шарики, салатная масса должна быть в меру плотной, поэтому майонеза много не добавляйте. Для того, чтобы шарики легче лепились, хорошенько перетрите салат вилкой либо перебейте блендером.
  9. Существует много видов панировки для закусочных шариков: их можно обвалять в мелко нарубленной зелени, в натертом твердом сыре, в крошке кунжутного семени или грецких орехов, а также просто в сухарях, в натертом яичном белке или в натертом желтке.
Читать еще:  Ризотто с креветками в сливочном соусе — рецепт с фото пошагово

Украшают тарталетки с салатом из печени трески (бутерброды или шарики) веточками свежей зелени.

Салат из печени трески диетический

Салат с рыбной печенью к диетическим блюдам относят достаточно условно, ведь печень трески в масле – продукт калорийный: в 100 граммах этой консервы содержится около 615 калорий! Однако этот салат все же получается менее калорийным по сравнению с другими, потому что заправляется не майонезом, а лимонным соком и дижонской горчицей.

Ингредиенты:

  • Печень трески – 1 банка.
  • Помидоры свежие – 2 шт.
  • Огурцы свежие – 1-2 шт.
  • Капуста пекинская – 200 – 300 гр.
  • Кукуруза консервированная – 100 гр.
  • Белый, желтый или красный репчатый лук – 1шт.
  • Горчица дижонская – для заправки.
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар – по вкусу.
  • Лимонной сок – 1-2 ст.л. либо по вкусу.
  • Молотый черный перец – по вкусу.
  • Листья зеленого салата – для подачи.

Процесс приготовления:

  1. Свежий репчатый лук нужно нарезать тонкими полукольцами. Вкуснее в этом салате будет красный или фиолетовый лук.
  2. Капусту пекинскую нарезать тонкой соломкой, смешать с луком.
  3. Огурцы и помидоры для салата нарежьте тонкими полукружками.
  4. Сделаем салатную заправку: смешаем горчицу, сок лимона с солью и с сахаром (все компоненты добавляйте по вкусу, чтобы заправки получилось достаточное количество).
  5. В салатнице смешаем лук, пекинскую капусту, огурцы и помидоры. Зальем заправкой, дадим постоять минут 10-15, чтобы овощи слегка пустили сок.
  6. Печень трески достанем из банки, обсушим на бумажном полотенце от лишнего жира и нарежем небольшими кусочками. Добавим в салат.
  7. Осталось добавить консервированную кукурузу и аккуратно перемешать салат.
  8. Готовый салат с тресковой печенью подавайте на большом блюде, сервированным на листьях зеленого салата. Украсьте блюдо на свое усмотрение: свежей зеленью, дольками свежего огурца, помидора и т.д.

Салат из печени трески и фасоли

Салат с фасолью, яйцами и печенью трески с одинаковым успехом можно подать и на домашний, и на праздничный обед. Он прекрасно утоляет голод, так как получается очень сытным. Готовится салат без лука, поэтому неприятного послевкусия не оставляет. А свежий огурчик придает салату из печени трески и фасоли приятную весеннюю нотку.

Ингредиенты:

  • Печень трески –1 банка.
  • Огурцы свежие – 1-2 шт.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Фасоль консервированная – 1-2 баночки.
  • Горчица дижонская или обычная – 20 гр.
  • Лимонный сок – 1 ст.л.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар – по вкусу.
  • Молотый черный перец – по вкусу.
  • Специи для салата – по вкусу.
Читать еще:  Огурцы «Бутербродные» без стерилизации на зиму, рецепт с фото

Процесс приготовления:

  1. Консервированную в собственном соку фасоль промойте от жидкости, оцедите и выложите в миску. Какое количество фасоли вам понадобится, решайте сами, исходя из числа едоков.
  2. Свежий огурец среднего размера (если маленький, возьмите два) нарежьте не очень тонкими полукружками, соломкой либо кубиками, добавьте к фасоли.
  3. Консервированную печень трески выложите из банки на кухонное полотенце – пусть стечет лишнее масло. Нарежьте на кусочки и добавьте к салату.
  4. Яйца отварите, охладите и нарежьте крупным кубиком. Если есть возможность, используйте для салата перепелиные яйца. Учитывая их небольшой размер, отварите 6 штук, почистите и нарежьте на половинки. Так салат будет смотреться красивее. Оставьте несколько половинок для украшения салата сверху, а остальные отправьте в общую массу.
  5. Сделайте заправку для салата: некислую сметану, горчицу и лимонный сок смешать в отдельной миске с небольшим количеством соли и сахара (сахар добавлять не обязательно – это дело вкуса).
  6. Заправьте салат и добавьте специи (молотый черный перец – обязательно, он прекрасно сочетается с любыми салатами из тресковой печени). Легко перемешайте, чтобы яйца в салате не перетерлись в крошку.
  7. Готовый салат выложите в красивую салатницу, накройте пищевой пленкой и перед подачей охладите 30 минут в холодильнике. Украшайте салат на свое усмотрение. Быстрее всего это сделать при помощи нескольких долек отварного яйца и веточек свежей зелени.

Салат с печенью трески, яблоками, изюмом и орехами

Это многослойный салат из печени трески. Благодаря необычному сочетанию рыбной печени со сладким изюмом, яблоками и грецкими орешками, а также добавлению сыра и отварной моркови, салат имеет многообразный, пикантный вкус. Прекрасно подходит для торжественного стола или для романтического ужина.

Ингредиенты:

  • Печень трески – 1 банка.
  • Яйца куриные, сваренные вкрутую – 3 шт.
  • Твердый сыр – 100 гр.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Картофель – 3 шт. (среднего размера).
  • Яблоки кисло-сладкие – 100 гр.
  • Лук зеленый – несколько перышек.
  • Изюм – 80-100 гр.
  • Грецкие орехи – для украшения салата – 50-80 гр.
  • Лимонный сок – 2-3 ч.л. для заправки.
  • Соль – по вкусу.
  • Молотый черный перец – по вкусу.
  • Специи для салата – по вкусу.
  • Майонез – 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. Заранее отварите и охладите морковь, картофель и яйца. Очистите.
  2. Картофель и яйца нарезать мелким кубиком или натереть на крупную терку, морковь натереть на крупную терку.
  3. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелким кубиком и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
  4. Печень трески промокнуть от излишка жира, нарезать мелкими кусочками.
  5. Сыр натереть на крупную терку (можно заранее положить сыр в морозилку на 1 час – подмороженный сыр лучше трется).
  6. Изюм хорошо промыть и залить кипятком на 30 минут (если он жесткий).
  7. Орехи грецкие нарезать ножом на крупные кусочки, слишком мельчить не нужно.
  8. Зеленый лук нарезать мелко.
  9. Собираем слоеный салат на плоском блюде, круглом или прямоугольном. Первый слой – измельченный картофель, второй слой – печень трески. Третий – зеленый лук. Сделать тонкую сеточку из майонеза.
  10. Четвертый слой – яблоко, опять сделать майонезную сеточку.
  11. Пятый слой – изюм. Шестой слой – сыр, сделать майонезную сеточку.
  12. Тертой морковью полностью укрыть салат сверху и со всех боков. Перед подачей дать салату настояться 2 часа в холодильнике или при комнатной температуре (если будет стоять в комнате, то не более 1 часа).
  13. Перед самой подачей сделать на салате очень тонкую, красивую ажурную сеточку из майонеза и присыпать рубленными грецкими орехами. Салат готов.

Источники:

http://ne-dieta.ru/recipe/salat-s-pechenyu-treski-i-goroshkom/
http://ej-ka.net/recept-salata-s-pechenyu-treski.html
http://kulinarenok.ru/salat-iz-pecheni-treski/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector